关于含碘食盐日常保存的课题研究ppt课件.ppt

1、关于每天保存含碘盐的研究，成员：he yinfanyanny guanzhiwen ding Yu Teng sheng qang fan wenting，1，碘是人类生命必需的微量元素之一。甲状腺肿的病，碘缺乏严重影响了智力的发展，因为碘被称为智能元素。研究表明，正常成年人每天要摄入100微克的碘，长期摄入量低于50微克/千天，就会出现碘缺乏症。用碘盐预防碘缺乏病是目前世界上广为人知的好方法。2，人们保存盐的方式，3，现在为了保存盐方法的弊端，为了使烹饪更方便，很多人喜欢在广口容器里放盐，这也很不科学。盐容易溶于水，吸湿性强，长时间暴露在空气中容易结晶。我们大量摄入的碘盐、碘也挥发性很强，失

2、去了正常的功效。4、碘盐中碘的状态和性质。在这里，碘是以碘盐，即普通盐为介质，包含一定量的碘化钾，均匀混合而成的盐。盐的理化性质和碘的理化性质都有。在盐中添加碘不是在盐中添加元素碘，而是添加少量合适的碘。目前我国主要使用碘化钾在盐中添加碘，但过去是碘化钾。5、研究范围，1 .温度对碘盐保鲜的影响2。湿度对含碘盐保鲜的影响3。容器材料对含碘盐保存的影响，6，研究目的和重要性，探讨更好的含碘盐保存方式，在这次探索中，提高自己的观察能力、思考能力和探索技能，加强团队精神和合作能力。7、实验原理，此次实验原理是，在酸性条件下，含碘盐的KIO3与KI反应的原则，即IO3- 5I- 6H=3I2 3H2O

3、生成的元素碘将淀粉碘化钾试纸变成蓝色。根据实际试卷颜色的浓度变化，判定盐中碘含量的高低。8，实验过程，1。温度对含碘盐保存的影响(1)在两个透明的密封塑料瓶子a、b中各放置适量的含碘盐，瓶子a放在太阳光中，瓶子b放在阴暗凉爽的地方。(2)一周后，在两个瓶子里分别放入2克含碘的盐在试管a，b中，分别放入10毫升醋，振动融化。(3)用玻璃棒分别蘸取试管a、b的溶液，送到淀粉碘化钾试纸上。(4)经过一段时间后，两个试管溶液都变蓝了，放b溶液的试卷比放a溶液的试卷蓝的更蓝。(5)实验重复多次，实验结果相同。9，结论：温度影响含碘盐的保存，温度越高，碘损失越多。温度越低，碘的损失就越小。10，实验过程，

4、2。湿度对含碘盐保存的影响(1)在两个相同的烧杯c，d中各放置适量的含碘盐，在烘干机中放置烧杯c，在空气中放置烧杯d。(2)一周后，在两个烧杯中分别放入2g含碘的盐在试管c，d中，分别放入10ml醋，振动融化。(3)用玻璃棒分别蘸取试管c，d的溶液，送到淀粉碘化钾试纸上。(4)经过一段时间后，发现两种试管溶液都变蓝到相同程度。(5)实验重复几次，实验结果基本相同。11，结论：湿度基本不影响含碘盐的保存。12，实验过程，3。容器材料对碘盐保存的影响(1)玻璃容器、陶瓷、塑料容器和铁制容器中，分别放入适量的碘盐，放在阴暗凉爽的地方。(。(2) 2周后，在4个容器中，分别将1g的碘盐放入试管e，f，

5、g，h中，加入10毫升醋，振动融化。(3)用玻璃棒分别浸湿试管e，f，g，h的溶液，将其滴在淀粉碘化钾试纸上。(4)过了一段时间，发现四种试管溶液都变蓝，e溶液下降到最深的颜色，h溶液下降到最亮的颜色，f溶液下降，g溶液的试纸颜色相似。(5)实验重复多次，实验结果相同。13，结论：容器材料中碘含量的盐的保存有效，放入玻璃容器最有效，碘的损失最小。放在铁容器里最不有效，碘损失最大。14、摘要通过上述研究资料和现象分析，KIO3在高温、潮湿、光、酸时发生复杂的化学反应，碘损失，碘利用减少。实验证明碘是一种很活跃的物质，受外部条件的影响，碘可能会丢失。15、食盐波暴露布置。空气的相对湿度超过75，则

6、处于潮湿状态，盐在潮湿的环境中容易潮虫，开始融化。相反，如果空气太干燥，盐本身就有正常的水分含量，内部水分蒸发，盐容易结块。特别是含有碘化钾，容易分解，在潮湿、干燥、热的空气、通风时碘自由升华，加上日光暴露，这种反应更快，时间越长，碘损失就越大。所以盐要放在有盖子的容器里。盐不沾水分或其他液体调味品。如果盐被染色，为了防止保存过程中水分损失，应尽快将盐浸泡的部分盐分类，降低盐的食用价值。保管盐禁忌金属容器。盐的化学成分是氯化钠，在化学上容易发生原电池反应，因此腐蚀金属物质，盐分受到影响，所以装有盐的容器必须使用带盖的罐子、罐等陶瓷容器或带保护层的电镀金属容器等。另外，不要把保管盐的圆筒、坦克等放在炉灶上。否则，将碘分离，降低碘含量，影响碘盐的质量。烹饪的时候放碘盐，烹饪熟的时候要放。否则，加热使碘升华，可能会造成损失。16，为了确保碘盐的最大性能，使用时请注意以下事项：请注意存储方法。碘化物装在玻璃容器里，盖上盖子，使盐缸凉爽，使太阳位于没有阳光直射的地方，以免盐加热。请少买敌机吃。少量购买，吃完再购买。3、避免高温。4、禁止添加醋。1