化学：12.1《人类重要的营养物质》课件6(人教版九年级下)

1、主题1人类的重要营养素，六大营养素，蛋白质，糖，油脂，维生素，无机盐，水，以及：大豆，花生，小麦等。蛋白质，(1)构成细胞的基本物质；(2)生长和修复受损组织的原料；(3)提供人体能量。由多种氨基酸组成的复杂化合物。相对分子质量有多种，如血红蛋白、酶、氨基酸、蛋白质、人体摄入的蛋白质、氨基酸、CO2 H2O，每克蛋白质完全氧化释放的热量为18kJ。血红蛋白由蛋白质和血红素组成，起着载体的作用。2.很容易与一氧化碳结合，很难分离，并且不能再与氧气结合，这使人因缺氧而窒息。香烟烟雾中的有毒物质，含有数百种有毒物质，包括一氧化碳。酶是一种重要的蛋白质和生物催化剂，一种酶只能催化一种反应。(在体温和接

2、近中性的条件下)，甲醛CH2O破坏蛋白质的结构并使其变质。甲醛水溶液被用来制作动物标本。有些人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售。这有什么害处？此外，还有香蕉、红薯等。糖提供了人类所需总能量的60p%,由三种元素组成：碳、氢和氧，淀粉(C6H10O5)n，葡萄糖C6H12O6，蔗糖C12H22O11等。葡萄糖C6H12O6在人类食物中释放约17.2千焦的能量。此外，还有：大豆、核桃等。油脂，1。提供人体所需能量20%的重要供能物质；2.人体储存的脂肪被用作备用能量。植物油是液体，叫做油；动物脂肪是固体，称为脂肪。花生油、大豆油、菜籽油、黄油、奶油等。油的其他功能：吃油腻的食物会产生饱腹感，因为胃消化

3、脂肪的速度很慢，脂肪会在胃里停留很长时间。保护和固定内部器官并润滑它们。溶解营养。因为脂溶性维生素A、D、E和K只有在溶于脂肪后才能被人体吸收。讨论：在全球减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈论脂肪变色”，更不用说服用了，就连身体上的脂肪也“迫不及待地想摆脱它并迅速得到它”，这种观点科学吗？请告诉我你的意见。脂肪是一种能为身体提供热量的必需营养素。在正常情况下，每天摄入50克g60油可以提供人体所需的20.25%的日常能量，这是一种重要的能量供应物质。同时，它能促进脂溶性维生素的吸收，保护人体内部器官。因此，你应该每天吃脂肪物质。在课堂实践中，在正常情况下，人体每天需要

4、大约55 g60 g油，这可以提供人体所需的2025的每日能量。因此，请粗略估计一下正常情况下人体每天需要多少能量。(油脂的氧化放热为39.3千焦/克)，解决方法：根据每天55克油脂的摄入量，人体所需的日能量通常为55克39.3千焦/克22.5% 9.6103千焦，简而言之：在数百年前的欧洲，长期航海的水手常患坏血病，病人常患牙龈出血，甚至皮肤充血出血。奇怪的是，只要船靠岸，疾病就会很快治愈。为什么水手会得坏血病？通过仔细观察，船上的一名医生发现水手在航行中很难吃到新鲜的水果和蔬菜。医生试图让水手们每天吃一些新鲜的橘子，奇迹发生了坏血病很快就痊愈了。那么，为什么柑橘有如此神奇的能力？经过长期研

5、究，科学家后来从新鲜水果和蔬菜中提取维生素C(也叫抗坏血酸)，并证实坏血病是维生素C缺乏症。此外，还有动物肝脏、肌肉鱼、鸡蛋等。维生素可以调节新陈代谢，预防疾病，保持健康。维生素A缺乏的夜盲症和维生素C缺乏的坏血病。有20多种维生素。黄瓜含有许多营养成分，尤其是维生素C和B的含量比西瓜高15倍。众所周知，维生素在高温下会被破坏，而维生素C在酸性环境中是稳定的。综上所述，你认为黄瓜应该如何合理食用？讨论：因为维生素c在酸性条件下是稳定的，所以吃黄瓜时可以加入少量的醋；黄瓜中的维生素在高温下损失很大，所以黄瓜不应该油炸，冷沙拉更好。锻炼：小明一天的食谱是主食米饭和馒头副食品；烤鱼、咸鸭蛋、红烧猪肉

6、、花生饮料：除了水和无机盐，你认为还摄入了哪些营养成分？你认为他的饮食中应该添加什么？挨家挨户的按摩qtz75pts张开嘴，但却开始旋转。小青心烦意乱地笑了笑，说道，“我说耿铮，你是不是磨人了？我不是老虎，我可以吃了你！再坐下，我有话要对你说！”耿正转过头来想：还是早点说的好。这毕竟不是一种隐藏的方式！于是，他又坐回到石头上，指着他面前的另一块石头说：“小青姐姐，坐在这块石头上！”小青扭动着说：“你坐的这块石头够大，所以我就坐在你旁边！从来没有人坐在那块石头上，太冷了！”耿正急忙站起来说：“那我就坐在那块凉石头里，你也可以坐在这块石头里！”小青红着脸坐下来说：“你真是一个正统的老哥哥！”自从我

7、来到白宫和我爸爸住在一起，已经快半年了。耿铮只把小青当妹妹看待，小青的确是个好妹妹。然而，至于其他想法，他根本没有，也不可能有。因此，此刻见到小青，耿正感到很不舒服。坐在对面的石头上，他看着小青扭捏，不想先说话，所以他问她，“小青姐姐，你不是说你有话要对我说吗？什么词？去吧，我在听。”小青扭了一会儿，然后脸红了，低声说：“郑铮哥哥，告诉我实话，你为什么总是躲着我？你不喜欢我比你大一岁吗？”耿正只好装傻了一会儿，说：“我妹妹应该是个大人物。兄弟们怎么会不喜欢我妹妹呢？”小青很快纠正道：“我并不是说我和我姐姐、哥哥的关系从我第一次见到你就已经存在了，我爱上了你。”耿峥虽然已经完全猜到了小青之前想对

8、他说什么，但听了小青直白的坦白后，他还是脸红了，惊讶得张口结舌，一句话也说不出来。见耿正不说话，小青更加害羞了。她低下头，拨弄着裙子，脸红的同时，她继续低声说：“你，你不知道，我妈妈和我爸爸都非常喜欢你。我爸爸和妈妈是唯一的一对。他们把你当成自己的嫂子。当我父亲闭上眼睛时，他说他喜欢你，他只是想谈谈我们。现在我父亲走了，你，你和我。耿正又急又窘，结结巴巴地说：“这，这怎么可能？”但此刻，小青说了她想说的话，但似乎平静多了。她大胆地抬头看着心爱的耿正，轻声说：“这怎么可能呢？自古以来，这就是男人的大婚，女人的大婚！虽然我比你大一岁，但人们经常说我妻子比你大一岁，伤害了她的丈夫。我们一定会有美好的生活！”耿正连连挥手，说道，“不，不，这