门店损耗管理

1、第十章店的损耗管理，第一、消耗是什么？ 所谓“损失”，是店铺收到进货时商品的零售价和销售后获得零售价时的差额。 “损耗”是盗窃、破损和其他因素共同引起的。 二、发生店铺损失的原因是收银员的行为错误导致损失采购的过程错误导致损失销售的过程错误导致损失员工的行为错误导致损失顾客的行为错误导致损失事故的原因是水饺解冻了，八月十三日上午十点，发货包装收信人不顾炎热，即使忙于做作业，也无法应对排队等待的所有送货车。 此时，一家供应商拿着订单说：“我是新凤食品公司。 我已经等了半个小时了。 请快点领取”涌向受理窗口。 收件人说：“请下单。 十五号。 请排队等待。 ”供应商回答说：“我带来的是冷冻饺子，不能

2、让你等。 是你们华联赶来的。 你们的卖场已经脱销了”。 “不，我们有严格的接收顺序，请排在后面。 ”供应商没办法，就马上给采购员黄某打电话，希望能解决问题，黄某和收货部的主管协商，同意先收，上午十点，到太平洋店送达的时间已经一个半小时了。 检查员打开货物检查时，发现部分包里的水饺解冻了。 10.1店发生损失的原因是，由于收银员的行为不当，损失的采购环节不当，损失的盘点不当，损失的员工的行为不当，损失的顾客的行为不当，损失的供应商的行为不当，引起了损失事故。 由于最多34名员工至少参与过一次盗窃，雇主的年损失预计超过400亿美元。 以匿名坦率的方式，承认杂货店的43名员工偷了现金和实物。 为了防

3、止员工被盗，美国大型连锁企业总部通常制定了严格的内部管理措施。 板油被“擦油”，某超市14份促销员黄某用百货店的肉类买肉，肉类科长辛某从操作室里拿出价格好的板油给她，其价格为3.8元。 防损员看到板油的质量好，价格也便宜，觉得有点不对劲，把黄某买后买的板油重新计量了一下，实际价格是6元。 经验：辛某和黄某是情侣关系，辛某利用职务航班改变价格，谋求自己的私利。 员工的防盗，1 )对员工的盗窃行为必须制定特殊的处罚方法。 2 )在员工上班要求严格的情况下，必须从规定的通道出入，自觉检查卖场警卫，员工携带的包不能带进卖场和工作现场，必须保管在规定的地方。 3 )必须严格规定员工购物情况。 4 )拿着

4、店里的员工，例如携带的东西和手套等出店，让店里的店长和防损员检查，店里的店长和防损员有责任做这个检查。 10.1店发生损失的原因，是收银员的行为不当，损失采购环节不当，损失销售环节不当，损失员工的行为不当，损失供应商的行为不当，引起了损失事故，有问题的蔬菜、损害防止员在百货公司拥有5块糖、口香糖、价值17元的巧克力这个顾客的篮子里有蔬菜。 他到角落里的时候，有机会把带的商品藏在篮子里的三袋蔬菜里，在篮子里放三瓶蔬菜，然后给计量站定价。 虽然举起一些蔬菜并不太重，但是计量员没有发现可疑的征兆，没有发现蔬菜的重量和实际的不同，仍然在计量。 客人离开收银台的时候，收银台还没有注意到。 蔬菜的价值达到

5、二、三元的话，蔬菜的总价格也达到六、七元，其中商品的总价值达到130元以上。客户的盗窃行为和手段，第一招：盗梁换柱法第二招：隐居法第三招：旧船货证券法第四招：掏空法第五招：挖坑法第六招：贵充贱法，客户的防盗，客户可以使用大型背包和手提包客人拿着小型背包进去时，请注意购买行为。 客人边吃食物边购物时，请小心谨慎地到收银台结账。 派遣专家加强卖场的巡回，特别要注意死角和很多人聚集的地方。 贵重物品和小商品要设盘出售。 定期对员工进行防盗教育和培训。 设置防盗设施。 案例：怀疑客户被盗，超市该怎么办呢？胡先生和女儿一起在汉口的超市买东西，付完款后，出口的警报响了，胡先生马上就停下来，服务员请胡先生把

6、东西拿出来。 为了表明清白，胡某根据要求取出身上带的东西，通过警报装置再次响起警报。 超市工作人员咬定胡某拿了巧克力，给胡某做了身体检查，但什么也没有找到。顾客盗窃事件的处理方法，1、认定盗窃前给顾客展示购买的机会2，进一步注意3、处理态度4、误会的处理5、真正的对小偷的处理，10.1店损耗的原因收银员的行为不正当，损失采购环节不正当，损失盘点不正当损失员工的行为不当，损失供应商的行为不当，造成损失事故的原因是10.3采用防盗性的卖场布局和商品陈列，防盗性的卖场布局和商品陈列最容易被盗的商品集中陈列在店员工最容易看到的地方的方式，容易丢失把高价商品集中在比较小的地区，10.3.1连锁店的防盗设

7、计，1超市(小型)用防盗镜保护，2商场设置电子商品防盗系统，10.3.2连锁店的“三防”、“三防”指人防、物防和技术防。 人防和物防(护栏、报警标志、凸透镜、计步器、红外线监视器等)是传统的安全措施。 技术预防采用EAS系统、闭路电视监视系统等。 技术防，1电子防盗系统国内目前常见的电子商品防盗系统由检验门、电子标签、编码器等组成。 2闭路电视监视系统闭路电视监视系统可以有效地监视商场内的情况，利用录像带可以记录事件和盗窃的过程，为日后取证提供依据。 收音机：1，收银员虚构退货侵占现金是() a，现金行为不合适b，销售环节不合适c，员工行为不合适d，采购环节不合适2，pop与标签价格不匹配是() a，现金行为不合适b，销售环节不合适c，员工行为不合适d 小型超市在商店防盗设计时采用() a，电子防盗系统b，防盗摄像头c，防盗电视监视系统，a，b，b，判断：1，损失由盗窃引起。 2 .损失是店铺收到到货时商品的零售值