2014年学校食品安全培训课件(310)

1、学 校 食 品 安 全,关注食品安全,湖州市市场监督管理局食品流通监管处 卢华 2014年3月10日,内容提要,三、食品安全的主要问题,四、学校食品安全的风险点及防控,二、食品安全第一责任人,一、食品安全监管体制,五、学校食品安全事故应急处置,六、当前食品安全监管形势,七、危害食品安全典型案例通报,八、2014年学校食品安全工作要点,一、食品安全监管体制,（一）国家层面的食品安全监管体制 根据2014年3月10日公布的国务院机构改革和职能转变方案，将食品安全办的职责、食品药品监管局的职责、质检总局的生产环节食品安全监督管理职责、工商总局的流通环节食品安全监督管理职责整合，将工商行政管理、质量技

2、术监督部门相应的食品安全监督管理队伍和检验检测机构划转食品药品监督管理部门，组建国家食品药品监督管理总局。同时规定，新组建的国家卫生和计划生育委员会负责食品安全风险评估和食品安全标准制定。农业部负责农产品质量安全监督管理。将商务部的生猪定点屠宰监督管理职责划入农业部。,一、食品安全监管体制,（二）省级层面的食品安全监管体制 2013年11月25日，浙江省人民政府办公厅下发浙江省人民政府办公厅关于印发浙江省食品药品监督管理局主要职责内设机构和人员编制规定的通知，组建省食品药品监管局，由省食品药品监管局主管全省生产、流通、餐饮服务环节食品安全。同时规定，农业、林业、海洋与渔业部门分别负责食用农产品

3、、食用林产品、初级水产品在进入批发、零售市场或生产加工企业前的质量安全监督管理。食用农产品、食用林产品、初级水产品进入批发、零售市场或生产加工企业后，按食品由食品药品监管部门监督管理。,一、食品安全监管体制,（三）市县级层面的食品安全监管体制 根据 2013 年 12 月 9 日浙江省人民政府下发浙江省人民政府关于改革完善市县食品药品监管体制的意见，为强化食品药品监管工作，减少监管环节，防范系统性食品药品安全风险，湖州市政府于2014年1月28日对市工商局和市药监局进行整合，并划入市质监部门的食品安全监管职责，挂牌成立湖州市市场监督管理局，德清、长兴、安吉三县改革模式为工商和药监合并组建县市场

4、监督管理局，而吴兴和南浔二区则是工商、药监、质监三局合并成立区市场监督管理局。,二、食品安全第一责任人,（一）食品安全的概念：指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 （二）食品生产经营者是食品安全的第一责任人。第一责任人即首先要负责任的人，从保证食品安全来讲，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，2009年6月1日食品安全法的实施从立法层面确立了这一制度，规定了食品生产经营者这一社会责任。中华人民共和国食品安全法第三条规定:“食品生产经营者应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，对社会和公众负责，保证食品安全，接受社会监督，承担社会责任

5、。” 可以说只有食品生产经营者都做到依法生产经营，诚实守信，对食品安全负起应尽的社会责任，食品消费环境才能真正安全。,二、食品安全第一责任人,（二）食品生产经营者是食品安全的第一责任人。包括二层含义: 其一，食品生产经营者追求利润的前提是首先要承担保证食品安全的社会责任，应当按照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动，努力向消费者提供安全、可靠、丰富、优质的食品，以保障消费者的身心健康，满足广大消费者的需求，增进社会福利。 其二，食品生产经营者出现违法行为，违反保证食品安全的社会责任，危害到公众的身体健康和生命安全，其自身是承担法律责任的第一责任人，就应当作为第一责任人受理法律制裁，并对受害

6、者承担起损害赔偿等相应的法律责任。,二、食品安全第一责任人,（三）关于“易粪相食 ” 复旦大学的研究生吴恒用“易粪相食”来形容当前的食品安全问题（该词出自吴恒的易粪相食：中国食品安全状况调查（2004-2011）与掷出窗外：面对食品安全危机，我们应有的态度两篇报告），就是每种食品的生产者都清楚自己制作的食品是垃圾，因此从来不吃，长此以往，每个人吃的都可能是垃圾。 但试想如果每个食品生产经营者都保证自己生产的食品是安全的，那么也就没有食品安全问题了，因此食品生产经营者是食品安全第一责任人，才是食品安全的关键。,三、食品安全的主要问题,（一）当前食品安全的三大问题。中国工程院院士、中国疾病预防控制

7、中心营养与食品安全所研究员陈君石指出，我国食品安全问题的三大问题依次是：1、食源性疾病；2、农残、兽残、重金属、天然毒素、有机污染物等化学性污染；3、非法使用食品添加剂，其中最大的问题是食源性疾病。 按照世界卫生组织的定义，凡是通过摄食而进入人体的病原体使人体患上感染性或中毒性的疾病，统称为食源性疾病。 2011年我国食源性疾病主动监测显示，我国平均6.5人中就有1人次曾经“吃”出疾病，患上食源性疾病，食源性疾病是由致病微生物引起的，要特别防范即食和生食食品引发食源性疾病。致病微生物引起的食源性疾病，如食源性甲型肝炎、大肠杆菌食物中毒、沙门氏菌食物中毒。,（二）世界卫生组织“食品安全五大要点”

8、,而防范食品安全问题特别是食源性疾病，世界卫生组织提出了“食品安全五大要点”： 1.保持清洁。 拿食品前要洗手，准备食品期间经常还要洗手。便后洗手。清洗和消毒用于准备食品的所有场所和设备。避免虫、鼠及其他动物进入厨房和接近食物。为什么？多数微生物不会引起疾病，但泥土和水中以及动物和人体身上常常可找到许多危险的微生物。手上、抹布和尤其是切肉板等用具上可携带这些微生物，稍经接触即可污染食物并造成食源性疾病。,（二）世界卫生组织“食品安全五大要点”,2.生熟分开 生的肉、禽和海产食品要与其他食物分开。 处理生的食物要有专用的设备和用具，例如刀具和切肉板。使用器皿储存食物以避免生熟食物互相接触。为什么

9、？生的食物，尤其是肉、禽和海产食品及其汁水，可含有危险的微生物，在准备和储存食物时可能会污染其他食物。,（二）世界卫生组织“食品安全五大要点”,3.烧熟煮透 。食物要彻底做熟，尤其是肉、禽、蛋和海产食品。汤、煲等食物要煮开以确保达到70。肉类和禽类的汁水要变 清，而不能是淡红色的。最好使用温度计。熟食再次加热要彻底。为什么？ 适当烹调可杀死几乎所有危险的微生物。研究表明，烹调食物达到70的温度可有助于确保安全食用。需要特别注意的食物包括肉馅、烤肉、大块的肉和整只禽类。,（二）世界卫生组织“食品安全五大要点”,4.注意存放。熟食在室温下不得存放2小时以上。所有熟食和易腐烂的食物应及时冷藏（最好在

10、5以下）。熟食在食用前应保持温度（60以上）。即使在冰箱中也不能过久储存食物。冷冻食物不要在室温下化冻。为什么？ 如果以室温储存食品，微生物可迅速繁殖。当温度保持在5以下或60以上，可使微生物生长速度减慢或停止。有些危险的微生物在5以下仍能生长。,（二）世界卫生组织“食品安全五大要点”,5.材料安全。挑选新鲜和有益健康的食物。选择经过安全加工的食品，例如经过低热消毒的牛奶。水果和蔬菜要洗干净，尤其如果要生食。不吃超过保存期的食物。 为什么？原材料，包括水和冰，可被危险的微生物和化学品污染。受损和霉变的食物中可形成有毒化学物质。谨慎地选择原材料并采取简单的措施如清洗去皮，可减少危险。,四、学校食

11、品安全的风险点及防控,（一）学校食品供应的渠道 学校食品供应的渠道主要有三种：一是食堂，二是营养餐、桶装水等食品配送，三是学校所属的副食店或餐饮店。 从学校来说食堂的食品安全风险最大，责任也最大，作为学校管理者应特别加强管理，加强风险排查和防控。,四、学校食品安全的风险点及防控,（二）学校食品安全主要风险点： 1.无证无照经营。无餐饮服务许可证、食品流通许可证，许可证到期未及时延续；或者超范围经营； 2. 食品从业人员无有效健康证明。未建立食品经营者健康管理制度，食品生产经营人员没有每年进行健康检查，取得健康证明，并且违反“患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、

12、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全的疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作”的禁止性规定。,四、学校食品安全的风险点及防控,（二）学校食品安全主要风险点： 3.索证索票、进货查验把关不严，致使不合格食品、食品原料流入学校。食品安全法第三十九条规定：食品经营者采购食品，应当查验供货者的许可证和食品合格的证明文件。食品经营企业应当建立食品进货查验记录制度，如实记录食品的名称、规格、数量、生产批号、保质期、供货者名称及联系方式、进货日期等内容。也就是食品经营索证索票和建立进货台帐的义务。索证即向供货商索取食品生产许可证、食品流通许可证、营业执照、质量合格证明（产品合格证、动物产品检疫合格证或分

13、销证、肉品品质检验合格证），食堂主要关注病死动物、问题冰冻禽肉、散装食用油等，校内副食店主要是面包制品。,四、学校食品安全的风险点及防控,（二）学校食品安全主要风险点： 4.贮存、销售散装食品未依法标注。贮存、销售散装食品应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期、保质期、生产经营者名称及联系方式等内容 。特别是糖、食用油、蜜饯等。,四、学校食品安全的风险点及防控,（二）学校食品安全主要风险点： 5.食堂食品加工环节未按操作规程加工制作食品。没有做到世界卫生组织提出的“食品安全五大要点，即保持清洁、生熟分开、烧熟煮透、注意存放、材料安全等五大要点。 6.违法添加及滥用食品添加剂。如

14、面点制作违法添加泡打粉、吉士粉等；食品烹饪添加松肉粉、3A粉等；熬制汤料添加药品、使用非药食同源中药材；,四、学校食品安全的风险点及防控,（二）学校食品安全主要风险点： 7.不合格食品未退市销毁。食品经营者发现其经营的食品不符合食品安全标准，应当立即停止经营，通知相关生产经营者和消费者，并记录停止经营和通知情况。浙江省实施中华人民共和国食品安全法办法第二十条规定食品经营者在定期检查库存和待销售食品过程中，发现食品已经变质或者超过保质期的，应当立即下架，停止销售，及时销毁，不得退回供货商或者生产者，并建立销毁记录台账。有条件的经营者应当以拍照、摄像等方式记录销毁情况。销毁记录台账保存期限不得少于

15、一年。 特别注意过期变质食品的处理。,四、学校食品安全的风险点及防控,（二）学校食品安全防控： 加强学校食品安全风险排查，应从组织制度建设、许可情况、食堂环境、从业人员健康管理、落实索证索票制度、清洗消毒、食品加工制作管理、使用食品添加剂等8个方面进行排查规范，而经营者特别是食堂等餐饮服务者要通过落实“常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律”五常法管理模式来加强食品安全日常管理，防范学校食品安全风险。,五、学校食品安全事故应急处置,以有效地控制事态蔓延、扩大，将食品安全事故控制在最小范围为原则编制食品安全突发事件应急预案。 （一）成立食品安全突发事件应急处理工作小组 （二）应急处理工作小组职责

16、：负责与食品药品监管、教育、卫生、医疗等部门联系，协调各方力量进行应急救援，控制事态发展。随时掌握应急处理进展情况，确保应急处理工作的有序进行。组织事故善后处理工作，落实整改措施，尽快回复学习正常教育、教学秩序。定期组织学习食堂食品安全工作总结、研讨，形成评估和反馈意见，并负责对学校食堂食品安全工作的年度考核与评价。落实上级有关工作部署，指导各相关部门或人员实施应急处理预案。,五、学校食品安全事故应急处置,（三）应急处理程序 1、对中毒者采取紧急处理 （1）停止食用可疑中毒食品； （2）采集病人排泄物和可疑食品等标本，以备检验； （3）组织好对中毒人员进行救治； （4）及时将病人送医院进行治疗

17、； （5）对中毒食物及有关工具、设备和现场采取临时控制措施。,五、学校食品安全事故应急处置,（三）应急处理程序 2、对中毒食品控制处理 （1）保护现场，封存剩余的食物或者可能导致食物中毒的食品及其原料，将2日内所留取的样品封存，带有关部门调查取证； （2）控制食品中毒事故扩散，协助有关部门责令商家和生产经营者回收已出售的造成食物中毒的食品或者证据证明可能导致食物中毒的食品； （3）将经检验，属于被污染的食品，予以销毁或监督销毁。,五、学校食品安全事故应急处置,（三）应急处理程序 3、对相关用品采取相应的消毒处理。 （1）封存被污染的食品用具及工具，并进行清洗消毒； （2）对微生物食物中毒，要彻

18、底清洗、消毒接触过引起中毒食物的餐具、容器以及存储过程中的冰箱、设备，加工人员的手也要进行消毒处理； （3）对化学性食物中毒要用热碱水彻底清洁接触过的容器、餐具、用具等，并对剩余的食物彻底清理，杜绝中毒隐患；,五、学校食品安全事故应急处置,（三）应急处理程序 4、食物安全事故紧急报告制度 （1）事故发生单位和接收病人进行治疗的单位应当在发生食物中毒或者疑似食物中毒事故和接收食物中毒事故的报告后应及时向事故发生地县级卫生行政部门报告发生的情况、处理的措施，一并上报上级主管部门和食品药品监管部门，包括：出现的症状、人员数；售出的食物品种、数量、时间、采购时间、采购地点、采购对象、采购人员、入库时间

19、、出库时间、加工、制作程序、制作人；医疗单位救治等有关情况材料； （2）中毒事故发生时，工作人员应高度防范、密切注意观察事态发展，并加以控制，做好事故现场的思想稳定疏导工作，及时解答学生家长提出的问题，力所能及地为家长做好服务工作，防止意外事故再次发生。,五、学校食品安全事故应急处置,（三）应急处理程序 5、善后及责任追究 （1）善后工作由食品安全突发事件应急处理工作小组集体研究，制定处置方案； （2）责任追究属上级部门和司法机关管辖的，学校负责落实指导性；属学校管辖的，由食品安全突发事件应急工作小组依照相关法律法规之规定集体研究决定。 （3）事件处理结束后，立即着手清查隐患，堵塞漏洞，组织食

20、品管理和从业人员全员培训，并对学生进行通报和相关教育。,六、当前食品安全监管形势,近几年来，食品安全事故频发，食品安全问题越来越成为老百姓和政府关注的焦点,学校食品安全问题更是其中重中之重。食品安全可以说不仅是一个民生问题，也不是单纯的立法问题、执法问题、道德缺失问题，而是一个严重的经济问题、社会问题，处理不好，进而会成为影响社会稳定、政府声誉、执政党形象的政治问题。 2014年中国政府工作要点中提出：用最严格的的监管，用严厉的处罚，最严肃的问责，坚决治理餐桌上的污染，切实保障“舌尖上的安全”。,浙江省食品安全百日严打行动,2014年3月1日至6月10日，浙江省在全省范围内开展“食品安全百日严

21、打行动”，彰显政府严惩食品领域违法犯罪行为的决心，形成强大的“严打”声势。 将重点打击七类食品安全问题，其中滥用添加剂和病死动物是重点： 1、在食用农产品种植、养殖、收购、贮存、运输等过程中，使用禁限用农药、兽药及滥用添加剂、着色剂等。 2、私屠滥宰生猪、屠宰病死动物、注水及非法添加有毒有害物质等行为。 3、滥用食品添加剂，如凉粉凉皮等滥用含铝添加剂等行为。 4、用非食用物质和其他可能危害人体健康的物质处理食品，如用甲醛加工食用血产品。 5、用非食品原料生产加工食品，如地沟油。 6、将回收食品作为食品生产原料等行为，如过期卤味重新回收加工等。 7、生产经营有毒有害肉及肉制品、水产品及其制品，如

22、使用病死、毒死、来源不明及未经检疫的禽畜肉加工肉制品。,食品经营刑事责任,为依法惩治危害食品安全犯罪，最高人民法院、最高人民检察院关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释已于2013年4月28日由最高人民法院审判委员会第1576次会议、2013年4月28日由最高人民检察院第十二届检察委员会第5次会议通过，自2013年5月4日起施行。法释共计22条，首次明确界定了生产、销售不符合安全标准的食品罪和生产销售有毒、有害食品罪的定罪量刑标准。,生产、销售不符合安全标准的食品罪,针对生产、销售不符合安全标准的食品罪中“足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病”这一构成犯罪的要件难以认定的

23、问题，法释第一条采取列举方式，将实践中具有高度危险的典型情形类型化：(一)含有严重超出标准限量的致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物质以及其他危害人体健康的物质的；(二)属于病死、死因不明或者检验检疫不合格的畜、禽、兽、水产动物及其肉类、肉类制品的；(三)属于国家为防控疾病等特殊需要明令禁止生产、销售的；(四)婴幼儿食品中生长发育所需营养成分严重不符合食品安全标准的；(五)其他情形。 【相关罚则】刑法第一百四十三条规定，生产、销售不符合食品安全标准的食品，足以造成严重食物中毒事故或者其他严重食源性疾病的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处罚金。,生产、销售有毒、有害食品罪,严厉打击食

24、品非法添加行为 首次从三方面明确了法律适用标准问题：一是针对实践中存在的使用有毒、有害的非食品原料加工食品行为，如利用“地沟油”加工食用油等，明确此类“反向添加”行为同样属于刑法规定的在“生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料”；二是明确国家禁用物质即属有毒、有害物质，凡是添加均应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚；三是因当前保健食品中非法添加禁用药物易发多发，规定对此类行为应以生产、销售有毒、有害食品罪定罪处罚。 【相关罚则】刑法第一百四十四条规定，在生产、销售的食品中掺入有毒、有害的非食品原料的，或者销售明知掺有有毒、有害的非食品原料的食品的，处五年以下有期徒刑，并处罚金；对人体健

25、康造成严重危害或者有其他严重情节的，处五年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；致人死亡或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑，并处罚金或者没收财产。,七、危害食品安全典型案例通报,山西省吕梁市孝义市金晖小学学生集体腹泻事件。日前，监察部就5起危害食品安全责任追究典型案例发出通报，强调食品安全是基本民生问题，保障食品安全是各级政府的重大责任，要求各级监察机关加强监督检查，督促地方政府和相关部门认真履行食品安全监管职责，用最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责，确保广大人民群众“舌尖上的安全”。（监通20141号监察部通报：中央纪委监察部关于山西省吕梁市孝义市金

26、晖小学学生集体腹泻事件通报）,山西省吕梁市孝义市金晖小学学生集体腹泻事件,1.事件主要事实： 2013年4月8日，该校发生46名学生集体腹泻事件。经查，该校食堂设在地下室，自2011年9月投入使用以来，违反山西省加强学习食堂食品安全监管的有关规定，一直未取得餐饮服务许可证，且长期存在通风不畅、管理不严、卫生安全措施缺失等问题。 当地食品安全监管部门虽多次要求整改，但督促落实不力。孝义市食品药品监管局、教育局、金晖小学和学校所在地梧桐镇政府监管不严、履职不力，事发后未及时向市政府和市食安委报告。,山西省吕梁市孝义市金晖小学学生集体腹泻事件通报,2.事件追责情况（11人追责）： 2013年4月，孝

27、义市监察局决定，给予孝义市教育局局长田曜警告处分，分别给予该局副局长李开元、安全科科长韩福元记过和记大过处分，并提请对二人做出免职和撤职处理；给予市食品药品监管局局长王孝德警告处分，给予该局副主任科员任永平记大过处分，给予该局执法大队四中队中队长靳吉昊记大过处分并提请作出撤职处理；给予梧桐镇镇长赵滨警告处分，副镇长霍增旺记过处分并提请作出免职处理；给予金晖小学校长郭生旺、副校长张培意、工会主席白万鱼降级处分并提请作出撤职处理。,八、2014年学校食品安全工作要点,（一）推进千万学生饮食放心工程 工作目标：以学校食堂、学校商店食品安全和学校饮用水安全等为重点，大力推行校园食品可追溯制度，推行食堂

28、餐饮食品安全监督量化分级管理和五常法管理模式，提升校园商店经营管理质量，大力整顿校园周边食品安全环境，深入开展饮食安全教育，普及食品安全基本知识，建立和完善校园食品安全监管长效机制，通过3年左右的时间，实现学校食品源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究，食品安全保障水平大幅提升。,（一）推进千万学生饮食放心工程,2014年目标：全面消除或取缔所有证照不全的学校食堂、学校商店，品牌超市占校园商店总数的40%；食堂量化分级A、B等级保持在70%以上，提高A、B等级学校食堂的五常法管理水平；对学校食堂专项抽检比上年度增加20%；学校大宗食品统一配送或定点采购率达到70%；学校周边百米范围内无证无照食

29、品经营重点、难点问题得到有效整治；中小学生饮食安全知识知晓率达75%以上。,品牌超市进校园工作,1.进一步推进“品牌超市进校园”，2014年品牌超市进校园达到40%以上。根据上报数据目前全市102家校内店已创建品牌超市42家，校园品牌超市创建达41.2%，存在问题：品牌形象、价格确定、食品标识、员工素质等。 进校园品牌超市须符合以下条件：（一）具备超市经营经验，注册资本在100万元（含）以上或年销售额在1000万元以上、实力较强、信誉较好的食品流通企业；（二）独立企业法人，具有独立承担民事责任能力；（三）已建立完善的食品安全责任追溯制度，具有良好的商业信誉和健全的财务会计制度；（四）有完善的物

30、流配送能力及履行合同所必需的设备和专业技术能力；（五）有依法缴纳税收和社会保障资金的良好记录；（六）近三年在监督管理部门无重大违法记录和发生食品安全事故记录；（七）近三年来经营正常，连续盈利；（八）法律、行政法规规定的其他条件。,品牌超市进校园工作,进校园品牌超市实体店必须符合以下经营规范：（一）经营面积在50平方米以上；（二）以直营店为主、加盟店为辅的方式在学校开设超市，不存在转让、转包等现象；（三）严把商品进货关，安装并规范使用食品安全电子监管系统，销售的所有商品由品牌超市配送中心直接配送或一线厂家、区域总经销商直接进货，配送货物时须附带电子一票通的正式送货单；（四）具备统一的品牌形象、统

31、一的管理标准、统一的制度承诺、统一的价格体系、统一的监督机制；（五）所出售食品必须符合国家食品安全标准，不得出售现场加工制作食品，不得出售“三无”食品和烟酒等违反学校管理规定的商品；（六）销售商品必须明码标价，价格不得高于同类品牌超市非校园店同类商品正常售价的平均价；（七）符合法律、法规规定的其他经营规范。,（一）推进千万学生饮食放心工程,2. 食堂量化分级管理。全市食堂量化分级A、B等级保持在70%以上，提高A、B等级学校食堂的五常法管理水平。 3.食品抽检。继续强化学校食品安全的抽检，全市不少于180批，检测不合格的，从重处罚,对学校食堂专项抽检比上年度增加20%。,（一）推进千万学生饮食

32、放心工程,4. 配送。继续配合食安办、教育部门做好招标和配送工作，并做好监督落实工作，使学校大宗食品统一配送或定点采购率达到70%。 5.配合整治。学校周边百米范围内无证无照食品经营重点、难点问题得到有效整治。举报电话：96317、12315、12345。,（一）推进千万学生饮食放心工程,6. 食品安全培训。 （1）继续做好学校食堂食品安全管理员和从业人员的培训，培训率达100%。配合做好食品安全知识教材的修订和授课工作，使中小学生饮食安全知识知晓率达75%以上。 （2）做好学校食堂食品安全管理员培训，培训率达100%。培训、考核实行“考培分离、统一管理、分级分类、各级实施”原则。食品安全管理人员培训合格证明的种类进行以下分类 ：A、B、C、D4类；申领餐饮服务许可证的餐饮服务单位，应提交与之相对应的食品安全管理人员培训合格证明。,八、2014年学校食品安全工作要点,（二）量化等级评定 加强餐饮食品安全等级动态管理，执行新版动态等级评定公示工作达100%，检查情况通报政府，并列入考核指标。 （三）阳光厨房 大力推进“阳