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文档简介

1、减少化学反应激活能量的酶，酶的特性，2。酶的特异性，每种酶只能催化一种化合物或一种化合物的化学反应，酶的催化效率是无机催化剂的107 1013倍，1。酶的特性：1。酶的效率，3。酶的催化作用需要温和的条件，2)适当的pH值，1)适当的温度。图5-3酶活性表示受温度影响的图表、AB段、b点、BC段表示反应的趋势？AB段意味着温度升高，酶活性提高。b点意味着酶活性达到最大。此时温度是催化剂最佳温度BC段，温度升高，酶活性减弱，高温意味着酶永久停用，无法恢复；低温经常暂时减少酶活性，酶在低温下保存。(人体内酶的最佳温度为37度)，图5-4酶活性是受pH值影响的示意图，在最佳pH条件下酶活性最高。PH

2、值高或低时，酶活性明显降低。过酸或过碱都可以永久停用酶。人体环境中几种常用酶的最佳pH值：唾液淀粉酶： pH=7；胃蛋白酶： pH=1.5胰蛋白酶： PH=8，酶活性：在酶最适合化学反应催化效率的温度和pH条件下，酶活性最高的其他酶在最佳温度和最佳pH，过酸，过碱或温度过高的情况下，酶的空间结构被破坏，酶可能永久停用。(不可逆转的)低温不损害酶的空间结构，降低酶活性。(可恢复)，摘要酶1。生成部位及作用部位：几乎所有活细胞(哺乳动物成熟红细胞等)细胞内、细胞外、体外2。作用：减少活化能的催化作用，3 .本质：有机物质(绝大多数蛋白质少数RNA)(蛋白酶合成受遗传物质控制，紫色，可水解成氨基酸)

3、4。和无机催化剂一样，只改变反应速度，不改变反应方向和最终产物的浓度，化学反应前后也不变。高效特异性多样性作用条件比较温和，5 .酶的特性，变量：实验中可能发生变化的因素。参数：变量：用户更改的变量(即实验条件)。参数发生变化时的变量(大部分是实验结果)。无关变量：除了参数外，还可以影响实验结果的其他变量，参数和变量之间的前导和结果关系，变量通常有一个观察指标，因此，设定比较实验原则：比较原则单因素变量原则同原则科学原则重复原则可行性原则，比较实验的设计可以消除无关变量的影响，提高实验结果的可靠性和说服力。对于已知的淀粉碘，蓝色，唾液淀粉酶可以分解淀粉。一名学生做了以下实验：1，自变量为：2，变量为：3，相关变量为：4，对照组为：没有淀粉酶，观察指标为：碘为蓝色，保温温度和时间，底物数量等添加，试管a，试管b，淀粉。因为H2O2在高温下分解。观察指标如何确定，选择什么样的感情试剂？如果用利皮奥尼尔试剂确认是否存在还原性麦芽糖，3个试管必须用水浴加热，但这个实验必须严格控制温度。探讨pH影响酶活性，选择1，淀粉或H2

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