最全面的质量理念培训.ppt

1、、质量管理讲座、2004.12.22、质量理念培训、质量教育是质量管理的重要基础工作。 通过质量教育不断加强员工的品质意识，把握质量管理的方法和技术，使运用的员工树立质量第一的观念，明确质量对全国、企业的重要作用，认识自各儿在提高质量中的责任，自觉地提高管理层次和技术水平， 并不断提高自各儿工作质量，最终全员参与，全面达到质量管理目的，谁为食品安全买单- -。 卫生部发布了2003年全国重大食物中毒情况： 2003年卫生部报告全国重大食物中毒事件379件，12876人中毒，323人死亡。 与2002年相比，重大食物中毒的报告件数、中毒人数、死亡人数分别增加196.1%、80.7%、134.1%

2、。 仅今年一月卫生部就发生重大食物中毒24起，376人中毒，28人死亡。 卫生部官员表示，数据的严重性是因为今年监测力度的增大，揭示了更多的中毒事件。 “没有人真正知道中国的漏报率。 ”疾病控制中心食品所的陈君石研究员说。 他认为，中国现在掌握的食物中毒数据，只不过是中国实际发生食源性疾病的冰山一角。 实际上，根据世界卫生组织(WHO )的估计，食源性疾病的漏报率在发展中国家高达95%以上，发达国家也在90%以上。 “中国食品问题终于井喷了！ ”中国人民大学的李景胜教授在接受周刊杂志的面谈法时，毫不掩饰他的担心。 第一次阜阳配方奶粉事件，之后轮到贵阳。去年金华出现了“敌畏”火腿，今年也检测出了

3、“敌百虫”咸鱼。 在全国的“两会”上，作为人民代表大会代表的某食品公司集团会长赵启三作为食品业界的熟练者，熟知食品安全内情，“现在几乎没有了不敢吃的食品，食品恐怖主义威胁着中国人民！ 去年8月至今年1月，美国FDA保留了634批中国进口食品。 其原因包括杂质、食品卫生差、农药残留、食品添加剂、色素问题、标签条不清、沙门氏菌属、李斯特菌、黄曲霉毒素污染等，1996年6月27日到7月21日云南曲靖地辖区会泽县发生一起食用玫瑰白酒甲醇的特大食物中毒事件，192人中毒。 1999年5月比利时“二恶英污染食品”事件造成的直接损失达到3.55亿欧元，加上与此相关的食品工业，损失已超过100亿欧元。 199

4、9年底，美国名单菌食物中毒事件。 美国密歇根州有14人死亡，其他22个州也有97人生病，6名女性流产。 2000年6月，食用日本雪印布兰德牛奶有14500多人患拉肚子呕吐病，180人住院治疗，回收了占牛奶市场总量14%的雪印布兰德牛奶，全国21个分厂停业整顿。 的双曲馀弦值。 雪印公司的大部分产品陷入了无人问津的困境。 雪印：在树牌75年打破卡仅仅1天，北海道卫生研究所宣布雪印乳业大型树工厂生产的脱脂奶粉感染金黄色葡萄球菌的原因是工厂供电中断加热线上的牛奶使大量的毒菌繁殖。 到目前为止，日本雪印乳业大坂分厂牛奶中毒事件的原因已经彻底查明。 据检查，雪印公司在北海道大树町设置的大木工厂，在供电中

5、断时间后恢复生产流水线的时候，没有废弃处理加热器的牛奶，工厂加工这些个的牛奶生产脱脂奶粉后，作为乳制品加工原料交给了大坂分厂。 这些个有毒配方奶粉污染了大坂分厂从今年周一到周日生产的低脂牛奶等乳制品，致使数万名消费者中毒。 在日本有会儿生活的人，应该很精通日本首屈一指的牛奶产品制造商“雪印”吧。 创立于1925年，年销售额达到5500亿日元(约54亿美元)，在日本全国拥有34家乳制品工厂，从业人员约6700人。其牛奶产品占日本市场的14，位于同行的掌门人。 农夫山泉的品质事件2001年建德工厂19L大桶水异味2001年淳安工厂瓶装水摇滾乐今年我厂产品爆炸伤客户项目20040624批产品水瓶11

6、月份我厂客诉率接近8PPm，创造优质生活， 内容第一章：质量管理百年历史第二章：什么是质量第三章：质量的重要性第四章：品质意识理念，第一章质量百年的历史， 品质管理百年的历史第一次工业革命前187年1 9 2 5年1 9 3 0年190年1 9 5 0年1 9 6 0年代初1 9 6 0年代中197年1 9 8 0年代190年代末20年代，第一次工业革命前，产品品质由各手艺人或者手艺人亲自特罗尔，1875年， 泰勒制诞生科学管理的星空卫视当初的质量管理检查活动与其他功能分离，出现了专门的检查人员和独立的检查部门。 1925年，休哈特提出应用整合修正过程控制(SPC )理论的技术监控生产过程，减

7、少对检验的依赖。 道奇和罗明在1930年通过统一质量管理(SQC )理论统一抽样检验方法，对产品的全过程进行分析研究，以期达到预防问题发生的目的。 1940年美国贝尔电话公司应用统一质量管理技术取得了效果的美军在军需物资供应业者中推进统一质量管理技术的应用美军制定了战时基准Z1.1、Z1.2、Z1.3的最初的质量管理基准。 三个标准以休哈特、道奇和罗明的理论为化学基。 1950年，戴明提出了质量改善的观点，提出了休哈尔特后，以系统和科学地统一的方法进行质量和生产性的持续改进，强调大部分质量问题是生产和经营系统的问题，强调了最高管理层对质量管理的责任。 后来戴明不断完善他的理论，最终形成了对质量

8、管理有重大影响的戴明十四法。 提高信赖性的专业方法开始开发的信赖性工程开始形成，六零年代开始，朱兰，费根堡姆提出全面的品质管理的概念，生产具有合理的成本和高品质的产品，为了适应市场的要求，不仅要留心个别部门的活动，还要进行所有职能都需要重视的部门的品质活动企划戴明、朱兰、费根堡姆的全面质量管理理论在日本已被广泛接受。 日本企业创造了全面质量管理(TQC )的质量控制方法。 集成技术(尤其是诸如“程序流程图”、“图像直方图”、“因果图”、“检查表”、“散布图”、“数组图”、“特罗尔图”等称为“旧七种”工具的方法通常用于PPM、1960年、北大西洋公约组织或AQAP质量控制系列标准AQAP标准不同

9、的是，AQAP引入了设置修订质量管理的要求。 1970年，TQC大幅提高了日本企业的竞争力，其中桥车、家电、手工修订、电子产品等占据了许多国际市场。 因此，促进了日本经济的巨大发展。 全面的质量管理理论在世界范围内有很大的影响。 日本的品质管理学者对品质管理的理论和方法的发展做出了很大的贡献。 这个时期生产了石川馨、田口玄一等世界萩名品质管理专门人才。 这一时期产生的管理方法和技术，在1970年，JIT按时Kanben广告牌生产Kaizen质量改善QFD质量功能展开田口方法新七种工具在田口博士研究生的努力和贡献下，形成了品质工程，并开始有了很大发展。 1979年，英吉利制定了国家质量管理标准B

10、S5750，将军合同环境下使用的质量保证方法引入了市场环境。 这表明质量标准不仅影响军事物资装备的生产，还影响整个工业界。 20世纪80年代，菲利普十字比提出了“零缺陷”的概念。 他指出“质量是免费的”。 突破了以往认为高品质会牺牲低成本的观念。 他提议高品质给企业带来高经济收益。质量运动在很多国家开展着。 中国、美国、欧洲等多个国家设立了国家质量管理奖，激励企业通过质量管理提高生产率和竞争力。 质量管理不仅引进到生产企业，还引进到服务业，甚至医院、机关、学校。 许多企业的高管开始关注质量管理。 全面的质量管理作为战略管理模式进入企业。 1987年，ISO9000系列的国际质量管理标准被质问为

11、质量管理和质量保证，与全世界1987年版的ISO9000标准相比，大大地基于BS5750。 质量管理和质量保证开始影响全球经济和贸易活动。1987年，摩托罗拉首次研制出6SIGMA质量系统，1990年代末，全面质量管理(全面质量管理)是许多“世界掌门人级”企业的成功经验证明是使企业获得核心竞争的管理策略。 品质概念也是从狭义的适应规范向“顾客满意”发展的。 全面的质量管理不仅提高了产品和服务质量，而且在企业文化改造和重组水平上，严重影响了企业的生产，使企业获得了持续的竞争力。 围绕质量的提高、成本的削减、开发和生产周期的缩短的新的管理方法相继出现。 其中包括并行工程(CE )、企业流程再建构(

12、BPR )等。 2000年代，随着知识经济的到来，知识创新和管理创新大大促进了质量的快速提高，包括生产和服务质量、工作质量、学习质量，以及人们的生活质量。 质量管理的理论和方法将更加丰富，突破旧范畴取得很大的发展。 第二章什么是质量？ 什么是质量(质量)？ 我们整天和质量交往，对于质量这个外观简单而且非常难的问题，每个人都有不同的看法。 恐怕没有几个人能解释得很准确。 首先，请回答几个问题：1.我们在消费(购物、医疗、旅行、教育等)时，首先考虑什么？ 2 .选择产品或服务的标准有哪些，两种产品的好坏标准都有哪些？ 关于你的认识，品质是什么？ 品质，成本，交货期，服务，安全，性能优秀，美观，使用

13、方便，服务周到，售后服务好，安心，品质定义：一个消费者购买一个产品时，他必须对各方面进行折衷2 )其价格3 )供应商的服务优秀吗？ 4 )这个产品可以安全使用吗？ 5 )交货期？ 看看那些制造商的产品能不能满足自各儿的需要。 因此，各顾客购买产品，是由产品的功能、性能、产品的外观、公司的信用、商品价格、他的布兰德、或者他的服务在商品的使用中满足人们的期望，顾客就会满意脚丫子，认为其商品质量好的期望(要求、需要)决定的，因此，从消费者的角度来考虑所以，真正符合消费者要求的产品，我们认为是好的产品，好的质量，质量专门人才的质量定义：专门人才从不同的角度定义了质量：1.“质量的定义是符合要求，不是好

14、事”、“好的，优秀的，独特的”等术语是主观模糊的克劳比(适合2 .“质量是最经济的手段戴明(适用性)3.“产品在使用时能满足用户需求的程度”朱兰(适用性)4.“质量管理是最经济、最有效的开发、修订、生产、销售用户最满意的产品和服务。石川教授(适用性，满脚丫子性)、质量权威定义：“一组固有特性满足要求的程度”ISO9001注释1 .具有质量广义性的：质量不仅可以指产品品质，还可以指过程和系统的质量，涉及多方面：产品、服务、个人“固有”是指什么或什么例如结晶尺寸、机械生产率、打电话时间等技术特性。 “授予特性”不是固有的，也不是原有的，产品完成后根据不同的要求向产品增加的特性，例如产品的价格、硬件

15、产品的交货时间和运输要求(例如，运输方式)、售后服务要求(例如，保证时间) 产品的固有特性和赋予特性是相对的，一部分产品的赋予特性可能是其他产品的固有特性。 例如，的装运时间和运输方式对于硬件产品来说，是赋予特性。 但是，对于运输服务来说是固有的特性3。 所谓要求是指“显式、通常隐式或必须履行的需求或期望”。 “明示”可以理解为规定的要求。 文件(合同、标准、法律规范)中明确记载的要求和顾客明确提出的要求等。 “通常隐含”是指组织、顾客、其他知情人员的惯例或一般做法，所考虑的需求或期望是显而易见的。 例如：化妆品对顾客皮肤的保护性等。 一般来说，在顾客或知情人员的文件(例如：标准)中，对这种要

16、求没有明确的规定，组织必须根据本公司产品的用途和特性来识别并规定。 “必须履行”是指法律法律规范所要求的或以强制的标准所要求的。 食品卫生安全法、电子及相关设备的安全要求”等，组织在实现产品过程中应当实行这样的标准。 请求可以由知情人员提交，对同一产品的要求可能因知情人员而异。 例如：对汽车来说，顾客要美观、舒适、轻量、省油，而社会却要求不污染环境。 组织在确定产品要求时，必须兼顾客户和知情人员的要求。 质量的内涵：质量的内涵由一组固有特性构成，而且这些个的固有特性是以满足顾客和其他知情人员要求的能力来表现的。 因此，质量被认为具有经济性、广义性、时效性、相对性、满脚丫子性。 一因为质量经济性

17、：要求收集价值的表现，所以廉价物美实际上反映了人们的价值取向，显示出价值有价值，质量有经济性的特征。 顾客和组织关注质量的角度不同，但对经济性的考虑是一样的。 2 质量的广义性：质量不仅可以指产品品质，还可以指过程和系统的质量，涉及多方面：产品、服务、个人、过程、工作等多方面。 三质量效度：不受顾客欢迎，因为组织中的顾客和其他知情人员对组织和产品、过程和系统的需求和期望不断变化，例如，原本认为质量好的产品和顾客对产品的需求增加。 因此，组织必须不断调整质量的要求4。 质量相对性：组织的客户和其他知情人员可以对同一产品的功能提出不同的需求对同一产品的相同功能提出不同的需求不同的质量要求，只有满足需求的产品才被视为质量好的产品。 五品质的满脚丫子性：品质是产品(服务)满足顾客期望的能力。所以，真正符合消费者要求，让消费者满意的产品，我们认为是好产品。 好的质量真的很便宜(性价比高)，符合消费者要求的产品(服务)才是好的质量。 质量残奥表在一般的定