第2章家禽品种

1、蛋用品种：仙居鸡、白耳黄鸡 兼用品种：狼山鸡、 大骨鸡、 北京油鸡、 浦东鸡、寿光鸡、彭县黄鸡、 峨眉黑鸡、固始鸡、萧山鸡、 鹿苑鸡、边鸡、林甸鸡、静原鸡 肉用品种：武定鸡、桃源鸡、清远麻鸡、 杏花鸡、河田鸡、霞烟鸡、 溧阳鸡、惠阳胡须鸡 观赏品种：丝羽乌骨鸡 药用品种：泰和鸡 其它品种：茶花鸡、藏鸡,第一章家禽的品种 第一节 鸡的品种,仙 居 鸡,主产浙江。骨骼纤细，神经质，善飞，早熟蛋用鸡。,年产蛋180-200枚，平均蛋重43g，蛋壳淡褐色。成年公鸡1.5kg，母鸡1kg左右。,蛋用型,1、地方品种：,寿 光 鸡,原产山东。体大，近方形，羽黑肤白。蛋大。 大型：年产蛋90-100枚，成年

2、公鸡3.8kg，母鸡3.1kg 中型：年产蛋120-150枚，成年公鸡3.6kg，母鸡2.5kg。,固 始 鸡,原产河南。个体中等，尾型独特，分为佛手状和直尾。 年产蛋96-160枚，蛋重48-60g，蛋壳棕褐色。成年公鸡2-2.5kg，母鸡1.2-2.4kg。,萧 山 鸡,原产浙江。体大，近方形，浑圆，骨细。肉质优良，早期生长较快，早熟易肥，屠宰率高。 年产蛋130-150枚，蛋重50-55g，蛋壳褐色。成年公鸡2.5-3.5kg，母鸡2.1-3.2kg。,浦 东 鸡,原产黄浦江以东。体大，呈三角形，大型鸡种。肉质好，就巢性强。 年产蛋120-150枚，蛋重55-60g，蛋壳红褐色。成年公鸡

3、体重4-4.5kg，母鸡2.5-3kg。,北 京 油 鸡,原产于北京。三羽（凤头、毛腿、胡子嘴）。肉味鲜美，蛋质优良，蛋壳为淡紫色，就巢性强。 年产蛋约120枚，蛋重60g，成年公鸡体重2.5kg，母鸡2-2.5kg。,肉用型,惠 阳 鸡,与杏花鸡、清远麻鸡一起是广东三大出口名鸡。胸肌发达，早熟易肥、肉质特佳。 年产蛋70-90枚，蛋重47g，成年公鸡2kg，母鸡1.5kg。,桃 源 鸡,原产湖南。体大，长方形，公鸡侧视呈“U”形，早期生长缓慢，长羽迟，肉质好。 年产蛋100-120枚，蛋重57g，蛋壳淡黄色。成年公鸡3.5kg，母鸡2.5-3kg。,鹿 苑 鸡,原产江苏。体大，屠体美观，肉质

4、鲜嫩肥美，是“叫化鸡”的原料。 年产蛋120-140枚，蛋重52g，蛋壳深褐色。成年公鸡3kg左右，母鸡2kg以上。,学习内容,2.鸡的标准品种,单冠白 来航鸡,体型轻小紧凑，羽毛白色，冠大，公鸡的冠较厚而直立，母鸡冠较薄而倒向一侧； 年产蛋200-300枚，蛋重54-60g，蛋壳白色。成年公鸡2-2.5kg，母鸡1.5-2kg。,蛋用型,学习内容,豆冠，羽毛白色，肉用性能好，体躯大，胸宽，腿部肌肉发达。 年产蛋平均120枚，蛋重554-57g，蛋壳浅褐色，成年公鸡4.5-5kg，母鸡3.5-4kg。,肉用型,学习内容,洛岛 红鸡,有玫瑰冠和单冠两个品变种。羽毛为酱红色，冠、肉髯、耳叶和脸为鲜

5、红色。 年产蛋160-180枚，蛋重60-65g，蛋壳红褐色，成年公鸡3.5-3.8kg，母鸡2.2-3kg。,兼用型,学习内容,体型与洛岛红鸡相似，但背部较短，羽毛颜色略浅单冠，体大，适应性强。 年产蛋170-200枚，蛋重60g，蛋壳深褐色，成年公鸡3-3.5kg，母鸡2-2.5kg。,学习内容,白羽，单冠，喙、胫、皮肤皆黄色。胸、腿肌肉发达，羽色洁白，为现代杂交肉鸡的专用母系。 年产蛋150-160枚，蛋重60g，蛋壳褐色。成年公鸡4-4.5Kg,母鸡3-3.5kg。,学习内容,狼山鸡,全身羽毛黑色或白色，单冠，耳叶白色，喙、眼、胫黑色，胫外侧有羽毛，皮肤白色。 年产蛋量160-170枚

6、，蛋重57-60g，蛋壳褐色。成年公鸡3.5-4.0kg，母鸡2.5-3.0kg。,学习内容,身体轻小，行动迟缓。外貌总结为“十全”特征。另外，眼、跖、趾、内脏和脂肪呈乌黑色。 年产蛋100枚左右，蛋重40-45g，蛋壳淡褐色，就巢性强。成年公鸡4.5-4.7kg，母鸡3.5kg。,观赏型,该鸡头小， 喙短，单冠;冠、肉垂、耳叶均为鲜红色，眼棕色，胫、皮肤黄色; 羽毛蓬松，外形近方形;有 胫羽和趾羽;体大而笨重，性情温顺，就巢性强; 年产蛋80-100个，平均蛋重55 g，蛋壳黄褐色；成年公鸡体重 4.9 kg，母鸡3.7 kg;,九斤鸡,肉用型,蛋用品种：绍兴鸭、金定鸭、莆田黑鸭 荆江鸭、

7、攸县麻鸭、 兼用品种：建昌鸭、高邮鸭、 大余鸭、巢湖鸭 肉用品种：北京鸭,第二节 地方鸭种,北 京 鸭,中心产区在京津沪辽，遍及世界各地，是现代肉鸭生产的主导品种。生长快、繁殖率高、适应性强、肉质好，肥肝性能较好。,肉用型,绍 兴 鸭,原产浙江。小型麻鸭，理想的蛋鸭体型，体躯狭长，颈细，臀部丰满。产蛋性能好，繁殖力强。,蛋用型,金 定 鸭,原产福建。麻鸭，尾脂腺发达，性成熟早，产蛋量高，壳青色。,蛋用型,高 邮 鸭,原产江苏。大型兼用麻鸭，善潜水，蛋较大，腌制的咸蛋、皮蛋品质优良。,兼用型,建 昌 鸭,原产四川凉山。麻鸭偏肉用，体型大，颈粗短，易于肥育，生产肥肝和板鸭。,兼用型,小型鹅种：（成

8、3-4.5kg ）太湖鹅、豁眼鹅、 中型鹅种：（成5 - 7 kg) 四川白鹅、雁鹅 、皖西白鹅 大型鹅种：（成8-10kg） 狮头鹅 肉用肥肝：（成6-8kg） 郎德鹅,第三节 地方鹅种,豁 眼 鹅,原产山东莱阳地区，三角形眼，产蛋量最高。鹅头较小，肉瘤不大，眼成三角形。,小型肉用,太 湖 鹅,原产长江三角洲的太湖地区。小型高产，年产仔多45只，肉质好，加工成苏州的“糟鹅”、南京的“盐水鹅”深受欢迎。,小型肉用,原产安徽、河南，生长较快，肉用性能较好。,雁鹅,中型肉用,原产安徽、河南，早期生长快，耗料少，肉质好，产区腌制“腊鹅”，羽绒好，产蛋少。,皖西白鹅,中型肉用,四川白鹅,广泛分布在四川盆地的水稻产区。成公鹅肉瘤明显。生长较快，肥嫩的仔鹅受欢迎。蛋多（60-80枚），蛋大（146g）。,中型肉用,狮 头 鹅,原产广东，是我国最大型鹅种，世界上也少见，头大颈粗，体