复习与测试 (6).ppt

1、课题1 植物芳香油的提取,授课教师 ： 周宏喜,背景知识,早在古代，人类就已发现芳香气味的植株或花卉能使人神清气爽，将这些植物制成干品后，可当做药物和香料使用。但是，植物香料易挥发，不易储存。欧洲中世纪香料贸易的发展，促成了植物芳香油提取技术的诞生。,16世纪，制备植物芳香油的技术已相当成熟。19世纪，有机化学迅速发展，人们通过分析植物芳香油的化学成分，找到了芳香的根源，进而合成了 人造香料。如今，植物芳香油广泛地应用于轻工、化妆品、饮料和食品制造的方面。,基础知识,一、植物芳香油的来源,阅读课本内容回答以下问题: 1、天然香料的主要来源？,2、植物芳香油的特性？,3、植物芳香油的组成成分？,

2、动 物,植 物,1、天然香料的来源,主要来源于麝、灵猫、海狸和抹香鲸等,根、茎、叶、花、果实、种子,微生物 微生物中的部分真菌,麝亦称香獐，哺乳纲，是珍贵的野生动物。麝香，为鹿科动物麝的雄性香腺囊中的分泌物干燥而成，是一种高级香料。我国还是麝香的主要出口国家。麝香在国外的主要用途是制造高级化妆品及香水，也是制造某些贵重中成药不可缺少的重要药材原料。,品 名：灵猫香 拼音：lingmaoxiang 英文名称：civet 说明：又称香猫香。一种动物性香料。灵猫生殖腺囊的分泌物。淡黄色或褐色半流体，略像脂肪。在空气中颜色变深，且逐渐变硬。有不愉快的原始气味，但在高度稀释时有独特的香气。主要成分是灵猫

3、酮。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品香精等。,品 名：海狸香 拼音：hailixiang 英文名称：castor (eum) 说明：一种动物性香料。海狸生殖器附近一对梨状腺囊的分泌物。新鲜时呈奶油状。经日晒或熏干后变成红棕色的树脂状物质。有不好的原始气味，在稀释后有愉快的香气。成分比较复杂，含有醇类、酚类、酮类等。是名贵的定香剂。用于配制高级化妆品、香精等。,龙涎香也称龙腹香（在西方又被称为“灰琥珀”），是一种呈阴灰色或黑色的固态腊状可燃物质，具有其独特的甘甜土质香味（类似异丙醇的气味）。龙涎香的实质是抹香鲸科动物抹香鲸肠内分泌物的干燥品，有的抹香鲸会将其吐出来，有的则会从肠道排出体外，仅有

4、少部分抹香鲸将其留在体内。排入海中的龙涎香起初为浅黑色，在海水的作用下，渐渐地变为灰色、浅灰色，最后成为白色。历史上人们主要用它来做香水的定香剂。,抹香鲸,当地的一些官员，收购后当着宝物贡献给皇上，在宫庭里用作香料，或作为药物。当时，谁也不知道这是什么宝物，请教宫中的“化学家”炼丹术士，他们认为这是海里的“龙”在睡觉时流出的口水, 滴到海水中凝固起来, 经过天长日久, 成了“龙涎香”。,汉代，渔民在海里捞到一些灰白色清香四溢的蜡状漂流物，这就是经过多年自然变性的成品龙香。从几Kg 到几十Kg不等，有一股强烈的腥臭味，但干燥后却能发出持久的香气，点燃时更是香味四溢，比麝香还香。,世界上最早发现龙

5、延香的国家，是古代中国。,2、植物芳香油的特性：,具有很强的挥发性，易溶于有机溶剂,主要组成包括萜类化合物及其衍生物,3、化学本质：,萜类化合物广泛存在于自然界，是构成某些植物的香精、树脂、色素等的主要成分。如玫瑰油、桉叶油、松脂等都含有多种萜类化合物。,二、植物芳香油的提取方法,阅读课本内容回答以下问题:,1、植物芳香油的提取方法有哪些？ 这些方法选择依据的原理是？,2、这几种方法适用的范围是？,3、水蒸气蒸馏法分为几类？ 有什么不同？,(二)植物芳香油的提取方法,蒸馏、压榨、萃取,注意：具体采用哪种方法要根据原料的特 点来决定(依据),2.原理：,混合物又会重新分离出油层和水层。,(植物芳

6、香油提取的常用方法),1. 水蒸气蒸馏法,利用水蒸气将挥发性较强的植物芳香油携带出来,形成,油水混合物,冷却后,3.分类：根据蒸馏过程中原料放置的位置，可将水蒸气蒸馏法分为以下三种方式：,为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,为什么水中蒸馏的方法对于有些原料不适用？,因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题,柑橘和柠檬芳香油的制备常采用压榨法,(柑橘、柠檬芳香油制备的常用方法),2. 压榨法,原理：压榨法是通过机械压力将液相从固液两相混合物中分离出来的一种简单操作。 优点：生产成本低，常温下不发生化学反应，易保持原材料原有的结构和功能。

7、 局限性：分离较困难，出油率相对较低。 适用范围：柑橘、柠檬、甜橙等易焦糊、有效成分易水解的原料。 方法步骤：石灰水浸泡漂洗压榨过滤静置再次过滤,原理：,植物芳香油易溶于有机溶剂,3. 萃取法,概念：,优点：出油率高，易分离 局限性：有机溶剂不纯会影响提取物的质量。 适用范围：适用范围广，要求原料的颗粒要尽可能细小，能充分浸泡在有机溶剂中；且有效成分能充分溶解在有机溶剂中的原料。,(一)玫瑰精油的提取,玫瑰精油:,三、实验设计,(一)玫瑰精油的提取,玫瑰精油:,需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油,(一)玫瑰精油的提取,玫瑰精油:,需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油,提取

8、出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。,(一)玫瑰精油的提取,玫瑰精油:,需要5Kg玫瑰花瓣才能提取出1滴纯正的玫瑰精油,提取出的玫瑰精油不含有任何添加剂或化学原料，是纯天然的护肤品。,具有极好的抗衰老和止痒的作用，能够促进细胞再生、防止肌肤老化、平抚肌肤细纹，还具有使人放松、愉悦心情的功效。,根据玫瑰精油的性质选择选择提取方法,玫瑰精油的性质：,化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏,三、实验设计,(一)玫瑰精油的提取,实验流程,质量比是14,原理：,1、固定热源,2、固定蒸馏瓶,3、安装蒸馏头,4、将温度计固定在蒸馏头上,5、连接冷凝管,6、连接接液

9、管(尾接管),7、将接受瓶瓶口对准接液管的出口,装置：,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,使用水蒸气蒸馏装置的注意事项有哪些？,安装仪器时一般按自下而上，从左到右的顺序，拆卸仪器的顺序与安装时相反。保证冷凝管下进上出。,水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。,乳浊液的处理和玫瑰液的回收,白色的乳浊液是什么？,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增

10、加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。,水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,水蒸气蒸馏后，锥形瓶中得到白色的乳浊液。,白色的乳浊液是什么？,玫瑰油和水的混合物,如何将玫瑰油和水分开？,向乳化液中加入NaCl，增加盐浓度，就会出现明显的分层现象，再用分液漏斗分开。,分离的油层含有一定的水分，如何除水？,加入一些无水Na2SO4，放置过夜，再过滤除去固体Na2SO4，就可以得到玫瑰精油了,(二)橘

11、皮精油的提取,(二)橘皮精油的提取,(二)橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要贮藏部位：,(二)橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮,(二)橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮,提取橘皮精油的方法：,(二)橘皮精油的提取,橘皮精油的特性：,无色透明，具有橘香味，主要成分是柠檬烯,橘皮精油的主要贮藏部位：,橘皮,提取橘皮精油的方法：,压榨法,橘皮精油的特性：,橘皮精油的主要贮藏部位：,实验流程,橘皮的处理,如果

12、直接压榨新鲜的橘皮，出油率如何？,因橘皮中含有大量的果蜡、果胶、水分，直接压榨橘皮，出油率比较低。,为了提高出油率，应该如何处理？,将橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡,橘皮的压榨,橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,橘皮的压榨,压榨之前，首先要用流水漂洗

13、橘皮，捞起橘皮后，沥干水分，进行压榨,注意：压榨时既要将原料压紧防止原料滑脱，又要将油分挤压出来,为了使橘皮油易于水分离，应如何处理？,要分别加入相当于橘皮质量0.25%的小苏打和5%的Na2SO4，并调节PH至78,压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,如何分离出橘皮精油？,压榨液的处理,压榨液中有哪些成分？,橘皮精油，大量水分，还有糊状残渣等杂质,如何分离出橘皮精油？,先用普通布袋过滤去除固体物和残渣，然后离心进一步去除质量较小的残留固体物，再用分液漏斗或吸管将上层的橘皮油分离出来。此时的橘皮精油还含有少量的水和果蜡，需在5 10 下静置57 d，让杂质沉淀，用吸管吸出上层澄清的油层，其余部

14、分滤纸过滤，滤液和与吸出的上层橘油合并，成为最终的橘皮精油。,(一)玫瑰精油的提取,蒸馏时的许多因素会影响产品的品质，如温度、时间。若要提高品质，需要延长蒸馏的时间。,四、操作提示,(二)橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,四、操作提示,(二)橘皮精油的提取,橘皮在石灰水中浸泡的时间为10h以上。,为什么橘皮要浸透？,这样压榨时不会脱落，出油率高，并且压榨液的粘稠度不会太高，过滤时不会堵塞筛眼。,四、操作提示,1. 是否提取出了植物精油,观察提取出的玫瑰精油或橘皮精油，从颜色、气味等方面来评价所提取的精油的纯度和质量。 玫瑰花提取的芳香油是浅黄色至黄色的液体，带有甜韵的玫瑰香； 橘皮提取的橘皮精油无色透明，具有诱人的橘香味。 本课题只是对两种精油进行了