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文档简介

1、,p20,单体,p21,R,氨基,羧基,侧链基团,C,H,H2N,一个变项（ R基） 三个基本点（氨基、氢、羧基） 一个中心（C原子）,中心C原子,氢,p24,A,例1：谷氨酸的R基为-C3H5O2，在一个谷氨酸分子中， 含有碳和氧的原子数分别是（ ）,A 4，4 B 5，4 C 4，5 D 5，6,答案,命题者最爱考,C,H2N,H,C3H5O2,C,H,COOH,R1,C,H,NH2,COOH,R2,NH2,C,O,H,N,H,OH,C,H,R1,NH2,OH,C,O,H2O,H,（2）脱去的水中的氢来自_,氧来自_,羧基和氨基,羧基,（1）氨基酸相互结合的方式：_,脱水缩合,C,H,R1

2、,NH2,C,O,H2O,二肽,肽键,肽键,OH,H,H2O,H2O,肽键,三肽,【经典题2】： 下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：,上述结构中，代表氨基的结构式为_,代表羧基的结构式为_ 代表肽键的结构式为_,其中_，_为R基,-NH2 -COOH - CO-NH- -CH3 - CH2OH,【经典题2】： 下列为某一多肽化合物的分子结构式，请回答有关问题：,该化合物是由_个氨基酸失去_分子水形成的， 该化合物称为_，这样的反应叫作_。 该化合物是由_种氨基酸组成的。,3 2 三肽 脱水缩合 2,肽链,该蛋白质由_条肽链构成的,2,该蛋白质由_条肽链构成的,3,该血红蛋白由_

3、条肽链构成的,4,p23,2,4,3,1,5,7,9,6,8,n-1,肽键数=氨基酸总数肽链条数,脱去的H2O、肽键个数的计算：,11,13,10,12,14,氨基酸总数=肽键数+肽链条数,n-2,n-3,知识整合,(1) 肽键数,氨基酸数1,(2) O数,氨基酸数 + 1,(3) NH2数,肽链数,COOH数,肽链数,H2O数,肽链数,肽键,肽键,肽链数,1氨基酸数？几肽？肽键数？失去水分子？,2该肽链至少含有氨基数？羧基数？,5 5肽 4个 4个,1个 1个,3计算该肽链的相对分子质量（一个氨基酸的平均相对分子质量为120）,5120 - 418 = 528,1有关下图中蛋白质的叙述，正确

4、的是() A含有2条肽链 B共有126个肽键 CR基中共含17个氨基 D形成该蛋白质时共脱掉125个水分子,解析：蛋白质中的羧基总数R基上羧基数肽链条数，由此可知有17152条肽链；该蛋白质合成脱下的水分子数肽键数氨基酸数肽链数1262124；R基上的氨基数氨基总数肽链数17215。 答案：A,有一条多肽链，分子式为CXHYO,若为环状多肽： 则可将公式中的肽链数视为零，再进行相关计算。,思考：为什么蛋白质具有多样性？ 换言之，蛋白质的不同是由什么决定？,p23,P24,下列说法正确的是（ ）,A:高温使蛋白质变性是高温破坏了肽键 B:蛋白质变性后，依然可以与双缩脲试剂反应呈紫色 C:蛋白质都是由20种氨基酸构成 D:肽键的结构式可以表示为 NH-CO E:蛋白质的氨基

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