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文档简介

第一节 饭店产品价格概述,（一）饭店产品价格的重要性 （二）产品定价中的影响因素 1.内部力量因素 2.外部力量因素 （三）产品价格的构成,第七章 饭店产品价格策略,定价程序：,第二节 饭店产品定价程序,确定定价目标,测定市场需求,估算产品成本,分析竞争状况,选择定价方法,确定最终定价,（一）成本导向定价法 1.完全成本加成定价法 2.因素定价法 3.实际成本定价法 4.收支平衡定价法 5.目标收益定价法,第三节 饭店产品价格制定的方法,（二）需求导向定价法 1.理解价值定价法 2.需求差别定价法 （三）竞争导向定价法 1.随行就市定价法 2.追随定价法,第四节 饭店产品定价策略,（一）新产品的定价策略 1.撇取定价策略:（1）适用条件（2）优势（3）劣势 2.渗透定价策略 3.满意定价策略 （二）折扣定价策略 1.数量折扣：累计、非累计 2.现金折扣 3.季节性折扣 4.推广津贴 5.同业折扣与佣金,1.产品线定价 2.连带产品定价,（四）产品组合定价策略,（三）心理定价策略,1.尾数 2.整数 3.分级 4.声望,第五节 饭店产品价格的调整,（一）饭店主动进行产品价格变更 1.降价 原因、消费者对降价的理解 2.涨价 原因、消费者对提价的理解 （二）饭店对竞争者

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