老人的健康与膳食PPT课件

1、1,.,老年人的健康与膳食,牛百万,.,2,老年人营养与膳食,一、老年人的健康现状 二、老年人的生理特点 三、老年人的营养需要与膳食指导 营养需要 膳食指导 四、老年人常见的营养问题 高血糖 高血脂、高血压、动脉硬化 骨质疏松,.,3,一、老年人的健康现状,随着老龄人口的增加，老年人的健康成为我们关注的话题。 随着年龄的增长，人们的精神和体力的逐渐地衰退，这是不可避免的。但是，在一个健康长寿的生命之中，保持精神和生活状态良好则是完全可能的。 但是在我们变老的过程中，各个由于年老引起的退化性疾病：骨质疏松，视力减退，心脏病，中风，糖尿病等无时不在摧毁我们的健康。,.,4,一、老年人的健康现状,主

2、要从以下四个方面来看老年人的健康状况： （1）老年人疾病谱的变化 （2）健康老年人比例小，患慢性病老年人比例大 （3）多种病共存 （4）老年人保健知识、自我保健意识和保健能力普遍较差：现在的老年人大多是克服了种种困难才走到今天。,.,5,一、老年人的健康现状,我国居民平均期望寿命为77.4，健康寿命只有62.3岁。人均生活不能自理达15年之久。 60岁：青年老年期（花甲），70岁：中年老年期（古稀），80岁：进入老年期（耄耋）。,.,6,二、老年人的生理特点,衰老是个体生长、成熟的必然的连续变化过程，是人体对内外环境适应能力减退的表现。,.,7,二、老年人的生理特点,衰老的分类 患病衰老： 糖

3、尿病、心血管疾病、恶性肿瘤等疾病可大大加快衰老进程； 功能减退与虚弱： 激素水平的改变、生活方式的改变等原因导致机体功能减退； 成功衰老： 机体维持良好的健康状况及较高功能水平。,.,8,二、老年人的生理特点,老年人生理状况通常发生以下变化： （一）体表外形改变 老年人须发变白，脱落稀疏； 皮肤变薄，皮下脂肪减少； 结缔组织弹性减低导致皮肤出现皱纹； 牙龈组织萎缩，牙齿松动脱落； 骨骼肌萎缩，骨钙丧失或骨质增生，关节活动不灵； 身高、体重随增龄而降低（身高在35岁以后每10年降低1cm）；指距随增龄而缩短,.,9,二、老年人的生理特点,（二）器官功能下降 老年人的各种脏器功能都有不同程度的减退

4、，如视力和听力的下降； 心脏搏出量可减少40%50%； 肺活量减少50%60%； 肾脏清除功能减少40%50%； 脑组织萎缩，胃酸分泌量下降等。 由此，导致老年人器官储备能力减弱，对环境的适应能力下降，容易出现各种慢性退行性疾病。,.,10,二、老年人的生理特点,（三）机体调节控制作用降低 老年人动作和学习速度减慢，操作能力和反应速度均降低，加之记忆力和认知功能的减弱和人格改变，常常出现生活自理能力的下降； 老年人免疫防御能力降低，容易患各种感染性疾病； 免疫监视功能降低，容易患各种癌症。,.,11,三、老年人的营养需要和膳食指导,1、能量 基础代谢 体力活动 脂肪比例 以体重来衡量，据活动量

5、来调整,.,12,三、老年人的营养需要和膳食指导,2、蛋白质 分解合成 吸收利用 肝肾功能 蛋白质的推荐摄入量为（轻体力活动）男75g，女65g。 动物性蛋白比例不宜过高，会增加脂肪和胆固醇摄入，大豆及其制品是最佳选择之一。,.,13,三、老年人的营养需要和膳食指导,3、脂肪 胆汁脂酶活性脂肪消化能力 占总能量20-30，以富含多不饱和植物油为主，限制动物脂肪，胆固醇不宜多于300mg。 P：M：S=1：1：1 4、碳水化合物 占总能量的55-65，以淀粉为主，多吃粗粮、杂粮，少吃蔗糖等简单糖类，多吃蔬菜水果，增膳食纤维预防便秘。,.,14,三、老年人的营养需要和膳食指导,5、矿物质 （1）钙

6、：1000mg/d，以食物钙为主。 （2）铁：15mg/d 6、维生素 维生素A：男800ugRE/d，女700ugRE/d 维生素D：10 ug/d，维生素E：14mg/d B1:1.3mg/d, B2 1.4mg/d, Vit C:100mg/d,.,15,三、老年人的营养需要和膳食指导,能量平衡 营养素平衡,.,16,三、老年人的营养需要和膳食指导,1、平衡膳食，食物多样； 2、食物粗细搭配，易于消化； 3、每天饮用奶及其制品，吃大豆及其制品； 4、适量食用动物性食品； 5、保证充足新鲜水果蔬菜的摄入； 6、积极参加适度体力活动，保持能量平衡； 7、饮食清淡、少盐，合理烹调。 返回,.,

7、17,四、老年人常见的营养问题,1、高血糖 糖尿病及空腹血糖受损诊断标准：诊断依据为WHO（1999）糖尿病及空腹血糖受损标准。 糖尿病(DM)：符合下列条件之一者确诊为糖尿病： 空腹血糖(FBG)7.0mmol/l； 口服葡萄糖耐量试验(OGTT)，服糖后2小时血糖11.1mmol/l； 空腹血糖受损(IFG)：空腹血糖 6.1mmol/l但 7.0mmol/l。,.,18,四、老年人常见的营养问题,高血糖膳食预防原则： 合理控制总热能 选用高分子碳水化合物、血糖生成指数低的糖类 控制脂肪和胆固醇的摄入 选用优质蛋白 保证丰富的维生素和矿物质 增加膳食纤维的摄入 合理的进餐制度。,.,19,

8、四、老年人常见的营养问题,2、高血脂 我国成人血脂异常患病率为 18.6%，估计全国血脂异常现患人数1.6亿。不同类型的血脂异常现患率分别为：高胆固醇血症2.9%，高甘油三酯血症11.9 %，低高密度脂蛋白血症7.4%。另有3.9%的人血胆固醇边缘升高。 值得注意的是，血脂异常患病率中、老年人相近，城乡差别不大。,.,20,四、老年人常见的营养问题及预防,.,21,四、老年人常见的营养问题及预防,心血管疾病膳食预防原则： 1、平衡膳食：种类齐全、数量充足、比例适当的各种营养素； 2、限制热量，控制体重，脂肪功能占总热量2035%，保证不饱和脂肪酸的摄入，胆固醇每日300mg以下； 3、增加蔬菜

9、、水果的摄入； 4、限制食盐每天6g以下，减少精制糖摄入，戒烟限酒，饮食定时、定量、少量多餐。,.,22,四、老年人常见的营养问题及预防,4、骨质疏松 一、概述骨质疏松症是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例地不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。 老年人患病率男性为60.72%，女性为90.47%。,.,23,四、老年人常见的营养问题及预防,骨质疏松症 二、病因 （1）内分泌因素：雌激素、降钙素等激素分泌减少，破骨大于成骨； （2）营养因素：钙、维生素D、蛋白质等营养素摄入不足； （3）运动不足； （4）遗传因素； （5）其他：烟、酒、咖啡等。,.,24,四、老年人常见的营养问题及预防,骨质疏松症 三、症状 （1）疼痛。原发性骨质疏松症最常见的症症，以腰背痛多见。 （2）身长缩短、驼背。 （3）骨折。这是退行性骨质疏松症最常见和最严重的并发症。 （4）呼吸功能下降。胸、腰椎压缩性骨折，脊椎后弯，胸廓畸形，可使肺活量和最大换气量显著减少，患者往往可出现胸闷、气短、呼吸困难等症状。,.,25,四、老年人常见的营养问题及预防,骨质疏松症 四、预防 1、提高峰值骨量； 2、增加钙的摄入：奶及奶制品、豆类及其制品等； 3、适宜的蛋白质摄