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文档简介

1、,明明妈妈说：我家4岁的孩子正在生长发育阶段，每天为了给孩子补充蛋白质，我选择了猪肉这种动物类食物，早上的瘦肉粥，午餐的炒瘦肉，晚饭的肉片汤，这样搭配对吗？,多多妈妈说：我家宝贝每天不怎么喝水，我想来想去只有在每顿饭后让孩子喝一盒200ml的牛奶，不知道这样搭配对不对？,妈妈的困惑？,“食”字路口,营,养,我,快,乐,幼儿营养膳食的配制,配食谱：,根据幼儿园见习经验，小组合作为幼儿配制 一日食谱。,“三餐一点”,谷类,蔬菜水果类,动物性食品和蛋类,油脂类,奶类及豆类,均衡膳食宝塔,选 五大类食品里选,每类食品里含有多种营养素,这位老师的一日食谱搭配有问题吗？,荤 素 搭 配,干 稀 搭 配,甜

2、咸搭配,粗 细 搭 配,搭配方法,牛奶,醋溜白菜,选,配制营养膳食的原则,配,一、食物的选配恰当,均衡膳食宝塔,吃适量,吃最多,吃多些,吃最少,油脂类 25g,奶类及奶制品100g 豆类及豆制品50g,蔬菜类400-500g 水果类100-200g,动物类食物 蛋类20-50g,谷类300-500g,儿童各类食物,每日参考摄入量,配制营养膳食的原则,二、营养素比例恰当,五大类食物,鸡蛋,排骨,土豆,牛肉,大米,白菜,练一练：,根据提供的食材，为幼儿搭配出午餐和晚餐,烹调方法：炒、烧、蒸.,土豆烧排骨,爆炒土豆片,炒土豆丝,土豆炒胡萝卜,细 碎 软 色彩分明,素炒三丁,胡萝卜豆腐粥,白粥,三、烹调方法恰当,配制营养膳食的原则,四、经费开支恰当 时令果蔬,配制营养膳食的原则,1.食物选配恰当 2.营养素比例恰当 3.烹调方法恰当 4.经费开支恰当,配制营养膳食的原则,“四恰当”原则,明明妈妈说：我家4岁的孩子正在生长发育阶段，每天为了给孩子补充蛋白质，我选择了猪肉这种动物类食物，早上的瘦肉粥，午餐的炒瘦肉，晚饭的肉片汤，这样搭配对吗？,多多妈妈说：我家宝贝每天不怎么喝水，我想来想去只有在每顿饭后让孩子喝一盒200毫升的牛奶，不知道这样搭配对不对？,妈妈的困惑？,课堂练习,“

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