酵母菌的呼吸方式

1、酵母菌的呼吸方式,学习目标： 探究酵母菌的细胞呼吸方式（重点、难点）,通过预习，大家知道这是什么微生物吗？,酵母菌,对酵母菌的认识,酵母菌是一种单细胞真菌，在有氧和无氧的条件下都可以生存, 属于兼性厌氧菌。,对酵母菌的认识,蓬松的面包、酒的酿制利用了酵母菌的什么呢？,一、探究酵母菌细胞呼吸的方式,(一）提出问题：,酵母菌产生酒精是在有氧条件还是无氧条件下?,酵母菌在有氧和无氧条件下是否都能产生CO2？产生的CO2是否一样多?,酵母菌在有氧情况下进行有氧呼吸，产生CO2;,在无氧情况下进行无氧呼吸，产生CO2和酒精。,提出问题,作出假设,设计实验,进行实验,得出结论、 交流和应用,参考案例：有一

2、位同学说他知道酵母菌能使葡萄糖发酵产生酒精，但是不清楚这一过程是在有氧条件下还是无氧条件下进行的；另一位同学说他知道酵母菌的细胞呼吸会产生CO2，但是不知道不同条件下产生的CO2是否一样多。,（二）作出假设：,一、探究酵母菌细胞呼吸的方式,阅读课本P92-93的实验探究内容，思考并小组讨论下面的问题:,1、实验设计的思路是怎样的？用到的实验方法是什么? 2、如何控制有氧和无氧的条件？ 3、怎样鉴定有无酒精产生？怎样鉴定有无CO2产生？ 如何比较CO2产生的多少？ 4、由实验现象可以得出什么结论？,（三）设计实验：,一、探究酵母菌细胞呼吸的方式,（三）设计实验：,1.实验思路,分别给酵母菌提供有

3、氧和无氧的条件，一段时间后 检测其产物。,对比实验,对比实验：设置两个或两个以上的实验组，通过对结果的比较分析，来探究某种因素与实验对象的关系，这样的实验叫做对比实验。,对照实验：实验组的结果是事先未知的，而对照组结果是已知的。,对比实验：两个实验组结果都是事先未知的。,活动1、现在提供相关锥形瓶、连接管等装置模型，小组讨论把有氧和无氧呼吸装置分别连接起来,并解释为什么这样连接。,10%的NaOH溶液,酵母菌培养液,澄清石灰水,2、如何控制有氧和无氧的条件？,吸收空气中的CO2，排除它对实验的干扰,验证酵母菌有氧呼吸是否产生CO2,有氧装置,一、探究酵母菌细胞呼吸的方式,A组,先封口静置一段时

4、间,无氧装置,让酵母菌将锥形瓶中的O2消耗完,再连通盛有澄清石灰水的锥形瓶。,B组,下面的装置连接有没有问题？,练习巩固,1、如图是探究酵母菌细胞呼吸方式的实验装置。以下说法中正确的是(),A两个装置均需要在黑暗条件下进行 B该实验需设置有氧和无氧两种条件的对比实验，其中乙组作为对照组 C装置乙中应让先放置一会再与连接 D装置甲中NaOH溶液的作用是吸收处的CO2,C,溴麝香草酚蓝水溶液,蓝色,绿色,黄色,怎样检测酒精的产生？怎么操作？,重铬酸钾溶液,橙色,灰绿色,酸性条件下,练习巩固,2、在检验酵母菌细胞呼吸产物时，常用到一些特殊的颜色反应，下列描述不正确的是（） A. 二氧化碳使澄清的石灰

5、水变浑浊 B. 二氧化碳可使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄 C. 乙醇在碱性条件下能与灰绿色的重铬酸钾溶液反应变成橙色 D. 乙醇在酸性条件下能与橙色的重铬酸钾溶液反应变成灰绿色,C,变混浊快,不变灰绿色,变混浊慢,出现灰绿色,酵母菌,有氧条件下产生大量CO2和水,无氧条件下产生酒精和少量CO2,3、实验现象,4.实验结论,相同时间后,初 始,无氧装置,有氧装置,交流和应用：,重铬酸钾可以检测有无酒精存在，想一想，这一原理在日常生活中可以有什么用处？,检查司机是否酒驾,细胞呼吸也称呼吸作用，是指有机物在细胞内经过一系列的氧化分解，生成二氧化碳或其他产物，释放出能量并生成ATP的过程。,二、细

6、胞呼吸的概念:,酵母菌,有氧条件下产生大量CO2和水,无氧条件下产生酒精和少量CO2,实验结论：,小资料：在细胞内，1mol的葡萄糖彻底氧化分解后，可使1161kJ左右的能量储存在ATP中，其余以热能的形式散失掉了。,练习巩固,3 、下列关于细胞呼吸的说法中，不正确的是（ ） A细胞呼吸实际上是在细胞内进行的呼吸作用 B细胞呼吸实际上就是细胞与环境间的气体交换 C细胞呼吸是细胞内有机物“缓慢燃烧”过程 D细胞呼吸是细胞中有机物的一系列氧化分解过程,B,练习巩固,4 、利用酵母菌制酒时，一开始便持续通入空气，其结果是（ ） A. 酵母菌大量死亡，酒精减产 B. 酵母菌数量不变，酒精增产 C. 酵

7、母菌数量增多，酒精增产 D. 酵母菌数量增多，不产生酒精,D,有氧呼吸:,无氧呼吸:,C6H12O6 + 6H2O + 6O2 6CO2+12H2O+能量,C6H12O6 2C2H5OH + 2CO2 + 能量,酵母菌,有氧条件下产生大量CO2和水,无氧条件下产生酒精和少量CO2,实验结论：,二、有氧呼吸,外膜,内膜,基质,线 粒 体,1.场所：,判断：有氧呼吸的场所是 线粒体。（ ）,活动2、阅读课本P93有氧呼吸第一段内容，请小组合作在白板上画出线粒体结构图，并标上各部分结构代表什么。,线粒体,（主要）,嵴,嵴有什么作用？,有氧呼吸需要的酶主要分布在哪里？,为什么代谢旺盛的细胞线粒体数量比较多？,练习巩固,5、下列有关线粒体的叙述，正确的是（） A、线粒体外膜上的蛋白质含量比内膜的高 B、哺乳动物精子中的线粒体聚集在其尾的基部 C、线粒体普遍存在于真核和原核细胞中 D、成人心肌细胞中的