家庭豆沙包 DIY_第1页
家庭豆沙包 DIY_第2页
家庭豆沙包 DIY_第3页
家庭豆沙包 DIY_第4页
家庭豆沙包 DIY_第5页
已阅读5页，还剩3页未读， 继续免费阅读

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、家庭豆沙包 DIY,以前在家做过很多次包子，但大都是没馅的。今天第一次尝试做红豆沙馅的包子，和大家分享一下啦 DIY有益健康哦,材料：低筋小麦粉 、发酵粉、燕麦片、水（可用牛奶代替）、糖（豆沙馅最好用红糖或冰糖，味道会更好！） （PS：低筋小麦粉可以用面粉或全麦粉代替，高筋麦粉比较适合做面皮。用全麦粉和小麦粉比较健康哦！）,第一步：豆沙馅的制作,1、红豆要预先浸泡4小时以上，最好是浸泡一晚，这样容易煮烂。 2、将浸泡好的红豆放入锅中，根据个人口味，加入适当的冰糖或红糖。加入清水煮至沸腾，然后慢火焖至红豆软烂，时不时要搅拌一下，以免粘锅。（如果有高压锅时间30分钟左右，我是用普通锅煮的，红豆变软

2、烂大概花了一个半小时，要有耐心。） 3、将煮到软烂的红豆捞出来盛载大碗里，用擀面杖捣烂，捣得越细越好。（如果想更细软，可以用筛把红豆皮滤去，但我考虑到红豆皮的营养价值，就省去了这步。） 4、把捣好的红豆泥放入锅中，加入第2步中剩下的红豆汁用小火翻炒几下直至水分吸干就可以了。,这是红豆泥的成品，由于我的红豆没去皮，再加上灯光的关系，所以拍出来的照片不太美观。其实这红豆泥还可以捣得在细一点，不过我今天偷懒了。嘻嘻,第二步：和面团,1、用适量水分别融解酵母和糖。（酵母的量要看你要和多少面粉，我觉得一般1:10就可以了。这做多几次就有感觉了。我平时不做馅的话一般不放糖，以为我比较淡口味，这可以根据自己

3、的口味来调。） 2、在小麦粉中适当加入燕麦片，用温水来和小麦粉，并加入融化好的酵母水及糖水。（加入燕麦片是因为这样更健康，另外不要一次性放入太多水，水太多和起来就粘手，可以慢慢加水，水最好是温的，这样做出来的包子比较松软。） 3、做好上述工作就要和面团了，从底部把面团挖起往上压，一直重复相同的动作，直到面团变得光滑。如图。 4、发酵和好的面团30-40分钟。（发酵是用干净的湿布盖住面团。）,这是发酵好的面团，用手戳一个洞，如果面团不反弹就代表发酵好了。 （Ps：发酵好的面团要再重复和几次，把里面的气给排出来，和的方法跟前面一样，从底部翻起往上压。把和好的面团在桌上用中度的力丢几次，像做面那样，做出来的包子更松软。）,第三步：包包子 1、将面团搓成长条，再分成一个个小面团，把小面团压成皮，中间厚，边缘薄，把红豆馅包在里面，捏好口子就行了。 （注意了，碟子上要抹层油，包子的封口处朝下放于碟中。抹油可以使包子不粘碟，封口朝下可以使蒸出来的包子表面更光滑好看。） 2、冷水入锅，慢火蒸15分钟左右，关火后不要马上揭盖，再焖3、4分钟才能使包子表皮不凹陷。 （冷水入锅是因为在水变热的过程中，包子要进行第2次发酵，可以使包子更松软。）,健康

人人文库> 全部分类> 生活休闲 > 科普知识

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论