肥皂的制备及油脂的性质(共12页)

1、1,肥皂的制备及油脂的性质,2,实验目的,1、巩固油脂的主要性质皂化 2、掌握肥皂制备的原理、方法及其性质 3、了解肥皂的分类及去污原理。,3,实验原理,皂化值：指完全皂化1克油脂所需的KOH毫克数。,C: KOH的浓度 V: KOH的体积 m:油脂的质量,制 备：,4,去污原理,a. 降低水表面的张力。 b. 形成稳定的乳浊液。,肥皂的主要成分是高级脂肪酸的钠盐或钾盐，其中的烃基是非极性的憎水部分，而羧酸根是极性的亲水部分。在水中，其亲水部分插入水中，憎水部分被排出水面外，从而降低了水分子之间的引力，亦即降低了水的表面张力；同时，在水面外的憎水烃基靠范德华引力靠在一起，而亲水基团则包在外面与

2、水相连接，形成一粒一粒的胶束。如遇到油污，其憎水部分就进入油滴内，而亲水部分伸在油滴外面的水中，形成稳定的乳浊液。由于水表面张力的降低，使油质较易被润湿，并使油污与它的附着物(纤维)逐渐分开，受机械振动，脱离附着物分散成细小乳浊液，随水漂洗而去。,5,注意： a、肥皂不宜在硬水中使用，以免形成不溶于水的脂肪酸钙和镁盐。 b、肥皂不宜在酸性水中使用，以免生成难溶于水的脂肪酸。 c、制造肥皂要耗用大量的食用油脂。,6,实验药品,CCL4、3%Br-CCL4、饱和NaCL、 1%CuSO4、6MH2SO4、10%MgSO4 、10%CaCL2、40%NaOH、10%NaOH、 猪油、菜油、汽油、乙醇

3、,7,实验步骤,1、油脂的性质 （1）油脂的溶解性 菜油+CCL4 现象 菜油+汽油 现象 （2）油脂的不饱和性 0.2g熟猪油+CCL4 +3%Br-CCL4 4滴菜油+3%Br-CCL4 +CCL4 溴退色,8,2、肥皂的制取,9,3、肥皂的性质,0.5g肥皂+20mlH2O 肥皂溶液,（1）5ml肥皂水+6MH2SO4 观察现象,10,注意事项：,1、皂化时，边摇边加入乙醇，使油脂与碱液混为一相，加速皂化反应的进行，缩短反应时间。 2、所用油脂可选用硬化油和适量猪油混合使用。,11,思 考,1、熟猪油和茶油哪一个不饱和度大？你如何通过实验确定？,答：茶油的不饱和程度更大。可用同量的熟猪油

4、和茶油，先加CCl4予以溶解，然后分别逐滴加入4%的Br2/CCl4, 振摇直至溴褪色为止。根据加入Br2/CCl4的滴数，就可以判断它们不饱和程度的大小。,2、在制备肥皂的过程中，为何要加入乙醇？,答：因为油脂既不溶于水也不溶于NaOH水溶液，若两者加在一起，则各呈一相，反应只能在两相界面处进行，反应效果很差。而乙醇既可溶解油脂，也能与NaOH水溶液混溶，所以，乙醇作为油脂和NaOH水溶液的互溶剂，使反应混合物变成均相体系，以加速皂化反应的完成。,12,3、怎样确定皂化反应是否完全？皂化完成后，为什么要把反应混合液倒入食盐水中？,答：取几滴皂化液放入试管中，加2-5滴蒸馏水，加热并不断振摇。如果这时没有油滴游离出，则表示皂化已经完全。如果皂化尚未完全，则需将油脂继续皂化，再次检验。皂化完全后，将反应混合液倒入食盐水中是利用盐析原理，破坏肥皂胶 的水化层，减少肥皂的溶解度，以便肥皂成固体析出，便于过滤和成型。,4、制皂反应的副产物是甘油，你如何通过实验检验和分离出甘油？,答：甘油的检验方法： (1) 加入新制的Cu(OH)2(在CuSO4溶液中加NaOH溶液)，产生绛兰色沉淀，证明有甘油生成； (2) 先加入HIO4溶液，尔后加AgNO3，有白色沉淀产生，也证明有甘油生成。 甘油的分离方法：由于溶液中