味道好极了(教案)

1、味道好极了习作要求：1. 在中国，几乎每个地方都有自己的美食。比如，北京的烤鸭，苏州的豆腐干上海也有小笼包子、五香豆、梨膏糖你最喜欢吃哪一种美食，你还记得它的特点吗？请结合自己的了解，介绍一种美食。2. 可以想想这种食物的特点，包括外形、颜色、滋味等等，然后分几个方面写下来；也可以记叙自己品尝一种美食的经历，在记事的过程中，介绍这种美食。3. 写之前，可以收集一些有关的资料，作为自己文章内容的补充。一、引入：1、前几天，胡老师收到了一份小礼物，猜猜是什么？凤梨酥是哪里的小吃呢？我请张弛微来告诉大家。凤梨酥是台湾著名的小吃，到台湾去旅游的人都会去品尝一下，或者带一些回来送人。3、中国自古就有“美

2、食王国”之称，几乎每个地方都有自己的美食。你到哪里去旅游过？品尝过那里的什么美食呢？（学生交流）上海是一个国际化的大都市，海纳百川，你在上海的街头、商店里吃到过什么令你念念不忘、赞不绝口的美食吗？（学生交流）4、那么多的美食，真让人心动。今天，我们就来写一写你心目中的最爱，夸一夸它的美味。出示课题，齐读二、审题指导1、写文章之前，最重要的是审题。（板书：审题）让我们先来看一看这次的习作要求。（出示，点名读）思考这三条习作要求分别对什么做出了指导？交流，板书：写作范围、写作方法、写作准备2、习作要求上的字我们每个都认识，初读一下，好像要求也都能明白。那么你到底读懂了没有呢？让我们逐条来研究一下。

3、3、出示第一条：1、 在中国，几乎每个地方都有自己的美食。比如，北京的烤鸭，苏州的豆腐干上海也有小笼包子、五香豆、梨膏糖你最喜欢吃哪一种美食，你还记得它的特点吗？请结合自己的了解，介绍一种美食。a、课前，老师了解了一下大家准备写的美食，摘录了部分，你们看（出示）过桥米线、兰州拉面、披萨、小馄饨、关东煮、寿司、糖葫芦、大麻花、红烧狮子头、狗不理包子、土豆风暴、肉夹馍b、哪些符合今天的写作要求，哪些不符合？说说理由。（学生回答）c、到底哪些可以写，哪些不可以写，我们要仔细研读写作提示。你们有没有发现，提示里有举例，什么意思？（这些可以写）还有一些省略号，又是什么意思？（其他类似的也可以写）那么省略

4、号里到底可以包括哪些内容呢？关键就在于和举例类似的、并列的内容。哪些是和提示类似、并列的内容呢？（过桥米线、兰州拉面、小馄饨、糖葫芦、大麻花、红烧狮子头）哪些不是呢？（披萨、关东煮、寿司）（板书：中国美食）d、师总结：有很多小朋友写作时犯令人心痛的错误，忽视了对于写作内容的审题。考试时往往就栽在写作内容牛头不对马嘴上，结果，虽然写得挺不错，好可惜，下笔千言，离题万里啊！小朋友，一定要记住，这些例子就是线索，这些句子就是关键，省略号里作文章，一定要抓住“类似”这个要点，可要睁大眼睛仔细分析啊！ e、现在快点看一看，你原本准备的材料哪些不符合了，今天回去要赶紧换一个材料重新准备吧。f、中国有那么多

5、的美食，现在又有更多新颖的小吃层出不穷，你喜欢吃的美食一定也很多。选材除了切题，要想吸引读者，如果能新颖就更好了。看看这些材料，你比较想知道哪些美食？不想看哪些文章？为什么？师：选材的秘诀最重要的是切题。在真情实感，有话好说的基础上，如能选材新颖，则会事半功倍，出奇制胜。4、材料定好了，那么，该怎么写呢？让我们来研究第二条习作提示。（出示）2、可以想想这种食物的特点，包括外形、颜色、滋味等等，然后分几个方面写下来；也可以记叙自己品尝一种美食的经历，在记事的过程中，介绍这种美食。a、默读，思考关于写法给了你几条建议？（2条，从几个方面来写特点、按记事过程写一次经历。板书）b、按几个方面来写，不由

6、让我想起了我们以前学过的一篇课文粽子，我们来看一看。（出示粽子，把题目改称味道好极了）看看作者从哪几个方面来写的？你觉得写得怎么样？c、写得很不错，可是题目是味道好极了，总觉得不切题，为什么呢？d、味道是关键，写得太少了。其他的也要为“好吃”做铺垫。中国人讲究色香味俱全，诱人的色泽、外形，独特的制作方法，都会引得人馋涎欲滴。那到底该怎样介绍，才能让这些外形、颜色、制作方法等为“味道好极了”服务，突出“滋味”的美妙呢？我们来看一段视频，思考记者从哪些方面来介绍小面的，是怎样围绕“味道好极了”来介绍的。（观看视频）e、你觉得诱人吗？老师把记者的介绍打印给你们，快速浏览一下，记者从哪些方面来介绍小面

7、？f、哪些方面让你觉得小面很好吃？划出吸引你去品尝的句子。（交流）g、老师把这些语句重新整理，改写成了一篇作文。（出示）还有不足吗？（味道写得还不够）怎么改？h、现在你明白了怎么从几个方面来介绍一种美食了吗？i、这是一篇按照经历来写的文章，我们一起来给这篇文章提提意见。（出示以制作过程为主的文章）你觉得有什么问题吗？该怎么改？哪些不要了？还可以加些什么？（制作不要面面俱到，自己包失败了不必要写得那么具体；把最能衬托出“味道好”的内容，最吸引你食欲的地方写具体：妈妈技术的高明，饺子包得好，包得漂亮；选材的精致；下饺子时的焦急；装盘时的诱人；一家一起吃的快乐；饺子还有哪些品种；能衬托出“味道好”的

8、来历、风俗等）f、那如果我写一次在外面品尝美食的经历呢？你觉得除了味道写具体，还可以写些什么？5、就像你们所说的那样，我们对一种美食的认可，滋味是最主要的原因，有的时候食物的外形、颜色、制作工艺、品种，乃至来历、含义、品尝时的氛围，甚至店堂布置、器物陈设，都会成为我们喜欢这种美食的理由。所以，我们要对这种美食多加了解。出示：3、 写之前，可以收集一些有关的资料，作为自己文章内容的补充。你可以去翻看自己去旅游时品尝美食的照片，仔细观察回忆；你可以去请教一下爸爸妈妈，搞明白这种食物正确的名称、材料、制作方法等；你可以上网去收集一些图片视频，帮助你更好的描述；你还可以去了解一下它的来历，说不定它的背

9、后有你不知道的有趣故事，使你更加喜欢它。三、布置作业：回家请按照这三个要求，确定自己的写作内容，从多方面了解，选择合适的写作方法，来夸一夸这种美食。板书：味道好极了写作范围：中国美食写作方法：1、特点：外形、颜色、滋味 2、经历写作准备：附：味道好极了（粽子）每年端午节，家家户户都要包粽子，吃粽子。粽子的形状很特别，既不是方的，又不是圆的。你知道它包含几个顶角、几条棱，几个平面、几个三角形吗？粽子用翠绿的箬叶包裹着雪白的糯米和鲜红的枣子。煮熟以后，剥开墨绿色的箬叶，只见洁白的米团里仿佛嵌着几颗深红油亮的玛瑙，很是好看。粽子的味道美极了。箬叶散发着清香，咬一口粽子，甜而不腻。它既是消暑开胃的美食

10、，又是营养丰富的佳品，所以，大人小孩儿都喜欢吃。粽子特有的形状、颜色和滋味不仅惹人喜爱，而且能引起人们对伟大诗人屈原的怀念。传说，吃粽子是为了纪念古代爱国诗人屈原。屈原一生写过许多著名的诗篇，提出过许多爱国的政治主张。人们怀念他，崇敬他。两千多年来，每年端午节，大家把粽子投入江中，作为敬献给诗人的祭品这就是粽子的由来。 舌尖上的中国重庆小面（讲解稿） 重庆，这座以嗜辣而闻名的城市，每天清晨，街头巷尾便开始有麻辣的气息弥漫。不过此时遍布全城的大小火锅店和川菜馆却几乎都还没开始营业，香气的来源是各个居民区最早开张的面馆，而这些面馆陈设大多朴素到有些简陋的店堂里，炉火已旺，热气蒸腾，二三两不等的面条

11、在沸水里刚煮熟过新便起锅入碗，和着碗里早准备就绪的佐料，一碗小面就做成了。早起的食客在浓郁的麻辣鲜香味的陪伴中，吃下这碗中国人早已熟悉的碳水化合物，对于大多数中国人来说半天工作所需的能量便足够了。 小面是重庆人对于面条独有的称谓，之所以谓之“小”是因为做工简单。狭义的小面特指仅以葱蒜辣椒酱醋等调味的面条，而在老重庆的话语体系中，即使加入炸酱、排骨等肉食作为配料的面条也被统称为“小面”。小面之小小到它是重庆人生活里一个再熟悉不过的日常元素，而小面之大，大到这座千万级人口的都市里几乎人人都爱它，离不了它。 坐在街头吃面是一道在别的城市难得一见的奇观。在位于遇北金岛花园的一家店面，窄窄的店面容不下这

12、些络绎不绝的食客，于是吃面的位置延伸到了店堂外。街边两根高低搭配的塑料凳组成了一个最简单的餐位，“板凳面庄”由此得名。市井喧嚣在这里成了佐餐的风景，光顾的食客也不再顾忌形象与身份，达官显贵、下里巴人，来到这里都是为了一饱口腹之欲，一律平等。 和中国大部分地区，人们吃面时讲究面质筋斗，而这其中核心的环节便是辣椒。板凳面庄的老板把炒熟的小椒用十多斤的铁杵手工冲磨成粉，通过人力上百次的反复击打，潜藏于辣椒中的香气分子被坚硬的铁质钝器逼出，在辅之80度的菜油冲淋，在高温作用下辣椒粉呈现些许焦糊，这种糊味不仅不会影响辣椒的口感，反而在原本朴素的香味基础上增添了淳厚浓郁的气息，经过这个环节，小面佐料的灵魂

13、辣椒油便制成了。 重庆人把小面起锅前搭配佐料的工序成为“打佐料”，打佐料的工作永远由一人来操持。小面佐料的品种并不复杂，数量总共不上10种，把握味道的关键就在于分量的拿捏。调味勺上下翻飞间，一碗碗面条的口味就此成型，一家面馆的口碑也就在这经年累月的咸香柔和中慢慢树立。 同重庆的大多数面馆一样，“板凳面”庄的营业时间从每天清晨延续到了中午，这迎合了大多数重庆人早餐和午餐时吃面的习惯。而在古镇磁器口，凌晨十二点，一家以猫儿为名的面馆正迎来每天生意最红火的时候。对于不少重庆的夜猫子来说，缺了这碗深夜里麻辣味十足的小面，这晚的生活又怎么能够称之为完美？和行色匆匆的白天不同，夜里的这餐可不单单是为了果腹

14、，一杯小酒、几份凉菜为原本火辣快捷的小面平添了几分轻松闲适的色彩。晚归的夜班工人，三五成群的好友，窃窃私语的情侣，来到这里都放满了节奏。夜里的一顿面吃上一两个钟头也不是新鲜事。夜凉如水，岁月静好，时光如碗里的面条细腻绵长，在说笑间慢慢流逝。 重庆人爱小面，爱的就是那份人人皆可享用的平等；重庆人吃小面，吃的是那碗粗糙里带着精细的乾坤。重庆人早晨吃面，中午吃面，到了深夜还要一碗踏实够劲的麻辣小面来为这忙碌的一天划上句号。凌晨三点，夜猫子扎堆的猫儿面慢慢安静下来，而在同一时刻，早起的板凳面老板已经在为新一天的生意烧上了第一锅水。味道好极了（重庆小面）重庆，这座以嗜辣而闻名的城市，每天清晨，街头巷尾便

15、开始有麻辣的气息弥漫。那是遍布居民区的面馆里小面独有的滋味。小面做工简单，滋味诱人。面馆里，炉火已旺，热气蒸腾，二三两不等的面条在沸水里刚煮熟过新便起锅入碗，和着碗里早准备就绪的佐料，一碗小面就做成了，浓郁的麻辣鲜香味扑鼻而来。（定睛一瞧，。啜一口汤料，挑几根面条入口，抿一抹炸酱，再咬一口排骨）无论是仅以葱蒜辣椒酱醋等调味的面条，还是加入炸酱、排骨等肉食作为配料的面条，重庆人几乎人人都爱它，离不了它。 美味的秘诀就在于辣椒油。炒熟的小椒用铁杵手工冲磨成粉，再辅之80度的菜油冲淋，辣椒油便增添了淳厚浓郁的气息。 “打佐料”也是一门技术活。小面佐料的品种并不复杂，数量总共不上10种，把握味道的关键

16、就在于分量的拿捏。调味勺上下翻飞间，一碗碗面条的口味就此成型，面馆的口碑也就在这经年累月的咸香柔和中慢慢树立。 坐在街头吃面是一道在别的城市难得一见的奇观。由于吃面的人众多，窄窄的店面往往容不下这些络绎不绝的食客，于是吃面的位置延伸到了店堂外。街边两根高低搭配的塑料凳组成了一个最简单的餐位。市井喧嚣在这里成了佐餐的风景，光顾的食客也不再顾忌形象与身份。达官显贵、下里巴人，在口腹之欲面前，一律平等。 深夜的面馆生意同样兴隆。对于夜猫子来说，深夜里一碗麻辣味十足的小面可不单单是为了果腹，一杯小酒、几份凉菜为原本火辣快捷的小面平添了几分轻松闲适的色彩。晚归的夜班工人，三五成群的好友，窃窃私语的情侣，

17、来到这里都放满了节奏，一顿面吃上一两个钟头也不是新鲜事。碗里的面条细腻绵长，时光在说笑间慢慢流逝。踏实够劲的麻辣小面是重庆人的最爱。重庆人爱小面，爱的就是那份人人皆可享用的平等；重庆人吃小面，吃的是那碗粗糙里带着精细的乾坤。味道好极了（饺子）饺子是我最喜欢吃的食物。星期天一大早，我缠着妈妈要吃饺子。妈妈买了四元钱的饺子皮、九元钱的五花肉和两元钱的作料，回家就给我包饺子吃。我站在妈妈身后兴致勃勃地观察她准备饺子馅，只见妈妈洗净葱、大蒜、芹菜和大白菜，切碎做好菜馅，然后把肉馅和菜馅一齐搅拌成了荤素搭配的混合馅。我闻了闻 ，一股鲜味儿直钻鼻孔。想到待会儿美味的饺子。不由开心地笑了。 要包饺子了。我赶

18、紧抢先拿起一张饺子皮，用筷子夹了一堆馅，对折了一下，两手一捏，但怎么也合不拢，还由于用力过猛，皮被挤破了，我怕妈妈笑话我，又急忙拿起一张饺子皮，再试了一遍，没想到这次饺子皮中间全裂开了，肉馅里的水流在我手上，“脏死了！”，我赶紧又拿起一张皮贴在裂口，可封口处却裂开了，我又拿起一张皮补在封口处，这样一个得了肥胖症的动了手术的“患者”就诞生了。我使劲把饺子一扔，生气地说：“烦死人了，不包了。”妈妈亲切地对我说：“做什么事都不要灰心，我来告诉你诀窍：饺子皮外圈要沾一点水，并且肉不要太多，捏封口时不要太用力！你看看我怎样包。”妈妈熟练地把一张饺子皮摊开在手上，用勺子舀了一团鸽子蛋大小的馅，放在饺子皮中央，在外圈沾一点水，再将饺子对折，轻轻将封口捏紧，最后将两边有序地对折好，还折出了精美的花纹。看着妈妈折得那么聚精会神，我想：原来无论做什么事都不容易，都要认真啊！于是我也学着妈妈的样子做起来。我用筷子挑起适量的馅，放在饺子皮中间，在外圈沾一点水，将皮对折，按实。将它立在手心里，将两边没有合上的部分捏紧、压实。虽然包得很慢，但是终于包出了几个像模像样的饺子。 妈妈说：“我包的饺子像一个个威风凛凛的将军