营养与健康知识讲座.ppt

1、营养与健康知识讲座 主讲：谢顺容,各位朋友来到这里是来了解一个营养与健康的话题，通过学习让我们知道如何才能吃出健康，怎样吃自己该吃的，而不是吃自己想吃的，如何吃得营养、吃得均衡，如何远离疾病和痛苦，在我们找到答案之前，请给带你们来的朋友一个热烈的掌声！ 想请问大家一下：什么是健康？（没病！），健康就是能吃能喝，没病对吗？以前我也是这样认为，现在通过学习我才知道没病并不是健康的全部，世界卫生组织给健康下了一个完整的定义：健康不仅仅是躯体没有病，而且还要具备心理健康，良好的社会适应能力和道德健康。具备这四个层次，才是完整意义上的健康。,据统计真正健康的人占整个人群的5%，被诊断患病的人不足20%，

2、有75%以上的人群在健康和疾病之间的生理功能低下的第三状态即亚健康状态，其最重要的表现就是疲劳、乏力或头晕、失眠、腰酸腿疼，便秘等，但到医院检查又没有任何毛病，不用吃药，这些感觉也能自行消失，但又不能彻底消除，总是时隐时现时好时坏，此时如果注意预防保健就可以恢复健康，否则会一步一步的转向疾病。 我想再问问大家，人生的追求是什么：（挣钱、买车、买房等）很多人都喜欢去挣钱，但却忘了挣钱的初衷是什么，很多人挣到了钱，但却失去自己的家庭，也有人挣到了钱，却失去了对子女的教育，最重要的是有人挣到了钱，却失去了自己的健康。 你有钱可以买到好的床子，但不一定买来好睡眠，有钱可以买到好的食物，不一定买来健康，

3、那大家说健康重不重要？（重要，我相信大家的回答是正确的）,拥有健康不见得拥有一切，但失去健康会失去一切！有很多人说我太有钱了，不需要钱了，但没有人说我太健康了，不需要健康了，没有人会这么说吧。 我听说过一句话，没钱的病不起，有钱的，死不起，对不对？所以说，只有健康才是你的唯一。 那么如何才能让我们的身体处在一个健康的状态呢？ 下面我为大家讲一下健康的四大基石是什么，希望大家听后能有所收获：,一、保持积极快乐的心态,想好的，会得好的，事情发生的大小不重要，重要的是我们的想法和看法，人之所以快乐，不是因为得到的多，而是计较的少，很多疾病都跟人的情绪有关系，比如胃病等，而压力也是现代人健康的隐形杀手

4、。,二、充足的睡眠,睡眠可以让我们的机体得到修复，我 们的细胞白天被折腾了一天，元气大伤，晚上呢，就利用营养素一个一个修补好，为什么有的睡眠不好的人早上起来觉得很没有气力啊，就是因为细胞还没修复好。充足的休息可以让我们精力充沛的去迎接新的一天。（女士的美容是晚上十点到凌晨两面点，男士呢？午后一点到两点）,子 午 流 注 子时（23：00 1：00）胆经最旺。人在睡眠的状态下，胆可以新陈代谢，防止胆结石、胆囊 炎发生。 丑时（1：00 3：00）肝经最旺。人的思维和行动需要肝血的支持，肝像一个血库。丑时，人 必须在睡眠的状态下，肝才能换掉废血，产生新血。 寅时（3：00 5：00）肺经最旺。中医

5、讲“肺朝百脉”，肝产生的新鲜血液由肺输送于百脉，因 此，人早上气血旺盛，精力充沛。 卯时（5：00 7；00）大肠经最旺。肺与大肠经相表里，肺得到休息调养，有利于大肠蠕动，人排大便通畅，有利于排泄。 辰时（7：00 9：00）胃经最旺。胃经旺时有利于消化，如果人在辰时不吃食物，消化液会腐蚀胃粘膜，此时人在睡眠中可减轻这种损害。 已时（9：00 11：00）脾经最旺。脾将食物精提取，有利于造血。 午时（11：00 13：00）心经最旺。中医讲“心神相通”，此时睡上一觉（15分钟既可），养心怡神，有利于滋养人的气血，故午觉又有“养颜觉”之说。 未时（13：00 15：00）小肠经最旺。中医讲“心与

6、小肠相表里”，睡个午觉又有，心气充足，有利于小肠吸收，有利于皮肤的红润和吸收营养。 申时（15：00 17：00）膀胱经最旺。此时排尿可将体内“火气”排出，泻掉小肠下注的水液和“火气“。 酉时（17：00 19：00）肾经最旺。肾通脑，主智，主骨，贮藏精华。 戌时（19：00 21：00）心包经最旺。心包是心脏的外围保护组织，进信心肝的病起初被挡在外面，心脏不适的人此时调病，可把病消灭在心包。 亥时（21：00 23：00）三焦经最旺。三焦经通百脉，如果养生，此时睡觉，百脉受益。,三、适量的运动,我们经常说，生命在于运动。运动包括有氧运动和无氧运动。有氧运动有慢跑、散步、游泳等，无氧运动象举重

7、、百米跑啊等等。那么真正的使人健康的运动是什么呢？有氧运动。无氧运动对我们的身体不好。象我们的快步走、瑜伽等都是很好的有氧运动。,四、均衡的营养,什么是吃的有营养，不是说吃好的，大鱼大肉，而是吃你身体需要的东西。而当今很多亚健康状况大部分原因是由于饮食不合理、营养失衡造成的。那什么是营养呢？营养就是从外界摄取食物，经过消化吸收和代谢，利用食物中身体需要的物质以维持生命活动的整个过程。这些身体所必需的物质就叫营养素。所以说，我们经常说吃得有营养一点，其实不吃营养而是营养素，目前所知，人体需要的营养素有42种，分7大类：,1、水,水是生命之源。地球的三分之二是水，人体的三分之二也是水，占人体重量的

8、60%至70%，食物的消化吸收，营养输送，血液循环，废物排泄，体温调节，都离不水。正常人日需水量2500ml左右。有足够的水，人不吃食物仍可存活好几周，但若没有水几天便会死亡。每人每天需饮水68杯，喝白开水，不要喝纯净水。,2、蛋白质,蛋白质占人体重量的16.3%，蛋白质是生命之本，没有蛋白质就没有生命。它是用来构造整个身体的必需物质，你浑身上下看得见的看不见的都是由蛋白质构成的，你就是一块大大的蛋白质。蛋白质还有修复脏器的功能，缺乏蛋白质会导致伤口不愈合，免疫力低下，乏力，无精打采，贫血，水肿，皮肤无弹性而形成皱纹。,3、碳水化合物,碳水化合物就是糖类。主要给人体提供能量，是膳食中最经济最主

9、要的能量来源，包括五谷杂粮、面条、馒头等，大脑80%的能量靠糖类供应。,4、脂类,脂类包括：饱和脂肪（动物油）和不饱和脂肪（植物油）。许多人“谈脂色变”，其实它对人体是非常重要的，尤其是不饱和脂肪。脂肪能供能，是食物中含热量最高的营养素，人体中20%至25%的能量由脂肪提供。脂肪还能维持体温、固定脏器等很多很多功能。女性身体中的脂肪如果低于一定的比例是会影响生育的，但是过量的胆固醇，甘油三酯，低密度脂蛋白对人体是有害的。,5、维生素,维生素顾名思义，就是维持生命的要素，。分脂溶性（A、D、E、K）和水溶性（C、B）两大类。没有它就没有生命，人体需要量少却不能自行合成，必须从食物中摄取。它既不是

10、人体的结构物质，又不能提供热能，主要是调节机体代谢，促进营养素的吸收和利用。一堆木头可以取火，但没有火柴，木头也永远是木头。而维生素就相当于点燃这堆木头的火柴。,6、矿物质,如钙、铁、锌、硒等，构成人体组织，维持细胞内外渗透压以及体内酸碱平衡，在体内数量很小，作用很大，如骨质疏松，腰酸痛疼，腿抽筋，失眠和缺钙有关，镁可以舒缓神经，降低血压，铁可以改善贫血，使面色红润等,、纤维素,纤维素: 它不属于营养素，但对人体健康影非常大，摄入纤维素，可以控制肥胖，改善便秘，痔疮，预防结肠癌、直肠癌，是肠道的清道夫,可降低胆固醇,防治动脉硬化,冠心病,预防胆结石,降低血糖,减少糖尿病的发生.,以上7大营养素

11、都来自我们的一日三餐,如何合理搭配食物均衡摄取营养来维持我们的身体健康呢? 中国营养学会为我们制定了一个： 平衡膳食宝塔,通过这个金字塔,我们可以看到,脂肪和碳水化合物我们还是不缺的,其余营养素摄取都不够,就算能按照这个饮食金字塔来进食,也不能保证均衡的摄取到人体每天所需的营养素,当今的吃饭问题有人讲了一段很精僻的话:他说:如今是吃肉怕激素,吃菜怕毒素,喝饮料怕色素,那倒底要吃什么呢?在座吃早餐时有没吃过油条、烧饼、米粉呢？而现在汽水、果汁等几乎都取代了白开水，成为中小学生每天的主要饮料，汉堡、薯条作为时尚快餐为青少年所钟爱。其实，人们在饮食上不断求精、求新、求洋的同时，垃圾食品也正在悄然来到

12、您的餐桌。,目前： 世界卫生组织公布了全球十大垃圾食品及其危害,1、油炸类食品,刚才说到的油条油饼啊，还有什么炸鸡腿、炸鸡翅啊等，好多女孩子每天都会到那些卖油炸食品的小摊上大吃特吃，其实对身体危害很大。 主要危害是： 1：油炸淀粉可导致心血管病； 2：含致癌物质；（过氧化脂） 3：破坏维生素，使蛋白质变性。,2、腌制类食品,腌制类食品主要含有亚硝酸盐，这是一种，强致癌物质 1、导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌； 2、影响粘膜系统（对肠胃有害）； 3、易得溃疡和发炎,3、加工类肉食品,主要有肉干、肉松、腊肉、香肠等 主要危害是： 1：含三大致癌物质之一：亚硝酸盐（防腐和显色作用）； 2：含大量

13、防腐剂，加重肝脏负担；,4、饼干类食品（不含低温烘烤和全麦饼干）,主要危害是： 1：食用香精和色素过多对肝脏功能造成负担 2：严重破坏维生素 3：热量过多、营养成分低,5、汽水可乐类食品,主要危害是： 1：含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙； 2：含糖量过高，喝后有饱胀感，影响正餐,6、方便类食品,主要指方便面和膨化食品 主要危害是： 1：盐分过高，含防腐剂、香精、损肝 2：只有热量，没有营养。,7、罐头类食品,包括：鱼肉类和水果类 主要危害是： 1：破坏维生素，使蛋白质变性； 2：热量过多，营养成分低，,8：话梅蜜饯类食品（果脯）,主要危害是： 1：含三大致癌物质之一：亚硝酸盐； 2：盐分过高，含防腐剂、香精、损肝，吃一颗话梅，肝脏连续工作用于34个小时。,9：冷冻甜品类食品,包括冰淇