小卖部管理制度为保证食品卫生安全

1、 小卖部管理制度小卖部管理制度为保证食品卫生安全，提高经营服务质量，进一步优化育人环境，确保学生身心健康， 依照国家食品卫生法和国家教育部等十部委颁布的中小学安全管理办法，依据我校实际特制定如下管理制度： 1、学校小卖部经营必须坚持“依法经营，安全第一，服务学生，有利育人”的指导思想。 要把食品卫生安全、学生健康放在第一位，以满足学生购买生活、学习必需品需求和有利于 优化育人环境作为经营目的。不得以盈利为主要目的。 2、学校小卖部必须根据师生的合理需求而开设。学校开设小卖部主要满足学生购买生活、 学习必需品需求。3、学校小卖部必须取得卫生行政部门核发的卫生许可证、工商行政部门核发的工商 营业执

2、照。小卖部从业人员必须取得健康证，持证上岗。学校小卖部接受工商、物价、卫 生、教育等部门的检查。未取得相应证照，不得开设，坚决取缔。未取得健康证的人员 不得上岗从业。 4、学校小卖部经营场所必须符合工商、卫生部门有关经营场所的规定，经营货物质量应 符合有关质量要求，水电安装应规范到位，货架、食品摆放整齐清洁，食品存放、储存 应符合国家食品存放、储存的有关规定，室内应通风干燥，室内外环境应整洁卫生。 5、小卖部实行承包（租赁）经营的，学校必须与承包人签订承包经营合同，合同必须明 确双方的权利、义务、责任，应把食品卫生安全、向学生禁卖的食品、承包（租赁）费、价 格要求、品种要求等列入合同条款，并明

3、确解除合同的具体条件。6、学校应明确规定小卖部的营业时间，小卖部的营业时间限于早晨上课前、午饭后、 放学后、晚自习后。 7、小卖部商品的价格按国家有关物价法规规定执行，保证物价公平合理,.严禁价格欺诈。小卖部商品价格不得高于市场价格，不得牟取暴利， 更不准以学校组织活动等为名向学生硬性摊派、推销商品。 8、经营者应认真把好小卖部进货源头的监督、管理关，严格执行检查验收登记制度。所有物品实行定点采购制度，供货单位必须具备卫生合格的资质证明，提供的货物要同时具备 质量合格证和卫生合格证，坚持食品采购索证制度。坚决杜绝“三无”食品（无生产厂家、无生产日期、无保质期）、过期食品、假冒伪劣食品和散装食品

4、，不得向学生销售学校违禁物 品，不得自制或加工食品出售，不得超范围经营。学校应向经营者明确出售商品的品种， 除必需的生活、学习用品外，凡不利于学生健康、不利于学校日常卫生管理、不利于营造良好 育人环境的商品都应严格禁止销售。 9、学校应建立严格的小卖部管理制度，制度必需在小卖部公示上墙。经营者、从业人员应遵守学校的规章制度，文明服务，按规定定期进行体检，患有传染性疾病的人员必须按 规定离岗。学校、经营者应采取切实措施加强从业人员的教育工作。 10、小卖部工作人员应配合学校做好小卖部周围环境卫生工作，做好防火、防盗等安全工作，及时妥善处理售出食品的包装物，并采取切实有效措施消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其它 有害昆虫。同时学校应加强对学生的行为习惯教育，培养学生勤俭节约，不吃零食的好习惯， 确保校园整洁。 11、学校要随时掌握当地流行性疾病、食源性疾病和饮水污染等情况，采取切实有效的 预防措施，杜绝疾病、流行性疾病和中毒事件的发生。 12、建立长效管理机制。学校一把手为学校小卖部管理第一责任人。各学校要加强对本 单位小卖部的管理，落实具体监管人员，签订食品卫生安全责任书，做好管理台帐，定期、 不定期开展检查工作。对师生满意率低或违规经营的小卖部