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文档简介

1、课程作业1绘制服务企业定位图,城堡餐厅定位图制作过程（一） -确定关键特征, 饭菜价格 服务水平 餐厅的位置 餐厅的环境,城堡餐厅定位图制作过程（二） -确定各品牌服务在定位图上的位置,西亚斯校园内主要的餐厅：饭菜价格和服务水平的定位图,价格适中,价格昂贵,服务水平一般,服务水平高,西班牙餐厅,QQ餐厅,赛福仕餐厅,CUBA训练营餐厅,老兵广场,金豆豆餐厅,校友量贩,城堡餐厅,五餐厅,o,价格/服务水平定位图结论分析,阴影带揭示了价格和服务水平之间存在正比关系； 该市场可以分为三个等级； 城堡餐厅的消费费用是最昂贵的，同时也是服务水平最好的。,西亚斯校园内主要的餐厅：餐厅位置和餐厅环境的定位图

2、,欧洲街门口,体育馆,CUBA/西区河畔,环境一般,环境优雅,城堡餐厅,QQ餐厅,金豆豆餐厅,老兵广场,西班牙餐厅,CUBA训练营餐厅,校友量贩,赛福仕餐厅,五餐厅,餐厅位置和餐厅环境的定位图结论分析,校园内的餐厅大都集中在刚刚进入校园的区域和将要到达校园尽头的区域。 在刚刚进入校园和将要到达校园尽头的区域有两组餐厅：一组离校门较近，环境一般；一组离校门较远，环境相对较为优雅。 城堡餐厅是位于校园最中心的一家餐厅，也是校园内环境最为优雅的餐厅。,课程作业2分析服务过程(流程),西亚斯城堡餐厅服务流程图,进入城堡餐厅,选择餐饮窗口,就餐,订餐,电话订餐,APP订餐,餐到付款,网上支付,等待,接收

3、美食,选择美食并付款,等待,取餐品尝,送餐具,离开,西亚斯城堡餐厅服务流程存在的问题,餐厅卫生标准不统一，个别窗口卫生标准不达标。 与校园内其他餐厅相比，城堡餐厅内的饭菜比较贵。 网上订餐平台上的选择餐饮店太少，不能满足广大消费人群。 送餐不专业，不能将外卖及时送达，导致饭菜失去原有滋味。,针对城堡餐厅服务流程现存问题的整改建议,制定规范的餐厅卫生标准，对各个窗口进行定期的检查和不定时的抽查，尽最大可能将城堡餐厅打造成西亚斯卫生最标准，环境最优雅的餐厅。 将餐厅各个窗口所需物品进行统一购买，争取降低成本，并将餐厅美食的价格降下来。 与餐厅内的窗口老板进行洽谈协商，尽量将餐厅内更多的餐饮窗口加入

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