餐饮策划方案

1、四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业庆典策划案（草案）一、 项目背景每年春节前的这一两月，都是餐饮行业的旺季，大家出外就餐的需求很大，今年由于受金融危机影响，很多消费者都捂紧钱袋子，成都餐饮行业出现了旺季不旺的现象。 很多经营不好的餐饮店都会坚持过完春节这个“旺季”，受金融危机影响，一些不好的企业可能在明年元宵后就会出现危机。纵观成都市现在餐饮业的发展状况,可以看到发展至今日的规模和分布情况.对中高档餐饮企业进行特色化、连锁化经营存在的各种问题进行分析,得出解决问题的思路,即：企业的发展要走规范化,特色化经营,发展品牌经济,以政府为主导力量发展餐饮业,使其给予政策上的支持，把资源进行合理配置.最

2、终实现企业社会和经济的双重效益.二活动时间：2009年1月12日 9：0011：30三.活动地点：徽泰阁大门前四活动主题：“放飞蝴蝶、放飞希望”四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业庆典。（代表公司新的开始和美好的未来）五.参加人员：公司各级领导、贵宾、企业同行、公司员工、福利院代表、媒体代表.六.庆典仪式总负责人： 庆典仪式总执行：成都深泰广告策划有限公司 主持人：成都电视台（男）/成都电视台（每日报道，女）七活动目的为了达到向广大市民告知徽泰阁新店开业的喜庆消息，趁此机会传播徽泰阁饮食文化，为新店开张一炮打响奠定良好的基础。八. 对外广告宣传 1、发布媒体（1）成都商报 发布内容：a、有关徽泰

3、阁新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。 C、有关徽泰阁企业文化信息。 作用：发布喜庆祝贺广告，营造开业庆典气氛，对开业期间的客流量和公众关注程度起着主导作用。 发布规格：1/6发布日期：（待定） （2）四川日报 发布内容：a、有关徽泰阁新店开张信息。b、有关开业当天活动信息。 c、有关徽泰阁企业文化信息。新闻报道慈善捐款等公益活动、宴请孤儿活动等，侧面树立徽泰阁正面的社会形象。 作用：有关徽泰阁新店开张信息，扩大企业在政府以及企，事业单位中影响力。说明：宣传新店装饰，服务特点等，传播徽泰阁良好的环境以及优质的服务，新店开业，服务质量更上一层楼； 举行活动，保证开业2个月内的人流量。 以软文

4、形式通过分析成都娱乐餐饮企业现状，侧面报道有关四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司的企业文化，突出企业文化的传播，如软文正题为“成都餐饮业未来发展之路”等，副题为“写在四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业之日”，借此向市民传递以下信息：“徽泰阁”已走出一条有特色的发展之路，前景辉煌，塑造徽泰阁良好的社会形象。发布规格：1/6发布日期：（待定）2、精美画册（数目待定）以及开业纪念品 发布内容：a、新店布局特点、b、菜式推介 c、服务推介（酒店柜台、各包房等） 作用：借助开业时机，设计统一VI进行品牌传播。 开业必须的资料，徽泰阁的贵宾顾客将肯定是公司的主要业务来源，此类顾客必须加以保护，以俱乐部的形式或

5、者与发放VIP卡的形式锁定这一部分客源，必为徽泰阁源源不断的客流提供基础。所以，必须要有整体的一套宣传方案，系统地进行企业文化传播，在这方面选定精美画册最好。在开业期间发行，气氛刚好，不造作。 发行方法：a、放在开业庆典礼品袋中，每位嘉宾一份； b、摆放在前台由客人自由取阅。 3、市内户外广告发布 （暂定金沙车站附近）发布内容：a、有关新店开张信息。b、有关开业活动信息。 C、有关企业文化信息。 作用：运用栩栩如生的广告画面向社会进行徽泰阁品牌传播。广告突出徽泰阁的气势和“餐饮名店”的风范，户外路牌广告必须在主要路段，不能小气，以大广告，豪气为首要考虑因素。 发布日期：2009年 1 月20日

6、2010年1 月20 日 4、开业庆典一周前主要过道以及门口挂横幅以示开业时间为1月12日（让大众了解开业是什么时候进行以便吸引大众参加）九.对内宣传方案 1、由人事部将本次节日宣传策划活动向员工进行宣传2、各部门属下员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训3、本次活动服装统一十.开业当日活动设置（1）准备工作：8：20，由保洁人员对活动现场进行全面清洁，仪式范围内不允许有任何杂物：（负责人）8：40，布置庆典仪式台，仪式台及音响设备安装到位：（负责人）8：50，保卫部派保卫对现场进行全面警戒：（负责人） 军乐队到位，氢气球，鞭炮等配合庆典仪式的工作全部到位；（负责人）9：00 军乐队开

7、始奏乐；（负责人）9：10参加庆典仪式人员全部到位，并列队完毕，口号演习；（负责人）（2） 剪彩仪式 （基本内容：醒狮/武术表演/音乐领导讲话剪彩现场活动捐款宴请。） 9：30会场音乐嘹亮，彩旗飘飘，迎宾、军乐队、醒狮/武术队伍、礼仪小姐到位，工作人员准备工作就绪； 9：50公司领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作； 10：10 庆典司仪（邀请成都电视台主持人段宇担任）宣布四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位； 10：20 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白； 司仪宣读

8、出席庆典主要嘉宾名单； 庆典司仪宣布：四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业庆典开始！（金鼓齐鸣10秒钟）； 庆典司仪请军乐队奏乐一首； 庆典司仪请醒狮队/武术队表演； 庆典司仪宣布：请 讲话；（公司领导）； 庆典司仪宣布：请 讲话；（贵宾）； 庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领公司领导、嘉宾就位； 庆典司仪请出四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司领导主持剪裁仪式。 领导宣布：四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业！（各位领导、嘉宾剪彩！） 剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，龙狮/武术起舞，庆典形成高潮； 司仪宣布放飞蝴蝶仪式开始司仪宣布各位领导、嘉宾前排入坐！（由礼仪人员将领导嘉宾引入前排就坐）司仪请舞狮队表

9、演（如时间允许）司仪请锣鼓队表演（如时间允许）司仪请变脸表演、喷火表演（如时间允许）庆典司仪宣布：请各位领导、嘉宾进入大堂就餐！ 在音乐中，司仪结束语，领导、嘉宾步入大堂内。 主持人宣布仪式结束，迎宾小姐（餐馆老总等陪同）请各位领导和嘉宾参见餐厅场所。剪彩仪式结束。（时间大概控制在12点钟左右）全程摄像、摄影跟踪。制作DVD光盘宣传片。（3）促销活动：1特色菜品推荐推出一系列健康特色菜肴，以强身建体功效明显作为卖点向食客进行促销2茶道表演请茶艺师表演，欢迎来宾品茶（整个庆典活动的设计上以中国传统文化为主） 三、庆典现场气氛渲染（一）、现场布置1、门口带直幅升空气球8个。 2、金凤路沿路插刀旗，

10、营造两点连线喜庆气氛； 气氛布置讲究开阔、大气、典雅，给人舒适的进餐感觉。 3. 横幅悬挂位置：大门 4条，内容主办方提供。活动现场大门上方悬挂庆典主题标语 “四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业典礼”； 门口正上方悬挂直径1.5米的半圆花球，以点缀正个会场气氛； 4.竖幅悬挂位置： 4条，长度14米，内容主办方提供。 5、入口处放置15米彩拱门一座（气球条幅内容，由主办方负责）6、大门口左右放置祝贺花篮，每边8个； 7、大门至贵宾席位的地面用红地毯铺设。 8、剪彩现场前预先放置10座立柱鲜花架，预备嘉宾剪彩并美化会场； 9、剪彩花架前面空出5米的空地，预备舞狮/武术队、军乐队在庆典和庆典高潮结

11、束时表演； 10、空地之前整齐地摆列几排座椅，预备请贵宾就座； 11、大门口左边布置一块大型欢迎牌，上书“热烈欢迎各位领导、嘉宾莅临徽泰阁餐饮管理有限公司指导！”沿停车场入口路旁布置一块大型祝贺牌，上书“热烈祝贺四川金沙徽泰阁餐饮管理有限公司开业”对来宾表示热烈欢迎； 12、欢迎牌旁一排红布铺就、鲜花点缀的签到台，预备让礼仪小姐接受嘉宾签到、为嘉宾佩带鲜花。13沿着地毯两侧放置二排花草（数字及花草品种由主办方确认）14签到台铺红色桌布，放置6捧鲜花。15提供音响及麦克，专人负责调试。音响置于舞台二侧。16、停车指示牌（二）、彩旗布置1沿入口处至餐馆门口长度约130米每边。隔6米插上一面彩旗，总计42面。2路口至停车处长度约39米，隔6米插上一面彩旗，约需7面3入口处树枝悬挂彩色三角旗，计：40米。四、口号标语 1、热