中国茶道与日本茶道.ppt

1、CHINA,JAPAN,&,茶道对比,前言,茶道 所谓茶道是一种以茶为媒的生活礼仪，也是一种修身养性的生活方式。通过沏茶、赏茶、饮茶学习礼法，美心修德，增进友谊，是一种有益的和美仪式。,一、历史联系性,约于公元五世纪南北朝时，我国的茶叶就开始陆续输出至东南亚邻国及亚洲其他地区。公元九世纪时，由日本僧人将中国茶籽带回日本，逐渐在日本普及为大众化饮料。 当今世界广泛流传的种茶、制茶和饮茶习俗，都是由我国向外传播出去的。据推测，中国茶叶传播到国外，已有二千多年的历史。,中西茶文化的共同点,1、中日茶文化最大的共同点就是追求“和”的思想、“天人合一”境界，透过茶来感受真正的美、本质的美、自然的美。中国

2、茶人追求品茶的纯正滋味，享受与大自然结合的美妙境界。日本茶人则赋予身边所有器具以生命，享受人和自然、人和物、物和物相融合的意境。 2、都是以茶为载体将自己的精神理念体现在茶道的实体活动中。中国茶人将传统的儒家文化、修身养性的理念体现于品茶与作茶诗绘茶画等实践活动中。日本茶道秉承禅宗理念，将其体现在茶道礼仪、茶道规范、茶道技艺上。,二、文化内涵上的联系,在参与茶事的活动、品尝茶的馨香以及由苦而甜的滋味，体会茶以外的感情世界的同时，对茶的艺术化的追求，将美化、深化对日常生活万事万物体验。这在中国、日本的茶道中又是一个共同点。,三、品茶上的联系,中国的茶道早于日本数百年甚至上千年年，中国的茶道可以说

3、是重精神而轻形式，在各历史阶段也有不同的表现，各种茶也不尽相同，百花齐放， 但都体现了“清、敬、怡、真”的茶道精神。 总的说来，中国茶道自由自在，潜修心性；日本茶道一大篇的繁文褥节和不断重覆的规定动作，整个过程礼仪化。,中日茶道之比较,NO.1茶道的源流之别,中国茶道是母体，是源。自唐代陆羽开创之后，经千百年的发展，融儒、释、道三家文化于一炉，不仅博大精深，而且流派众多。 日本茶道是分支，是流。它是自宋代始，在学习了中国的茶艺、茶道的基础上，以禅宗茶文化为基础所创立的茶文化流派。,NO.2中日茶道茶具比拼,具,日本,茶筅,茶碗,茶杓,茶入,棗zao,柄杓,風炉,和果子,茶釜,茶海又称茶盅或公道

4、杯。茶壶内之茶汤浸泡至适当浓度后，茶汤倒至茶海，再分倒于各小茶杯内，以求茶汤浓度之均匀。亦可于茶海上覆一滤网，以滤去茶渣、茶末。,茶杯茶杯的种类、大小应有尽有。喝不同的茶用不同的茶杯。,盖碗或称盖杯，分为茶碗、碗盖、托碟三部份，置茶三公克于碗内，冲水约150 度C，加盖五六分钟后饮用。,茶盘用以承放茶杯或其它茶具的盘子，以盛接泡茶过程中流出或倒掉之茶水。也可以用作摆放茶杯的盘子，茶盘有塑料制品、不锈钢制品，形状有圆形、长方形等多种。,煮水器泡茶的煮水器在古代用风炉，目前较常见者为酒精灯及电壶 。,中国茶道具,茶则茶则为盛茶入壶之用具，一般为竹制。,茶漏茶漏则于置茶时 放在壶口上，以导茶入壶，防

5、止茶叶掉落壶外。,茶匙又称茶扒 ，形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶壶内茶叶。,茶荷茶荷的功用与茶则、茶漏类似，皆为置茶的用具，但茶荷更兼具赏茶功能。主要用途是将茶叶由茶罐移至茶壶。,茶挟又称茶筷 ，茶挟功用与茶匙相同，可将茶渣从壶中挟出。也常有人拿它来挟着茶杯洗杯，防烫又卫生。,茶巾又称为茶布 ，茶巾的主要功用是干壶，于酌茶之前将茶壶或茶海底部衔留 的杂水擦干，亦可擦拭滴落桌面之茶水。,茶叶罐储存茶叶的罐子，必须无杂味、能密封且不透光，其材料有马口铁、不锈钢、锡合金及陶瓷.等。,NO.3烹茶的程序不同,中国的茶的烹制主要包括以下几个步骤： 一是烧开水； 二是用热水将茶壶洗干净；

6、三是把茶叶填进茶壶三分之一处； 四是灌半壶热水冲洗茶叶并立刻倒掉水； 五是再往茶壶里倒热水直到水溢出到大容器里； 六是把泡好的茶水在一分钟内倒入杯饮用（在倒的过程中要不断转动茶壶）； 七是在泡了一次的茶水饮用完后加入水再次冲泡，继续饮用。,日本茶道简单说来包括了更衣、观赏茶庭、初茶、茶食、中立、浓茶、后炭、薄茶、退出、衔接等步骤，其各个步骤耗时也不尽相同，分别为二十分钟、二十分钟、六十分钟、二十分钟、三十分钟、二十分钟、三十分钟、十分钟、三分钟、四小时、一小时四十分钟等。,NO.4从茶叶的制作技巧上比较中日两国茶叶的种类,从色泽（制作工艺）上茶叶可分为绿茶、黄茶、白茶、青 茶、红茶、黑茶。日本

7、产出的茶叶九成都是绿茶，同时也是我国产量最多的一类茶，其花色品种之多居世界首位。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。其制作工艺都经过杀青一揉捻一干燥的过程，属于不发酵茶。 因此在这里也以绿茶为代表来说：在制作上，中国绿茶多用炒制杀青，泡出来的茶汤香味突出，茶味浓。日本茶叶多用蒸汽杀青，再在火上揉捻焙干，或者直接在阳光下晒干，这样的茶色保持翠绿，茶汤味道清雅圆润。,龙井,碧螺春,白毫银针,安徽铁观音,黄山毛峰,中国名茶,煎茶,玉露,番茶,抹茶,玄米茶,日本名茶,中国的茶叶种类较多，多于日本的茶叶类型。中日制作技巧的不同主要指的是中国的炒制与日本的蒸制。两国虽都以绿茶为主要茶饮，但在绿茶的划分上的不用也很清晰的看出。由此可见，中日在茶叶的制作技巧上体现了两国的茶叶种类的不同。,NO.5 茶道的内涵不同,核心思想 茶道程式 包含文化,中国茶文化 儒家思想 自然美 随和美 社会各个层次的文化，民众性,日本茶文化 禅宗思想 古朴 清寂之美 尚未具备全民文化，典型性,NO.5民族文化特性不同,CHINA,JAPAN,民族文化特性,重视现实人生 追求人格完善 讲求和谐 以庄、禅的境界为审美境界。,重规范 重礼义 重