鲜切花贮藏保鲜ppt.ppt

1、,loading,12%,16%,18%,21%,26%,42%,52%,52%,63%,78%,96%,100%,鲜切花贮藏保鲜技术研究进展,学 院：食品科学学院 成 员：倪彩霞，肖洪，梁叶星,鲜切花贮藏保鲜技术研究进展,鲜切花简介,影响鲜切花贮藏保鲜的因素,鲜切花贮藏保鲜新技术,鲜切花保鲜技术的展望,鲜切花简介,什么是鲜切花呢?,鲜切花(cut flowers)是指自活体植株上剪切下供插花及花艺设计用的枝、叶、花、果的统称，其内可包括鲜切花、切叶、切枝和切果等。,鲜切花简介,世界五大鲜切花,是指以唐菖蒲为首的,包括月季(玫瑰)、菊花、香石竹(康乃馨)、非洲菊五类鲜切花品种。它们是现代花艺中

2、用量最大的五类花材。,鲜切花简介,鲜切花属极娇嫩、易腐烂产品，我国采后流通过程中其损耗率通常在30%以上，远途运输损耗率通常在40%以上。,损耗症状表现为花朵不能正常开放，花瓣过早萎蔫、脱落；花颈弯曲；茎叶黄化；叶片干枯、脱落；花朵折断；腐烂等。,鲜切花简介,鲜切花采后工艺流程图,控制的主要环节：采收预处理包装贮运。,影响鲜切花贮藏保鲜的因素,微生物滋生病虫害,糖分不足,空气流速、 乙烯浓度 光照、温度、 湿度,水分供应不足,切口进入空气,鲜切花贮藏保鲜新技术,目前常用贮藏方法,杀菌剂、乙烯抑制剂及拮抗剂 、植物生长调节剂 、有机酸 、无机盐、碳水化合物。,降压贮藏、冷藏、气调贮藏、包裹法、辐

3、射处理,物理保藏,化学保藏,基因工程,反义RNA 等,鲜切花贮藏保鲜新技术,现代生活中，人们对鲜切花的需求量越来越大，随之而来的对新技术的研究也越来越多。,贮藏新技术,一氧化氮处理,辐射保鲜,热处理法,新型花卉保鲜剂,超声波处理,植物基因工程保鲜技术,热风处理简介,对于种苗花卉的处理，常用热水浸泡、 化学药剂喷洒或浸泡处理，由于这些鲜活植物对热处理比较敏感，热水处理主要用于鳞球茎线虫的处理，化学药剂处理容易出现残留或处理不彻底 、不全面。,强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用,强制热空气处理是新兴的热处理技术之一，对鲜活植物的伤害小，受到广泛关注。,西花蓟马简介,它是一类在植物的并且花、叶等器官

4、上活动取食的微小昆虫，由于该虫可隐匿在缝隙和紧包的植物器官中，成虫往往深入紧闭的花芽内产卵，其隐蔽性和对农药的抗性，是化学防治特别困难。,强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用,该虫在植物的花内取食为主，一方面会破坏花器另一方面也为有害植物传播花粉。寄主种类比较多。,强制热空气处理对花卉失重率的影响,强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用,热处理对花卉瓶插寿命的影响,强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用,强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用,热空气处理对花卉品质等级的影响,强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用,图1 西花蓟马对热空气处理的耐受性,西花蓟马对热空气处理的耐受性如右图所示，46、60min，49

5、、20min，RH90% 能有效杀灭切花上携带的成虫。,对西花蓟马及其他有害生物的杀灭效果,46 47、相对湿度大于90%的水蒸气处理番木瓜可防治果实蝇，在切花与盆花上亦可防治蚜虫和介壳虫。,强制热空气处理在鲜切花保藏中的应用,强制热空气处理技术对于鲜切花的处理的保藏有着重要意义。,热空气处理对鲜切花保藏的作用,(1)在相同的处理温度下，保持更高的相对湿度有利于降低切花的失重，更好的保护切花的品质和瓶插寿命。 (2)由于花的品种繁多，并且花卉上还携带其他有害生物，所以需要进一步的研究。,NO在鲜切花保藏中的应用,一氧化氮(nitric oxide，NO)是一种具有水溶性和脂溶性的气体小分子。,

6、近年来被认为是一种在植物中普遍存在的关键信号分子。早在1979年就发现植物能释放NO，并影响其生长。有许多相关的报道说明NO可以有效的用于鲜切花的保鲜。,NO在鲜切花保藏中的应用,植物体生成NO的途径,依赖于NO合成酶(NOS) 的生成途径 L-精氨酸+ O2+ NADPHNO+ L-胍氨酸+ NADP- 植物的根和叶片中存在类似于NOS 的活性蛋白，它可以把植物体中的L-精氨酸转化成L-胍氨酸。,通过硝酸还原酶(NR)植物可以合成NO NO3NO2 NO 在NADPH 存在下， NR 催化硝酸根还原成亚硝酸根，亚硝酸根进一步还原成NO。,抗坏血酸和其它的还原性物质，如:：NADPH、L- 半

7、胱氨酸、还原性的谷胱甘肽和其它硫醇类物质，可促进亚硝酸根转化成NO，植物中通过光介导，类胡萝卜素可将转化NO2 产生NO。,NO在鲜切花保藏中的应用,NO抑制乙烯产生的机理,NO在鲜切花保藏中的应用,外源NO对百合瓶插寿命、最大花径及其达到时间的影响,外源NO可显著增加百合切花的的瓶插寿命，增加最大花茎，延长最大花茎达到的时间。,NO在鲜切花保藏中的应用,外源NO对百合切花鲜质量变化率的影响,外源NO处理能够增强切花的吸水力和保水力， 缓解切花的水分胁迫，改善体内水分状况，增加切花鲜质量。,NO在鲜切花保藏中的应用,外源NO可以促进蛋白质的合成，显著提高可溶性蛋白质的质量分数，降低蛋白质的水解作用。,外源NO对百合切花可溶性蛋白质质量分数的影响,NO在鲜切花保藏中的应用,外源NO对百合切花SOD、POD活性的影响,外源NO能明显提高切花花瓣中超氧化物歧化酶( SOD )、过氧化物酶( POD) 活性，从而减少超氧自由基离子的毒害作用，延缓切花的衰老, 提高其瓶插寿命。,NO在鲜切花保藏中的应用,外源NO对百合切花MDA质量摩尔浓度、Pro质量分数 的影响,外源NO可以有效延缓MDA 质量摩尔浓度的升高，并能较好地缓解百合切花的生理性缺水状况， 从而在维持切花