2012年xx区食品安全工作考核办法

2012年 XX 区食品安全工作考核办法 为进一步加强我区食品安全工作，不断完善食品安全工 作机制，促进各乡镇街、开发区及职能部门切实履行食品安 全监管职责，科学有效地评价2012年食品安全工作，特制定 本办法。 一、指导思想 坚持客观公正、求真务实、以考促管、正确导向的原则， 促进各乡镇街、开发区和各部门食品安全监管职责的落实， 提高食品安全监管水平，切实保障人民群众饮食安全。 二、考核对象 1、各乡镇人民政府、街道办事处，开发区管委会； 2、区食品安全委员会主要成员单位：区农委、区质监分 局、区工商局、区商务局、区畜牧局、区食品药品监督管理 所、区畜禽屠宰管理工作办公室。 三、考核内容 考核内容主要包括：食品安全工作的组织领导、工作目 标落实、专项整治、信息与宣传、应急体系建设、各分段监 管情况以及特色工作情况等。 四、工作要求 1、考核工作由区食品安全委员会办公室组织实施，考核 组主要由区食品安全委员会有关成员单位工作人员组成，采 取听取汇报、实地检查、察看记录等多种形式进行。 2 2、各考核对象要按照考核要求，做好工作责任的分解和 落实工作，建立健全监管工作记录和档案。 3、区食品安全委员会办公室于2012年11月下旬组织开展 考核，出具考核报告，反馈考核结果，并报区政府。 五、考核评定 考核基本分为100分。根据考核情况分别评定若干名年度 食品安全工作先进单位。考核总分在70分（含）以下的，定 为年度食品安全工作不合格单位。由于失职、渎职引发重大 食品安全事故的，由区食品安全委员会决定给予一票否决。 六、奖惩办法 对被评定为先进单位的，予以通报表彰；对考核不合格 的单位，予以通报批评，该单位主管食品安全工作的领导要 作出检查。同时，区食品安全委员会在各乡镇街、开发区和 有关部门推荐的基础上，评定年度先进个人，给予通报表彰。 七、其它 本办法由区食品安全委员会办公室负责解释。 3 附件1： 2012 年 XX 区食品安全工作目标考核细则 （乡镇街、开发区） 类别 序号 考核内容 标准 分 检查方 式 考核标准 扣分原因 实得 分 1 高度重视，成立由 主要领导挂帅的食 品安全工作领导小 组，明确一名领导 分工负责，明确部 门和人员负责日常 工作。 8 分 查文件、 会议记 录、查 资料。 未成立食品安全 工作领导小组扣 3 分，未明确一 名领导分工负责 扣 3 分，未明确 部门和人员负责 日常工作扣 2 分。 2 全年由主要领导主 持召开研究食品安 全会议不少于 3 次， 研究部署工作，解 决食品安全工作中 存在的困难和问题； 建立健全食品安全 例会制度，每季不 少于一次。 8 分 查会议 记录、 例会记 录，查 相关工 作落实 情况。 会议每少一次扣 1 分，部署工作 落实不到位的有 一项扣 1 分，食 品安全例会少一 次扣 1 分。 3 分管领导经常性的 检查、督查相关部 门和单位的食品安 全工作。 8 分 查资料 和记录。 不到位的酌情扣分。 组 织 领 导 4 建 立 健 全 农 村 监 管 网 络 。 实 施 “四 员 ” 制 度 ， 做 好 食 品 安 全 隐 患 排 查 、 信 息 报 告 、 协 助 执 法 和 宣 传 教 育 等 工 作 。 10 分 查看相 关资料、 记录。 未成立食品安全 管理办公室扣5分， 无专人负责、工 作台账扣5分。 1 建立健全食品安全 责任制和食品安全 责任追究制等，明 确相关部门和单位 的职责。 6 查相关 文件、 资料。 未建立责任制、 责任追究制的扣 3 分，发生食品 安全事故责任追 究不到位的有一 次扣 3 分。 制 度 建 设 2 建立健全本地区范 围内食品安全事故 应急处理机制，制 订应急预案。 6 查应急 预案、 演练或 培训记 录。 无应急预案扣 3 分，未演练或培 训的扣 3 分。 4 1 开展形式多样的食 品安全宣传教育活 动，提高食品从业 人员和消费者的法 制意识。 6 查宣传 记录和 培训记 录。 区食安委安排的 宣传活动有一次 未开展的扣 3 分、 未培训从业人员 的扣 3 分。目 标 任 务 2 及时完成区政府和 区食安委下达的全 年食品安全工作指 标，履行食品安全 责任状规定的事项， 及时完成上级下达 的食品安全工作任 务。 10 查有关 记录及 核查情 况。 工作指标有一项 未完成扣 1 分 （含责任状内容） ， 临时性工作任务 有一次未完成扣 1 分。 1 乡镇、村(居)企业、 学校等单位建立食 品安全基本台帐、 工作台帐，做到帐 目清楚、资料齐全、 数据准确。 8 查基础 台帐、 工作台 帐等资 料。 无食品安全基本 台帐、工作台帐 不得分，不健全 的酌情扣分。 基 础 管 理 2 按时向区食安办报 送工作计划、专项 活动方案和小结、 工作总结、工作动 态信息及因工作需 要临时确定的报送 材料，其中食品安 全工作信息全年不 少于 4 份。 10 查有关记录。 有一项未上报的 扣 2 分、有一项 上报不及时的扣 1 分，工作动态 信息少一份扣 2 分，多一份加 1 分，加分不超过 3 分。 1 督促 相 关 部 门 和 单 位 密 切 配 合 ， 相 互 协 调 ， 做 到 不 越 位 、 不 缺 位 ， 形 成 食 品 安 全 监 管 工 作 合 力 。 10 查相关 制度、 会议记 录。 无制度扣 4 分， 无会议记录扣 6 分。 协 调 配 合 2 积极组织和配合区 食品安全监管部门 开展各类食品安全 专项整治行动，全 年开展的食品安全 专项整治活动不少 于 5 次，对检查发 现的问题及时督查 整改。 10 查资料， 看专项 整治方 案和汇 报材料， 查相关 记录。 专项整治活动有 一次未开展扣 2 分，多于 5 次的， 每次加 1 分，加 分不超过 5 分； 检查发现的问题 有一项未督促限 期整改到位扣 1 分。 总分 5 2012 年 XX 区食品安全工作目标考核细则 （区食品安全监管部门） 考核 项目 考核 要点 分 值 考核内容 评分标准 得 分 情况说明 百日联 合行动 工作开 展情况 10 及时制定百日 联合行动工作 方案并组织实 施。 查阅工作方案和总结， 资料不全扣 5 分。 6 蔬菜农药残留 超标问题专项 治理。 未开展扣 6 分 ，资料 不全扣 3 分。 查监管档案 和相关记录 6 农药质量安全专项治理。 未开展扣 6 分 ，资料不全扣 3 分。 查监管档案和相关记录 专项治 理行动 6 假劣农资问题 专项治理。 没有开展扣 6 分，资 料不全扣 3 分。 查监管档案 和相关记录 抽检与 监测 6 开展茶叶、水 果农药残留监 测。 未开展监测扣 6 分； 资料不全扣 3 分。 查监测记录 受理举 报投诉 情况 6 接受并依法处理投诉案件。 查阅资料未及时办理 规范投诉举报的扣 6 分。 规范:有结 果、有反馈 等 食品安 全信息 报送 10 及时汇总、报 送食品安全工 作小结、月报、 周报和总结。 按要求及时报送，一 次都未报送扣 10 分； 一次未及时报送的扣 2 分，直至扣完。 由区食安办 （根据文件 要求）统计 为主 食品安 全宣传 15 食品安全法 等法律法规宣 传工作开展情 况；全年食品 安全工作信息 不少于 12 篇。 1.未组织开展食品 安全法宣传工作扣 5 分；2.缺少工作方案 扣 2 分；3. 缺工作总 结扣 3 分。4.食品安 全工作信息每少 1 篇 扣 1 分，扣完为止。 信息数量以 区食安办收 到信息为主 法律法 规与知 识培训 5 食品安全法 等法律法规和 知识培训。 未开展培训扣 5 分， 资料不全扣 2 分。 查阅培训资 料和培训记 录 农 产 品 种 殖 环 节 3.7 现 场检查 30 现场检查表 据现场检查表量化评 分 总分 考核 项目 考核 要点 分 值 考核内容 评分标准 得 分 情况说明 6 百日联 合行动 工作开 展情况 10 及时制定百日联 合行动工作方案 并组织实施 查阅工作方案和总结。 资料不全扣 10 分。 5 瘦肉精问题专项 治理。 未开展扣 5 分，资料 不全扣 2 分。 查监管档案 和相关记录 5 生鲜乳违禁物质专项治理。 未开展扣 5 分，资料不全扣 2 分。 查监管档案和相关记录专项治理行动 5 兽药质量安全专项治理。 未开展扣 5 分，资料不全扣 2 分。 查监管档案和相关记录 5 开展养殖环节瘦 肉精、生鲜乳中 三聚氰胺监测。 未开展监测扣 5 分； 资料不全扣 2 分。 查监测记录抽检与 监测 5 开展兽药残留的监测。 未开展监测扣 5 分；资料不全扣 2 分。 查监测记录 受理举 报投诉 情况 5 接受并依法处理投诉案件 查阅资料未及时办理 规范投诉举报的扣 5 分。 规范:有结 果、有反馈 等 食品安 全信息 报送 10 及时汇总、报送 食品安全工作小 结、月报、周报 和总结。 按要求及时报送，一 次都未报送扣 10 分； 一次未及时报送的扣 2 分，扣完为止。 由区食安办 （根据文件 要求）统计 为主 食品安 全宣传 15 食品安全法 等法律法规宣传 工作开展情况； 全年食品安全工 作信息不少于 12 篇。 1.未组织开展食品 安全法宣传工作扣 5 分；2.缺少工作方案 扣 2 分；3. 缺工作总 结扣 3 分。4.食品安 全工作信息每少 1 篇 扣 1 分，扣完为止。 信息数量以 区食安办收 到信息为主 法律法 规与知 识培训 5 食品安全法 等法律法规和知 识培训。 未开展培训扣 5 分， 资料不全扣 2 分。 查阅培训资 料和培训记 录 农 产 品 养 殖 环 节 现场 检查 30 现场检查表 据现场检查表量化评 分 总分 考核 项目 考核 要点 分 值 考核内容 评分标准 得 分 情况说明 食 品 生 产 环 节 专项整 治工作 5 及时制定百日联合 行动工作方案并组 织实施。 查阅工作方案、小结和 总结。资料不全扣 5 分。 7 5 及时制定小餐饮等 食品摊点食品安全 综合整治工作方案 并组织实施。 查阅工作方案、小结和 总结。资料不全扣 5 分。 5 学 校 及 学 校 周 边 食 品 安 全 联 合 行 动 开 展 情 况 。 查阅相关资料、通知和 总结，资料不全扣 5 分。 5 “五一”节期间食品安全监管工作。 未开展扣 5 分，查阅工 作方案、通知和总结。 资料不全扣 2 分。 5 六一、 “端午节” 和中高考期间食品 安全监管工作。 未开展扣 5 分，查阅工 作方案、通知和总结。 资料不全扣 2 分。 4.3 重 点时段 食品安 全专项 行动 5 中 秋 国 庆 和 党 代 会 食 品 安 全 监 管 工 作 。 未开展扣 5 分，查阅工 作方案、通知和总结。 资料不全扣 2 分。 食品安 全抽检 与监测 5 组织开展食品抽检与监测 未 开 展 扣 5 分 ， 查 阅 抽 检 计 划 或 方 案 、 抽 检 样 品 的 检 测 报 告 书 。 资 料 不 全 扣 2 分 ， 对 监 测 不 合 格 产 品 依 法 查 处 率 未 达 到 100%扣 2 分 。 受理举 报投诉 情况 5 接受并依法处理投诉案件 不及时办理规范投诉举报的扣 5 分。 规范:有 结果、有 反馈等 食品安 全信息 报送 10 及时汇总、报送食 品安全工作小结、 月报、周报和总结。 按要求及时报送，一次 都未报送扣 10 分；一 次未及时报送的扣 2 分， 直至扣完。 由区食安 办（根据 文件要求） 统计为主 食品安 全宣传 15 食品安全法等 法律法规宣传工作 开展情况；全年食 品安全工作信息不 少于 12 篇。 1.未组织开展食品安 全法宣传工作扣 5 分； 2.缺少工作方案扣 2 分； 3.缺工作总结扣 3 分。 4.食品安全工作信息每 少 1 篇扣 1 分，扣完为 止。 信息数量 以区食安 办收到信 息为主 食品安 全培训 5 食 品 安 全 法 等 法 律 法 规 与 知 识 培 训 未开展培训扣 5 分，资 料不全扣 2 分。 现场 检查 30 现场检查一家食品 生产单位 根据现场检查表评分 请质监部 门准企业 名单以备 抽查 总分 8 考核 项目 考核 要点 分 值 考核内容 评分标准 得 分 情况 说明 5 及时制定百日联合行动工作方案并组织实施。 查阅工作方案、小结和 总结。资料不全扣 5 分。 5 及时制定小餐饮等食品 摊点食品安全综合整治 工作方案并组织实施。 查阅工作方案、小结和 总结。资料不全扣 5 分。 专项 整治 工作 5 学校及学校周边食品安全联合行动开展情况。 查阅相关资料、通知和 总结，资料不全扣 5 分。 5 “五一”节期间食品安全监管工。 未开展扣 5 分，查阅工 作方案、通知和总结。 资 料不全扣 2 分。 5 六一、 “端午节”和中高 考期间食品安全监管工 作。 未开展扣 5 分查阅工作 方案、通知和总结。资 料不全扣 2 分。 重点 时段 食品 安全 专项 行动 5 中秋国庆和党代会食品安全监管工作。 未开展扣 5 分查阅工作 方案、通知和总结；资 料不全扣 2 分。 食品 安全 抽检 与监 测 5 组织开展食品抽检与监测。 未开展扣 5 分，查阅抽 检计划或方案、抽检样 品的检测报告书。资料 不全,2 分对监测不合 格产品，依法查处率未 达到 100%扣 2 分。 受理 举报 投诉 情况 5 接受并依法处理投诉案件。 不及时办理规范投诉举报的扣 5 分。 规范: 有结果、 有反馈 等 食品 安全 信息 报送 10 及时汇总、报送食品安 全工作小结、月报、周 报和总结。 按要求及时报送，一次 都未报送扣 10 分；一 次未及时报送的扣 2 分， 直至扣完， 。 由区食 安办 （根据 文件要 求）统 计为主 食品 安全 宣传 15 食品安全法等法律 法规宣传工作开展情况； 全年食品安全工作信息 不少于 12 篇。 1.未组织开展食品安 全法宣传工作扣 5 分； 2.缺少工作方案扣 2 分； 3. 缺工作总结扣 3 分。 4.食品安全工作信息每 少 1 篇扣 1 分，扣完为 止。 信息数 量以区 食安办 收到信 息为主 食品 安全 培训 5 食品安全法等法律法规与知识培训 未开展培训扣 5 分，资料不全扣 2 分。 食 品 流 通 环 节 现场 检查 30 现场检查一家食品生产 单位 根据现场检查表评分 请工商 部门准 备许可 目录， 备抽查 总分 9 考核 项目 考核 要点 分 值 考核内容 评分标准 得 分 情况 说明 5 及时制定百日联合行动工作方案并组织实施。 查阅工作方案、小结和 总结。资料不全扣 5 分。 5 及时制定小餐饮等食品摊点食品安全综合整治 工作方案并组织实施。 查阅工作方案、小结和 总结。资料不全扣 5 分。 专项 整治 工作 5 学校及学校周边食品安全联合行动开展情况。 查阅相关资料、通知和 总结，资料不全扣 5 分。 5 严格许可准入，规范餐饮服务的许可行为。 抽查 5 份餐饮服务单位 许可档案，一份（在时 限、程序和资料方面） 不符合要求扣 1 分；本 底资料辖区内共有： 餐饮单位（ ）家， 学校食堂（ ）家。 注 ： 请 餐 饮 服 务 监 管 部 门 准 备 餐 饮 服 务 单 位 名 单 目 录 ， 以 备 抽 查 建立 健全 餐饮 服务 环节 食品 安全 监管 措施 5 强化对餐饮服务单位的日常监督管理，开展餐 饮服务环节重点检查。 抽查 5 份餐饮服务单位 日常监管档案，一份不 符合要求扣 1 分。 注 ： 请 监 管 部 门 准 备 餐 饮 服 务 单 位 名 单 目 录 ， 以 备 抽 查 。 4 开展“五一” 、 “六一” 期间食品安全专项检查。 查阅工作方案或通知和 总结。未开展扣 4 分， 资料不全扣 2 分。 重要 时段 食品 安全 项检 查 4 开展端午节和中高考期 间食品安全专项检查。 查阅工作方案或通知和 总结。未开展扣 4 分， 资料不全 2 分。 餐饮 服务 环节 和保 健食 品安 全整 顿 重要 时段 食品 安全 项检 查 4 开展中秋国庆和党代会期间专项检查。 查阅工作方案或通知和 总结。未开展扣 4 分资 料不全扣 2 分。 餐饮 服务 环节 和保 健食 品安 全整 顿 现场 检查 20 现场抽查一家中型餐饮 单位或一家学校食堂。 现场抽查家餐饮企业或 学校食堂，按现场检查 表量化评分，现场检查 表附后。 注：请 当地餐 饮服务 监管部 门餐饮 服务单 位名单 目录， 以备抽 查。 10 3 是否制定保健监管工作方案，并组织实施。 未开展扣 3 分，查阅工 作方案、通知和总结。 资料不全扣 1 分。 2 现场抽检 2 家大中型食 品流通单位注：此项目 为现场检查内容（与流 通环节的现场检查合并） 。 现场检查销售的保健食 品是否存在伪造、冒用 保健食品标签标识的行 为，发现一家存在销售 不合格保健食品的扣 1 分。 食品 安全 监测 情况 4 组织开展餐饮服务环节 食品抽检检测，依法查 处违法行为。 查阅相关资料，未开展 食品抽检扣 4 分；对监 测不合格产品，依法查 处率未达到 100%扣 2 分。 受理 举报 投诉 情况 4 接受并依法处理投诉案件。 不及时办理规范投诉举报的扣 4 分。 规范:有 结果、 有反馈 等 食品 安全 信息 报送 10 及 时 汇 总 、 报 送 食 品 安 全 工 作 小 结 、 月 报 、 周 报 和 总 结 。 按 要 求 及 时 报 送 ， 一 次 都 未 报 送 扣 分 ； 一 次 未 及 时 报 送 的 扣 2分 ， 直 至 扣 完 。 由 区 食 安 办 （ 根 据 文 件 要 求 ） 统 计 为 主 食品 安全 宣传 15 食品安全法等法律 法规宣传工作开展情况； 全年食品安全工作信息 不少于 12 篇。 1.未组织开展食品安 全法宣传工作扣 5 分； 2.缺少工作方案扣 2 分； 3. 缺工作总结扣 3 分。 4.食品安全工作信息每 少 1 篇扣 1 分，扣完为 止。 信 息 数 量 以 区 食 安 办 收 到 信 息 为 主 食 品 安 全 培 训 与 知 识 培 训 5 食品安全法律法规培训与食品安全知识培训。 未开展培训扣 5 分，资料不全扣 2 分。 总分 考核 项目 考核要点 分 值 考核内容 评分标准 得 分 情况说明 商 务 流 通 环 节 畜禽屠宰 环节专项 整顿工作 部署 10 食品安全百日联合行动开展情况。 查阅资料（工作方案、阶 段性小结和总结） 。资料 不全扣 5 分。 11 6 加强对定点屠宰企 业的监督管理，督 促屠宰企业落实质 量安全管理制度； 加大日常巡查力度， 对重点企业实行驻 点督查。 抽查日常监督管理工作记 录，没有相关记录扣 3 分； 查阅相关资料，未对重点 企业实行驻点督查扣 3 分。 注：请当 地商务部 门提供相 关工作记 录和资料， 以备抽查。 强化定点 屠宰企业 监管 6 配合农业部门做好 瘦肉精检验、认定 和查处等工作。 查阅生猪进厂前尿样检验 记录及抽检报告，资料不 全扣 3 分。 6 五一、端午节和中 高考期间执法检查。 查阅工作方案或通知和总结。资料不全扣 3 分。重要时段 食品安全 执法检查 6 中秋、国庆和党代 会期间执法检查。 查阅工作方案或通知和总 结。资料不全扣 3 分。 开展酒类 流通环节 整治 6 是否及时印发酒类 流通市场整顿工作 方案，并组织实施。 查阅工作方案或通知和总 结。资料不全扣 3 分。 受理举报 投诉情况 5 接受并依法处理投 诉案件。 不及时办理规范投诉举报 的扣 5 分。 规范:有 结果、有 反馈等 食品安全 信息报送 10 及 时 汇 总 、 报 送 食 品 安 全 工 作 小 结 、 月 报 、 周 报 和 总 结 。 按 要 求 及 时 报 送 ， 一 次 都 未 报 送 扣 分 ； 一 次 未 及 时 报 送 的 扣 2分 ， 直 至 扣 完 。 由 区 食 安 办 （ 根 据 文 件 要 求 ） 统 计 为 主 食品安全 宣传 15 食品安全法等 法律法规宣传工作 开展情况；全年食 品安全工作信息不 少于 12 篇。 1.未组织开展食品安全 法宣传工作扣 5 分；2. 缺少工作方案扣 2 分；3. 缺工作总结扣 3 分。4.食 品安全工作信息每少 1 篇 扣 1 分，扣完为止。 信 息 数 量 以 区 食 安 办 收 到 信 息 为 主 现场检查 30 现场检查一家食品生产单位 根据现场检查表评分 请 商 务 部 门 准 食 品 流 通 企 业 许 可 目 录 ， 备 抽 查 总分 考核 项目 考核 要点 分 值 考核内容 评分标准 得 分 情况说明 12 备注：1、发生重大食品安全事故 实行“一票否决 ”。 2、本次考核总分 100 分（不包括减分项和加分项） 有累计扣分的考评项,最多以扣满考评项的分值为止 ,不倒扣 工作创新 在 食 品 安 全 工 作 中 ， 监 管 模 式 、 方 法 或 制 度 建 设 有 创 新 、 有 亮 点 。 （ 最 多 加 3 分 ） 有一项加 1 分 请提供相关 资料 牵头或组 织查处重 大案件 4 牵头或组织相 关查处重食品 安全大案件 （ 最 多 加 4 分 ） 牵头或组织相 关查处重大案 件 请提供相关 资料 加分项 食品安全 工作信息 上报 3 食品安全工作 信息（ 最 多 加 3 分 ） 在省级媒体刊 载每篇分；在 市级媒体刊载 每篇分；在区 级媒体或市食 安办工作简报 上刊载加分 （每篇不累计 加分） 。 请提供相关 资料 食品安全 事故查处 情况 发生食品安全 事故报告及时， 查处及时，报 告资料完整。 报告不及时扣， 查处不及时， 报告资料不完 整扣。 减分项 10 分 （食品 安全事 故处理） 瞒 报 食 品 安 全事 故 注 ： 此 项 倒 扣 分 项 扣分 得 分 13 附件 2 2012 年 XX 区食品安全工作目标 考核现场检查表 （食品流通环节） 超 市 名 称 超 市 类 型 （ 大 型 中 型 小 型 ） 检 查 内 容 分 值 检 查 结 果 扣 分 情 况 得 分 1.食 品 流 通 许 可 证 和 营 业 执 照 是 否 齐 全 4 是 ( ),否 ( ) 每 少 一 项 或 过 期 一 项 扣 4 分 2.证 照 悬 挂 在 超 市 醒 目 位 置 3 是 ( ),否 ( ) 若 悬 挂 位 置 不 醒 目 扣 3 分 3.抽 取 3 种 食 品 检 查 索 证 索 票 制 度 落 实 情 况 3 均 齐 全 ( ), 部 分 齐 全 ( ) 每 发 现 一 种 食 品 未 索 证 索 票 或 不 全 的 扣 3 分 （ ） 4.检 查 有 无 “三 无 ”（ 无 生 产 日 期 、 保 质 期 和 厂 名 厂 址 ）、 变 质 、 过 期 、 失 效 食 品 3 是 ( ),否 ( ) 发 现 有 所 “三 无 ”、 变 质 、 过 期 食 品 扣 3 分 ， 并 记 录 （ ） 5.散 装 食 品 是 否 有 防 蝇 防 尘 设 施 ， 不 裸 卖 3 是 ( ),否 ( ) 发 现 裸 卖 情 况 扣 3 分 6.抽 查 3 种 销 售 的 散 装 食 品 ， 检 查 有 无 加 贴 标 签 ， 标 签 上 标 注 生 产 日 期 、 保 质 期 、 生 产 单 位 名 称 、 地 址 等 内 容 3 有 ( ),无 ( ) 标 注 ( )， 未 标 注 ( ) 未 加 贴 标 签 扣 1 分 /种 ， 标 签 未 标 注 所 描 述 内 容 或 标 注 不 全 的 扣 1 分 /种 。 （ ） 7.散 装 食 品 销 售 人 员 是 否 采 取 基 本 的 卫 生 措 施 3 是 ( ),否 ( ) 发 现 未 穿 工 作 服 、 戴 工 作 帽 和 戴 口 罩 的 扣 3 分 8.低 温 食 品 温 度 控 制 是 否 符 合 产 品 要 求 3 是 ( ),否 ( ) 若 不 符 合 扣 3 分 9.抽 查 3-5 名 从 业 人 员 健 康 证 明 2 均 有 ( ), 持 证 率 ( ) 发 现 没 有 健 康 证 明 扣 2 分 （ 注 明 抽 查 人 数 ） 11.超 市 开 办 者 是 否 重 视 食 品 安 全 卫 生 管 理 ， 履 行 食 品 安 全 第 一 责 任 人 职 责 3 很 重 视 ( ),重 视 情 况 一 般 ( )， 不 重 视 ( ) 查 阅 相 关 制 度 及 有 关 记 录 ， 重 视 情 况 一 般 扣 1 分 ， 不 重 视 扣 2 分 备 注 说 明 ： （ 为累计扣分项，扣完为止不倒扣） 综 合 评 定 ： 检查人： 检查时间： 14 2012 年 XX 区食品安全工作目标考核现场检查表 （食品生产加工环节） 通过 ISO9000（是 否）企业名称 主要产品 通过 HACCP（是 否） 检查内容 分值 检查结果 扣分情况 得分 1.食品生 产 许 可 证 和 营 业 执 照 是 否 齐 备 4 是( ),否( ) 每少一项扣 2 分，每过期 一项扣 2 分 2.抽取 2 种( 批次)原铺料索证索票及检 验情况 4 均 有( ), 部分有( ) 抽查中发现原辅料索票证 不全或有未经检验的扣 4 分 3.食 品 原 料 、 成 品 库 内 有 无 有 毒 有 害 物 品 、 过 期 腐 败 变 质 回 收 原 料 或 食 品 4 无( ),有( ) 若存在所描述的原料或食 品扣 4 分，并记录（ ） 4.抽 查 生 产 加 工 人 员 健 康 证 明(10 人 以 上 企 业 抽 8 人 ， 10 人 以 下 企 业 抽 80%人 员 ) 3 均 有( ), 持证率( ) 发现没有健康证明的扣 3 分(注明抽查人数 ) 5.该企业是否设有化验室或委托有资质 的检验机构进行产品出厂检验 2 有( ),无( ) 或委托检验 两种情况都没有扣 2 分 6.随机抽查 5 份检测报告，检查是否满 足基本检测需要及出厂检验情况 3 能( ),否( ) 批批检测( ) 部分检测( ) 不能满足基本检测需要扣 1 分，出厂未批批检验扣 2 分 7.抽检 3 个不同的包装完整成品，检查 标签标识情况 3 均符合( ),部分 符合（ ) 标签标识不完整，不符合 有关规定扣 1 分/个 8.该企业是否重视食品质量安全管理， 履行食品安全第一责任人职责 3 很重视( ),重 视情况一般( )，不重视( ) 查 阅 相 关 制 度 及 关 记 录 ， 重 视 情 况 一 般 扣 1 分 ， 不 重 视 扣 2 分 9.该企业总体状况评价 4 良好( ),一般 ( ),较差 ( ) 备注说明： 综合评定： 检查人： 检查时间： 15 2012 年 XX 区食品安全工作目标考核现场检查表 （农产品种植环节） 基地名称 主要 产品 规模 无公害面积 无公害食 品数量 绿色食品数量 有机食 品数量 检查内容 分值 检查结果 扣分情况 得分 1.生产和组织质量安全管理组织 机构健全 4 有( ),无( ) 若无扣 4 分 2.质量安全管理制度健全 3 有( ),无( ) 若无扣 3 分 3.质量安全管理人员培训工作正 常开展 3 是( ), 否( ) 查培训记录，若无扣 3 分 4.有农产品种植( 养殖)生产技术 规程并认真落实 3 是( ),否( ) 若无技术规程扣 2 分， 没有认真落实扣 1 分 5. 农业投入品购进和使用符合 质量要求，使用记录和档案齐全 4 有( ),无( ),不全( ) 若无扣 4 分，使用记录 和档案齐全不全扣 3 分 6.种植( 养殖)过程中严格按生产 技术规程操作、农产品生产档案 齐全 3 抽 查 生 产 和 用 药 记 录 10 份 ， 执 行 标 准 严 格 ( )， 不 严 格 ( ) 记 录 中 只 要 有 一 次 未 按 生 产 技 术 规 程 、 投 入 品 管 理 办 法 或 规 程 操 作 的 扣 3 分 ， 没 有 记 录 扣 3 分 ， 记 录 不 完 整 扣 2 分 7.农产品检测合格率98%（查 看本年度农兽药残留检测报告单， 了解农兽药使用控制情况） 3 控制情况良好( )， 一般( ),较差 ( ) 控制情况一般扣 1 分， 较差扣 2 分 8.产地环境良好，周围无污染源 3 优良( ),一般( ), 较差( ) 产地环境一般扣 1 分， 较差扣 2 分 9.该基地总体状况评价 4 良好( ),一般( ), 较差( ) 一般扣 1 分，较差扣 3 分 备注说明： 16 综合评定： 检查人： 检查时间： 17 2012 年 XX 区食品安全工作目标考核现场检查表 （学校食堂） 是( )，否( ) 食堂名称 就餐 人数( ) 列入量化分级 等级 ( ) 检查内容 分值 检查结果 扣分情况 得分 1.检查有无餐饮服务许可 证，并悬挂在显著位置 3 有( )，无( ) 没有扣 4 分，过期扣 4 分 , 悬挂位置不醒目扣 3 分 2.抽查 3 种原料索证索票 及台帐登记情况 3 均齐全( )， 部分齐全( ) 每 发 现 一 种 食 品 未 索 证 索 票