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文档简介

1、低磷饮食，口下留情,血透室 罗鸽子,如 何 选 择 ？,1,2,3,内容,食物磷含量,含磷食物的种类,饮食限制,高：200300mg,食物磷含量：以100克食物可食部计算,低：30100mg,注意：每天摄入磷 8001000毫克,超高：300mg,中：100200mg,高磷食物（200mg/100g）,中/低磷食物,中/低磷食物,饮食限制,1.限制蛋白质摄入总量,2.合理选择含磷食物的种类：坚果、奶酪、蛋黄中含磷相对较高，蛋清、水果、蔬菜、大米中磷含量低,选择磷/蛋白质比值12mg/g以内的高蛋白质食物： 鸡蛋白1.6、瘦猪肉9.3、牛肉干4.4、带鱼10.8、鲢鱼10.7,磷吸收率： 植物中

2、的磷 20%40% 动物性食品中的磷 40%60% 食品添加剂中的无机磷 100%,3.限制含磷添加剂的摄入：加工饮料、加工肉制品、快餐、烘烤食品、发酵食物、奶油、甜点,4.水煮去磷：水煮后蔬菜中磷的含量下降51%，豆类中的磷含量下降48%，肉类中的磷含量下降38%。水煮前，将肉在冷水中浸泡1小时更好,饮食限制,谷类食物：米饭、馒头、面包 薯类食物：地瓜粉；,肉类：猪/牛肉；家禽：鸡、鸭肉;鱼虾：黄花鱼、带鱼、基围虾；牛乳；,肉类：内脏；鱼虾：草鱼、鲈鱼、鱿鱼、对虾；蛋黄；粗粮：黑米、燕麦,奶酪（芝士）；奶片；坚果：核桃、花生、瓜子、芝麻,含有添加剂的饮料食物：可乐、加工肉类、奶粉、罐头；口蘑

3、,蛋清（白）；水果和蔬菜；植物油：葵花油、橄榄油；糖；无蛋白食品（麦淀粉）,可以这样吃 60公斤体重一天的磷摄入量 牛乳：250cc=182mg 9g 红肉：1两肉=95mg 10g 白肉：1两肉=73mg 9.6g 蛋白：2个蛋白=36mg 23.2g 白饭：3碗饭=240mg 9g 蔬菜：2碗菜=60mg 3g 花卷：1个花卷=72mg 6.4g 水果：100g水果=14mg 1g,磷,蛋白质,总摄入量 772mg 72.2g,1.下列哪项属于磷/蛋白质比值低的食物? A.炒花生 B.鲈鱼 C.鸡蛋白 D.银耳（干）,15 13 1.6 36.9,正确答案：C,2.下列哪种烹饪方法有助于减少食物中的磷含量？ A.爆炒 B.油炸 C.水煮 D.蒸,正确答案：C,3.下列哪些食物属于高磷食物？ A.蛋黄 B.腰果 C.黄豆 D.黑米 E.燕麦片,正确答案：ABCDE,240 395 465 356 291,4.下列哪类食物中磷的吸收率最高？,A.食品添加剂中的磷 B

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