食醋总酸含量的测定

食醋总酸含量的测定Tag内容描述：<p>1、请同学们谈谈对食醋的认识?,食醋质量的优劣关系着大家的健康,那么对食醋的质量又是如何评价的?,专题6 物质的定量分析,课题1 食醋总酸含量的测定,食醋总酸含量： 每100ml食醋中含酸（以醋酸计）的质量，也称食醋的酸度。 如何测定食醋总酸含量? 请简单设计实验方案。,NaOH + CH3COOH = CH3COONa + H2O,1.滴定时的化学反应,即待测溶液中醋酸的物质的量跟所消耗的NaOH的物质的量相等,一、原理,2.反应终点的判断,指示剂恰好变色的这一点称为滴定终点,如何选择指示剂？,（1）用量：一般23滴。因指示剂本身也是弱酸或弱碱，若用量过多，会使中和。</p><p>2、食醋总酸含量的测定一、食醋总酸含量及其测定1、国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于 ，食醋的酸味主要来自其中的 等有机酸。食醋总酸含量指每 食醋中含 ，也称食醋的酸度2、滴定分析将一种 的试剂标准溶液，通过 滴加到被测物质的溶液中，直到恰好完全反应，根据所用试剂的浓度和体积求得待测物质的含量的方法，叫做。又叫做容量分析法。包括：酸碱滴定法、配位滴定法、沉淀滴定法、氧化还原滴定法二、酸碱中和滴定的特点1、pH的变化滴定突跃pHV(NaOH)在滴定开始时，pH变化 ，当接近滴定终点（pH=7）时，很少量的酸碱就会引起溶液pH出。</p><p>3、课题一食醋总酸含量的测定(时间：45分钟)1进行中和滴定时，事先不应该用所盛溶液洗涤的仪器是()A酸式滴定管 B碱式滴定管C锥形瓶 D移液管解析进行中和滴定时，锥形瓶用所盛溶液洗涤会使待盛溶液中溶质增多。答案C2准确量取25.00 mL的高锰酸钾溶液，可选用的仪器是()A50 mL的量筒 B10 mL量筒C50 mL的酸式滴定管 D50 mL的碱式滴定管解析注意仪器的精度，且高锰酸钾腐蚀碱式滴定管中的橡皮管。答案C3酸碱恰好完全中和时()A酸与碱的物质的量一定相等B溶液呈中性C酸与碱的物质的量浓度相等D酸所能提供的H与碱所能提供的OH的物质的量相等解析酸碱。</p><p>4、课题1食醋总酸含量的测定,学习目标1.学会使用中和滴定实验有关仪器(移液管、滴定管等)的基本操作规范。2.理解中和滴定实验中指示剂的选择和使用。3.初步学会用滴定法测定液体样本中的总酸(或总碱)的方法。4.通过中和滴定实验，理解化学定量分析实验中有关实验数据的收集和处理、实验结果的计算、实验误差的分析等。,课前自主学案,1食醋的分类食醋分为________和________两种。2食醋的总酸含。</p><p>5、课题一食醋总酸含量的测定(时间：45分钟)1进行中和滴定时，事先不应该用所盛溶液洗涤的仪器是()A酸式滴定管 B碱式滴定管C锥形瓶 D移液管解析进行中和滴定时，锥形瓶用所盛溶液洗涤会使待盛溶液中溶质增多。答案C2准确量取25.00 mL的高锰酸钾溶液，可选用的仪器是()A50 mL的量筒 B10 mL量筒C50 mL的酸式滴定管 D50 mL的碱式滴定管解析注意仪器的精度，且高锰酸钾腐蚀碱式滴定管中的橡皮管。答案C3酸碱恰好完全中和时()A酸与碱的物质的量一定相等B溶液呈中性C酸与碱的物质的量浓度相等D酸所能提供的H与碱所能提供的OH的物质的量相等解析酸碱。</p><p>6、课题1 食醋总酸含量的测定,食醋的分类 酿造醋：以粮食、糖类等为原料，发酵而成。 配制醋：以酿造醋为主体，加以冰醋酸调和。 食醋的酸度 指100mL食醋中含酸（以醋酸计）的质量。 单位：g/mL 标准：不低于3.5 g/mL。</p><p>7、食醋总酸含量的测定 同步练习 在 的碱式滴定管中盛有溶液 液面恰好在 刻度处 现将滴定管内溶液全部放出 流入量筒内 所得溶液的体积为 大于 小于 实验室现有种酸碱指示剂 其变色范围如下 甲基橙 石蕊 酚酞 用 溶液滴。</p><p>8、课题1食醋总酸含量的测定 学习目标1 学会使用中和滴定实验有关仪器 移液管 滴定管等 的基本操作规范 2 理解中和滴定实验中指示剂的选择和使用 3 初步学会用滴定法测定液体样本中的总酸 或总碱 的方法 4 通过中和滴定。</p><p>9、食醋总酸含量的测定 同步练习 1 准确量取25 00 mL高锰酸钾溶液 可选用的仪器是 A 50 mL量筒 B 50 00 mL移液管 C 50 mL酸式滴定管 D 50 mL碱式滴定管 2 为了配制100 mL 1 molL 1 NaOH溶液 其中有下列几个操作 NaOH用。</p><p>10、食醋中总酸含量的测定 教学设计 一 实验化学 教学指导意见 基本要求 掌握移液管 滴定管的正确使用方法 学会使用滴定管进行滴定操作 了解酸碱滴定中指示剂的选择方法 初步学会用滴定法测定液体样本中的总酸 或总碱。</p><p>11、专题6物质的定量分析 食醋总酸含量的测定 知识预备1 对食醋的认识 食醋的分类酿造醋 以粮食 糖类等为原料 发酵而成 配制醋 以酿造醋为主体 加以冰醋酸调和 食醋的酸度指100mL食醋中含酸 以醋酸计 的质量 单位 g mL标。</p><p>12、6 1 食醋总酸含量的测定 同步检测 1 准确量取25 00 mL高锰酸钾溶液 可选用的仪器是 A 50 mL量筒 B 50 00 mL移液管 C 50 mL酸式滴定管 D 50 mL碱式滴定管 解析 选C 量筒的精确度不够 50 00 mL的移液管只能来量取50 0。</p><p>13、课题1食醋总酸含量的测定 专题6物质的定量分析 对课题的理解 实验新特点 1 移液管的使用2 指示剂的选择3 相对平均偏差的计算4 涉及滴定曲线5 运用中和滴定原理设计实验方案解决实际问题 与旧人教版比较 实验目标 1 认识用NaOH溶液滴定醋酸的反应原理 2 练习移液管 滴定管的使用方法 初步掌握中和滴定的基本技能 3 能通过实验收集有关数据 并正确地加以处理 4 应用中和滴定法测定食醋的含酸量。</p><p>14、课题1食醋总酸含量的测定 课前预习 选考标准 1 移液管 滴定管的使用方法2 中和滴定原理和基本操作3 酸碱滴定中指示剂的选择方法4 用滴定法测定液体试样中的总酸 或总碱 5 中和滴定实验的数据处理和误差的简单分析 bbbbc 教材新知 1 食醋的分类 酿造 其酸味主要来自其中的等有机酸 2 食醋的总酸含量的测定方法 滴定分析法 1 滴定原理 配制 2 滴定仪器 等 滴定管及其使用方法a 滴定管是。</p><p>15、课题1 食醋总酸含量的测定 基础过关 1 在25 mL的碱式滴定管中盛有溶液 液面恰好在20 mL刻度处 现将滴定管内溶液全部放出 流入量筒内 所得溶液的体积为 C A 5 mL B 20 mL C 大于5 mL D 小于5 mL 解析 滴定管最上端的刻度为0 且滴定管最下端的一部分溶液并不能通过滴定管刻度反映出来 2 实验室现有3种酸碱指示剂 其pH变色范围如下 甲基橙 3 1 4 4 石蕊 5。</p><p>16、课题一食醋总酸含量的测定 学考报告 一 中和滴定原理1 食醋的总酸含量及其测定食醋的酸味主要来自其中的 等有机酸 食醋总酸含量是指每100mL食醋中含酸 以醋酸计 的质量 也称食醋的 国家标准规定酿造食醋总酸含量不得低于3 5g 100mL 利用 法 用已知浓度的氢氧化钠溶液滴定待测食醋样品溶液 如果测量出恰好中和时二者的 可测定食醋的总酸含量 滴定时反应的化学方程式是 醋酸 酸度 滴定分析 体积。</p><p>17、课题一 食醋总酸含量的测定 学考报告 知识条目 加试要求 移液管 滴定管的使用方法 中和滴定原理和基本操作 酸碱滴定中指示剂的选择方法 用滴定法测定液体试样中的总酸 或总碱 中和滴定实验的数据处理和误差的简单分析 b b b b c 一 中和滴定原理 1 食醋的总酸含量及其测定 食醋的酸味主要来自其中的醋酸等有机酸 食醋总酸含量是指每100 mL食醋中含酸 以醋酸计 的质量 也称食醋的酸度 国家标。</p>