使用食品添加剂

使用食品添加剂Tag内容描述：<p>1、如何正确使用食品添加剂 掌握正确的使用方法。选择好食品添加剂，并确定用量后，还需掌握正确的使 用方法，才能发挥最大功效。首先要了解该添加剂的适用条件、作用机理等理 化性能。如山梨酸微溶水，在水中的溶解度为 0.16g/100ml，因此对山梨酸的 使用应尽可能先溶于醋酸或乙醇等后使用，否则难于在预混料或食品中分布均 匀，山梨酸钾在水中溶解性较好，可先溶于水后加入。 使用食品添加剂的基本要求：在使用食品添加剂时，不能对人体产生任何健康 危害；不能掩盖食品腐败变质；不能掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或 以掺杂、掺假、。</p><p>2、绿色食品生产资料绿色食品生产资料标志使用申请书（食品添加剂）申请企业 (盖章)申请产品申请日期 年 月 日中国绿色食品协会制申请使用绿色食品生产资料标志声 明我公司已充分了解绿色食品生产资料标志使用许可管理的有关规定，自愿申请在申报产品上使用绿色食品生产资料标志。现郑重声明如下：、保证绿色食品生产资料标志使用申请书中填写的内容和提供的有关材料全部真实、准确，如有虚假成分，本公司愿负法律责任。2、在绿色食品生产资料标志使用期间，保证严格遵守国家的法律法规，按绿色食品生产资料的有关标准、技术规范及标志管理要。</p><p>3、经营超量或超范围使用食品添加剂的食品如何查处经营超量或超范围使用食品添加剂的食品如何查处 2010-07-09 经营超量或超范围使用食品添加剂的食品如何 查处 黄璞琳 案情： 2010 年 4 月，某县工商执法人员根据举报，对食品批发户李 某经销的 A 品牌袋装拉面和 B 品牌饼干进行抽检，发现其拉面和饼 干均使用了焦亚硫酸钠，拉面和饼干中检出的二氧化硫含量分别为 0.25g/kg 和 0.15g/kg。经查，食品添加剂使用卫生标准（GB27 60）仅允许焦亚硫酸钠作为漂白剂，在蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖 、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇。</p><p>4、食品添加剂安全使用 n一、食品添加剂的定义 n二、食品添加剂在食品加工中的意义和作用 n三、食品添加剂的品种与分类 n四、食品添加剂的安全使用 n五、食品添加剂的管理 n六、食品添加剂的法定编号 n七、食品添加剂的发展概况和工业现状 朱继生 主讲 2008-111 一、食品添加剂的定义 日本食品卫生法规定：生产 食品的过程中，为生产或保存食品， 用混合、浸润等方法在食品里使用的 物质称为“食品添加剂”。 美国食品与药物管理局（FDA） 1965年规定： -有明确的或合理的预 定目标，无论直接使用或间接使用， 能成为食品成分之一或影响食品。</p><p>5、食品添加剂安全使用 n一、食品添加剂的定义 n二、食品添加剂在食品加工中的意义和作用 n三、食品添加剂的品种与分类 n四、食品添加剂的安全使用 n五、食品添加剂的管理 n六、食品添加剂的法定编号 n七、食品添加剂的发展概况和工业现状 朱继生 主讲 2008-111 一、食品添加剂的定义 日本食品卫生法规定：生产 食品的过程中，为生产或保存食品， 用混合、浸润等方法在食品里使用的 物质称为“食品添加剂”。 美国食品与药物管理局（FDA） 1965年规定： -有明确的或合理的预 定目标，无论直接使用或间接使用， 能成为食品成分之一或影响食品。</p><p>6、餐饮业食品添加剂 的使用与监管 江苏省卫生监督所 主要内容： l与食品添加剂相关的定义 l餐饮业使用食品添加剂的目的与原则 l餐饮业常使用食品添加剂的食品分类 l餐饮业使用食品添加剂的常见问题 l不同餐饮食品中易违法使用的添加剂 l如何加强餐饮业使用添加剂的监管 一、与食品添加剂相关的定义 食品卫生法第五十四条对食品添加 剂的定义: 为改善食品品质和色、香、 味，以及为防腐和加工工艺的需要而加 入食品中的化学合成或天然物质。 食品卫生法第五十四条对营养强化剂 的定义:指为增强营养成分而加入食品中 的天然的或者人工合成的属。</p><p>7、四川省食品药药品监监督管理局 v 美素高幼儿成长配方奶粉香 草味（袋）/1至3岁 配料表：脱脂牛奶、脱矿物质乳清、植物油（棕榈油、菜 籽油、棕榈仁油及长链多不饱和脂肪酸）、蔗糖、麦芽糊精 、低聚果糖、磷酸钙、大豆磷脂、抗坏血酸钠、氯化镁、香 草露水食用香料、牛磺酸、硫酸亚铁、硫酸锌、5-胞苷酸 、5-肌苷酸二钠、维生素E、抗坏血酸棕榈酸脂、烟酰胺、 5-腺苷酸、5-鸟苷酸二钠、盐酸吡哆醇、盐酸硫胺素、维 生素A、胡萝卜素、碘化钾、叶酸、维生素K1、维生素 D3、生物素。 益达木糖醇口香糖 配料：木糖醇、白砂糖、食品添加剂、胶。</p><p>8、如何正确使用食品添加剂掌握正确的使用方法。选择好食品添加剂，并确定用量后，还需掌握正确的使用方法，才能发挥最大功效。首先要了解该添加剂的适用条件、作用机理等理化性能。如山梨酸微溶水，在水中的溶解度为0.16g/100ml，因此对山梨酸的使用应尽可能先溶于醋酸或乙醇等后使用，否则难于在预混料或食品中分布均匀，山梨酸钾在水中溶解性较好，可先溶于水后加入。使用食品添加剂的基本要求：在使用食品添加剂时，不能对人体产生任何健康危害；不能掩盖食品腐败变质；不能掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假、伪造为目。</p><p>9、XXX公司食品添加剂规范使用制度1、总则为加强食品添加剂卫生管理，防止食品污染，保护消费者身体健康，根据中华人民共和国食品卫生法和国家、省、市有关规定以及山东省质监局关于进一步加强食品添加剂监管的意见，制定本规定。 2、职责2.1供销部负责食品添加剂的采购。2.2生产技术部负责产品配方，生产车间负责食品添加剂的使用。2.3质量管理部负责食品添加剂采购、使用的监督检查。3、定义3.1食品添加剂是指为改善食品品质和色、香、味，以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然物质。复合食品添加剂是指由两种以上单一。</p><p>10、内容提要,认识食品添加剂 食品添加剂的管理与使用 调味品和食品添加剂标签标识小常识 餐饮食品中易滥用的添加剂,背景,近年食品安全问题红灯频频，例如乳粉中的三聚氰胺，畜肉中的瘦肉精，调味品中的苏丹红，水发海产品中的甲醛，淡水鱼中的孔雀石绿，多宝鱼中的氯霉素，大闸蟹中的硝基喃代谢物，泡菜中的工业盐等等。不少消费者将其归结为“食品添加剂惹的祸”。其实是一个大冤案。这些非法使用的东西本身不是食品添加剂，而是化工原料(非食用物质），消费者将其与食品添加剂混为一谈，导致一些严格按照标准合理添加了食品添加剂的食物也。</p><p>11、复合食品添加剂行业危害因素监控操作规范（草案）第一章 概述第一条 目的本规范为复合食品添加剂生产加工企业在食品添加剂和配料采购、复合加工、包装、检验和储运等操作过程中的监控规范，该规范依据我国有关食品添加剂生产管理、卫生法规和标准而制定，主要针对复合食品添加剂加工行业中有关食品添加剂和配料采购、复合加工、包装、检验和储运等操作过程中的危害因素加以分析，采取有效的预防措施和监控手段，以降低复合食品添加剂在生产加工时的危害因素，以保证应用复合食品添加剂的食品的安全。第二条 适用范围本操作规范适用于我国。</p><p>12、食品添加剂 使用信息管理系统 公众查询操作手册,福建省质量技术监督局,一、基本概况,“食品添加剂使用信息管理系统软件”从质监部门对食品添加剂使用监管的实际出发，运用计算机网络技术从根本上解决了GB2760族标准检索难、判断不一致的问题，帮助基层监管人员快速、准确地对食品生产加工企业所使用的食品添加剂作出是否符合GB2760族标准的判断，实现了对食品添加剂使用信息的查询、统计，给食品添加剂使用环节的监管提供了强有力的技术支撑。不仅适用于专业人员使用,也同样适用于非专业人员使用;不仅适用于食品安全监管部门的日常监管，。</p><p>13、附件:成都市食品生产加工使用食品添加剂监督管理规定为规范食品生产加工企业使用食品添加剂行为，根据产品质量法和国务院关于进一步加强食品安全工作的决定（国发200423号）以及国家质检总局食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）（第79号令）等有关规定，结合我市实际，制定本规定。一、凡在成都市行政辖区内从事食品生产加工使用食品添加剂的企业，必须遵守本规定。二、成都市质量技术监督局统一负责成都市行政区域内食品生产加工环节使用食品添加剂的监督管理，各区（市）县质量技术监督部门负责本行政区域内食品生产加工。</p><p>14、食品添加剂的合理使用 （一）,古德祥 中山大学生昆虫学研究所 国家教育部食品工程研究中心,提纲 一、“苏丹红”风波 二、食品添加剂的定义 三、食品添加剂的作用 四、食品添加剂的基本要求 五、食品添加剂的分类 六、食品添加剂的安全性问题 七、食品添加剂的用途与毒性,一、“苏丹红”风波,围歼“苏丹红”，最近闹得沸沸扬扬。 2004年6月14日英国食品标准管理局，就亨氏等30家企业的食品中，发现含有潜在致癌物苏丹红1号色素，向消费者和贸易机构发出了警示。 2005年3月1929日北京因检出苏丹红，责令25种产品下架； 内蒙古阿左旗查获一批。</p><p>15、现代食品科技 Mo d e r n F o o d S c i e n c e a n d T e c h n o l o g y V o 1 2 1 N o 1 ( 总 8 3 ) 中图分类号：T S 2 5 5 ；文献标识码：A ；文章篇号： 1 0 0 7 - 2 7 6 4 ( 2 0 0 5 ) 0 1 - 0 0 1 9 2 - 0 6 3 食品添加剂在蜜饯 ( 凉果) 的使用 马乃良 ， 许思昭 ， 郭大捷 ， 许洁玲 ， 莫玲宾 ( 1 潮州市庵埠食品工业卫生检验所，广东 潮州5 2 0 0 0 0 ) ( 2 潮安县预防疾病控制中心，广东 潮州5 2 0 0 0 0 ) 摘要：蜜饯是一种与人们的生活息息相关的常见休闲食品，本文对食品添加剂在 蜜饯 ( 凉果) 的应用进行了综述，以期对。</p><p>16、消费警示 Consumer warning 092质量管理 【文章摘要】 我国餐饮业食品添加剂的使用现 状并不乐观， 相关法律法规与标准不 够完善、 从业人员整体素质不高以及 食品添加剂的管理使用制度存在缺陷 等问题都有待解决。 为了改善餐饮业 中关于食品添加剂使用的情况， 就需 要针对其中存在的问题采取一定的措 施。 【关键词】 食品添加剂 ； 餐饮业 ； 现状 0 前言 当下我国餐饮食品添加剂的使用现 状并不乐观， 餐饮业的市场竞争是十分激 烈的， 而在这样的环境之下卫生知识匮乏 的情况又过于普遍， 以致于很多不法经营 者会为了利益而进行质。</p>