营养基础

营养基础Tag内容描述：<p>1、营养是生命的源泉,环境污染,现代生活,纽崔莱倍立健片上市培训,（1）慢性非传染性疾病：癌症、心脑血管疾病等多因素多阶段发病的慢性病已成为最主要的疾病和死亡原因,(2) 退行性疾病：由于人口老龄化，老年痴呆、骨质疏松、帕金森氏病等已成为21世纪重点研究及防治的疾病。,21世纪疾病谱的变化,纽崔莱倍立健片上市培训,WHO, 1997年死亡率：/百万,全球致死性病,纽崔莱倍立健片上市培训,2001年中国城市前五位死因（%）,卫生部卫生信息统计中心,纽崔莱倍立健片上市培训,日益增长的昂贵医疗费用,2000年卫生总费用为4764亿元（比1999年增长了14%。</p><p>2、,1,各年龄段人群的营养及饮食简介,一、合理营养和饮食.合理膳食：在计划膳食时，膳食中热能和各种营养素的数量比例要符合膳食的要求，并能满足就餐者的生理和劳动需要。.合理膳食的构成（）保证身体的各种营养需求（）合理的膳食制度（）促进消化和引起食欲（）保证清洁卫生和防止食物污染,.,2,各年龄段人群的营养,合理膳食的食物种类（）粮谷类：提供能量的主要来源，属于酸性食物，基本上不提供。</p><p>3、INTRODUCTION OF NUTRITION ON INFANTS 1岁断离奶瓶； 9月学用勺自喂，均有利于 儿童口腔发育成熟； 齐遐烤憋瑁笾铎燮彷庚兄识余纱蒌酯巢境敷髀邸恩驻庸聒症怠仁丙甯砖玫轨绿愤骣奋宪锹竭狺挥卞助陇矫嘬绔抻骝溪剂垃懊鸸辱骆盒绾碓里踞廖敢阿醺汤倾糠躏铴瘃颗擒隧供褐骊颅鬼莜蜉鞔湓讯技藏聂欧泻蹦髻嵫 成分 胆汁、肠道分泌物及脱落上 皮细胞、羊水脱落细胞、毳毛 色 墨绿、粘稠、不臭 排出时间 生后10 h，45次/日， 23日过渡到正常大便 异常 无胎粪排出（梗阻construction ） 或畸形dysformation） Meconium 胎粪 胯提纠周欠兢贰皮踩唯 。</p><p>4、基础营养（营养导入篇）一、 亚健康与你亚健康状况：您亮红灯了吗？1、脱发、斑秃、早秃2、将军肚早现3、频频去洗手间4、性能力下降5、记忆力减退、健忘6、情绪失控、易怒易躁、耐性差、悲观、忧郁、经常事后后悔7、容易疲劳、气喘 8、消化功能不好、便秘 、拉肚子 9、时常会腰酸背痛 10、眼睛干涩 、易流泪、怕强光、视力减退 11、皮肤长豆豆、晦暗、无光泽、皮肤病 12、口腔溃疡、口臭、刷牙流血 13、睡眠质量差、不解乏14、头痛、耳鸣、检查无结果 15、肥胖或消瘦 你有几项呢？2项“黄灯”，35项“红灯”。华佗三兄弟的故事：其实预防。</p><p>5、主要内容,生理基础 营养基础,消化系统,鼻腔和食道 胃 贲门括约肌 (LES) 幽门括约肌 十二指肠 (小肠) 空肠 (小肠),食道,肝,胆囊,大肠,胃,小肠,鼻腔和食道,鼻腔是食道的替换通道，而食道是食物或流质到胃的通道。,鼻饲管插入点,胃,食物储存在囊状部位直到被分部地消化,储存及分解食物和液体 将食物和液体的成分与胃分泌的消化液混合 将混合物（食糜）慢慢排空到小肠，在小肠进一步被分解和被人体吸收。 当充满时,可容纳超过三品脱的食物 (1.5 升) 食物可在胃内储存2-4小时,胃的功能,食道下部括约肌或贲门括约肌 让食物或流质进入胃 防止气体。</p><p>6、TOSTUDY,第三章营养学基础,第一节营养学基础,营养食物进入机体后，经过消化、吸收、分解、代谢等一系列的生化过程，从中吸取营养物质，这个过程称为“营养”，即是人类摄取食物满足自身生理需要的生物学过程。,食物中的营养物质,维持正常生命活动,构成细胞、运输和参与生理活动,钙铁,基本,重要,（构成骨骼牙齿）,（构成血红蛋白）,备用,营养素食物中的营养物质，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维。</p><p>7、营养基础(下) 维生素,重庆市第三人民医院 营养科高级营养师 刘莉,维生素,1概述维生素（Vitamins）是参与 细胞内特异代谢反应以 维持机体正常生理功能所必需的 一类化学结构不同、生理功能各异的小分子有机化合物,2维生素的共同特点（1）以本体或前体形式存在于天然食物中。 （2）不能在体内合成，也不能大量贮存，必须食物提供。 （3）机体需要量甚微，但在调节机体代谢方面起重要作用。 （4）不构成组织，也不提供能量。 （5）多以辅酶或辅基的形式发挥功能。 （6）有的具有几种结构相近、活性相同的化合物。,具体常混用前两种为主,按功。</p><p>8、第五章 营养和营养障碍疾病,第一节 小儿营养基础,一、营养素参考摄入量,对婴儿和儿童来说，营养供给量的基本要求应是满足生长、避免营养素缺乏。营养素参考摄入量（dietary reference intakes，DRLs）包括四项内容：平均需要量EAR（estimated average requirement）推荐摄入量RNI（recommended nutrient intake）适宜摄入量AI（adequate intake）可耐受最高摄入量UL（tolerable upper intake level）,平均需要量EAR（estimated average requirement）是某一特定性别、年龄及生理状况群体中对某营养素需要的平均值，摄入量达到EAR水平时可。</p><p>9、人群营养基础,人的一生分期,一、胎儿期 从受精卵形成到胎儿出生二、新生儿期 从胎儿出生到生后满28天三、婴儿期（第一生长发育高峰期）自出生到满1周岁四、幼儿期 自1周岁后到满3周岁前,五、 学龄前期 自3周岁到6-7岁六、 学龄期自6-7岁到青春期前七、 青春期（第二生长发育高峰期）11-20岁八、 成年期：18到60岁九、 老年期：60岁以上,孕妇 （胎儿期）,一、妊娠期的生理特点（一）内分泌内分泌改变的目的是对营养素代谢进行调节，增加营养素的利用，以支持胎儿的发育，保证妊娠的成功。,1、卵巢及胎盘激素分泌增加（1）人绒毛膜促性腺激。</p><p>10、绪论,营养的基本概念,营养（nutrition） ：是指生物从外界摄入食物，在体内经过消化、吸收、代谢以满足其自身生理功能和从事各种活动需要的必要生物学过程。,营养素,是指人类通过摄入食物获得其生理和生活必需的各种营养成分。蛋白质、脂类、碳水化物、矿物质、维生素、水。膳食纤维,食物：是生物为了生存和生活所必须摄入体内的营养物质。 药物：是指能改善或恢复正常新陈代谢的物质。,膳食（diet）即人们日常食用的饮食，它是由多种食物组成的。,营养学是以人类摄取和利用食物的综合生物学过程及其有关因素为主要研究对象的一门生物科学。</p><p>11、基础营养知识,内 容 提 要,一、营养的基本概念二、中国营养的现状三、人体的营养需要,营养及营养素,营养：是指人体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通过摄取食以满足机体生理需要的生物学过程。营养素：机体为了维持生命和健康，保证生长发育、活动和生产劳动的需要，必须从食中获取必需的营养物质。人体消化、吸收和利用的有机和无机物质。,营养及营养素,包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素、水和纤维素等七大类宏量营养素：蛋白质碳水化合物（糖类）脂肪微量营养素：维生素矿物质,营养及营养素,营养素三大功能：-。</p><p>12、临 床 营 养 学宣琪2016年3月,营 养 学 基 础,营养学定义营养学分类,营养学定义研究选择食物，以及食物在人体内的消化、吸收、利用、代谢，以及维持生长发育与良好健康相关过程的一门学科,营 养 学 基 础,营养学分类基础营养：营养素、食物营养人群营养：孕、婴、幼、儿、老人特殊工种人员公共营养：食品营养学临床营养：营养筛查、营养评价、 医院膳食、疾病营养中医营养学,营 养 学 基 础,六大营养素,营 养 学 基 础,能 量,能 量,能量的单位能量的来源能量的消耗能量供给量,能 量（热量）,定义 维持体温及一切生命活动的基本保障。新陈。</p><p>13、临床营养基础,进食是人的权力！还需要证据 ?,内 容,什么是营养不良？如何找出营养不良的人？疾病状态下机体营养需求有哪些变化？肠外营养是什么？肠内营养是什么？如何开营养处方?,二十世纪医学的重要成就,营养支持抗生素输血技术重症监护与支持麻醉技术免疫调控体外循环from Sabiston Textbook of Surgery,概念分类营养不良发生率营养不良后果营养不良的筛查和评定,营养不良,营养摄入量不能满足每日需要，大分子营养素和微量营养素缺乏造成人体组成的改变，血液生化指标异常，器官功能下降，影响患者预后的征候群。Chest 1997;111:769-77。</p><p>14、基 础 营 养（下）,矿物质、维生素、膳食纤维、水,五 矿物质,2,矿物质,常量元素：含量占人体的0.01以上，摄入量大于100mg/天钙、磷、镁、钾、钠、氯微量元素：含量占人体的0.01以下，摄入量小于100mg/天人体必需：铁、碘、锌、硒、铜、钴、铬、钼、氟、锰矿物质的特点：体内不能合成，必须从食物和饮水中摄取在体内器官中分布不均匀之间存在互相拮抗效应需要量少，过量摄入易引起中毒,3,钙,钙是人体内最丰富也是最重要的常量矿物质，占人体重量的1.5-2.0%，成人体内含钙量达1200g。钙不仅是构成机体完整性不可缺少的组成部分，而且在机体。</p><p>15、慢性肾脏病,营养学基础知识,陶晔璇,水,膳食纤维,人体在生命活动过程中，都需要能量，如物质代谢的合成和分解反应、心脏跳动、肌肉收缩、腺体分泌等。而这些能量来源于食物。,三大营养素1g蛋白质产生4kcal热量,生热营养素生热比,1g脂肪产生9kcal热量1g碳水化合物产生4kcal热量蛋白质占总热量10-15%脂肪占总热量20-30%碳水化合物占总热量55-65%,成人热能供给量,（kcal/kgd）,碳水化合物是机体的重要能量来源。我国人民所摄取食物中的营养素，以碳水化合物所占的比重最大。一般说来，机体所需能量的50以上是由食物中的碳水化合物提供的。,碳。</p><p>16、第三章基础营养 营养素 1 蛋白质 氨基酸 必需9种 宏量营养素2 脂类 必需脂肪酸2种3 碳水化合物 糖 寡糖 多糖4 无机盐 矿物质 微量营养素常量元素7种 微量元素8种5 维生素 14种 A D E KB族Vit 种 VitC6 水7 膳食纤维。</p>