武夷山市茶叶产业调研

武夷山市茶叶产业调研报告摘要:我市是以茶叶生产而出名的旅游胜地，但近年来却由于茶叶产品开发不够，样式单一，加之大多武夷山市民靠山茶为生，茶叶成为人人可见，人人可闻，人人可尝的局面，许多外省名茶的冲击，如云南的普洱茶、西湖龙井、铁观音、碧螺春，虽然我市的岩茶面临极大的生存挑战，但它自身芳名远播，成为品茗上选却是不可厚非的事实，具有可进一步深入发掘的潜能。很多饮茶习俗、斗茶会和茶艺表演的发展，可以促进茶叶销售。通过亲自深入参与这个过程，我认清了一个事实，只有不断推陈出新，勇于创新才能让武夷岩茶的发展充满不竭的动力。根据武夷岩茶的发展的现有特点，在此，我提出向茶叶产业深加工这条路线的方向发展，从而促进武夷山市结合当代科学发展观，与时俱进，实现经济发展，社会和谐。关键字：武夷山市茶叶产业发展 科学发展观 与时俱进武 夷 山 是 大 自 然 的 宠 儿 ， 它 的 风 景 区 凭 借 它 的 丹 霞 地 貌 的 无 比 奇 秀 而位 尊 八 闽 ， 甲 于 东 方 ， 成 为 中 文 闻 名 的 旅 游 胜 地 。我 市 在 我 国 历 史 上 曾 多 次 出 现 鼎 盛 时 期 。 新 石 器 时 代 ， 古 越 族 在 这里 创 造 了 令 我 们 至 今 仍 然 感 叹 不 已 的 架 壑 船 、 虹 桥 板 等 千 古 之 谜 ； 城 村闽 越 汉 城 遗 址 向 我 们 展 示 了 规 模 宏 大 的 殿 堂 市 井 、 冶 炼 遗 址 的 发 掘 ， 更是 引 起 史 学 界 对 福 建 汉 代 史 的 热 烈 争 论 ； 南 宋 ， 著 名 的 理 学 家 朱 熹 等 在此 结 庐 讲 学 、 聚 徒 传 道 ， 又 把 福 建 推 到 “执 全 国 学 术 之 牛 耳 ”的 地 位 ；元 明 清 以 来 ， 文 人 骚 客 在 这 里 的 点 点 足 迹 ， 为 我 们 这 些 后 人 留 下 了 丰 富的 人 文 景 观 。 现 如 今 ， 我 作 一 位 武 夷 山 人 ， 深 深 的 为 改 革 开 放 为 我 市 的发 展 带 来 的 丰 硕 成 果 感 到 骄 傲 ， 武 夷 山 正 以 国 际 友 人 的 新 姿 态 及 其 周 围从 未 受 到 污 染 的 原 始 生 态 环 境 ， 迎 接 五 洲 四 海 的 朋 友 。古 有 苏 轼 咏 茶 “君 不 见 武 夷 溪 边 粟 粒 芽 ， 前 丁 后 蔡 相 笼 加 。 争 新 买宠 各 出 意 ， 今 年 斗 品 充 官 茶 ”正 所 谓 名 山 出 名 茶 ， 名 茶 耀 名 山 。 在宋 代 崛 起 于 碧 水 丹 山 的 武 夷 茶 ， 与 武 夷 山 名 同 映 辉 煌 ， 为 名 家 所 乐 道 。暑 假 期 间 ， 我 有 幸 在 武 夷 山 市 聚 鑫 茶 有 限 公 司 做 兼 职 工 作 ， 在 董 事 长和 经 理 的 帮 助 和 指 导 下 ， 我 从 一 窍 不 通 到 学 会 了 简 单 的 品 茶 之 道 和 泡 茶礼 仪 ， 也 参 与 了 茶 叶 的 包 装 工 作 和 向 顾 客 介 绍 茶 叶 的 行 情 的 部 分 工 作 内容 ， 同 时 也 同 武 夷 山 市 天 心 岩 茶 有 限 公 司 的 工 作 人 员 一 同 深 入 山 区 ， 观看 了 制 作 茶 叶 的 具 体 过 程 ， 这 些 亲 力 亲 为 的 经 历 引 起 了 我 对 武 夷 岩 茶 产生 了 高 涨 的 热 忱 兴 趣 。武 夷 岩 茶 之 所 以 如 此 受 大 众 欢 迎 ， 除 了 它 自 身 成 长 环 境 的 特 殊 性 这一 原 因 ， 同 时 也 在 于 它 不 同 于 绿 茶 了 功 效 。 绿 茶 喝 多 了 ， 会 影 响 人 体 对铁 的 吸 收 ， 易 产 生 便 秘 等 症 状 ， 而 岩 茶 则 具 有 健 胃 、 提 神 、 健 齿 等 功 效 。我 市 生 产 茶 叶 以 及 以 种 茶 为 生 的 茶 农 在 我 市 人 口 中 的 比 例 较 大 ， 走 进 这里 你 会 发 现 ， 处 处 都 有 茶 叶 店 ， 货 架 上 琳 琅 满 目 的 品 种 和 价 格 让 你 眼 花缭 乱 ， 不 知 选 什 么 才 好 。我国国土辽阔，地形各有不同，茶叶的品种与类型也因地势之间的差异而有所不同，加上各地风俗习惯都自成一家，才有了各地在茶道文化上所展现出的不同风格。武夷岩茶的历史悠久，以茶会友的待客之道源远流长，小饮一杯岩茶，聊聊家常乐事，在茶的芳香中体味人生百态。一、武夷岩茶所面临的竞争压力一直存在，但它的发展潜力也是我们不断创新和发扬它的影响力的不竭动力近年来，武夷山市政府坚持贯彻落实科学发展观，与时俱进，充分利用当地浓厚的茶文化底蕴，与同样深受茶文化影响的台湾地区、日本、韩国等地共同举办国际无我茶会，每四年为一届，各地轮流主办。 无我茶会的精神是“人人泡茶，人人奉茶，不分彼此，天下一家”，参加人员之间人人平等，奉茶到左，饮茶自右，细心品尝四方之茶，以平常心，尽力将茶泡好，追求泡茶水平的提高，按计划行事，遵守公共约定，循循有序。每届无我茶都依据时事不同而提出各种不同的主题，如往届的亲子无我茶会，赏荷无我茶会，返璞归真无我茶会，佛堂无我茶会等等。渐渐的无我茶会已成为武夷山市的一种饮茶习俗，人尽皆知，大众共享，每届的无我茶会都吸引了来自各地的好茶之人，大家共同交流彼此对茶的不同体会。我市除了闻名世界的大红袍外，还有四大名“枞”它们分别是：武夷星白鸡冠、武夷星半天妖、武夷星水金龟和武夷“名枞”中历史最悠久的武夷星铁罗汉。而为人们众所周知的大红袍则是我市的“茶中之王” ，我市大红袍传统制作技艺在成为国家首批非物质文化遗产后，又代表中国乌龙茶申报世界非物质文化遗产。在 2008 年奥运会结束后，武夷山借助张艺谋、王潮歌和樊跃的高水平创意策划，倾力打造的重点文化旅游项目印象大红袍，与时俱进，充分利用当代科技，把悠远厚重的茶文化内涵用艺术形式予以再现，使之成为可触摸、可感受的文化旅游项目，和美丽的自然山水融合一体，让你身临其境，同武夷山水一同享受一场高水准的艺术盛宴。我市这一创举不仅延 伸 产 品 ， 带 动 武 夷 山 茶 产 业 发 展 ， 也 将 武 夷 山 自 然 与 文 化 双 遗 产 地品 牌 提 升 到 新 的 高 度 ， 加 快 武 夷 山 旅 游 产 业 内 涵 提 升 和 促 进 茶 产 业 、 文化 创 意 产 业 发 展 ， 打 造 印 象 延 伸 品 牌 ， 在 无 形 当 中 大 大 地 提 升 了 武 夷 山茶 叶 的 影 响 力 ， 凸 显 武 夷 山 茶 叶 产 业 的 发 展 潜 力 。二 、 茶 叶 产 业 的 发 展科学发展观坚持以人为本，树立全面、协调、可持续的发展观，促进经济社会和人的全面发展，武夷山市深刻洞察到茶文化与本市人民有着不可名状的渊源，坚持以人为本，与时俱进，在发展旅游业的基础上，进一步深入转变经济增长方式，大力推进经济增长方式科学合理化道路发展。加大实施可持续发展战略的力度提倡绿色生产方式和文明消费，完善相应的法律法规，为茶叶产业的发展创造良好的环境。为了实现茶叶产业实现可持续发展，促进人与自然和谐相处，必须做到经济发展和人口、资源、环境相协调，坚持科学发展观，保证一代接一代的永续发展。我们必须清醒地看到，单一发展旅游业、环境压力加大已成为制约我市经济社会发展的瓶颈，增强可持续发展能力是关系我市生存与长远发展的根本大计。经过政府与市民的共同努力，武夷山旅游区已经开发了一些人们所熟知的大型比赛如：全国乌龙茶茶王大赛、茶艺表演、武夷山水茶摄影展、民间斗茶赛、大红袍祭茶活动等活动。但我们也看到了一点，武夷山市内暂时无大型茶产业链相关的茶叶批发市场、茶具、茶生产资料等专业市场，大多是以旅游度假区面向游客的商店，只有简单的批发零售的功能。我市在原有的产茶面积上，陆续还有许多茶山正在被不断开垦出来，然而就产品而言，精品茶不多，大宗茶却大量存在，茶叶商品经济综合指数偏低，严重地制约了武夷山市茶叶的可持续发展，加上今年来许多并非茶叶专业人员只看到茶叶有利可图的一面，跟风随大流，也热火朝天地干起茶叶这一行，导致茶叶生产供过于求，加上技术不精，规划不足，盲干瞎干，造成大多茶叶滞销，引起严重的茶叶经济危机。武夷山市多次举办了武夷岩茶节，年年举办斗茶会，其共同的目的都是为了宣传武夷岩茶的文化，扩大其影响力，提高武夷岩茶在国内外的知名度，振兴武夷岩茶产业经济。经济的健康发展，茶产业的健康之路，离不开科学规划，人与自然的和谐相处。三 、 武 夷 岩 茶 发 展 新 方 向 茶 叶 深 加 工时 代 在 进 步 ， 产 业 需 要 发 展 自 身 ， 就 必 须 坚 持 与 时 俱 进 ， 开 拓 创 新 ，武 夷 岩 茶 的 发 展 ， 需 要 提 高 自 身 的 质 量 和 水 平 ， 才 能 更 好 地 走 出 困 境 ，走 向 世 界 。这 一 对 策 ， 是 针 对 我 市 茶 叶 生 产 生 存 上 所 面 临 的 困 境 和 特 殊 情 况 所提 出 的 ， 通 过 深 加 工 ， 充 分 利 用 由 于 盲 目 生 产 而 剩 余 的 大 量 滞 销 茶 叶 ，更 新 产 品 的 出 产 形 态 和 样 式 ， 吸 引 顾 客 的 眼 球 和 购 买 欲 ， 使 茶 农 重 新 获得 新 生 ， 而 一 些 相 关 企 业 也 能 从 中 获 得 相 应 的 商 业 利 益 ， 共 同 创 造 经 济发 展 的 新 局 面 。 坚 持 科 学 发 展 ， 坚 持 以 人 为 本 ， 坚 持 互 利 共 赢 ， 坚 持 科学 是 第 一 生 产 力 这 一 亘 古 不 变 的 真 理 ， 结 合 当 代 高 科 技 和 信 息 ， 创 造 财富 。社 会 发 展 的 经 验 表 明 ， 现 代 化 不 是 唯 一 目 标 ， 现 代 化 社 会 需 要 与 之相 适 应 的 精 神 文 明 ， 需 要 发 掘 优 秀 传 统 文 化 的 精 神 资 源 。 茶 文 化 所 具 有的 历 史 性 ， 时 代 性 的 文 化 因 素 及 合 理 因 素 ， 符 合 科 学 发 展 观 的 要 求 ， 与时 俱 进 ， 在 现 代 社 会 中 已 经 和 正 在 发 挥 其 自 身 的 积 极 作 用 。 茶 文 化 既 是高 雅 文 化 也 是 大 众 文 化 ， 社 会 名 流 和 知 名 人 士 乐 意 参 加 ， 而 民 众 也 广 为参 与 。 茶 文 化 覆 盖 全 民 ， 影 响 到 整 个 社 会 ， 同 时 也 影 响 着 其 他 地 区 和 国家 的 生 活 品 味 。 茶 叶 产 业 也 成 为 了 一 项 具 有 深 刻 意 义 的 经 济 发 展 形 式 ，为 武 夷 山 市 经 济 发 展 做 出 新 的 贡 献 。参 考 文 献 ：1 陈 椽 茶 叶 贸 易 学 合 肥 ： 中 国 科 技 大 学