食用农产品检测制度

食用农产品检测制度篇一：市场农产品快速检测制度市场农产品快速检测制度 一、 为规范市场食用农产品快速检测工作，加强市场农产品质量监 督抽查，保障市场农产品质量安全，维护广大群众身体健康和消费安全，根据农产品质量安全法 、 消费者权益保护法等有关法律法规，制定本制度。 二、 本制度适用于经营食用农产品的各类专业市场、集贸市场、批 发市场，以及兼营食用农产品的商场、超市等综合性市场。上述市场内销售的食用农产品必须符合农产品质量安全标准。 三、 本市场建立农产品快速检测机构（以下称检测室） ，配备检测 设备和专业检测人员，建立健全检测制度，依照工作程序开展农产品快速检测工作。 四、 市场检测室实行专人管理，专人负责，维护好检测点环境，保 持整洁、卫生、安静，禁止摆放与检测工作无关的物品。检测室内的各种连接线要科学排列，各种工具要摆放整齐有序，用完及时归位。每次检测工作结束后，应对检测室卫生进行打扫；离开时必须切断电源，关好门窗，保证检测室安全。 五、 检测室内仪器设备要专门登记造册，由专人负责管理并及时保 养，定期检修，确保处于良好状态。检测仪器设备要严格按操作规程使用，避免人为损坏。 六、 检测人员一般应具有高中或中专以上文化程度，有较强的业务 水平、文字写作能力和综合分析能力，经培训合格后方可上岗， 熟悉检测仪器设备的性能、操作方法和维护、保养知识，并遵守检测工作规范，对检测结果的准确性负责。七、 检测人员对每次检测都必须如实做好检测记录。检测记录包括 检测时间、地点、检测品种、检测项目、检测结果等，并有至少 2 名检测人员的签名。 八、 检测样品应专人保管，放置可靠、安全的场所，确保不丢失、 不变质，保持样品正常状态。对鲜活商品要特殊保存，及时检测，防止变质和失效。 九、 农产品快速检测项目主要包括：蔬菜水果中有毒农药残留等有 毒有害物质检测，水产品、水发产品甲醛检测，畜禽鲜肉中的水分含量检测，熟肉制品、酱菜中亚硝酸盐检测，面粉、面条、腐竹中“吊白块”检测，干货、蔬菜、水果中二氧化硫检测，农产品中保鲜剂、添加剂检测等。 十、 检测工作应严格按照以下步骤进行： （一） 制定计划。开办单位应根据商品季节性特点和市场管理 工作需要，分别制定季节和月检测工作计划，内容包括 总体考核、主要工作、方法步骤、保障措施、标准要求、 责任分工等。 （二） 拟订方案。检测机构依据检测计划拟订出具体的检测方 案，内容包括时间安排、检测商品种类、检测项目、检 测标准和判定原则、检测场所、样品组数以及每组抽取 的样品数量和备份品数量等。每个市场每周开展检测次 数不少于 4 次（批发市场和超市应实行天天抽检） ，每次抽检品种不少于 3 个，每个品种抽检样品不少于 5个。 （三） 样品抽取。抽样采取随机抽取的方式，有两人以上完成， （四） （五） （六）事前不得通知被检单位，但抽样时应请被抽检单位负责人或其他代理人在场。除当场检测并显示结果外，样品应一式三份，一份待检，两份留作备样（其中一份存放于被抽样人处） ，经双方确定样品的真实性、代表性和公正性后，加封条当场封样，双方签字认可，并加盖检测专用章；被检商品经营者拒绝签字的，由检测人员和市场管理人员共同签字予以证明。 样品检测及判定。检测人员遵照检测仪器使用说明，按程序认真操作，并判定农产品是否存在危及人身、财产安全的不合理危险，是否具备农产品应当具备的使用性能。实施质量检测的，商品质量判定依据是被检商品的国家标准、行业标准、地方标准和国家有关规定，及商品包装明示的企业标准或质量承诺。没有上述标准的，以相应的推荐性国家标准、行业标准作为质量判定依据。 结果确定。检测结束后，检测人员将检测结果如实填写商品质量检测抽样表 ，并当场或在 5 个工作日内送达被检经营者进行结果确认，被检经营者对检测结果有异议的要表明理由，并对备份样品进行复检。 汇总分析。检测人员要对检测结果汇总，对不合格产品 要分析原因，向经营者和开办单位提出改进建议，同时 综合分析监测情况及时报工商机关。 （七） 结果公示。根据抽检工作情况，写出商品质量检测情况 并在市场公示栏进行公示。公示内容包括检测时间、检 测品种、检测结果和消费提示等。 （八） 不合格产品处理。对初步抽检的不合格农产品，要责令 相应经营者立即停止销售，监督其根据协议就地销毁或 作无害化处理。对认为存在严重问题的，应将样品送交 法定检测机构复检，并报告相关部门依法查处。 （九） 备案待查。检测工作结束后，对检测情况要进行统计分 析并整理归档，填写商品质量检测台帐，以备检查。 十一、市场检测人员应将检测工作制度、标准资料、检测数据、统计报表、检测仪器设备的说明书、操作手册等档案资料分门别类，专人保管，并视具体情况规定保存期，超过保存期无使用价值的应分类造册，经批准后按规定销毁。 十二、本市场定期邀请有关行政主管部门指定的检测机构对市场内农产品质量安全状况进行抽检，市场经营户和专职检测人员应予以积极配合。 篇二：农产品质量安全各项制度汇编一、监管人员岗位职责 1、领导和指导制度。监管所实行所长负责制，检测员工作责任制。有组织、有计划地开展农产品质量安全监管工作，确保不发生重大农产品质量安全事件。形成全员参与联合监管机制。要加强多部门协调，相互配合，形成监管合力，切实提升农产品质量监管水平。具体职责为：（1）负责粮油等食用农产品质量安全监管，负责推广农业标准化生产，开展技术指导和培训。 （2）负责指导科学使用农药，农作物病虫害发生的预测预报，及时提出防治方案。 （3）督促指导相关农场品生产企业、农民专业合作社建立生产记录。开展相关的质量抽检和监管检查。 （4）配合有关单位做好农业、肥料使用管理、依法查处违禁农药。 （5）开展测土配方施肥，指导农民合理用肥。 2、完善例会制度。要完善农产品质量安全工作例会制度，定期不定期召开质量监管会议，商讨农产品质量监管存在问题及工作中好的经验，通报农产品质量检测结果，研究分析国家新闻媒体或上级业务部门通报的重大涉及产品质量安全事件，分析农产品质量安全形势，认真查找工作中存在的隐患和薄弱环节，不定期组织开展农产品质量安全联合执法行动。 3、实行“一票否决”制度。在农产品质量安全工作中，要牢固树立食品问题无小事，保障安全是大事的意识，对有令不行、有禁不止、工作不实、推诿扯皮，发生重大农产品质量安全事件，或因农产品质量安全问题失职的，实行年度考核“一票否决”制度，并依法追究相关人员的责任。对瞒报、谎报、迟报、漏报事故，依法从严处理。 二、宣传培训制度 全年至少开展宣传活动 12 次，要积极通过报刊、电视、农业信息网、农民信箱等媒体和专题讲座、咨询服务、科技下乡、农技人员联基地联大户等活动进行宣传，不断提高农产品生产经营者、消费者的法律意识、安全生产技能，切实提高宣传的广度和深度。 1、宣传培训主要内容 （1）党和政府关于加强农产品质量安全工作的方针、政策。 （2）与人民群众和行政相对人关系密切的农产品质量安全法律、法规、规定及农产品质量安全知识。 （3）全县农产品质量安全专项整治和打假治劣取得的成效，整顿和规范农产品现场秩序的重要部署、工作进展和典型案例。（4）初级农产品质量安全管理知识。 （5）需要及时公布的农产品质量安全信息。 （6）农产品监管工作中的新做法、新经验、新成效。（7）其他需要重点宣传和培训的内容。 2、宣传培训对象 （1）城镇居民与农牧民。宣传农产品质量安全基本常识，养成科学饮食的习惯，树立依法维权的意识，做农产品质量安全的自觉维护者。让农民了解和掌握农业生产投入品的基本安全知识，自觉抵制有害物质的投入，按标准使用农药、抗生素、激素、添加剂等物质，从源头保障农产品质量安全。 （2）农产品质量安全监管人员。加强农产品质量安全法律法规的培训，加强农产品质量安全标准和农产品科学监管专业知识的培训，牢固树立“有权必有责、用权受监督、违法要追究、侵权要赔偿”的观念，提高依法行政和科学监管能力，实现严格执法、公正执法、文明执法。 （3）农产品质量安全监督员。开展业务培训，提高其履职能力和工作积极性。 （4）农产品生产经营者。以农产品质量安全法律法规、农产品质量安全质量标准、农产品质量安全科学管理等知识为主要内容加强宣传培训，树立农产品质量安全法制意识、诚信意识、第一责任人意识和品牌意识，提高保障农产品质量安全的自觉性和主动性。 3、 主要措施 （1）组织开展“农产品质量安全宣传周”主题教育活动。 （2）采取日常宣传和重点宣传相结合、宣传教育与监管工作相结合的方法，开展生动活泼、富有实效的农产品质量安全宣传教育活动。利用 “”消费者权益保护日、“质量月” “食品安全月”等时机，积极开展农产品质量安全宣传教育，举办农产品质量安全知识咨询和专业讲座，报道农产品质量安全热点问题，提高群众识伪劣、防欺诈能力，自觉抵制不安全农产品。 （3）充分利用电视、广播、等开设媒体，集中宣传农产品监管工作、普及 农产品监管法律法规和饮食安全常识。（4）对农产品从业人员坚持实行“先培训后上岗”制度，使依法经营、规范生产成为从业人员的自觉行为。对农产品质量安全监管人员定期进行岗位培训，不断提高农产品质量安全科学监管工作的能力和服务水平。农技推广人员要深入田间地头，大力宣传农业种植、养殖的安全知识，使农民自觉抵制国家禁止使用的高毒高残留农药和兽药。 三、信息报送制度 依照法律权限将农产品质量安全日常监管信息，包括检测信息第一时间向上级主管部门汇报，汇报形式可电话、书面。任何单位和个人不得编造、传播或者向社会发布虚假农产品质量安全信息。 农产品质量安全信息通报制度。在组织对初级农产品生产环节的生产管理和指导、农业投入品的监管以及处置相关事故等工作中，建立要情周报、工作月报、季报等制度，每月上报工作动态信息不少于 2 条，报送材料要详实，要有综述、有工作措施落实情况，有监测情况、有产品合格率等量化指标，及时体现进展和成效。 四、投诉举报制度 建立农产品质量安全社会监督制度。鼓励单位和个人对农产品质量安全进行社会监督。每村设立农产品质量安全协管员或信息员，协助政府及有关部门对农产品生产过程进行监督。任何单位和个人有权对农产品生产经营活动中的违法行为进行检举、揭发和控告。监管所收到检举、揭发和控告后，应当及时调查处理，处理不了的请上级有关部门支持配合，给举报一个结果，以免导致不良后果。 五、突发事件应急处置制度 镇农产品质量安全监督管理所建立农产品质量安全预警制度和应急机制。要 加强预警，落实农产品质量安全应急管理制度，加强对农产品质量安全问题的研究，开展风险分析、评估，及时发现可能影响农产品质量安全的问题或潜在危害，针对农产品质量安全事件发生快、危害大的特点，加强农产品质量安全应急管理能力建设，健全农产品质量安全突发事件应急预案，提高敏感性和应急处置、媒体应对、舆论引导的能力，一旦发生农产品质量安全事件，做到第一时间到现场 掌握情况、分析原因。第一时间做出处置反应，包括取样封存、问询档案记录，第一时间向上级反映情况，情况要详实，包括处置情况等。努力将事件消灭在萌芽状态，最大限度地降低负面影响。4 块 单独 一、1-12 月份需检蔬菜品种 1 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜 2 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜 3 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿 4 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿 5 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿 6 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜 7 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿 8 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜 9 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜 10 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、 大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿、苋菜11 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿 12 月份：青菜、荠菜、菠菜、香菜、木耳菜、豌豆叶、生菜、包菜、大白菜、韭菜、芹菜、空心菜、菜秧、菊花叶、茼蒿 二、检测人员试验规范 1、检测室内禁止吸烟、饮食、嬉闹。 2、了解化学试剂的毒理性，对于性质不同的化学试剂严禁任意混合。 3、检测时需在指定的位置，认真并实事求是记录检测样本名称、反应现象和检出的数据。 4、检测仪器在交叉使用前，要清洗干净。如有需要可润洗两至三遍。使用前要保持仪器的干燥、清洁（可以放在烘箱内干燥） 。 5、试剂的配制要做到现配现用。如有易燃试剂，应远离火源。注意安全操作，遵守安全守则。 6、检测过后，残留样品、试剂、废气、废渣、废水应分类处理，防止造成二次污染。 7、检测结束，对检出的结果进行分析。 8、离开检测室前应将实验台面整理干净，洗净双手，并关闭水、电、气等阀门后再离开。 三、检测人员工作职责 1、检测人员上岗前必须经过严格的操作培训和安全培训，检测前佩戴胸牌，持证上岗。 2、要具有高度的责任心和良好的职业道