董丽华 人力资源管理说课

酒店人力资源管理 课 程 设 计 课 程 设 计 教 学 效 果 教 学 内 容 教学方法与手段 教 学 队 伍 实 践 条 件 课 程 设 置 特色及政策支持 课 程 设 置 课程定位 性质与作用 课程 设置 课程设计 理念与思路 国际兴起 国内需求 努力 方向 我院 发 展 20世纪 80年代初由美国 哈佛商学院率先开设 20世纪 90年代初本科院校引入 受到企业欢迎，酒店行业尤为突出 2004.9 酒店管理专业高职率先开设 2005.9 人力资源管理（酒店方向）专业 2006.5 实现 “证考合一 ” 致力探索，积极开展社会实践教学模式 课程的理论教学与实践教学向纵深推进 课 程 沿 革 课 程 设 置 先开课程 管理学 、 组织 行为学 、 酒店管 理基础知识 平行课程 劳动法规 后续课程 绩效管理 酒店薪酬 课程性质 本课程要求学生在掌 握了酒店管理的基本理 念和实务的基础之上， 培养学生具备的酒店人 力资源管理理论、业务 素质和较强的人力资源 管理实践能力的一门课 程。 课程作用 本课程注重职 业技能，以任务 为导向，构建本 课程教学体系， 突出高职人才培 养目标，在专业 人才培养中起核 心作用。 课 程 设 置 性质与作用 课 程 设 置 性质与作用 培训计划类 课程 绩效管理类 课程 招聘与录用类 课程 人力资源管理 薪酬管理类 课程 劳动关系处理类 课程 课 程 设 置 设计理念 以职业能力为核心、以够用为度 . 1 依据职业岗位工作任务建构行 动化的学习项目 2 知识结构体系以完成项目工程所 需为主导，用则学，所学即所用 ；不用则弃的原则进行构建 3 修 改 调 整 教育实施与评价反馈 教材选择与内容整合 课程开发与设计 职业岗位需要评估 3 课程内容设计 设计思路 设 计 思 路 如何认识酒店 人力资源管理 如何规划 人力资源 如何招聘 匹配员工 如何组织 酒店培训 如何评价 员工绩效 如何处理 劳动关系 如何激励员工 如何设计薪酬项目课程项目课程 一览表一览表 课 程 设 置 项目课程 教 学 内 容 内容组织 与安排 内容选取 的针对性 与适用性 具 体 表 现 形 式 1 2 3 专业课程的 来源 ： 专业职业岗位整体能力 人力资源管理岗位 人 力 资 源 规 划 能 力 招 聘 与 录 用 能 力 培 训 策 划 能 力 绩 效 管 理 能 力 薪 酬 管 理 能 力 劳 动 关 系 处 理 综合概论课程 人 力 资 源 管 理 专业课程群 教 学 内 容 针对性与适用性 企业工作岗位任务是课程教学内容选取的唯一依据 酒店人 力 资 源 管 理 职 业 能 力 职业基本素养 职业核心能力 语 言 沟 通 团 队 协 作 创 新 能 力 文 字 策 划 能 力 人 力 资 源 规 划 招 聘 与 录 用 组 织 培 训 绩 效 管 理 薪 酬 福 利 管 理 教 学 内 容 针对性与适用性 劳 动 关 系 处 理 能 力 v实施教学 教 学 内 容 内容组织与安排 击 破 项目课程 任务 1 子任 务 子任 务 任务 3 子任 务 子任 务 任务 2 子任 务务 子任 务 综合演练 考核评价 明确知识与能力目标 整合 课时安排 共 60学时 其中：理论 28学时 实践 32学时 考核方式 项目作业 互动学习 教材教辅 教 学 内 容 具体表现形式 教材 类别 教材名称 编 者 出版社 教材 饭 店人力 资 源管理 徐文苑 贺 湘 辉 清 华 大学 注：均 为 酒店人力 资 源管理 游富相 浙江大学 高 职 高 专 企 业 人力 资 源管理 杨东辉 肖 传亮 大 连 理工 规 划教材 人力 资 源管理基 础 刘崇林 电 子工 业 教 辅 人力 资 源管理 杨 蓉 东 北 财经 人力 资 源管理 钱 振波 清 华 大学 人力 资 源管理 师 （四 级 ）及配套 习题 中国 劳动 社会保 障出版社 教 学 内 容 具体表现形式 闭卷考试（理论 与项目设计相结 合） 50% 职业能力 （ 项目考核） 20% 职业素养 （态 度、沟通、创 新、团队协作 ） 30% 评价体系 教 学 内 容 具体表现形式 教学方法与手段 1 2 3 4 教学 模式 创新 教学 方法 运用 现代 教学 手段 网络 教学 环境 教学方法与手段 教学模式的设计与创新 职业岗位能力职业岗位能力 工作任务 知识和能力目标 项目课程项目课程 确定工作知识、能力、素质 确定学习的知识和能力目标。 制定八大项目课程 展开 22个学习任务 证考合一 兼顾人力资源管理职业资格考证之需 教学方法与手段 教学方法 项目设计 要点精讲 案例分析 头脑风暴 以真实的酒店人力资源管理项目为载体，以项目的以真实的酒店人力资源管理项目为载体，以项目的 流程设计教学流程，以项目进展引导知识扩展，将流程设计教学流程，以项目进展引导知识扩展，将 酒店人力资源管理专员的核心能力的培养构建在有酒店人力资源管理专员的核心能力的培养构建在有 意义的项目完成的过程中意义的项目完成的过程中 ，贯穿教、学、做一体，贯穿教、学、做一体 。 是指是指 “教师口头讲解要点，学生重点领会教师口头讲解要点，学生重点领会 ”的学习方法的学习方法 ，工作任务布置前期使用，此方法用来说明工作任务，工作任务布置前期使用，此方法用来说明工作任务 的特点和要求，并为学生的的特点和要求，并为学生的 “做学合一做学合一 ”做好理论指导做好理论指导 。 教师将酒店人力资源管理工作岗位中产生的问题作为教师将酒店人力资源管理工作岗位中产生的问题作为 具体的事例提供给学生，学生以小组为单位，每组具体的事例提供给学生，学生以小组为单位，每组 6- 8人。，通过对案例信息的分析，寻找问题所在，探人。，通过对案例信息的分析，寻找问题所在，探 究其原因并研究对策。究其原因并研究对策。 在教师的提示指引下，激发学生积极去思考，在教师的提示指引下，激发学生积极去思考， 产生产生 尽可能多的设想的方法尽可能多的设想的方法 ，对策，充分调动学生积极，对策，充分调动学生积极 性，激活学生思维、提高学生的创新能力。性，激活学生思维、提高学生的创新能力。 教学方法与手段 教学方法 角色扮演 拓展游戏 企业实践 将教室设定近似于人力资源管理现实的场面，并让学将教室设定近似于人力资源管理现实的场面，并让学 生在这一场面中承担一定的角色，以培养学生实际工生在这一场面中承担一定的角色，以培养学生实际工 作中的处理问题的能力为目的。作中的处理问题的能力为目的。 结合教学内容，引入一些趣味性游戏，通过学生的参结合教学内容，引入一些趣味性游戏，通过学生的参 与，培养学生认识自身潜能，增强自信心，启发想象与，培养学生认识自身潜能，增强自信心，启发想象 力与创造力，提高解决问题的能力；改善人际关系，力与创造力，提高解决问题的能力；改善人际关系， 更为融洽地与群体合作。更为融洽地与群体合作。 采用采用 1+0.5+1+0.5工学结合教学模式，其中的工学结合教学模式，其中的 0.5就是就是 安排学生到企业顶岗实习，由校外实训基地的企业一安排学生到企业顶岗实习，由校外实训基地的企业一 线的兼职教师进行指导，在真实的职业环境中完成实线的兼职教师进行指导，在真实的职业环境中完成实 训任务，使学生提高自信心，对将来工作岗位职责产训任务，使学生提高自信心，对将来工作岗位职责产 生认同，实现与职业岗位零距离对接。生认同，实现与职业岗位零距离对接。 教学方法与手段 教学方法 教学方法与手段 网络教学环境 课程资源 教学视频、课件、 项目任务书、试卷 参考文献：校园图 书馆 互动教学 作业发布 在线答疑 上传作业 试题自测 教 学 队 伍 课程负责人 主讲教师 教学队伍结构 团队照片团队照片 教 学 队 伍 课程负责人 姓名 董 丽 华 性别 女 出生年月 1974.2 最终学历 大学本科 专业技术职务 讲 师 职业资格证书 人力资源师、会计师 所在院系 旅游管理系 -mail 通讯地址 宁夏工商职业技术学院 教学专长 人力资源管理、 会计学、礼仪 电 话教 学 队 伍 主讲教师 姓名 鲁 琳 雯 性别 女 出生年月 1964.12 最终学历 大学本科 专业技术职务 副教授 职业资格证书 餐饮服务大师 所在院系 旅游管理系 职 务 旅游系主任 -mail L 通讯地址 宁夏工商职业技术学院 教学专长 酒店管理、 餐饮管理、礼仪 电 话教 学 队 伍 主讲教师 姓名 张 宇 性别 男 出生年月 1982.2 最终学历 研究生 学 位 硕 士 专业技术职务 助 教 职业资格证书 所在院系 旅游管理系 -mail MBAZY163.COM 通讯地址 宁夏工商职业技术学院 教学专长 人力资源管理、 工商管理、英语 电 话教 学 队 伍 主讲教师 姓名 叶 燕 性别 女 出生年月 1973.8 最终学历 大学本科 学 位 硕 士 专业技术职务 副教授 职业资格证书 经济师 所在院系 旅游管理系 -mail Y 通讯地址 宁夏工商职业技术学院 教学专长 劳动经济学 劳动法规 电话教 学 队 伍 主讲教师 姓名 杨 志 国 性别 男 出生年月 1976.8 最终学历 研究生 学 历 硕 士 专业技术职务 助 讲 职业资格证书 所在院系 旅游管理系 -mail 通讯地址 宁夏工商职业技术学院 教学专长 旅游管理 电话教 学 队 伍 教师队伍结构 序 号 姓 名 性 别 出生 年月 专业技 术职务 职业资格证书 专业 领域 在课程教学中承 担的任务 兼职教师在行业企业 中所任职务 1 董丽华 女 1974.2 讲师 人力资源师会计 师 人力资源管 理 会计 课程负责人 2 鲁琳雯 女 1964.12 副教授 餐饮服务大师 酒店管理 课程建设 理论指导 3 张 宇 男 1982.2 助教 工商管理 主讲教师 4 叶 燕 女 1973.8 副教授 经济师 旅游管理 主讲老师 5 杨志国 男 1976.8 助教 国家级导游员 旅游管理 案例资源 6 石 英 女 1967.1 副教授 国家级导游员 旅游心理学 资料整理 7 汤效禹 男 1955.6 教授 管理心理学 客座教授、 案例资源 宁夏招标局局长 8 李春梅 女 1975.4 讲师 人力资源师 人力资源管 理 兼职教师 宁夏嘉阳技术培 训有限公司经理 9 张 莉 女 1974.5 人力资源师 酒店人力 资源管理 兼职教师 案例资源 宁夏民航大厦副 总经理 10 魏文捷 男 1970.8 人力资源师 企业人力 资源管理 兼职教师 专业讲座 伊品生物化工有 限公司人力总监 教 学 队 伍 教师队伍结构 教 学 队 伍 教师队伍结构 教 学 队 伍 教师队伍结构 学 历层 次 较 高 学缘结 构合理 丰富的 教学实践 经验 形成以中青年教师为主， 老带新、新 助老 的明显的 “橄榄形 ”结构，有利于 课程的建设和不断深化。 团队 实 践 条 件 实 践 条 件 校内实训 人 力资源管理实训 酒店专业实训 中餐实训室 西餐实训室 客房综合实训室 形体实训室 配置人力资源 管理软件系统，建 立仿真教学环境， 虚拟企业人力资源 管理运作，可极大 提升学生的学习兴 趣，培养学生的实 际操作技能。 校内实习酒店 能够为酒店 人力资源管理的 实训教学提供实 习岗位，使学生 在校学习期间， 就能进行工学交 替的实践教学 实 践 条 件 校外实训 已与区内外 25家知名酒店 签订了长期实习合作协议。 拟定通过与 中介第三方合作 ，形成校企战线联盟，为学 生就业实习提供更为广阔的 空间 教 学 效 果 1 校内评价 2 专家评价 企业评价 3 社会评价 教 学 效 果 校内评价 v校内同事举证评价： 该课程组教师教学能力整体较强，教学责任心强。 该课程教改力度大，吸取当前职业教育先进的教育理念， 灵活使用多种教学方法进行课程教学，建立了多元评价方 式。课堂教学形式丰富，气氛活跃，学生动手能力显著增 强 教 学 效 果 校外评价 v专家评价： 酒店行业人士在听取了 董丽华、鲁琳雯、 叶燕 三位老师的课后都给予了很高的评价。认 为主讲教师能紧紧围绕高职教学的特点，结合 酒店业发展新动向不断更新教学内容，创新教 学方法，注重对学生实践能力、创新能力的培 养，调动了学生课程学习的积极性。 教 学 效 果 校外评价 企业对毕业生评价： 仙鹤餐饮：你校学生 徐丽 同学自毕业以来，一直在我公司从事人力资 源的招聘工作，该生待人热情，工作能力较强 金河乳业：贵校毕业生 李丽 在我公司从事招聘与绩效专业工作，具有 较高的职业道德和职业素养，理论知识较为扎实，实践能力较为突出 。由此看出，学校在培养人才方面课程体系设置、教学内容设计、教 学手段和方法的运用是有效的成功的，能够满足企业的需要，培养出 了社会真正需要的人才。 教 学 效 果 社会认可 2005 2009 人力资源管 理职业资格 四级考