17-猪只测定作业指导书

食品质量安全作业指导书 版本/状态：D/1 编号：HNWS/QSW-17 页码： 第 1 页 共 5 页 广东华农温氏畜牧股份有限公司 猪只测定作业指导书 1.目的 规范猪只测定操作过程，确保测定数据准确。 2.范围 测定站 3.职责 3.1 测定员负责猪只测定。 3.2 测定站饲养员协助测定员进行测定。 4.工作程序 4.1 测定项目 4.1.1 背膘、眼肌厚度、眼肌面积 使用 Aloka SSD 500V 型 B 超横向测定。 测定位置：第 10/11 肋骨接口处，即是最后肋骨向前 10cm 处为硅胶探头的右边界 （硅胶探头卡在最后肋骨向前 10-13cm 处） 。 4.1.2 肌内脂肪含量 使用 Aloka SSD 500V 型 B 超纵向测定。 测定位置：第 8-14 肋骨间，包括斜方肌的末端。 4.1.3 体重 4.1.4 料肉比 4.1.5 体长 两耳根连线中点沿背线至尾根处的长度。测定时要求猪只头部微抬。 4.1.6 体高 耆甲顶点到地面的垂直高度，要求猪只自然站立。 4.1.7 管围 前肢系部最细处。 4.1.8 外形评分 实行 10 分制，对头型、肢蹄、前躯、后躯、总体等进行评分，0.5 分为最小单位。 4.1.8.1 头型 符合品种特征，中等大小，额部稍宽、嘴鼻长短适中、上下腭唇吻 合良好，耳大小适宜、颈部长度中等，腮小无坠肉。 4.1.8.2 前躯 肌肉丰满，耆甲平宽无凹陷（不过宽） ，胸宽而深。 4.1.8.3 后躯 臀部丰满、尾根较高，背部靠近尾根处有一凹陷小窝，大腿肌肉结 实丰满，无斜尻（ko） 。 4.1.8.4 肢蹄 前肢站立姿势端正，无 X 型和 O 型肢蹄、后肢无 Y 型（镰刀形）等 食品质量安全作业指导书 版本/状态：D/1 编号：HNWS/QSW-17 页码： 第 2 页 共 5 页 广东华农温氏畜牧股份有限公司 肢蹄缺陷，肢蹄结实，无卧系或竖蹄，两个趾蹄大小一致，走路有弹性，腿不僵直， 关节无肿块。 4.1.8.5 生殖器官 发育正常，母猪乳头发育良好，无火山奶头，无瞎奶头，无过小奶头，排列均匀整 齐，外阴不过小，其大小至少应与尾根横截面积大小相当，不上翘。 公猪睾丸对称不过小，无包皮积尿。 4.1.8.6 一般体型 品种特征明显，符合育种目标，体质结实，行动灵活、前后躯 无扭曲，结构匀称，发育良好，腹线平直，背平直而宽，无明显的弓背或塌背。 4.2 始测 4.2.1 预试 进测定站后到始测前为预试期，使猪只适应测定站的生长环境和饲养管理方式，当 猪只达到 303kg 时，预试期即结束。 4.2.2 空料 猪只体重达到 303kg 时，即可空料准备始测：即始测前一天下午四点起清理料槽 剩料至当天早上始测（空腹 12 小时） 。 4.2.3 始测 空料 12 小时后用称重仪称取猪只的体重（将猪只赶到称量仪上，待其平衡后记录其 读数）并作好记录。 4.2.4 测定数据的整理 始测完一批猪后，及时将猪只的耳号、品种、性别、入测时间、始测时间、始测体 重记录好并填入始测周报表 。作料肉比测定的猪只还要记录整个阶段耗料情况。 4.2.5 注意 a) 称重仪上的粪尿必须及时清理干净。 b) 数据必须及时、准确、真实，不得乱报数据。 c) 测定仪器等设备由测定员小心保管，其余人员不准动用。 4.3 终测 4.3.1 终测前的准备 a) 终测种公猪体重控制在 1005kg，母猪体重控制在 905kg 范围。 食品质量安全作业指导书 版本/状态：D/1 编号：HNWS/QSW-17 页码： 第 3 页 共 5 页 广东华农温氏畜牧股份有限公司 b) 空料：前一天下午开始停料至终测前。 c) 将电子称充电，以保证有足够的电源。 d) 安装、调整电子称到零刻度处。 e) 检查 B 超，并连接好电脑、B 超、探头及控制单元。 f) 准备好卷尺、皮尺、植物油、耳牌、耳钳等工具。 g) 准备好记录报表，作好记录准备。 4.3.2 测点的确定 a) 背膘、眼肌厚度、眼肌面积 第 10/11 肋骨接口处，即是最后肋骨向前 10cm 处为硅胶探头的右边界（硅胶探头卡在最后肋骨向前 10-13cm 处） 。 b) 肌内脂肪含量 第 8-14 肋骨间，包括斜方肌的末端。 4.3.3 测定 a) 体重的称量：将猪只赶到称量仪上，待其平衡后记录其读数。 b) 确定测定位置，挂掉猪粪并涂上植物油，按 Aloka SSD 500V 型 B 超的使用 方法测量背膘厚、肌肉厚度、眼肌面积及肌内脂肪含量。 c) 测量体长、体高及管围。 d) 评定有效乳头数。 e) 进行猪的体型外貌评分。 4.3.4 打耳牌 根据猪只的测定数据和外貌评分估计猪只的种用价值，有种用价值的猪只要打耳牌： 将耳钉提前放入消毒水（0.2-0.3%KMnO4 溶液）中浸泡 30 分钟以上，用耳号钳将耳 牌戴在猪只耳朵上。 4.3.5 数据的记录和整理 a) 记录测定猪只的耳号、性别、体重、体长、体高、管围、背膘厚、肌肉厚度、 眼肌面积、肌内脂肪含量、有效乳头数、终测日期、体型外貌评分等。 b) 作料肉比测定的猪只统计耗料记录，计算料肉比，对于测定期淘汰猪要求有 称重记录。 c) 每次测定完毕后整理终测资料，填好种猪终测周报表 。 4.3.6 测膘应注意的问题 食品质量安全作业指导书 版本/状态：D/1 编号：HNWS/QSW-17 页码： 第 4 页 共 5 页 广东华农温氏畜牧股份有限公司 a) 探头的固定：由于猪体往前后、左右不停地运动，容易造成探头的移动，使 测定时图像变化较大，为了减少这种误差，正确的固定探头的方法为：拇指和食指， 以虎口为中心捏住探头，用力轻压在猪体上，而另外三个手指用力压住猪身，这样 手随猪体的运动而运动，但探头并不离开猪身，尽量减少误差。 b) 肌内脂肪含量要用纵向扫描图像测定，背膘、眼肌深度、眼肌面积要求用横 向扫描图像测定。此为公司统一标准，不允许自己随便改动。 c) 确保正确的测定位置和清晰的图像，为后续图像描绘做好准备。 d) 描绘图像时，切忌主观选择描绘位置和筛选大小，要严格参照测定位置描绘， 若有疑惑，可重复描绘 3 次；要求横向测定描绘一张、纵向测定描绘 10 张图像。 5. 相关文件 AlokaSSD500V 兽用 B 超及 Biosoft 肌内脂肪软件操作说明 6. 质量记录 6.1测定站始测周报表 6.2测定站终测周报表 食品质量安全作业指导书 版本/状态：D/1 编号：HNWS/QSW-17 页码： 第 5 页 共 5 页 广东华农温氏畜牧股份有限公司 始测周报表 编号：HNWS/QSW-17-R-01 入