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文档简介

五沟营中学食堂隐患排查整改档案 检查时间：2014 年 10 月 27 日 检查人员：郑彦山 武进勇 葛广兴 刘全峰 所查隐患或存在问题：1、留样冰柜没有贴标签。2、 各种制度上墙不规范。3、没有消毒柜。4、更衣室应设鞋 柜、床或凳子，一边更换工作服。5、操作员没有经常穿戴 工作衣帽。6、消毒区没有消毒和设置 X 射线灯。7、合同 书要存放到安全位置、准备随时备查。8 熟食加工不规范， 装上门窗。9、所有炊具、用具、餐具要上架，不能叠放、 立放.10 调料等禁止使用“三无”产品。11、馒头、油炸品 等不能用鱼鳞袋、塑料袋盛装。12、进货、出货要记录， 进多少、进的什么货、用多少，时间、品名、数量要真实、 详细的写清楚。13、要规范废弃物处理台帐。 整改措施：1、建议各种制度用铝框装好、规范上墙； 2 留样柜等没有标签的地方一定要贴上标签；3、添置消毒 柜，整理消毒间；4、添置 X 光灯，做好操作员进出操作间 的消毒工作；5、整理操作间所有用具，要按要求规范上架， 摆放整齐；6、馒头、油炸品等要放置在竹筐内；7、完善 进货、出货要记录，进多少、进的什么货、用多少，时间、 品名、数量要真实、详细的写清楚。8、要规范废弃物处理 台帐。 完成时限：10 月 27 日11 月 3 日 责任人： 验收人： 2014 年 11 月 3 日 五沟营中学食堂隐患排查整改档案 检查时间：2014 年 10 月 27 日 检查人员：郑彦山 武进勇 葛广兴 刘全峰 所查隐患或存在问题：1、合同书要存放到安全位置、准 备随时备查。2、禁止进危害学生健康的“三无”产品、劣质产 品等。3、进货要记录，进多少、进的什么货，时间、品名、数 量要真实、详细的写清楚。4、货主、货源要固定，货主必须提 供他们的经营许可证备查。5、打扫并保持好室内外卫生。 整改措施：1、合同书要存放到安全位置、准备随时备查。 2、禁止进危害学生健康的“三无”产品、劣质产品等。3、完 善进货要记录，进多少、进的什么货，时间、品名、数量要真 实、详细的写清楚。4、固定货主、货源，货主必须提供他们的 经营许可证备查。5、打扫并保持好室内外卫生。 完
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