关于发展传统榨菜产业的现状及思考

关于发展榨菜产业的现状及思考 -兴龙镇发展榨菜经济典型案例 兴龙镇位于重庆市丰都县北岸黄草山脉下的渠溪河畔，地处 涪陵、垫江、丰都三县交界之地，东与社坛镇接壤，南与涪陵区珍 溪镇、中丰乡挨界，西与垫江县三汇镇隔山相连，北与仁沙镇毗邻， 距县城 63 公里，是一个以发展榨菜、生猪等传统产业的乡镇之一， 也是一个交通便利、产业鲜明、经济活跃繁荣的边贸强镇。全镇辐 员面积 57.9 平方公里，全镇耕地面积 22248 亩。全镇辖 5 个村委 会，1 个居委会，57 个社，农户 5201 户，20376 人，劳动力 14105 人。 一、榨菜产业的发展现状。 兴龙镇是北岸榨菜生产的种植基地，种植历史悠久，生态条件 得天独厚，是全县内具有规模、相对集中的榨菜产区。又因为紧邻 “榨菜之乡 ”的涪陵，在生 产、出售、加工等方面都具有 较好的条件， 也是该镇农民家庭主要收入来源之一。农民种植榨菜积极性都很 高，对种植榨菜具有很丰富的经验。全镇现有种植面积 10000 亩， 产量达 2.5 万吨，实现产值 1500 万元。其中鲜销 1 万吨，用于初加 工 1.5 万吨，深加工 0.5 万吨。整个镇的榨菜生产除了供应于重庆 乔什榨菜有限责任公司进行深加工外，主要是采取鲜销涪陵和农 户初加工的方式进行销售。全镇现有初加工大户 25 户，其中生产 规模在 100 吨以上的加工大户近 15 户。 近些年来，为适应市场的发展变化，我镇榨菜加工企业通过创 新经营机制，加大技改投入，实施品牌战略，有力地促进了企业的 上档升级，行业效益明显好转，涌现出以重庆乔什榨菜有限责任公 司榨菜精加工的农业产业化重点龙头企业为代表的，生产规模大、 品牌知名度高、市场覆盖面广、经济效益好、带动和辐射作用强的 龙头企业，为我镇榨菜产业发展奠定了坚实的基础。榨菜已经成为 2 全镇蔬菜生产和食品加工行业的一大主要产品，在农业经济中具 有重要地位和产业优势。 二、榨菜产业发展面临的现状分析 虽然我镇的榨菜产业发展前景较为乐观，但仍然存在一些问 题，这也是我们在实施本规划必须认真分析，逐步解决的。主要表 现在： 一是对榨菜产业的发展还缺乏应有的规划和区域布局的指导， 仅是农民自己单打独斗，未与村、社形成合力，资源优势没有得到 应有利用和发挥，产业发展的潜力还没有得到充分发挥； 二是榨菜原料的规模化、集约化的生产尚未形成；榨菜生产的 基础设施建设滞后于生产的发展，抗御灾害能力弱； 三是良种覆盖面偏低，集约化的供种水平不高；品种熟期集中， 原料收获期短，相应地造成原料收购时间集中和加工期短的压力； 原料的标准化、规范化和无害化生产技术需要大力推广，尤其是农 残的控制和检测必须加强； 四是榨菜加工企业的管理水平还需提高，在加工过程中，部分 家庭作坊生产设备简陋，手工操作较普遍，机械化程度低，管理水 平不高，制度不健全，生产效率不符合现代化生产要求，导致产品 质量上不去。 五是市场行情及信息跟不上。在发展过程中，没有重视质量提 高而只热衷于数量扩张，导致效益不高；有的忽视信息作用，不能 及时掌握市场新的行情信息，不了解消费需求，企业内部管理与现 代企业制度要求相距甚远。这些因素在一定程度上制约了我镇榨 菜经济的再发展。 三、对榨菜产业发展的对策建议 针对榨菜产业存在的问题和困难，我镇党委、政府应从履行职 能、优化服务、促进“ 农业增效、农民增收 ”的角度出发，进一步壮 大这一传统产业，推进榨菜产业做大做强。 3 一是榨菜良种的推广。以县级农技部门、科研单位为主渠道， 保证良种的供给和推广，并鼓励加工龙头企业向其稳定的原料生 产基地提供良种。主要推广的优良品种为涪杂一号、涪杂二号、 涪 杂五号 、永安小叶等，保证良种覆盖率达到 95%。在建设良种繁 育基地的基础上，逐步淘汰落后的农户自繁留种方式，使统一供种 率达到 90%。 二是推进订单农业，建立和完善市场服务体系。订单农业即产 销合同是确定菜农和企业之间利益关系的基础，要普遍推行以订 单农业为主要形式的“ 公司+基地+农户 ”的产业化经营。政府要充 分发挥职能职责，维护好市场经济秩序，支持菜农和企业之间订立 公平合理的产销合同由此指导生产，并公正地监督产销合同的履 行。要加快建立和完善市场服务体系建设，充分发挥农业技术经济 部门和农村合作经济组织的作用，完善服务手段，增强服务功能， 提高服务水平，搞好榨菜的科技、生产、加工、营销、信息以及生产 资料供应等全方位的服务。 三是扶持加工产业的大力发展。加工业是整个榨菜产业链条 的龙头，榨菜产业的发展必须依靠加工业的带动。初级产品加工应 布局在榨菜原料的集中产地。一是鼓励榨菜加工企业采用独资、合 资、合股等灵活多样的合作方式在原料产地建设榨菜初加工厂（车 间），建立起企业自己的稳定的原料生产和半成品加工基地；二是 对原料产地具备一定条件的种植大户、运销大户以及专业加工户 给予扶持，发展一批设施条件较好、规模较大、生产规范、产品质 量有保障的加工大户。三是加大招商引资力度，积极创造条件，