农业学毕业论文(2)

营山冰糖柚存在的问题及发展策略 龚秀英 【摘要】 从两个方面阐述营山县冰糖柚产业存在的问题， 具体从种植面积、产品品质、种植规模、种植技术、市场营销、 技术指导人员；发展策略上无龙头企业带动、无专业收购企业 与精粗加工企业等方面具体分析存在的问题。从加 快 品 种 结 构 优 化 调 整 ， 推 进 产 业 转 型 升 级 冰 糖 柚 的 品 种 结 构 调 整 。 品 种 区 域 布 局 冰 糖 柚 优 势 产 业 带 和 营 山 优 势 冰 糖 柚 区 域 规 划 、 进 一 步 完 善 良 种 繁 育 体 系 建 设 ， 推 广 无 病 毒 种 苗 进 一 步 建 立 健 全 全 省 冰 糖 柚 种 苗 繁 育 体 系 等 九 个 方 面 对 冰 糖 柚 的 发 展 提 出 合 理 化 的 建 议 。 【关键词】 冰糖柚；存在的问题；发展策略。 营山县冰糖柚，是川东北有名的冰糖柚地方品种，有 150 多年种植历史，其主产地为营山县东升镇，以东升镇为中心向 周边十多个乡镇辐射。冰糖柚从果 柚 树 中 选 育 而 成 的 变 异 柚 。 1997 年 营 山 冰 糖 柚 1000hm2， 产 量 950t， 计 划 到 2005 年 栽 植 200 万 株 ， 总 产 量 达 到 50000t。 1该 柚 果 实 呈 倒 卵 形 ， 平 均 单 果 重 1200g 左 右 ， 果 形 整 齐 。 果 皮 橙 黄 色 ， 厚 1 2cm， 油 胞 细 密 。 1991 年 获 南 充 地 区 (市 )优 质 果 品 称 号 ， 1992 年 、 1993 年 获 四 川 省 优 质 果 品 奖 ， 1992 年 、 1994 年 分 别 在 第 二 届 、 2 第 三 届 全 国 柚 类 生 产 协 作 会 上 ， 被 评 为 全 国 优 质 柚 ， 1995 年 在 第 二 届 全 国 农 业 博 览 会 上 获 银 奖 ， 1996 年 在 第 四 届 全 国 柚 类 生 产 协 作 会 上 荣 获 金 杯 奖 。 2由于风味独特、汁多化渣、营 养丰富，特别是具祛热降火生津之功效，一直深受生产者消费 者喜爱。近十年来，随着南充城市化建设步伐加快，使得主产 地冰糖柚园面临着被征用、树龄老化，以及因污染而失管或抛 荒的生存危机，形成了显明的市场危机。经过营山县人民政府 与科技部门的共同努力，现已申请成功国家地理标志产品 紫岩血橙、中国冰糖柚之乡等两张“国字号”金名片，指导主 产区冰糖柚品质提升的同时，开辟西部新区 1000 亩，扶持一批 冰糖柚产业企业，使其成为冰糖柚产业的主力军。因此，如何 正视冰糖柚产业发展存在的问题，以科学发展观的要求抓好应 对策略，成为当前和今后冰糖柚产业新的可持续发展中一项紧 迫的任务。 1、冰糖柚产业存在的问题（一） 1.1 冰糖柚主产区面积在减少且品质也在下降 冰糖柚主产地集中在营山县东升镇一带，主要位于营山县 东升镇东南部， ，城市化使得冰糖柚园大面积被征用且面积迅速 减少，地处市郊区受工业企业污染以及环境条件恶化的影响， 冰糖柚品质下降明显；与此同时，由于地处市区近郊经济发展 较快，多数农户忽视冰糖柚管理，使得冰糖柚园抛荒或失管， 品质也在下降。 3 1.2 冰糖柚主产地难以形成种植规模 由于冰糖柚主产地一带土地资源紧缺，平均每户仅 2-3 亩 且都有营山冰糖柚种植，土地少难以流转，种植大户得不到土 地难以形成规模种植，而分散经营户所带来的管理、流通、销 售等均诸多不便。 1.3 规模种植与经营冰糖柚的企业少又缺乏技术 冰糖柚规模种植大户与企业，目前主要集中在东升镇西部， 而西部又是一个冰糖柚种植新区，广大农户缺乏冰糖柚种植管 理经验；由于经营冰糖柚产业的企业主，多数也缺乏管理技术， 因此，上规模的冰糖柚专业大户与经营冰糖柚产业的企业较少。 1.4 冰糖柚均进入川东北场形成竞争格局 消费者对紫岩血橙情有独钟，与冰糖柚销售的大市场均在 南充，与冰糖柚形成市场竞争格局。 1.5 从事冰糖柚产业的农技人员缺乏 营山东升镇各乡镇农技在编人员尽管较多，但真正从事农 技指导的人员却非常少，特别是冰糖柚产业的农技人员，使得 冰糖柚种植的实用科技知识得不到及时应用。 1.6 品 种 结 构 不 够 合 理 ， 优 新 品 种 缺 乏 ， 早 、 中、晚熟品种 搭配不合理，中熟品种比例过大，早熟和特早熟营山蜜柑和杂 柑等比例偏小， 造成成熟期过分集中， 果品供应期短， 市场销售 4 压力较 大 。 除了熟期结构不合理外， 还缺乏优新品种的补充， 致使品种结构单一， 基本以营山蜜柑和 桠 柑 为 主 ， 在 市 场 上 难 以 形 成 亮 点 ， 同 质 竞 争 的 结 果 就 是 冰 糖 柚 的 价 格 始 终 处 于 一 个 比 较 低 的水平，丰产难丰收甚至是卖橘难的现象时有出现。 1.7 产 后 商 品 化 处 理 薄 弱 ， 加 工 能 力 低 采 后 贮 藏 和 加 工 能 力 薄 弱 ， 省 内 冰 糖 柚 主 产 区 缺 乏 大 型 的冷链贮藏库， 已有的贮藏 保鲜设施陈旧落后， 根本不能满足目前冰糖柚产后的需要 ， 导 致大量鲜 果集中上市， 供应期缩短， 销售压力增大 。 产后商品 化处理率低， 仅有少部分经过选果、 清洗 、 打 蜡 、 分 级 和 包 装 后 投 放 市 场 ， 且 已 有 处 理 多 不 符 合 国 际 市 场 的 销 售 要 求 。 加 工 能 力 薄 弱 ， 加 工 产 品 单 一 ， 市 场 销 路 不 畅 ， 附 加 值不高。冰糖 柚加工量只占冰糖柚鲜果总产量的 20%。目前 ， 加工产品中仅橘 瓣罐头一个品种尚有市场竞争力， 而象胡柚茶 、 蜜饯、 饮料类 产品还处于量少、质量平平的境地，市场占有率低。 1.8 市 场 体 系 和 产 业 经 营 不 完 善 营 山 冰 糖 柚 生 产 、 经 营 方 式 还 是 以 个 人 或 家 庭 种 植 经 营 为 主 ， 小 生 产与大市场的矛盾越来 越突出。 产供销分离， 橘农由于缺乏信息 、 资金和市场， 在市场 行为中始终处于被动地位， 其利益经常受到损害 ， 影响了果农 的积极性， 也影响了冰糖柚产业的发 展 。 销售网络仍不健全， 已建立的果品市场规模小， 设备简陋， 贮藏保鲜体系不健全 ， 缺乏冷链 运输系统， 导致果品流通过程损耗大 ， 品质得不到保 证。 市场信息网络建设比较滞后， 橘农对 果 品 供 求 动 态 和 价 格 5 行 情 不 能 及 时 掌 握 ， 营 销 无 序 、 相 互 压 价 和 优 果 难 优 价 等 现 象 经 常 出 现 ， 区域性卖难和结构性过剩现象时有发生。 橘农经营 生产规模偏小， 产业化、 组织化程度发展 不平衡； 冰糖柚合作组 织生产发展后劲不足； 同时， 技术培训、 质量标准推广制度不够 完善， 整个冰糖柚产业化有待于进一步完善。 1.9 良 种 繁 育 体 系 不 完 善 营 山 良 种 繁 育 体 系 还 没 有 形 成 一 个 有 机 整 体 ， 不 能 适 应 生 产 正 常 发 展 的 需 要 。 种 苗 管 理 大 多 处 于 无 序 状 态 ， 缺 少 必 要 的 管 理 机 制 和 法 规 ， 特 别 是 近 年 来 冰 糖 柚 黄 龙 病 在 一 些 产 区 普 遍 发 生 ， 对 冰 糖 柚 生 产 造 成 很 大 的 威 胁 ， 严 重 制 约 了 冰 糖 柚 产 业 的 健 康 持 续发展。 1.10 果品质量低，品牌知名度不高虽然通过开展全省性的冰 糖柚优化改造工程建设，冰糖柚果品质 量得到了明显的提升 ， 但优质果率仍然较低， 大路货过多。 营山冰糖柚品牌虽然不少， 但品质参 差不齐， 整合力度不够， 缺乏在国内知名度高的品牌 ， 竞争力不强， 不能发挥品牌效应和整体优势。 2、冰糖柚产业的发展策略 2.1 抓机遇促引导 营山县人民政府和县农林渔业局，抓住国家对农业特别是 对具有特色优势产业的扶持政策的有利时机，把冰糖柚产业发 展列入我县主要果树产业。对经营和发展冰糖柚产业的企业和 种植大户，在政策上给予优惠，在技术上给予指导，在资金上 给予重点倾斜，积极引导冰糖柚产业化发展。 6 2.2 抓龙头促农户 切实抓好从事营山冰糖柚产业的企业，建立优质冰糖柚示 范基地，加快企业上档次上水平，使经营冰糖柚产业的企业成 为市、区级农业龙头企业，以企业带动基地、基地带动农户， 促进营山冰糖柚产业的发展。 2.3 抓示范促发展 逐步扩大营山县冰糖柚基地的面积，抓好现有东升镇的冰 糖柚种植场、小桥冰糖柚合作社示范基地建设，促进和带动周 边农户发展营山县冰糖柚产业。 2.4 抓品牌促地位 实施名牌战略，狠抓现有营山县冰糖柚品牌建设。积极参 与国家、省、市冰糖柚评比活动，打造国家地理标志产品、农 业部无公害农产品以及浙江省无公害农产品基地标志产品，积 极参与市场竞争，确保营山冰糖柚的市场地位。 2.5 抓品质促效益 实施“沃土工程”改变冰糖柚园土壤，按照冰糖柚国家农 业标准规范冰糖柚管理，抓好现有营山冰糖柚品质的提升，不 断提高营山冰糖柚的市场经济效益。 2.6 抓宣传促名牌 通过电视、报刊、新闻广告、中国冰糖柚网等各种媒介， 大力宣传营山冰糖柚食用略带苦味的药用价值与营养价值，提 7 高营山冰糖柚的市场知名度，让冰糖柚名牌产品走出营山、走 出南充，逐步形成国家级的农业名牌产品。 2.7 抓培训促科技 加快科技在营山县冰糖柚生产上的应用与推广力度，抓好 乡镇农技推广站的网格体系建设，每个乡镇配备专人指导专项 工作，并与“农科教”结合“农涵义”培训，邀请省、市冰糖 柚专家对营山冰糖柚产业企业人员与种植大户进行系统培训， 不断提高营山冰糖柚果农的科技含量与管理水平。 2.8 抓育种促质量 尽管营山县冰糖柚种植历史悠久，但在冰糖柚育种上进展 不快。抓好现有冰糖柚品种的选优与评优，并建立相应的苗木 基地，以选优良种确保营山冰糖柚产业的发展质量。 2.9 抓精品促销售 改变传统的果品销售习惯，抓好冰糖柚精品、一等品、中 等品与下等品分级工作，不断提高冰糖柚的精品生产质量，提 升精品果比例，促进营山冰糖柚的销售。 2.10 抓包装促市场 改变传统的散装销售习惯，抓好营山冰糖柚不同规格的精 品与礼盒包装，突出营山冰糖柚品牌，以精美包装赢得营山冰 糖柚销售市场，提高营山冰糖柚的市场占有率。 总之，营山冰糖柚产业发展具有独特优势，且冰糖柚国家 8 地理标志以及紫岩血橙大市场均在南充，面对产业存在的问题， 重振营山冰糖柚产业的雄风，困难与希望并存，挑战与机遇同 在。只要紧紧依靠科技抓好应对策略，定能推进营山冰糖柚产 业的可持续发展。 3 改进问题的对策及措施 3.1 加 快 品 种 结 构 优 化 调 整 ， 推 进 产 业 转 型 升 级 冰 糖 柚 的 品 种 结 构 调 整 是 一 个 动 态 的 过 程 ， 需 要 不断调整， 不断完善， 特别是冰糖柚的消费正朝着精品化、 多样化的方向发展， 选育 或引入新的 名 优 特 色 品 种 是 产 业 发 展 的 内 在 要 求 。 从 单 纯 追 求 规 模 转 向 结 构 调 整 、 品 种 改 良 、 提 高 品 质 、 档次和市场竞争力， 淘汰品质低劣、 市场竞争力弱的老品种。 在稳定现有总体规模 的基础上 ， 坚 持 “鲜销为主， 加工为辅” 的发展策略， 走品种多 样化道路。 调整冰糖柚熟期结构， 重点发 展 特早熟、 早熟营山蜜 柑， 鲜食品质优良的中晚熟杂柑品种， 早熟无核桠柑、 自选良 种株系。 改良柚类、胡柚、本地早和冰糖柚等地方特色品种。 3.2 调 整 品 种 区 域 布 局 结 合 农 业 部 宽 皮 冰 糖 柚 优 势 产 业 带 和 营 山 优 势 冰 糖 柚 区 域 规 划 ， 继 续 调 整全省冰糖柚品种区域布 局， 科学规划， 做到适地适栽， 在已有的生态区划基础上集中发 展优质品种形成拳头产品。 3.3 进 一 步 完 善 良 种 繁 育 体 系 建 设 ， 推 广 无 病 毒 种 苗 进 一 步 建 立 健 全 全 省 冰 糖 柚 种 苗 繁 育 体 系 ， 建立相配套的良种苗木 繁育基地和采穗圃， 禁止私拉乱调、 乱引滥繁。 强化质量检测和 9 病虫检疫， 实现苗木管理规范化， 可有效防止黄龙病和病毒病 等检疫性病害的发生和扩散， 加快无病毒苗木的繁育和推广， 在生产上 全 面 推 广 无 病 毒 容 器 苗 ， 从 源 头 克 服 品 种 纯 度 、 苗 木 质 量 等 问 题 ， 适 应 现 代 水 果 生 产 的 要 求。 3.4 加 强 新 品 种 引 进 和 选 育 新 品 种 是 保 证 结 构 调 整 和 产 业 发 展 的 基 础 。 加 强 冰 糖 柚 优 良 品 种 引 选， 重视地域特色品种选 育开发， 形成引育一批、 研究一批、 推广一批 、 储备一批的良性 格局 ， 重 点引选鲜食品质优良的宽皮冰糖柚、 杂柑品种； 开展柚 类、 胡柚 、 桠柑、 本地早、 冰糖柚等地方特色品种的选育与开发。 3.5 推 进 技 术 服 务 体 系 建 设 ， 提 高 果 品 质 量 构 建 完 善 的 冰 糖 柚 技 术 服 务 系 统 ， 为 广 大 橘 农 提 供 面 对面 、 手把手的技术指 导 。 一要加强生产技术服务专业队伍建设， 特别是冰糖柚重点 产区县、 市的专职专业推广人员， 加强乡镇基层技术人员队伍建 设， 在主要乡、 镇或合作社建立冰糖柚生产技术服务队 ， 同时可 以利用各类果业专业合作社定期对果农进行技术培训， 形成县、 乡、 村三 级 技 术 服 务 体 系 。 二 是 推 行 橘 园 统 一 标 准 化 生 产 管 理 技 术 ， 对 病 虫 害 推 行 专 业 化 统 防 统 治。 三是加强无公害生产技 术推广， 科学合理使用农药化肥， 建立基地生产记录档案， 加强 农药 源头管理， 实现果品 “生产过程安全 ， 产地出货安全， 运输 销售安全” ， 提倡完熟采收， 提高精品果率。 10 3.6 加 强 精 品 基 地 建 设 ， 提 升 果 品 档 次 在 重 点 产 区 建 设 一批 高标准的精品示范基地，示范冰糖柚现代生产技术， 打造效益 显著的精品果， 带动区域冰糖柚产业快速发展。 精品基地要选 择生态良好、 良种集中、 规模较大的专业村来建设， 由专业果农 和大户来种植， 这些果农要具有一定的标准化生产意识和经营管 理水平。 加强无公害 、 绿色（有机）基地建设 ， 鼓励支持生产基 地进行无公害、 绿色（有 机 ） 基 地 认 证 。 鼓 励 有 条 件 的 农 业 龙 头 企 业 和 农 民 专 业 合 作 社 按 国 际 市场准入要求建设出口基地，示 范带动更多的橘园开展精品化生产。 3.7 加强技术研究， 建立冰糖柚质量标准体系 加大对冰糖 柚产业的科技投入， 提升生产水平， 注重精品果生产。 探索并制 定与国际接轨的果品质量标准， 实现果品生产技术规范化、 对 果品质量进行全程控制。 进一步加强高品质冰糖柚关键生产技术 研究， 建立树体管理、 肥水调控、 病虫害防治和设施栽培等技术 研究体系， 开展长期专业化研究， 不断推出优新技术提升生产水 平 。 对冰糖柚高接换种技术、 大枝修剪技术、 疏果技术、 配方施 肥技术、 病虫害优化防治技术、 设施栽培技术 、 完熟栽培技术和 商品化处理技术进行总结和完善， 同时加强科研推广部门协作 ， 注意引进国内外先进技术，与现有栽培技术组装配套，提高果 品质量。 3.8 提 高 产 后 商 品 化 处 理 率 冰 糖 柚 采 后 商 品 化 处 理 是 提 高 果 实 商 品 性 的 重 要 环 节 ， 是 冰 糖 柚 产 业链中重要的一环， 是缓 11 解冰糖柚采收期鲜销压力和调节市场供应的有力措施。 针对目 前我省冰糖柚商品化处理中的薄弱环节， 加快引进新技术、 新设 备的步伐， 尤其是光电智能选果机， 在主要产区建立大中型冷藏 保鲜库， 提高中晚熟品种果品的保鲜质量， 延长上市期， 减缓上 市集中的压力。 培育果品加工龙头企业， 政府要从政策和资金 上予以适当倾斜，