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农村宴席食品安全申报备案表 户主姓名 户主地址 宴请时间 宴请地点 宴请人数 联系电话 宴请事由 厨师（主厨） 情况 宴席菜谱 原料来源及采购 地点 现场检查指导记 录 检查人（签名）： 年 月 日 村（居）委会意见 （签章） 年 月 日 宴席后安全情况 记录 备案时间 经办人 农村宴席食品安全责任承诺书 户主姓名 户主地址 宴请时间 宴请地点 宴请人数 宴请事由 食品安全事故报告 电话 村委会电话： 乡政府电话： 县食品安全委员会办公室电话： 举办宴席户主食品安全责任 1、举办宴席户主是宴席食品安全第一责任人，承担宴席食品安全第一责任。 接受相关食品安全检查指导，如发生食品安全事故，必须立即向相关部门报告， 同时要积极采取措施开展救治，防止事态进一步恶化。 2不使用未经卫生检疫部门检验或者检验不合格的肉类及其制品，不滥用 食品添加剂，不使用有毒有害原料加工食品。 3不采购过期变质食品和“三无”食品，采购、采收的肉类、蔬菜尽量在当天 食用，不用不新鲜的蔬菜，不吃四季豆、野生菌等容易引发中毒的食物。 4到正规食品经营企业购买酒类、饮料、熟食制品，购买时索要销售票据。 5在食品加工过程中保持厨房及餐具清洁、卫生，同时也要重视个人卫生。 做好刀、砧板、桶、筐、抹布、锅碗瓢盆用具的消毒工作，加工用容器、工具做到 生熟分开，原料与成品、生熟食品分开存放，防止交叉污染。 6无冷藏或再加工措施的熟食成品存放时间不宜超过 2 小时，不吃不充分 加热的剩余食物和过夜食物，避免危害人体健康。 举办宴席户主： 年 月 日 村（居）委会： 年 月 日 本承诺书一式两份，双方各执一份。 农村宴席厨师登记表 姓 名 性 别 出生年月 民 族 联系电话 文化程度 身份证号 职 业 从业起始时间 地 址 从业地区范围 食品卫生知识培训情 况 健康体检情况 备 注 农村宴席厨师食品安全责任承诺书 姓 名 性 别 文化程度 出生年月 民 族 联系电话 身份证号 住 址 本次宴席户主及事由 农村宴席厨师食品安全责任 1认真学习并贯彻执行食品安全监管相关法律法规。 2自觉接受相关部门的监管和指导。 3注意个人卫生，按 卫生行政部门要求进行健康体检，体检合格方担任农 村宴席厨师。 4担任农村宴席厨师时，为举办宴席户主合理调配宴席菜谱，提出原料采 购要求，拒用有毒、有害，易导致食物中毒原料，不做易引起食物中毒菜品，科 学合理加工菜肴，确保宴席食品安全。 5
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