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步步高 高中化学 课时 作业 功课 检测 打包 45 新人 选修

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1 【步步高】 2014 高中化学 第四章 生命中的基础有机化学物质章末复习课（含解析）新人教版选修 5 知识点 1 油脂、糖类、蛋白质的基本性质 1下列物质中，在一定条件下既能发生银镜反应，又能发生水解反应的是 ( ) 甲酸甲酯 蔗糖 葡萄糖 麦芽糖 A B C D 2约翰、芬思等三位科学家因在蛋白质等大分子研究领域的杰出 贡献获得了诺贝尔化学奖。下列有关说法正确的是 ( ) A蚕丝、羊毛、棉花的主要成分都是蛋白质 B蛋白质溶液不能产生丁达尔效应 C蛋白质溶液中加入 D蛋白质在紫外线的照射下将会失去生理活性 3糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是 ( ) A植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色 2 B淀粉水解的最终产物是葡萄糖 C葡萄糖能发生氧化反应和水解反应 D蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水 知识点 2 糖类水解产物的检验 4用来证明淀粉 已部分水解，需选用的试剂为 ( ) 碘化钾溶液 碘的酒精溶液 银氨溶液 石蕊试液 A B C D 5进行淀粉水解实验， 同时检验水解产物和水解是否完全，除加淀粉和水之外，还需加入相应的试剂及加入顺序最好是 ( ) A碘水 液 新制 H)2悬浊液 B稀 碘水 液 新制 H)2悬浊液 C稀 液 碘水 新制 H)2悬浊液 D稀 碘水 新制 H)2悬浊液 知识点 3 油脂、糖类、蛋白质的水解反应 6下列反应中不属于水解反应的是 ( ) A纤维素在稀硫酸作用下转化为葡萄糖 B葡萄糖在酒化酶作用下转化为乙醇和二氧化碳 C乙酸乙酯在氢氧化钠溶液中加热发生反应 D淀粉在一定条件下转化为葡萄糖 7当含有下列结构片断的蛋白质在胃液中水解时 ，不可能产生的氨基酸是 ( ) 知识点 4 有机物的检验和鉴别 8将淀粉浆和淀粉酶的混合物放入半透膜袋中， 扎好后浸入流动的温水中，经过足够长时间后，取出袋内的液体，分别与 碘水、 新制 H)2悬浊 液 (加热 )、 浓硝酸 (微热 )作用，其现象依次是 ( ) A显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 B不显蓝色；无砖红色沉淀；显黄色 C 显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 D不显蓝色；有砖红色沉淀；不显黄色 9对某有机物进行实验鉴定，其结果如下 能发生银镜反应 加入新制 H)2悬浊液不加热无变化 加入锌粒不反应 与含碱的酚酞溶液共热，发现红色褪去，则该有 3 机物可能是 ( ) A甲酸 B葡萄糖 C蔗糖 D甲酸异丙酯 【练综合应用】 1 0如图所示，淀粉水解可产生某有机化合物 A， A 在不同的氧化剂作用下可以生成B( C( B 和 C 都不能发生银镜反应。 A、 B、 C 都可以被强还原剂还原成为 D( B 脱水可得到五元环的酯类化合物 E 或六元环的酯类化合物 F。已知，相关物质被氧化的难易次序是： 易， R 之， 最难。 请在下列横线上填写 A、 B、 C、 D 的结构简式。 A _； C _； 11有 A、 B、 C、 D 四种无色溶液，它们分别是葡萄糖溶液、蔗糖溶液、淀粉溶液、甲酸乙酯中的一种。经实验可知： B、 C 均能发生银镜反应； A 遇碘水变蓝色； A、 C、 D 均能发生水解反应，水解液均能发生银镜反应。 试判断它们各是什么物质，并写出有关化学反应方程式： (1)A 是 _； B 是 _； C 是 _； D 是 _。 (2)有关化学反应方程式： 蔗糖水解： _ _ _， 葡萄糖发生银镜反应： _ _， 甲酸乙酯水解： _。 章末复习课 目标落实 1 简单甘油酯 混合甘油酯 高级脂肪酸 甘油 皂化 高级脂肪酸盐 甘油 2多羟基醛 还原 多羟 基酮 还原 还原 葡萄糖 果糖 还原 葡萄糖 葡萄糖 3 氨基酸 逆 不可逆 苯环 高效 专一 双基落实 1 A 能发生银镜反应，说明有机物结构中含有醛基；已学过的能发生水解反应的有 4 机物有卤代烃、 酯及低聚糖或多糖等。甲酸甲酯中有 和 ；蔗糖能发生水解反应，但无 ；葡萄糖能发生银镜反应，但不能水 解；麦芽糖是还原性糖，能发生银镜反应，同时也能发生水解反应。 2 D 蚕丝、羊毛的主要成分是蛋白质，棉花的主要成分是纤维素；蛋白质溶液是胶体，能产生丁达尔效应； 溶液能使蛋白质发生变性；蛋白质在紫外线照射下也会发生变性而失去生理活性。 3 B 本题考查了糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质的基础知识。这部分需要掌握葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、纤维素的性质和用途，掌握蛋白质、油脂的性质 和用 途。植物油中含有不饱和烃基，分子中有双键，可使溴的四氯化碳溶液褪色；葡萄糖能发生氧化反应，但葡萄糖是单糖不能发生水解反应；蛋白质溶液遇硫酸铜发生变性凝固，不能重新溶于水。 4 B 碘遇淀粉变蓝，而碘化钾遇淀粉不变蓝。石蕊试液和淀粉以及淀粉水解的产物混合，均无变化。要证明淀粉部分水解，既要证明存在淀粉又要证明淀粉水解后生成了葡萄糖，可以用碘证明淀粉的存在，用银氨溶液证明淀粉水解生成了葡萄糖。 5 B D 将蛋白质片段按 中 C N 键断裂的方式切断，断开后加 加 H，分别组 装成各种氨基酸，再根据各氨基酸的结构，找出水解不可能产生的氨基酸。 8 B 淀粉在淀粉酶作用下经足够长时间后，完全水解为葡萄糖后渗透到半透膜袋外水中，而淀粉酶属于蛋白质，为高分子化合物留在袋内，遇浓硝酸变黄色。 9 D 10 析 淀粉水解产物为葡萄糖 (A)，其结构简式为 题给信息可知其中的 被氧化，然后再是 氧化。看官能团变化前后原子数目的多少，若是 氧化，则相当于增加了一个氧原子，其它原子没变，则 B( 析 C(则多了两个氧原子，少了两个氢原子，则是 被氧 化成了 分析 D(原物质 A(比较，多了两个氢原子，可认为是醛基被还原了 (与 。 11 (1)淀粉 葡萄糖 甲酸乙酯 蔗糖