旅游服务与管理专业调研论证报告

旅游服务与管理专业调研论证报告 旅游业是一个综合性行业，融劳动密集、资金密集和技术密集为一 体，又以劳动密集为基础。全球经营一体化使中国的国际性经贸活动大 量增加，旅游业从中获得了较大的商机和蓬勃发展。据世界旅游组织最 新的展望研究报告，到 2020 年，中国将成为世界旅游的一个主要目的地 和客源国，接待境外游客将由现在的一年 7000 万人次增加到 1 亿 7300 万人次，意味着中国旅游业对国际性旅游行业的人才需求尤为紧迫。随 着我国旅游业的发展，必将为旅游管理专业的发展提供了广阔的空间， 同时也为学生的就业开创了良好的前景。 中 等 职 业 学 校 正 逐 渐 成 为 我 国 旅 游 行 业 初 中 级 服 务 人 员 和 管 理 人 员 重 要 的 培 养 基 地 。 我 校 正 是 抓 住 这 个 机 遇 ， 准 备 开 设 旅 游 服 务 与 管 理 专 业 。 一、 专业情况概述 旅游服务与管理专业是我校正准备开发的专业。学校已具备了雄厚 的师资力量。现有专业教师 8 人，其中双师型教师 5 人，学科带头人 3 人，2 人取得高级营养师技能证，1 人取得导游证，1 人取得高级餐厅服 务技能证，1 人取得餐饮服务考评员证，2 人取得中级餐厅服务技能证， 2 人取得计算机操作技能证。能够保证学生持证上岗的培训需求。 2 我校现有设施完备的旅游专业实训室，包括形体训练室、餐饮与客 房实训室等，其规格形式可以满足旅游专业学生的技能操作训练以及形 体礼仪方面的训练；配备齐全的多媒体教室、语音室，可以满足外语教 学以及情景模拟训练的需要；学校的校园宽带网络和图书馆的大量与涉 外旅游相关的书籍满足了教师教学和学生学习的需要。 除此之外，我校还与吉林青年旅行社、吉林雾凇旅行社、磐石市天 元酒店(五星）、磐石市白云宾馆、磐石宾馆以及各大城市的旅游相关行 业单位建立了合作关系，使其作为本专业的校外实习、实训基地。以上 单位均属三星级以上涉外酒店或具备相应接待能力的旅行社，能较好的 满足学生专业实习及日常实训的需要。 本专业开设语文、英语、计算机、法律基础、体育等公共课程，旅 游学概论、饭店管理、旅行社经营与管理、旅游英语等专业基础课程， 餐饮服务管理、营养与卫生、前厅客房服务与管理、导游原理与实务、 旅游地理等专业课以及旅游心理学、社交礼仪、公共关系、旅游职业道 德等相关课程。 二、相关行业背景 (一) 旅游业已发展成为我国国民经济一个新的增长点 亚洲这些年来，观光业的成长十分迅速许多风景区、文化区，与游 乐场都是观光人潮聚集的地点。以往亚洲的基础建设不够扎实，交通、 食宿不太方便，限制了旅游观光的发展 但是这几年，拜经济成长所赐， 3 本地人也逐渐重视休闲，有助于旅游业市场的成长。 观光旅游号称是“零污染的行业”，只要靠著既有的自然人文环境， 便能创造大量的利润。在管理良好的前提下，损害环境的程度相较于其 他行业要小的多，对开发中国家的经济发展有很大的帮助，因此这个行 业成长迅速。 当前，旅游产业发展势头强劲，它对经济增长、社会就业以及文化 与环境建设的促进作用日益显现。未来十年，我国旅游产业将保持年均 10.4%的增长速度，中国将成为世界第一大旅游目的地国和第四大客源输 出国。旅游产业是当前全球经济中发展势头最强劲和规模最大的产业之 一，它对经济的拉动、对社会就业的带动以及对文化与环境的促进作用 日益显现。据预测，未来 10 年间，我国旅游产业将保持年均 10.4%的增 长速度，商务旅游的增长速度将达到 10.9%。到 2020 年，我国将成为世 界第一大旅游目的地国和第四大客源输出国。因此，作为六大新兴消费 热点行业之一的旅游产业，在今后几年内必将保持着蓬勃的发展势头。 目前，在入境旅游方面，我国已成为世界上发展速度最快、最具生 机活力的旅游目的地国家。2013 年，我国入境过夜旅游人数 1.29 亿人 次、创汇 517 亿美元，比 2012 年增长 10.3%。在国内旅游方面，我国已 拥有世界上规模最大的国内旅游市场。2013 年，我国国内旅游人数超过 32.62 亿人次，国内旅游收入 27672 亿元人民币，占我国旅游总收入的 67%。国内旅游产业的兴旺发达，有力地拉动了内需，促进了消费，带动 4 了相关产业发展。在出境旅游方面，我国已成为世界上迅速崛起的新兴 客源国。2013 年，出境人数达 9819 万人次，比 2010 年增长 171.1%。我 国出境旅游增长速度已大大高于世界平均水平，成为亚洲第一大客源市 场。随着旅游三大市场的发展壮大，我国已经奠定了世界旅游大国地位， 正在向世界旅游强国的目标推进。 （二）旅游在人们日常生活中的地位日趋重要 自由度的大小和生活水平的高低直接影响着人们参与休闲或者旅游 度假的意识和积极性，但是参与的愿望又受到来自各种社会因素变迁的 重大影响，正是这些变化使得休闲、度假旅游日渐渗透到日常生活中， 日益成为人们生活中不可或缺的内容之一。在 20 世纪末期的后工业化社 会里，休闲已经逐渐演变成为人们消磨时间、培养兴趣以及维持社会关 系的重要手段和工具。 收入水平的提高和闲暇时间的增加，人们旅游出行更为频繁。2006 年，中国人出游率首次超过 100%(含国内游和出境游)，这意味着所有中 国人平均每年至少出去旅游一次，而且，随着旅游出行更为便利，选择 更趋多样化，人们已由单纯的观光旅游逐步向休闲、度假旅游过渡，这 我们从近几年消费较高之出境游的快速增长以及多种新颖类型的休闲方 式可见一斑。 如今人们的工作节奏快，尤其是大城市白领阶层的工作压力，与十 多年年前不可同日而语，旅游作为人们放松身心的重要途径，走马观花 5 式的观光旅游已达到这样的目的，向休闲、度假旅游的消费升级已成为 必然。因此，无论从旅游行业宏观数据的分析，还是微观事件的考察， 人们对于休闲、度假旅游的期望已发生质的提升。闲暇时间的增多成为 发展休闲、度假旅游的必要条件。中国从 1995 年开始实行一周 5 天工作 制，1999 年为刺激内需开始实施黄金周制度，公共假日又由原来的 8 天 增加至 10 天，每年的名义闲暇时间达到了 114 天。然而，黄金周实行 9 年以来，假日经济所带来社会、经济成本不断增加，景区、旅游服务设 施在黄金周期间不堪重负，而在平时设施利用率又明显不足，由此引发 社会对于黄金周改革的呼声越来越高。 （三）旅游业的发展使得旅游企业迅速增长 从改革开放以来，中国经济在 30 年的时间里保持了年均 9%10%的 发展速度，这种长期、高速的发展在人类历史上也是少见的。经济高速 增长和开放程度提高为我国旅游业的增长提供了异常强大的推动力。30 年来我国旅游基础设施在不断完善，越来越多的旅游目的地得到开发， 居民的生活水平也在持续提高，使得以休闲和观光为主要目的的入境、 出境和国内旅游都得到了长足的发展。世界旅游组织在 20 世纪末期的时 候发布过一个报告，认为中国在 2020 年将成为全球第一大旅游目的地和 第四大旅游客源地。由于近年来中国旅游业三大市场的强劲发展，这一 时间将会提前到 2015 年前后。也就是说，从现在算起的 2 年时间内，中 国将成为全球最大的入境旅游目的地和最大的出境客源地，再加上我国 6 早已成为全球最大的国内旅游地，中国旅游市场的总体规模将位居世界 第一。 三、相关行业、企业或事业单位人才需求情况 旅游业作为吉林省“十一五”规划重点发展领域，将在今后五年的 经济发展中发挥重要的作用。近年来，我省出境旅游、入境旅游、国内 旅游均呈现出高速发展的态势，旅游企业的数量也在迅速增加。按照我 省 2010 年远景规划的发展战略，全省旅游总收入和旅游增加值再翻一番， 实现旅游倍增计划，旅游业成为吉林省国民经济支柱产业。随着吉林支 柱产业的大发展，企业改革的深化，改革开放的不断深入，面向一线的 旅游管理和旅游服务的应用型人才将倍受欢迎。旅游行业为完成发展目 标和远景规划，需要我们加大旅游人才培养和的力度，以适应对高速发 展的吉林以及吉长白三角的持续增大的需求量,更需要一批具有丰富知识 门类和创新思维的复合型人才。其次，为适应服务对象对管理服务水平 的要求不断提高的需要，越来越需要第一线的专业人员具有更强的服务 意识，具有更高的服务技能。同时，由于现代科学技术的发展、计算机 等现代化设备的大量应用和建立在信息技术上的现代化营销手段的普遍 使用，要求服务和管理人员都必须具备现代科学技术知识。因此，必须 在“十一五”期间加快培养旅游中等职业技术人才，以适应广泛的社会 需求，促进经济的发展。这也将为旅游专业毕业生开辟一条新的而又前 景广阔的就业门路。 7 从目前情况来看，旅游业现有从业人员的数量和质量皆不能满足行 业发展的需要。以旅行社为例，2013 年我国已有旅行社 26054 家，旅行 社从业人员只有 339993 人，与 32.62 亿的国内旅游人次相比，旅行社从 业人员数量明显不足，导致了旅行社服务质量不高，游客投诉不断，旅 游成了消费者投诉的热点。这直接影响了我国旅游业的形象，给正在蓬 勃发展的旅游业带来了阴影。 我市为传统的旅游城市，拥有风景秀丽的松花湖、举世闻名的北大 湖滑雪场、四大奇观之一的雾凇美景等丰富的旅游资源每年都吸引着数 量庞大的游客。随着我市经济的快速发展，其对旅游业从业人员的数量 需求必然将越来越大，素质要求也将越来越高。 四、专业论证结果 通过以上对我国旅游行业背景的分析和人才需求的调研， 我们认为：旅游业是一个服务性很强的新兴产业，也是一个劳动密 集型产业，它需要大量的具有文化、有技术、懂管理的初中级服务和管 理人员，中国将成为世界第一旅游接待大国。我国旅游业的发展，必定 需要大量