华旭幼儿园食品安全工作自查报告_第1页
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文档简介

临沧市华旭幼儿园食品安全工作 落实情况汇报 我园认真贯彻落实食品安全法、 学校卫生工作条例、 学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定及临沧市中小学 食堂管理办法，为确保幼儿园一日生活的食品卫生安全，杜 绝食品安全事故发生，根据市教育局关于进一步加强学校食 品安全工作的文件要求，对园内的食品安全情况开展了自检 落实情况调查，现将落实情况进行汇报。 园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共 310 人，专职食 堂员工 4 人。食品采购由专人负责，专人验收，设有储备间、 备餐间，幼儿用餐在各班教室进行。 我园在食品卫生工作方面做到了： 1、园领导重视，加强领导，坚持“ 食品安全第一”的指导思 想，认真做好食品卫生安全工作。通过全园教职工的共同努 力，我园在 2005 年被评为市级食品卫生 A 级单位。 2、食堂证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮卫生许可证、 二 次供水卫生许可证、从业人员有健康证、 上岗培训证， 并定期复检换证。 3、建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从 食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的 安全。 4、食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，从 2006 年 9 月起至今幼儿所需食品材料都定点从卫生证件齐 全、条件较好的威尔特超市采购，对超市送来的食品验收时 如发现不合格的我园一律要求退换。每次采购食物，按有关 规定进行索证。 5、不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等 有中毒可能性的食物。 6、我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工 工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有记录消毒时间。教室桌 椅凳子和厨房地面用 84 消毒液清洗消毒。 7、抓好厨房卫生。做到每天打扫，随时保持干净整洁，不 留卫生死角。 8、生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用， 未加熟的食物不给幼儿食用。 9、饭菜实行 24 小时留样并做好详细记录。 10、灭“四害” 工作常抓不懈。 11、在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿 良好的卫生习惯。 12、每学年由专人清洗水池两次，并记录。水池加盖、加 锁。2010 年 10 月市疾控中心抽水检验，我园水质为合格。 13、经常组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食 品卫生安全意识。让园内每个教职工都认识到食品卫生安全 工作的重要性，做到防患于未然。 办园近 10 年来，我园在卫生部门和教育管理部门的正 确指导下，严格遵循食品卫生方面的法律法规。严把餐、饮 具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关。没有出现过幼 3 儿食物中毒和园内传染病流行的事件。在做好以上工作的同 时，我们还有做不到位
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