xx咖啡店创业计划书4篇

XXXX 咖啡店创业计划书咖啡店创业计划书 4 4 篇篇 咖啡，已经被国人所慢慢接受。在工作之余，品 上一杯咖啡，既是提神，又让自身得以放松，一举两得。 咖啡店，在国内也风行起来。 咖啡厅创业计划书： 一、运营模式 技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的 特点，建议合作者在高档写楼、cbd 商圈、高科技园区、吧、 车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选址;统 一装修风格、统一产品;总部提供技术支持(包括人员培训) 和产品(咖啡豆、茶)配送。 二、产品和服务 1、产品和服务描述 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供 优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验 一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣 聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以 与投资场所业主的客源优势互补。 2、竞争比较 同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名 度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有 相当 3、 、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和 服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必 然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者 的、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方 面获得了充分的、先进的设备和技术，一方面也避免了不 少经营风险。 三、市场分析 1、市场需求 (1)稳定的老客户。 (2)写楼与宾馆客源。 (3)购物娱乐场所。 (4)成熟居民小区 (5)外企及本地区众多的 it 类企业、公司等新兴产业。 (6)如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情侣 也是潜在客源。 2、行业发展趋势 (1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮 流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚 等国际咖啡公司纷纷在设立分公司或工厂，根据一项在 12 个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝 过速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地区除了上海之外，还 有昆明、厦门、杭州和天津。 2)咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅 力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认 知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 (3)教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。意 味着咖啡这种西方传入的饮料在大陆是一种象征优势阶层 的生活方式。 (1)与强势品牌店的间接竞争。 目前各大城市中星巴克(starbuckscoffee),以及来自 台湾的老树咖啡、两岸咖啡等等都在平分秋色。 (2)直接竞争对手。小型咖啡厅受众人群向对较小，方 圆 1 公里以内没有其他咖啡厅是必要因素。 (3)营销规划 利用加盟店品牌和优势，迅速建立比利时皇家的知名 度、美誉度，稳固住老客源。 四、推广计划 (1)宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场 内，向有车族派送精美广告单页(dm)和小礼品，单页也可 做成优惠券形式。 (2)事件营销 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校 的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利 于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活” 为主题的征文活动。=￥。房产论坛重庆搜房买房 (3)服务营销 建立会员卡制度。 卡上印制会员的名。会员卡的优惠率并不高，如折。 一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服 务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起， 而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐，他们会觉得很 受尊重。 在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事 等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品 牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如 果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等 相关知识。也可以让其参与咖啡的制作过程。 有了创业计划书，如何开好咖啡店呢 咖啡店第一课：定位做梦，也要有方向感 决定咖啡馆的定位，是成功开咖啡馆的第一步。 例如是开豪华咖啡馆、外带式或内座式小咖啡馆店内 只卖咖啡，还是“咖啡+糕点”或“咖啡+糕点+简餐”另外， 是单店经营，还是与异业结盟的复合式咖啡馆(例如结合书 店一同经营)这都是一开始就要先想清楚的。 咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、 乃至店面的设计装潢;必须先确定经营方向，再去规划其它 细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地 点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如“我好想 开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆， ”脑筋全围绕在如何装 潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者最常犯，也最致命 的错误。 咖啡店第二课：财务规划开店，算盘要打得精 一家咖啡馆所需软硬体如下： 1.菜单(menu，包括咖啡、糕点及简餐) 2.生财设备(咖啡机、烤箱、微波炉、瓦斯炉、冰沙机、 冰箱、冰柜等) 3.硬体设备(冷气、照明设备等) 4.器皿 5.设计装潢(吧台设计、咖啡馆风格与色调、桌椅家具 等) 这五项要素中，菜单是最基本的，会决定需要采购哪 些生财设备及硬体设备，也会影响吧台设计。如果一开始 只想开家“咖啡+糕点”的咖啡馆，吧台设计比较简单;但 如果开业后发现光是这样无法维持营运，想要增加冰沙产 品时，就会发现吧台可能没空间放置冰沙机了;万一还想再 增加简餐，一开始又没有规划厨房的话，问题就更大了， 甚至需要重新局部装潢，那又是一大笔费用支出。因此创 业伊始，就要想清楚咖啡馆的贩卖项目。 装潢预算最容易失控 咖啡馆资金规划方面，必须包含以下开支： 1.生财设备 2.硬体设备 3.器皿 4.设计装潢 5.房租(第一个月的房租+3 个月的押金=4 个月房租) 6.原料 7.人事开支(如计时人员的薪资) 8.杂支(水电费用) 9.至少能维持咖啡馆赤经营 5 个月的预备金【(房租+ 原料+人事开支+杂支)5】 建议生财设备、硬体设备、器皿这三项的预算都是不 能动的，能变动的只有设计装潢的费用;至于房租则牵涉到 地点的选择，变数较大。 为什么我们一直告诫创业者，在开店时不要从设计 装潢开始因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现 金时，第一件事就是找设计装潢公司，当时手上资金充裕， 为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明 明只要 20 万的预算，常常等完工时，已经花掉 50 万了。 剩下的资金，用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东 4 个月的房租与押金后，已经所剩无几，只要有些风吹草动， 咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。 每分钱花在刀口上 “有些人愿意买一张 500 元的椅子来布置咖啡馆，但 也有人买一张 50 元的二手椅，加上椅套后，效果一样很好， ”煮咖啡设备与吧台是整个咖啡馆的核心， “其实一台好的 两孔或三孔义式咖啡机，价格从几万到数十万元，就足以 应付 150 平方大咖啡馆的客人” 。 绝不可忽视咖啡机的售后服务，他的经验是如果义式 咖啡机故障，供应商无法在 4 个小时内前来、并将机器修 好，那咖啡机再好也没用。 装潢设计保持弹性 其实，设计装潢的弹性很大，宜因地制宜，投入不宜 太大 至于纯外带咖啡馆，装潢就更简单了，只要吧台设计 好，其他几乎花不了什么钱。 咖啡店第三课：专业技术没到位，一切免谈 既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术， 是决定顾客回流率的关键。 国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能 3 年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒 体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠 什么支撑呢 建议既然有心开咖啡馆，开店初期最好是由创业者自 己负责吧台，外场部分再请 23 位全职或兼职工读生，就 足以应付咖啡馆的日常营运，这样既可省下人事费用，而 且亲手煮咖啡，也可避免万一吧台员工离职，人力青黄不 接造成咖啡品质不一的状况。 你对咖啡豆特性知多少 很多人在开店前，甚至还不知道怎样煮咖啡，开店前 一定要多花些时间，到处品尝别家的咖啡豆，除了训练自 己的味觉之外，也可研究不同咖啡豆的品质与口感，找出 自己喜欢的咖啡豆,或是自己烘焙豆子都需时间培养经验。 国内咖啡豆进口商与盘商不少，不妨多上或向业界人 士请教，而且豆商或咖啡机供应商都有提供相关课程，要 认识咖啡豆并不难。 除此之外，平常要多阅读咖啡书籍，相关活动交流最 好也去听听，因为咖啡馆的门槛不高，竞争日益激烈，唯 有把咖啡品质做出来，才是不二法门。 咖啡店第四课：地段不必迷信黄金地段 许多人相信开店成功的关键是 “location，location，location” ，只要在黄金地段开店 就稳操胜券，其实这句话只对了一半。 通常我们以 a 级、b 级、c 级来区分商业地段，以 a 级 的黄金地段来说，房租不是高得吓人，要不就是有行无市， 这也是为何黄金地段的店家，通常都销售高单价产品的原 因。 许多一级战区的黄金店面，一个月的房租至少要数万 元，算算一天要卖出几杯才能打平房租呢这还不包含人事 费用及器材折旧。其实只要经营得法，b 级 c 级地段也能有 咖啡馆的春天。咫尺之隔，租金悬殊 创业一族的每分钱都必须用在刀口上，大马路上的店 租，一个月就要数万元，但如果是在离马路只有十几公尺 的巷弄内，顾客不会介意多走几步路，租金可能就相差不 少。 可将地段分成百货区、办公区、商业区、文教区、娱 乐区、住宅区、交通转运区等，深入观察该区的日常活动 与人潮流动，分析在该区经营咖啡馆的成功率。 每种地段都有不同的作息方式，人潮聚集的时间也不 一，如果咖啡馆开在办公区，周一到周五的中午就是最重 要的营业时段，可以利用周日休息;反之，如果是在娱乐区 或购物区开店，周末休息摆明是跟钱过不去。 人潮不等于钱潮 不过， “人潮”不见得等于“钱潮” ，建议创业者在选 择地点时，至少要花一个星期，观察当地人潮属性与消费 模式。以预定开店地点为中心，调查周围 500 公尺内有多 少竞争对手(包括连锁或单店咖啡馆、速食店、泡沫红茶店)， 记录这些竞争对手每天入店消费的人数与预估营业额，同 时评估如果投入这场战局，自己有几分把握能够分食多大 的饼，或是能够把饼做大。 咖啡店第五课：成本控管一杯咖啡要卖多少钱 开店，当然不能赔本。但很多人只知道一杯咖啡要卖 多少钱，却不知道一杯咖啡的成本要多少钱。 通常煮一杯咖啡要用 1520 公克咖啡豆，一磅咖啡通 常可煮 2530 杯咖啡，而一杯咖啡所需的奶精(或牛奶)与 糖，成本约在 1 元之间，另外还包括纸杯、面纸、搅拌棒 等材料。这样推算下来，一杯咖啡的原物料成本大致在 24 元之间。另外别忘了，还要把房租、水电、人事、器 材折旧等成本加上去，再加上一定比例的利润就是一杯咖 啡的售价。 很多店主不知道怎样定价，看竞争对手订多少钱，自 己也依样划葫芦。但这种偷懒做法很危险，日后发现入不 敷出，又不敢涨价，只好改用较便宜的咖啡豆，恶性循环 就此开始， “这就是准备收店的开始!” 咖啡店第六课：顾客培养细水长流建立口碑 开咖啡馆就像是追女朋友一样，需要时间酝酿。 数年前，开咖啡馆的利润算相当不错，但随着竞争者 日众，以及连锁咖啡馆的强势介入，想要开一家有自我风 格的梦幻咖啡馆，难度也愈来愈高。 只要是有良心的咖啡 供应商，都会告诫创业者，不要想靠开咖啡馆一夕致富， 开咖啡馆是细水流长型的创业，通常前 3 个月都处于 烧钱的阶段，许多人在开店前透过各种行销广告活动，希 望一炮打响名号。 “第一天只要来小猫两三只就好，可以慢慢熟悉各种 技巧与作业流程，况且只要有一只不是哑巴猫，就会慢慢 有口碑了， ”既然一开始预估的人潮流量不会太高，就要靠 较低的经营成本(其中以较低的房租最为重要)，来换取培 养顾客的时间。 问自己三个问题 开咖啡馆，除了实现创业梦想外，还能结交一些志同 道合的朋友。不过，一定要问自己三个问题：店面的房租 是否合理创业的资金是否多为自有开咖啡馆是否是自己终 身的兴趣 如果这三个问题的答案都是“yes!”那么拥有自己的 梦幻咖啡馆，将不再是遥不可及的梦想。 编辑 马燕捧 大学生开咖啡店创业计划书 XX 咖啡店创业计划书（2） 一，运营模式 技术合作形式。结合我们是商务、休闲咖啡专卖店的 特点，建议合作者在高档写楼、商圈、高科技园区、 吧、车站、电影院、码头或其他有市场空隙之处等地域选 址；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括 人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。 二，产品和服务 1、产品和服务描述 出售咖啡、茶类、酒水、简餐等商品，并为客人提供 优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验 一种文化、寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣 聚会的好场所。 这些业务与投资场所业主的产业没有冲突。反而可以 与投资场所业主的客源优势互补。 2、竞争比较 同行竞争格局对我们有利，能更好的提升我们的知名 度.。相对而言，我们管理水平、产品和服务质量,都占有 相当的优势。 3、 、技术 咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和 服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必 然在意自己消费价值的充分体现。要达到这些，对投资者 的、技术有很高的要求。投资者选择加盟合作方式，一方 面获得了充分的、先进的设备和技术，一方面也避免了不 少经营风险。 三、市场分析 1、市场需求 （1）稳定的老客户。 （2）写楼与宾馆客源。 （3）购物娱乐场所。 （4）成熟居民小区 （5）外企及本地区众多的 it 类企业、广告公司等新 兴产业。 （6）如本区域各种学校众多，当中的教职工和学生情 侣也是潜在客源。 2、行业发展趋势 （1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大 潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比 亚等国际咖啡公司纷纷在设立分公司或工厂，根据一项在 12 个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内 喝过速溶咖啡的人口比例在 30%以上的地区除了上海之外， 还有昆明、厦门、杭州和天津。 2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅 力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认 知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。 （3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率相关。 意味着咖啡这种西方传入的饮料在大陆是一种象征优势阶 层的生活方式。 3、竞争分析 （1）与强势品牌店的间接竞争。目前各大城市中星巴 克(starbuckscoffee),以及同样来自美国的 coffeebeanery，源自日本的真锅咖啡（manabe） ，都在平 分秋色. （2）直接竞争对手。如台湾庄记咖啡、风尚咖啡、咖 啡盒子(boxcaf)等等，规模都不太大，具有一定特色。 （）营销规划 利用加盟店品牌和优势，迅速建立比利时皇家的知名 度、美誉度，稳固住老客源。 4、推广计划 （1）广告宣传 针对高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场 内，向有车族派送精美广告单页（dm）和小礼品，单页也 可做成优惠券形式。 （2）事件营销 学生派对、读书活动。联系加盟区域几个重要高校 的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利 于提升品位，吸引学生和年轻人消费。 时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活” 为主题的征文活动。 （3）服务营销 建立会员卡制度。卡上印制会员的名。会员卡的优 惠率并不高，如 9.折。一方面，这可以给消费者受尊重 感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是 如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她） 为*先生、小姐，他们会觉得很受尊重。 个性化服务。 在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事 等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对品 牌好感。 为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他 们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关 知识。 咖啡店创业计划书：一杯咖啡香飘万里 XX 咖啡店创业计划 书（3） 咖啡店创业计划书范文： 内容背景：现在生活节奏急速，人的生活压力庞大， 越来越多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡 豆含有大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研 究报告显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危 害;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。 我们相信喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋 势。有见于近期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖 啡店，售卖多款特色咖啡及蛋糕，并定名为星座咖啡店 。 换言之，咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店 之主题。目标：星座咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，更希 望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在两 年后每月除税纯利达到人民币 1 万元，希望在四年后能在 广州市开设另一所主题咖啡店。市场分析：现今大陆的咖 啡店主要是以连锁式经营咖啡附简餐、酒水，市场主要被 两个集团垄断。但由于两个集团的咖啡店并价格昂贵，因 此星座咖啡厅以大众一体经营及装饰，来满足客户需求。 我们亦有考虑到其他饮品店(如台式饮品店、港式凉茶店和 茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自 助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为 开设自助式主题咖啡店能达到年青人的需要，尚有很多发 展空间。另外, 我们以街头访问形式, 访问了大约一百名 年龄界乎十五至叁十的青少年. 访问结果表示, 接近八成 的受访者都有光顾咖啡店的习惯, 而且半数受访者平均每 月光顾叁至四次. 有近四成的受访者多数光顾上楼咖啡店, 而且环境和食物质素是他们光顾的主要塬因. 另外, 我们 又发现多于八成受访者对星座有兴趣, 而且六成受访者表 示约以星座为主题, 他们有兴趣 一、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再 选址。 1、 选址是咖啡店投资中至关重要的一件事。如果你 已经决定做咖啡店的投资，那么，紧跟其后的另一项工作 就是踏破铁鞋去寻找最佳经营位置，通常我们会要求投资 人选址，选址，再选址。因为接近那些支持你生意的顾客 至关重要，他们是你生存的基础。在你选址的时候，数数 那里的顾客，和附近商家聊聊，了解一下那里的情况，什 么时间客流较大，来此消费的都是些什么人。 2、 要确定咖啡店的经营形式，是纯咖啡馆，还是咖 啡+简餐(酒水)的咖啡吧。如果是含简餐或酒水的咖啡吧， 建议标准营业面积在 80140 平米为宜。 二、给店面起名、设计店面标志、店面形象设计方案 (装修方案) 1、吧台设计、厨房设备及机器定位上有考量的基础。 2、座位数、经济规模(坪数)。 3、型态：是纯咖啡馆或简餐咖啡复合餐厅。 4、 价位：平价、中价位或高价位，要有明确的价格 带设定。 5、 服务方式：自助、半自助或全服务。 6、 主客群预设：上班族、家庭。 7、 确定装修方案 叁、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。 1、咖啡机 2、磨粉机 3、滴滤咖啡机 4、水处理设备 5、奶缸 6、温度计 7、压粉器 8、 其他：勺、量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、 摩卡泵、清扫刷、咖啡杯。 9、 耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制品、 吸管等 四、在工商、卫生、消防、税务部门登记、注册。 五、计算启动资金。 1、 了解房租承受能力，物料成本比率，其它成本分 析，投资报酬率与预想的差距，投资额设上限，装修费用。 2、 硬件：你需要购买厨房设备、磨咖啡豆滴机器、 供客人使用滴用具，为喝咖啡而提供的背景音乐所需的音 响系列(可好可坏)、家私家具(某个角度代表一个咖啡厅滴 文化氛围) a、咖啡机(双头)：2800080000 元 b、磨粉机： 50006500 元 c、滴滤咖啡机：8008000 元不等 d、水 处理设备(过滤掉水中的杂质和怪味，保证咖啡的味道)： 200800 元 e、奶缸：用来热奶或做奶沫。32 盎司奶缸所 盛牛奶和奶沫，可供制作两叁杯咖啡。 f、温度计：测奶 温，可保证制作的饮料味道和质量上保持一致。 g、压粉 器：用来将咖啡粉压实，在煮咖啡时使用。 h、其他：勺、 量杯、计时器、香料瓶、奶油发泡器、摩卡泵、清扫刷、 咖啡杯。 i、耗材包括：奶制品、香味糖浆(果露)、纸制 品、吸管等 3、 员工成本：准备请多少服务员、领班、厨房相关 人员(取决你的咖啡厅需要经营多少项目) 4、 产品进货成本：根据你和供应商滴关系，你能拿 到什么样的政策，成本亦不同 5、 推广成本：是否需要推广，准备借用什么去推六、 购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。 七、设计咖啡单。 八、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品 的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。九、 制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。 1、员工制服、薪资条件、公司登记、食材厂商找寻、 价格确定、杯盘选择、第一次进货量 2、研发新产品 3、.完善的店务管理计划 4、策划行销活动计划 十、备好库存，准备开业。 常见情况处理：客人们会告诉您咖啡太苦、饭太硬、 装修很漂亮但冷气太冷、烟味太重、厕所太脏、服务人员 很美可是不亲切、可不可以外送等;再来是：吧台手要请假、 厨师要轮休、外场服务人员忘记开单跳单，而您已经累得 半死时闭店还要回来收钱、明天谁休假您又要代班、月初 缴房租、月中发薪水、给货款、又要订货、兼开发新产 品 开一家咖啡馆很容易，只要有经费预算就可以，但 经营咖啡馆很难，要成功需要许多条件(说成功太严肃，存 活下来或达损益平衡)，因为咖啡馆开支项目多、报酬率不 高，稍有几项支出不慎就很难维持损益平衡，资金不充裕 者，更要小心。 优秀咖啡店创业计划书，开好店秘诀 XX 咖啡店创业计划书 （4） 怎样开好一家咖啡店咖啡店创业计划书应该怎 么写怎样的创业计划书才是优秀的创业计划书 一 项目背景 人们生活节奏急速，现代人的生活压力庞大，越来越 多人更关注个人健康。据医学研究报告指出，咖啡豆含有 大量对人体有益的健康成份。另外，许多最新的研究报告 显示，咖啡因对人体并没有过去想像中有健康的危害;反之， 咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。我们相信 喝咖啡的人会越来越多，并会有年轻化的趋势，有见于近 期主题食店的流行，故决定开设一间主题咖啡店，售卖多 款特色咖啡及蛋糕，并定名为星座咖啡 1 号店 。换言之， 咖啡店除宣扬咖啡之功用外，更以星座为咖啡店的主题。 咖啡对人们的好处： 抗忧郁：少量的咖啡可使人精神振奋，心情愉快，抒 解忧郁。 控制体重：咖啡因能提高人体消耗热量的速率，一项 研究发现 100 毫克的咖啡因(约 1 杯咖啡)，可加速脂肪分 解，能使人体的新陈代谢率增加百分之三至四，增加热能 的消耗，适量饮用，有减重效果，可以吸引女性顾客。 促进消化：咖啡因会刺激交感神经，提高胃液分泌， 如果在饭后适量饮用，有助消化。 止痛：咖啡因做为一个药品时，可以加强某些止痛剂 的效果。 增强身体敏捷度：咖啡因也有助于在运动时，使运动 阀值隆低，增加身体的敏捷度，使运动员缔造较好的成绩。 降低得胆结石的机会：最新来自哈佛大学公共卫生学 院的一项研究指出，每天喝 23 杯咖啡者比起从不喝的人， 平均得胆结石的机会小了 40%。 二、项目目标 星座咖啡 1 号店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望 从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计在一年 后每月税后利润达到 3 万元，并在两年后能在万达广场开 设另一所以韩剧咖啡王子 1 号店为主题的咖啡店。 预算收入： 咖啡(平均价大约每杯 ￥8 x 350 杯 x 91 日) =254,800 蛋糕(平均价大约每件 ￥5 x 70 x 91 日) =31,850 曲奇饼(每件 ￥3 x 100 件 x 91 日) =30,333 奶冻(每件￥4 x 40 件 x 91 日) =14,560 预算于开业第六个月不赔 三、市场分析 现今宁波的咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被 几个集团垄断。但由于他们的咖啡店并没有特别主题，很 难配合讲求特式的年青人。我们亦有考虑到其他饮品店(如 饮品店、凉茶店和茶餐厅)的市场竞争状况，但发现这些类 似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年 青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能达到年青人的 需要，尚有很多发展空间。 四、地点 星座咖啡店计划设于天一广场旁，预计咖啡店最多可 同时容纳四十多名客人。区内并没有同类型和特色的咖啡 店竞争，邻近物乐购超市和国际购物中心，是学生及商人、 白领或者游客的集中地，是人流密度较高的地方。 五、经营模式 我们决定以合伙模式经营星座咖啡店，因为以合伙模 式经营的申请手续较以有限公司模式经营的申请手续为简。 融资方面，我们共五个人，各出 10 万元，合计 50 万元。 预算开业所需资金共 60 万，现计划向银行咨询有关借贷细 则。 由于合伙人没有以公司模式经营的股东之有限责任， 选择合伙模式经营较容易向银行贷款。我们并协议所有收 入将平衡分配。 六、顾客群体 咖啡店顾客对象为年轻人，年龄介乎十五至三十岁。 这些顾客多是到物美超市购物的消费者，他们没有家庭经 济负担，又易于接受新颖和特别事物，专门售卖特色咖啡 及蛋糕的咖啡店最适合他们。另外，宁波本地其它地点的 人还是其它地方的人更是本咖啡店的顾客对象。宁波是个 美食天堂，特色咖啡必定能吸引为美食冒名而来的人。 七、营业时间 平日为早上八时至晚上十时半;星期六、日及公众假期 由上午七时半至晚上十二时。休息时间方面，咖啡店一带 的店铺多在晚上十时半休息，所以我们选择平日在凌晨十 时半时休息;而星期六、日及公众假期则于十二时休息，让 顾客可以在逛街后在咖啡店聊聊天或休息一会再回家。 八、产品特色 星座咖啡店除售卖传统咖啡外，更提供星座咖啡及水 果咖啡。除此以外，顾客可享受美味的奶冻，蛋糕及星座 曲奇饼，增添喝咖啡的乐趣。 咖啡和食品资料： 传统咖啡：传统咖啡最适合热爱咖啡人士，当中包括 美式咖啡、蓝山咖啡、特浓咖啡、牛奶泡沫咖啡、摩卡咖 啡、肉桂牛奶泡沫咖啡和柠檬黄咖啡等。 水果咖啡：在咖啡里加入了水果香味油的水果咖啡， 令带有些许苦涩味的咖啡增添了淡淡的水果清香。水果咖 啡的水果味包括蓝莓、草莓、芒果、椰子、奇异果、樱桃、 荔枝、菠萝、蜜瓜、香橙和蜜桃。 蛋糕： 1、件装美味蛋糕：黑森林蛋糕、香草蛋糕、椰子蛋糕、 意大利芝士蛋糕、蓝莓芝士蛋糕和草莓芝士蛋糕是本店传 统蛋糕款式，最适合在喝咖啡时吃。 2、自选水果蛋糕:：有见于越来越多人注重饮食健康， 我们特别推出了自选健康水果蛋糕。顾客可以自由选择喜 欢的新鲜水果配上低脂、低胆固醇的蛋糕。我们会现场制 成顾客要求的蛋糕。希望他们在喝咖啡的同时亦能享受健 康味的水果。 星座曲奇饼：星座曲奇饼是印有星座图案的曲奇饼， 每个直径约十厘米，每天新鲜制造，香脆可口。顾客可选 购属于自己星座的曲奇饼。 奶冻系列：奶冻系列包括有咖啡奶冻、巧克力奶冻、 香草奶冻、草莓奶冻、樱桃冻、蓝莓奶冻、芒果奶冻、椰 子奶冻和奇异果奶冻。希望让顾客有更多的选