糖尿病人吃什么好

糖尿病吃什么糖尿病吃什么 糖尿病为常见多发病和现代难治病，人民军医出版社和汉竹文化传播糖尿病为常见多发病和现代难治病，人民军医出版社和汉竹文化传播(北京北京)有限公司组织专家编写了这本有限公司组织专家编写了这本 糖尿病饮食治疗的读物。书中告诉大家除了药物治疗外同时要合理进糖尿病饮食治疗的读物。书中告诉大家除了药物治疗外同时要合理进 食，辨证用膳，科学养生。饮食做到合食，辨证用膳，科学养生。饮食做到合 理，糖尿病也可过正常生活。读者可根理，糖尿病也可过正常生活。读者可根 据自己的具体病情在医生指导下，合理进食，辨证用膳，科学养生。据自己的具体病情在医生指导下，合理进食，辨证用膳，科学养生。 目录目录 第一章第一章 水果水果 第二章第二章 蔬菜蔬菜 第三章第三章 谷物豆谷物豆 类类 第四章第四章 肉类肉类 第五章第五章 干果干果 第六章食用油和调味品第六章食用油和调味品 第七章第七章 茶饮茶饮 第八章第八章 补品补品 第九章第九章 中药 1 内容提要编辑在我国最古老的中医文献黄帝内经中就有相关的论述。 内经将其分 为“脾瘅” 、 “消渴” 、 “消瘅”三个阶段，并对糖尿病及其并发症的病因病机、预后转归等均有系统论述；隋 代甄立言古今录验方提出：“渴而引水多，小便数，无脂似麸片甜者，此 皆消渴病也” ，其认识糖尿病， 远早于英国人托马斯威廉。唐代药王孙思邈千金方和名医王焘外台秘要方收载了大量治疗糖尿病 及其并发症的相关方剂， 千金方指出：“所慎者三，一饮酒、二房室 ，三咸食及面” ；外台秘要方也 指出：“此病特忌房室、热面及干脯” ，均强调糖尿病治 疗必须以饮食治疗为基础，认为不节饮食“纵有金 丹亦不可救！”其后，历代医家在糖尿病及其并发症饮食治疗方面，又积累了不少经验，逐渐形成了大量药 膳处方，有些药方至今仍有重要的实际意义。 1、多吃高 纤维食物，促进机体的糖代谢。如 玉米、小麦、白菜、韭菜、豆类制品。 2、多吃含糖低的蔬菜， 如韭菜、西葫芦、冬瓜、南瓜、青菜、青椒、茄子。 3、多吃含 钙的食物，缺钙能促使糖尿病 人的病情加重。如虾皮、海带、排骨、芝麻酱、黄豆、牛奶等。 4、多吃富含硒的食物， 如鱼、香菇、芝麻、大蒜、芥菜等，它们能降低血糖、改善糖尿病症状。 5、多吃 富含维生素 B 和维生素 C 的食 物，补足这两种元素，有利于减缓糖尿病并发症的进程，如鱼、 奶、白菜、豆类以及青菜、芥菜、 甘蓝、青椒、鲜枣等。 6、糖尿病一般合并高血压，使用天然石膏磨制而成的膏老庄石膏降压枕有降压降糖的作用，长期坚持使 用可以将血糖降到正常水平。 2 作者简介编辑丁宁，毕业于中国协和医科 大学。美国 Dreyfus 健康基金会支持的 PSBH 项目的执行者之 一，参与过多项高血糖、高血脂、高血压临床 防治及 基础课题研究。 3 目录编辑抗击糖尿病 多年的 心得 糖尿病患者饮食应注意的问题 第一章第一章水果水果 山竹 富含氧 杂蒽酮可抗氧化、抗癌 杏 改善血液 循环、调节血脂、保护血管 樱桃 增 加人体内部胰岛素的含量 草莓 辅助降 血糖 李子 适于虚劳有热型糖尿病 山楂 预防 糖尿病血管并发症 荔枝 含有降血 糖的物质 橄榄 预防冠心 病、动脉粥样硬化的发生 无花果 低糖高 纤维果晶 西瓜 适于糖尿病 合并肾病的患者 甜瓜 对糖 尿病合并肾病的患者有益 木瓜 降 低血糖 桃子 降 低餐后血糖 杨桃 迅速补充水分，生津止渴，降血糖 猕猴桃 调节糖代谢 橘子 预防糖尿 病患者发生视网膜出血 柚子 调节血糖 水平 橙子 预防糖 尿病 柠檬 预防脏 器功能障碍等糖尿病并发症 芦梨 有助于 胰岛 B 细胞的修复 酪梨 对 2 型糖尿病患者控制血糖有效 苹果 减少血 糖含量，预防糖尿病 菠萝 减少对胰岛素和药物的依赖性 椰子 适于糖尿 病烦渴多饮者 石榴 降低因糖尿 病造成的心血管病风险 番石榴 提高 机体对胰岛素的敏感性 火龙果 更适合老 年糖尿病患者食用 第二章第二章 蔬菜蔬菜 苦瓜 被誉为“植物胰岛素” 黄瓜 糖尿病患者最好的亦蔬亦果的食物 南瓜 提高 糖 尿病患者分泌胰岛素的水平 冬瓜 抑制糖类转化为脂肪 银耳(白木耳) 对胰岛素降糖活性有明显影响 海带 改善 糖耐量，降低血糖，保护胰岛细胞 紫菜 降低血 液 黏稠度 香菇 对糖尿病视网膜病变、肾病都有利 平菇 防治 高 血压症、心血管病、糖尿病等 草菇 降低 血浆胆固醇含量 口蘑 帮助 糖尿病患者控制血糖 松茸 对糖 尿病有特殊的治疗作用 鸡腿菇 预防动脉硬化心脏病及肥胖症 金针菇 减 轻或延缓糖尿病合并症的发生 青椒 辅助调节血糖 辣椒 显著降低血糖水平 茄子 预防糖尿病引起的视网膜出血 莲藕 抑制尿糖、生津止渴 山药 控制饭后血糖升高 菊芋 控制血糖、降低血脂、治疗肥胖症 荸荠 辅助治疗糖尿病多尿 魔芋 有效降低餐后血糖 洋葱 刺激胰岛素的合成及释放 大蒜 明显抑制 某些葡萄糖的生成酵素 西红柿 适合糖尿病患者每日食用 西葫芦 促进人 体内的胰岛素分泌 胡萝卜 防治糖尿病、血管硬化，降低胆固醇 白萝卜 稳定 胰岛的结构与功能 芹菜 平肝利尿，降血糖 芥兰 延缓食物中葡萄糖的吸收 菠菜 更适合 2 型糖尿病患者 香菜 辅助降血压 苋莱 减少糖 尿病并发症 荠菜 有益糖尿 病性白内障患者 蕨菜 稳定胰岛素的结构与功能，调节糖代谢 莼菜 辅助治 疗糖尿病、抗癌和降血压 豆芽 控制餐后血糖上升 豌豆苗 有益 于 2 型糖尿病患者 空心菜( 蕹菜) 有益 2 型糖尿病患者控制血糖 裙带菜 降血糖、辅助治疗糖尿病 石花莱 延缓食物中葡萄糖的吸收 马齿苋 促进胰岛分泌胰岛素 大白菜 预防糖尿病和肥胖症 圆白菜 糖尿病和肥胖 患者的理想食物 紫甘蓝 降血糖、消暑止渴 白菜花 改善糖耐和血脂 西兰花 提高胰岛素的敏感性 莴笋 促进利尿 、降低血压、预防心律紊乱 竹笋 使餐后血糖平稳,辅助降糖 芦笋 调解血液中 脂肪与糖分的浓度 芦荟 能持续降低血糖浓度 仙人掌 有利于控制糖尿病病情 第三章第三章 谷物豆谷物豆 类类 宜糖米 富含高抗性淀粉，降低血糖血脂，提高胰岛素敏感性 荞麦 对糖尿病并发高脂血症等很有益处 燕麦 预防糖尿病合并高脂血症及冠心病的发生 麦麸 补充 B 族维生素 青稞 控制血糖水平 黑米 适合糖尿病患者作为主食 玉米 辅助控制 血糖 薏米 降压、利尿 豇豆 促进胰岛素的分泌 绿豆 辅助治疗糖 尿病和肥胖症 黑豆 调整血糖代谢 黄豆 对糖尿病 有一定疗效 红小豆 润肠通便、辅助降血糖 第四章第四章 肉类肉类 蛤 调节糖 尿病患者的糖、脂肪、蛋白质的代谢紊乱，预防并发症 牡蛎 增加 胰岛素的敏感性，帮助治疗糖尿病 黄鳝 显 著降血糖、调节糖代谢 鲤鱼 调整糖尿病患者的内分泌代谢 鳕鱼 有一定的降糖功效 鳗鱼 调节血糖 金枪鱼 适合糖尿 病患者的肉类食品之一 三文鱼 减少患 2 型糖尿病的可能性 乌鸡 有利于预 防糖尿病及孤独症 鸭肉 与 芡实搭配，可用于糖尿病脾虚水肿 鹌鹑 辅助治疗 糖尿病 牛肉 有助于减少心血管并发症的发生 兔肉 预防动脉 粥样硬化和糖尿病 肝脏 补充硒元素，辅助降血糖 第五章第五章 干果干果 榛子 适合癌 症 、糖尿病患者食用 板栗 防治餐后血糖上升 胡桃 预防 心血管系统并发症 莲子 对糖尿病的多尿症状有一定疗效 花生 有益于糖 尿病患者预防心血管并发症 杏仁 预防心脏 病和糖尿病、减肥 芝麻 防治糖尿病、心脏病、高血压 腰果 对糖尿病 的防治有帮助 西瓜子 预防糖尿病患者发生周围神经功能障碍 白瓜子 减轻或延 缓糖 尿病并发症 第六章食用油和调味品第六章食用油和调味品 姜 明显降低血糖，减少糖尿病的并发症 醋 降低糖尿病患者的餐后血糖 茶油 可明显降低空腹血糖和餐后 2 小时血糖 橄榄油 糖尿病患者最好的脂肪补充来源 芝麻香油 有助于保护动脉血管 葵花籽油 可以防治糖尿病等“富贵病” 第七章第七章 茶饮茶饮 绿茶 有助于 糖尿病患者康复 红茶 有利于女性糖尿病患者预防骨质疏松 甜茶 辅 助治疗糖尿病和肥胖症 第八章第八章 补品补品 蜂胶 双向 调节血糖 人参 调节与糖尿病脂类代谢有关的激素 花粉 辅助 治疗糖尿病 螺旋藻 促进体内胰岛素的合成 珍珠粉 预 防糖尿病、降血糖 蜂王浆 促进胰岛素分泌，降低血糖 第九章第九章 中药中药 黄连 有利于改善 糖尿病患者的凝血异常和血脂紊乱 黄芪 明显改善糖尿病并发肾病 黄精 预防糖尿 病并发心血管疾病 地黄 增加胰岛素的敏感性 石膏 降血 糖 肉桂 增强胰岛敏感性 姬松茸 消 除胰岛素抵抗 丹参 抗氧化活性，清理自由基、抑制脂质过氧化 麦冬 滋阴 、 润燥、治疗内热型糖尿病 葛根 葛根素有明 显的降低血糖的作用，葛根所含的黄酮类化合物有降血脂作用，能降低血清胆固醇， 降低油三酯。 关于关于糖尿病糖尿病人能吃肉吗？人能吃肉吗？ 关于糖尿病人能吃肉吗这个问题，肉类是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比，动物蛋白更接 近于人体，更容易被人体消化、吸收和利用，而且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰 富。另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，若只吃素食 就容易饿。因此，适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。但从另一个角度来看，肉食含脂肪较多，过量食用对 控制血糖、血脂和体重不利。以下是给爱吃肉的糖尿病患者准备的两个实用食谱。 1.炖柴鸡 评估参考重量：100 克，热量：124 千卡，碳水化合物：0 克，蛋白质：20.8 克，脂肪：4.5 克 每餐建议食用量： 70 克/餐(体重 60 千克以下) 80 克/餐(体重 6070 千克) 90 克/餐(体重 7080 千克) 高蛋白、低脂肪、无糖食品，适当吃些鸡肉，不仅能增进健康，而且不会增肥，是糖尿病患者补充蛋白质的 主要肉食之一。 2.炖鸽肉评估参考重量：100 克，热量：201 千卡，碳水化合物：1.7 克，蛋白质：16.5 克，脂肪：14.2 克 每餐建议食用量：40 克/餐(体重 60 千克以下) ，50 克/餐(体重 6070 千克) ，60 克/餐(体重 7080 千克) 有补肝肾、益精气之功效，适用于肾精不足所致的体弱、消渴等症，对于消瘦型糖尿病患者及高血脂、高 血压、冠心病并发症患者尤宜。 糖尿病人能吃肉，但是糖尿病人吃肉要适量，一天吃 100150 克就可以了，也就是以肉食丝炒菜为主， 少吃炖肉、蒸肉和涮肉。 至于糖尿病人吃哪种肉比较合适，应该说糖尿病患者各种肉都能吃，但是从蛋白质结构是否富含不饱和 脂肪酸的角度来看，鱼肉好于鸡、鸭、鹅肉，鸡、鸭、鹅肉又比猪、牛、羊肉好。所以有人说，高血压、血 脂异常及糖尿病患者选择肉类食品时， “吃四条腿的(畜)不如吃两条腿的(禽)，吃两条腿的不如吃没有腿的(鱼)”， 这是有一定道理的。因此，糖尿病患者如果每天吃 150 克肉，建议四条腿、两条腿和没有腿的肉各 50 克。 肉类是人体蛋白质的主要来源之一，与植物蛋白相比，动物蛋白更接近于人体，更容易被人体消化、吸 收和利用，而且肉食中含的人体必需氨基酸、维生素和微量元素也比较丰富。 另外，肉食含热量较高，有利于主食的控制。很多人都有这种体会，吃了肉食就不容易饿，若只吃素食 就容易饿。因此，适当地吃肉对糖尿病患者是有利的。但从另一个角度来看，肉食含脂肪较多，过量食用对 控制血糖、血脂和体重不利。 糖尿病人可以吃鸡蛋吗？糖尿病人可以吃鸡蛋吗？ 鸡蛋有丰富的营养，是餐桌上不可缺少的食物，儿童多吃鸡蛋，有助于长高，青少年多吃鸡蛋，有益于 增强身体抵抗力，维持身体健康，而体内胆固醇含量较高的人则不适合吃鸡蛋，因为鸡蛋黄含有丰富的胆固 醇。那么糖尿病人能吃鸡蛋吗？ 方法方法/步骤步骤 很多糖尿病患者的家属朋友都有这样的疑问：糖尿病人能吃鸡蛋吗？专家称，鸡蛋类是一种营养十分丰 富的食品。含有丰富的、容易吸收的蛋白质，大量的微量元素。吃一个鸡蛋比吃同样量的粮食要经饿得多， 所以无论是作为主食、副食，还是作为加餐食用，