生产与运作管理概论生产运营 ppt课件

生产与运作管理 1 为什么要学习生产与运作管理 生产运作管理是企业竞争力的源泉 工商管理人员没有对现代生产与运作管理方法 的理解，单纯的商业教育是完全不够的。各类 人员均须具备生产与运作知识；工业工程人 员必须掌握生产与运作知识 生产与运作管理为研究企业组织过程提供了系 统化方法，并广泛地用于其他职能领域 生产与运作管理提供了诱人的事业发展机会( 其从业人员占一国就业人数的一半以上） 2 各类人员均须具备生产与运作知识 会计师需要了解库存管理、资源利用率和劳动定额才 能够计算出精确的成本数据，从而进行审核，做出财务 报告 财务经理可运用库存和生产能力的概念来确定需要投 入的资金量，预测现金流量，对现有资产进行管理 营销专家需要了解怎样运作才能满足顾客定货日期， 满足顾客对产品或服务的个性化要求以及进行新产品介 绍 人事经理必须了解工作的设置、工作标准与员工激励 方案之间的关系，以及生产工艺要求工人掌握的技术 企业家往往因为没有良好的生产计划和库存管理的知 识，不能有效地运用资金，而最终经营失败 3 生产与运作管理 第一章 概论 第二章 产品开发与生产运作流程选择 第三章 生产系统选址与布局 第四章 库存管理 第五章 综合生产计划 第六章 物料需求计划与制造资源计划 第七章 作业计划与控制 第八章 项目计划管理 第九章 准时化生产 4 第一章 概论 1.1 生产与运作管理概述 1.2 生产运作的类型 1.3 生产与运作管理学的新特征 1.4 生产运作战略 本章重点： 理解生产运作的概念 掌握生产运作研究的领域 了解生产运作类型的特征 5 企业目标 每一个企业经营者日夜都在想: 我的企业怎样才能赚钱？ ? 6 企业目标的衡量指标 净利润(Net Profite,简称NP) 即一个企业赚多少钱的绝对量。一般来 说，净利润越高的企业，其效益越好 投资报酬率(Return on Investment，简称 ROI) 表示一定时期的收益与投资的比。当两 个企业投资不同时，单靠净利润是无法比较他 们效益的好坏的 现金流量(Cash Flow,简称CF) 表示短期内收入和支出的钱。没有一定 的现金流量，企业也就无法生存下去 7 实现企业目标的三条途径 增加产销率 指有效产出 减少库存 包括原材料库存、成品库存、 在制品库存和废弃库存 降低费用 指各种投资和成本 8 企业目标、财务指标和运作指标关 系 企业目标 财务指标 运作指标 现在和将来都能赚钱 净利润(NP) 投资收益率(ROI) 现金流量(CF) 产销率(TH)库存(I) 运行费(OE) 制造周期(CT) 9 1.1 生产与运作管理的基本概念 一 生产与运作概念 二 生产与运作系统 生产与运作管理及其研究对象 生产与运作管理的目标和内容 10 一 生产与运作概念 概念：以一定的生产关系联系起来的人们利用劳动资 料（工具），改变劳动对象，以使其适合人们 需要的过程。 也可以这样定义：生产运作是一切社会组织将对它 的输入转化、增值为输出的过程。 理解： 生产的三要素 生产是一活动过程：投入-转换-产出 11 二 生产与运作系统 生产与运作系统是通过有效的资源配置实 现“投入变换产出”功能的综合体；它 是企业大系统中的子系统 生产与运作系统的载体（或生产与运作系 统的主体）是各种各样的社会组织 12 投入 人力 物料 设备 技术 信息 能源 土地 资金 顾客或用户的参与 实施信息反馈 产出 产品 服务 变换过程 生产与运作系统活动过程 外部 信息 内部 信息 价值增值过程 13 典型社会组织的输入、转换与输出 系统主要输入资源主要转换功能期望输出 医院病人医生、护士、药品、设备 健康护理健康人 餐厅饥饿的顾客 食物、厨师、侍者、环境 精美的食物、舒 适的环境 满意的顾客 汽车工 厂 钢板、动力 部件 工具、设备、工人装配和制造汽车 高质量的汽 车 运输公 司 产地的物资 运输工具、设备、工人位移（物理）销地的物资 维修站 损坏的机器 维修工具、设备、工人维修修复的机器 大学高中毕业生 教师、教材、教室 知识和技能（信 息） 受教育得人 百货商 店 顾客 展示、商品的存储、售货 员 吸引顾客、推销 产品、供应订货 满意的顾客 批发中 心 仓储单元存储用具存储、再分销 仓储单元随 时快速交货 14 三 生产与运作管理及其研究 对象 概念：生产与运作管理是对提供公司主要产品 或服务的生产运作系统进行设计、运行、评价 和改进等管理活动的总称 研究对象 生产与运作系统 （1）实体系统：生产运作物质系统设计、调 整和不断的改造升级 （2）管理系统：生产与运作过程的计划、组 织与控制 15 从管理职能看研究对象 生产准备 和组织 生产计划 生产控制 生产管理 工厂布置 产品设计与工艺设计 工作研究 生产组织 物资管理 设备管理 企业文化 材料计划 生产计划 生产作业计划 人员计划 负荷分配 生产进度控制 库存控制 质量控制 成本控制 标准化 时间组织 空间组织 流水生产组织 成组组织 按生产活动过程的阶段性看 生产技术准备过程的管理：对产品投产前所进行 的一系列准备工作进行的管理。如产品设计、工 艺设计等 基本生产过程的管理：对直接把劳动对象变为企 业主要产品的工作所进行的管理 辅助生产过程的管理：对为基本生产过程提供辅 助性产品或劳务的生产活动以及其他辅助生产活 动说进行的管理（如设备维修、动力供应等） 生产服务过程的管理：对为基本生产和辅助生产 活动过程所提供的各项生产服务活动进行的管理 ，如物资供应、运输工作、技术检验仓库保管等 17 基本生产过程 生产阶段：按工艺加工性质划分的局部生产过 程 工序：组成生产过程的最基本单位；指一个或 几 个工人在一个工作地上对一个（或几个）劳 动对象连续进行的生产活动 按其作用可分为工艺工序、检验工序、 运 输工序等 工作地：由一定场地面积、机器设备和辅助工 具 组成，劳动工具对劳动对象进行生产活动的 地点 18 四 生产与运作管理的目标与 任务 目标： 高效、灵活、准时、清洁地生产合格 产品和提供满意服务 任务：QCD（质量、成本、交货期） 按规定的品种和质量完成生产任务 按规定的计划成本完成生产任务 按规定的交货期限完成生产任务 为什么QCD可作为生产管理的任务？ QCD与企业竞争力的关系 QCD是衡量生产运作管理成败的三要素 19 生产运作管理的决策内容 生产运作战略决策 包括产品组合策略、生产进出策略、生 产组织方式的设计和选择、竞争重点的选择与 折衷关系平衡等 生产运作系统设计决策 包括运作技术的选择、生产能力规划、 系统设施规划和实施布局、工作设计等 生产运作系统运行决策 即运作系统的日常决策问题。包括不同 层次的运作计划、库存管理、物料采购管理、 产品配送管理、质量控制等 20 1.2 生产运作的类型 一、生产类型的划分标志 三、 服务业运作类型的划分及其特点 二、不同生产类型的生产组织管理特征分析 一、 生产类型的分类标志 按产品的使用性能分类 通用产品 专用产品 按产品的结构特征分类 大型复杂产品 结构简单产品 n 按生产工艺特征分类 流程生产型 加工装配型 按生产的稳定性和重复性分类 大量生产 成批生产 单件生产 按产品需求特征分类 订货型生产（MTO） 备货型生产（MTS） 注意：备货与订货的分离点（CODP） 教材P14 二 、不同生产类型的生产组织管理特征分 析 （1）连续（流程性工艺过程）生产类型的生产管理 特征 保证原料、动力不间断地连续供应 加强设备维修保养工作 对生产过程实行监控 生产计划由企业集中编制，根据市场需求的波 动和变化及时调整生产的品种规格 尽量维持均衡生产，规定合理的生产批量，控 制必要库存 避免生产频繁调整，充分发挥企业的生产能力 25 类类型大量生产产成批生产产单单件小批生产产 组织组织 形式 流水生产线产线 、 自动动生产线产线 按对对象专业专业 化原则则建立生 产单产单 位、多对对象和可变变流 水线线、建立成组组生产单产单 元 、采用柔性制造系统统 按工艺专业艺专业 化原则则 建立生产单产单 位、 建 立成组组生产单产单 元、 采用柔性制造系统统 提高 竞竞争 力的 关键键 优质优质 、优优价、 备备件充分、维维 修方便 产产品不断更新换换代、提高质质 量满满足市场场需求 强大的设计设计 能力、良 好的售后服务务 生产产 管理 重点 保证证供应应、 设备设备 不出故 障、尽量应应用 标标准计计划、 保障均衡生产产、 降低消耗和产产 品成本 优优化产产品组组合、制定科 学的生产产批量和生产间产间 隔期 、简简化零件进进度计计划、改 善零件加工过过程和工序之间间 的衔衔接、安排好零部件生 产进产进 度、组织组织 好物流平衡 掌握能力、正确决策 、提高瓶颈环节颈环节 生 产产能力、抓住关键键 零部件的生产进产进 度和 物流平衡、监监控生 产产成套性保证证交货货期 （2） 离散生产类产类 型（加工装配）生产产管理特征 26 三种不同生产类型的生产管理特点 大量生产成批生产单件小批生产 品种少较多很多 产量大中小 设备专用部分通用通用 生产周期短长短不一长 成本低中高 追求目标连续性均衡性柔性 27 三、 服务业运作类型的划分及其特点 按顾客的需求特性分 通用型 专用型 按 运 作 系 统 特 性 分 技术密集 人员密集 大量资资本密集服务务： 专业资专业资 本密集服务务 ： 航空，运输，金融， 医院，汽车等修理 旅游，观光，娱乐， 业，技术服务业 邮电通讯，广播电视 大量劳动劳动 密集服务务： 专业劳动专业劳动 密集服务务： 零售，批发，学校 咨询公司，建筑设 机关，餐饮 计、律师、会计事 务所 28 问题 按产品或服务的专业化程度划分下列生产类 型： l医生看病 l新生体检 l中小学教育 l大学本科教育 l硕士研究生教育 l博士研究生教育 案例研究 29 1.3 生产与运作管理学的新特征 生产与运作管理学的产生与发展 现代企业的环境特征 生产与运作管理的新特征 30 一 生产与运作管理学的产生与发 展 现代生产与运作管理学起源于20世纪初的泰勒的科学管理 1913年，福特在其汽车工厂内按装了第一条汽车流水线，揭开了现代 化大生产的序幕 二次世界大战以后，运筹学的发展及其在生产管理中的应用给生产管 理带来了惊人的变化 从20世纪60年代后半期到70年代，机械化、自动化技术的飞速发展使 企业面临着不断进行技术改造、引进新设备、新技术，并相应地改变 工作方式的机遇和挑战，生产系统的选择、设计和调整成为生产管理 中的新内容，进一步扩大了生产管理的范围 80年代，技术进步日新月异，市场需求日趋多变，世界经济进入了一 个市场需求多样化的新时期，多品种小批量生产方式成为主流, 从而 给生产管理带来了新的、更高的要求 从80年代后半期至今，信息技术的飞速发展促使企业尽快地引入信息 技术、利用信息技术来增强企业的竞争力 31 凭经验 20世纪初 20-30 年代 管理 泰勒的科学管理法 狭义生产管理学 二战后 60-70年代 80年代 飞速发展 范围扩大 MRP2 （MRP） OPT、JIT 至今 信息技术 计算机应用 生产管理整体性 生产与运作管理学的产生与发展 32 二 现代企业的环境特征 市场需求多样化 技术飞速发展 竞争方式与种类越来越多 随着通讯技术和交通运输业的发展 ， 生产和贸易日益国际化、全球化 33 三 生产与运作管理的新特征 从制造业的生产发展到非制造业的运作 生产与运作管理的涵盖范围加宽 多品种小批量生产成为生产方式的主流 技术的现代化带来了管理的现代化 全球生产与运作成为现代企业的重要课题 34 生产运作管理的发展趋势 从一个区域或国家走向全球化 从基于价格、质量竞争走向基于时间竞争 从竞争（competition）走向合争（co- opetition） 从纵向一体化走向横向（虚拟）一体化 重视生产运作策略（operations strategy） 从标准化（共性）走向个性化 从零库存走向零时间 重视环境保护 35 1.4 生产运作战略 一、生产运作战略的基本概念 二、生产运作战略制定的影响因素 三、生产运作战略框架 四、生产运作战略的内容 36 一、生产运作战略的基本概念 运作战略：是企业根据所选定的目标市场和产 品特点来构造其生产系统时所遵循的指导思想 ，以及在这种指导思想下的一系列决策计划、 内容和程序。 是指在企业经营战略的总体框架下，决定如 何通过运作活动来达到企业的总体经营目标。 如：经营战略侧重于收益率的提高，则运作 战略的指导思想为尽量增加生产收益，因而在产品决 策时注重选择高附加值的产品。 又如：经营战略重点为扩大市场占有率,则运 作战略的重点为保持生产系统的高效灵活运行以最大 限度地满足市场的各种需求。 37 二、生产运作战略制定的影响因素 外部影响因素 国内外宏观经济环境和经济产业政策 影响：运作战略中的产品决策和生产组织方式 的选择 市场需求及其变化 影响：技术选择，新产品开发，生产能力的扩 张，转产等 技术进步 影响：1）对新产品和新服务的影响2）对生产 方法、生产工艺、业务组织方式等的影响 供应市场 影响：与投入要素有关，对产品的竞争力有很 大影响 内部影响因素 企业整体经营目标与各部门战略 影响：职能级战略受经营战略的影响，职能级 战略互相影响 企业能力 影响：企业在运作能力