2015保险公司员工营养知识讲座ppt课件

女性营养与健康 健康一个女性， 健康一个家庭。 中国食育工作委员会 常务委员 中国食品工业协会 讲师 临沂市营养师协会 副秘书长 金日健康管理咨询有限公司 营养总监 人民大药房 营养首席 临沂电视台、青岛电视台、财富932私 车广播、沂蒙晚报、鲁南商报等多家 媒体客座嘉宾 “健康临沂”百场公益讲座发起人。 任轩 *2 我总是蹲下一会儿站起来就头晕目眩，还经常浑身 无力，总是睡不醒， 吃饭也没有胃口，朋友说我脸 色发黄，精神很差，这是什么原因？ 缺铁性贫血状况 但是在生长需要量增加 摄入量不足 肠道吸收利用障碍及疾病 （月经期、消化道出血、肿瘤、腹泻等 ）。 一旦贫血，营养素、氧就无法被重组的运送的 身体的各个角落，肌肤和毛发也会因营养不良 而老化。 皮肤的颜色贫血 女性如患缺铁性贫血，不仅会头昏眼花、心悸耳 鸣、失眠梦多、记忆力减退， 而且会红颜失色、面色萎黄、唇甲苍白、肤涩发 枯，甚至皮肤过早出现皱纹、脱发、色素沉着， 皮肤黏膜苍白无华，面色萎黄、疲倦乏力、毛发 干枯、工作效率不高、口唇角化、食欲减退、指 甲扁平甚至反甲、无光泽、便秘。这些皮肤的改 变与我们的美肤追求是相悖的，是化妆品无能为 力的，治标不治本。 贫血的症状 解决贫血的状况最根本、最有效的是营养食疗。 在平衡膳食的基础上增加铁、维生素C、蛋白质、 叶酸、维生素B12的摄入量。 动物性食物中的铁是血红素铁，如动物的肝、肾、 血，瘦肉，鸡蛋，鱼、虾、海蜇等。 两者均衡合理食用，才能让我们远离苍白萎黄，还 原美丽红润。还应多吃些维生素C的水果和蔬菜， 以促进铁吸收的作用。 如何解决这些影响肌肤的问题？ 目前，在很多白领丽人中流行“不吃主食减肥法”， 她们认为吃主食会使人发胖，于是不吃或只吃少量 主食，忍受着饥饿的煎熬，期待身材迅速苗条。更 有甚者，每日三餐只吃黄瓜、西红柿等蔬果，而米 饭、馒头、面条等主食一点儿也不碰。 如果少吃或不吃碳水化合物类主食，势必多吃富含 脂肪和蛋白质的食物，否则生命活动就无法进行， 其结果导致摄入的总热量并不低，甚至更高。 这样，非但体重降不下来，还会发胖。 减肥 主食，是大脑能够利用的主要能量来源。大脑所能利用的 唯一能量来源是血液中的葡萄糖，只有血糖维持在一定浓 度范围，大脑才能正常工作。 如果发生低血糖，大脑能量供应不足，脑细胞就会怠工， 出现注意力不集中、记忆力下降等现象，严重低血糖甚至 会导致昏迷。 不吃主食危害健康 肠道老化 肥胖减肥 肠道菌群失调 每日饮食中要有50以上热量由主食提供。 一般减肥饮食每天热量应控制在10001500 千卡，每日主食提供的热量应为500750千 卡，折合主食150200克，才能达到碳水化 合物的所需量。 如何科学减肥？ 1、没时间吃饭，早上是用来睡觉的。 2、省钱买漂亮的衣服。 3、节食减肥，能不吃就不吃。 4、赶不上早餐的时间，太早了。 5、早上起来没什么胃口。 6、带孩子，孩子什么时候起什么时候吃。 为什么不吃早餐？ 1、不吃早餐会造成低血糖。经过一夜的睡眠，血糖 浓度处于偏低状态，如不吃早餐，就会使血糖浓度 继续下降，出现面色苍白、四肢无力、精神不振的 现象，有时甚至出现低血糖休克。 2、会严重影响记忆力。据专家解释，大脑的能量来 源于葡萄糖，而且只能贮存8小时。早晨如不进餐， 会使大脑出现能量不足，引起记忆力衰退。 3、不吃早餐易患胃炎、溃疡病等慢性疾病。 4、诱发胆结石。 不吃早餐的危害 中国居民膳食指南中建议，早餐提供的能量应占全天总能 量的30%，早餐的食物量宜相当于全天食物量的1/3. 把食物分成谷类 肉类/豆制品 奶及奶制品 蔬菜/水果类 如何评价早餐营养质量？ 如何吃出美丽与健康？ 合理膳食，均衡营养 中国居民膳食宝塔 1、如何食用谷类？ 谷类是人每天吃得最多的一类食物 谷类是平衡膳食的保证谷类是平衡膳食的保证 碳水化合物占75%80%； 蛋白质含量8%10%； 脂类含量1%左右； 提供丰富的膳食纤维； 含有维生素B族； 含有矿物质钾、铬、锌、铁、钙等。 谷类提供人体所需的哪些营养素呢？ 膳食纤维、膳食纤维、 维生素维生素B1B1等等 损失损失90%90% 粗粮与细粮营养素的区别很大粗粮与细粮营养素的区别很大 膳食纤维 维生素B1 维生素B2 糙米 5.9 0.11 0.05 精米 0.2 0.03 0.02 标准粉 3.7 0.46 0.08 精粉 0.6 0.11 0.06 粗粮加工成细粮营养素流失大吗？ 每人每天应摄入50100克的粗粮 每天要吃粗粮多，还是吃细粮多？ 2、如何食用蔬菜和水果？ 蔬菜浑身都是宝蔬菜浑身都是宝 水分多，能量低； 维生素：B2、维生素C； 矿物质：钾、铁、磷、钙； 膳食纤维：半纤维素； 富含多种植物化学物质。 日常膳食中如何合理的选蔬菜呢？日常膳食中如何合理的选蔬菜呢？ 深色蔬菜占一半以上； 增加十字花科蔬菜的摄取； 增加菌藻类蔬菜的摄取； 少吃各类腌制菜和酱菜。 水果浑身都是金水果浑身都是金 水分多，能量低； 维生素：C、B族； 矿物质：钾、镁、钙； 膳食纤维：果胶； 富含多种植物化学物质。 水果与蔬菜可以相互替换吗？水果与蔬菜可以相互替换吗？ 水果 蔬菜 品种 微量营养素 植物化学化质 碳水化合物 有机酸 食用方便 多 多 多 多 多 生食多数熟吃 世界癌症研究基金会认为 ，有充分的证据表明蔬菜 和水果能降低口腔、咽、 食管、肺、胃、结肠、直 肠等癌症的危险性，且很 可能降低喉、胰腺、乳腺 、膀胱等癌症的危险性， 亦有可能降低子宫颈、肝 、前列腺癌的危险性。 新鲜的蔬菜和水果已被公认为 最佳的防癌食物 3、如何食用薯类？ 薯类可代替主食薯类可代替主食 碳水化合物含量25%； 蛋白质为1.5%； 脂肪为0.2%； 丰富的膳食纤维； 维生素B1、B2、烟酸、C； 4、如何食用奶及奶制品？ n蛋白质含量3%，消化率90%； n脂肪含量3.5%；有利于消化； n碳水化合物主要为乳糖，增殖有益菌； n富含钙、磷、钾，容易被人体吸收。 认识牛奶的营养成分与特点 n营养成分齐全 ； n组成比例适宜 ； n容易消化吸收 。 中国居民奶类消费量严重不足中国居民奶类消费量严重不足 300克 27克 推荐量实际量 n仅为发达国家的5%左右； n与世界人均水平相差近11倍 。 中国居民喝奶量达到推荐量了吗？ 酸奶 奶粉 奶酪 奶油 乳糖发酵成乳酸，接种乳酸杆菌 。 液态奶经消毒、浓缩、干燥而成 。 排除乳清、乳糖，加盐压榨而成 。 饱和脂肪酸高达80%90%。 除奶油以外的奶制品营养成分 基本没有变化 生活中经常饮用的奶制品有哪些呢？ 5、如何食用大豆及豆制品？ “ “豆豆” ”的说法不一，种类又多的说法不一，种类又多 请找出下列各组粮食作物中 属于“豆类”的作物？ A、扁豆、四季豆芸豆、菜用大豆、黑豆黑大豆 ； B、豆芽、青豆青大豆、蚕豆、豌豆、豆角； C、红小豆、绿豆；毛豆青豆、黄豆大豆。 大豆的营养成份比例较高大豆的营养成份比例较高 n优质蛋白质38%左右； n脂肪18%左右（不饱和脂肪酸85% ） n碳水化合物28%左右（1/2是膳食纤 维）； n维生素B1、B2和烟酸明显多于谷类； n钙、磷、铁的含量明显高于谷类； n含有丰富的胡萝卜素和维生素E。 小豆子里有大学问小豆子里有大学问 1两大豆= 3两精肉 3两鸡蛋 4两大米 中国居民豆类及豆制品的摄入量明显不足中国居民豆类及豆制品的摄入量明显不足 推荐量实际量 3050克 16克 6、如何食用鱼、肉和蛋？ 肉类中的饱和脂肪酸和胆固醇肉类中的饱和脂肪酸和胆固醇 含量最高含量最高 n蛋白质含量10%20%； n脂类以饱和脂肪酸为主； n含有较高的胆固醇； n肝脏含有极其丰富的维生素A、B族； n含有丰富的铁，生物利用率高； 肉类含有哪些营养成分？ 蛋类是最理想的营养库蛋类是最理想的营养库 n蛋白质含量12%； n脂肪含量13%； n维生素A、D、E、K、B、C； n矿物质钙、磷、铁、锌、硒； n蛋黄集中卵磷脂和胆固醇。 蛋类含有哪些营养成分？ 哪一种蛋的营养价值最高？ A、鸡蛋； B、鸭蛋； C、鹅蛋； D、鹌鹑蛋。 蛋白质脂肪VA钙胆固醇 鸡蛋 13.3 8.823456 585 鸭蛋 12.613.026162 565 鹅蛋 11.115.619234 704 鹌鹑蛋 13.111.033764 515 7、如何食用烹调油和加碘盐？ 一个标准人每天应该吃多少 烹调油？ A、5075克； B、3050克； C、2530克； D、1025克 。 42克 2530克 实际量推荐量 盐是维持生命活动必需的微量元素盐是维持生命活动必需的微量元素 n保持肌肉的活力； n调节体内水平衡； n维持酸碱平衡； n维持血压的稳定。 盐是调味品还是营养品？ 中国居民盐的摄入量太高中国居民盐的摄入量太高 北京、天津23克 上海、南京12克 广州、深圳6克 中国居民盐的消费量符合推荐量吗？ 食盐摄入量的多少直接影响食盐摄入量的多少直接影响 血压水平血压水平 盐摄入过多带来的直接危害是什么？ A、20克； B、15克； C、10克； D、6克。 12克 6克 实际量推荐量 一个标准人每天应该吃多少盐？ 包括酱油、酱菜、酱中的食盐量 8、如何饮用水？ 水是人体的一部分 性别 胎儿 婴儿 少年 成人 老年 男人 90% 80% 75% 70% 65% 女人 90% 80% 70% 65% 55% 水占人体中的比例是多少? 1、构成细胞和体液的重要组成成分 2、参与人体内新陈代谢 3、调节人体体温 4、润滑作用 水的生理功能 一个人每天需要多少水才能维持 生命活动？ 2500ml 食物含水1000ml 代谢产生300ml 体外补水1200ml 每天怎样饮水效果最好？ n少量多次饮水； n主动先渴而饮； n晨起宜一