营养早餐ppt课件

营养早餐 国际高级营养师、国家高级营养讲师 岑耀辉 一日之计在于晨 营养早餐 w 一年之计在于春，一日之计在于晨。 如果说一生幸福在健康的话，那么健 康之计就在于早餐了。健康就是幸福 ，健康就是赚钱。 w早餐是健康第一大要素。早餐要吃得 像国王，中餐要吃得象贫民，晚餐要 吃得象王子。 一日之计在于晨 营养早餐 w一餐正常的话，至少要吃进40种不同的营养素 。一般食物含有40种不同的营养素，但经过精 制，可能就只剩下1种了，比如甘蔗营养成份 很高，但精制成白糖，就只剩下1种营养素了 。所以要尽量吃比较自然和天然的食物。但社 会在变迁，精制的东西越来越多，加工的东西 越来越多。现在，花了同样的钱，甚至更多的 钱，吃到的营养素可能还不如从前。 一、热量、 w热量蛋白质：细胞死掉后再生需要蛋白 质。如果细胞是圆的，但如果蛋白质不足或其 他营养素不足，细胞可能长成方的或者三角形 的，当它变形的时候，它会耗去我们身体的营 养素，而且它开始不工作了，变得好吃懒做了 ，长期下去，会引发癌症。脂肪：脂肪是大 家又爱又恨的，尤其是女孩子。脂肪非常重要 ，其中之一的功能是可以巩固我们的内脏器官 ，如果没有脂肪，这些器官就会往下坠，那我 们一边走就要一边提着我们的内脏，有点恐怖 。可是要会照顾自己，不要让脂肪泛滥成灾（ 就象我今天这样）。 能量和微量： w能量热量可以帮助我们的肌肉运作和消 耗能量（肌肉储存我们的能量）。热量和能 量所达到的效果就好象汽车的汽油一样。 w微量维生素和矿物质称为微量，它们的 作用就好象汽车汽油的火花塞。 二、为什么早餐那么重要： w 是因为跟我们的生理时钟有关系。我们人有一 个叫“三加一”的生理时钟： w早上6点到中午的12点是早餐和排泄时间、 w早上8点到中午的12点是营养分配时间、 w中午的12点到晚上8点是营养消耗时间、 w晚上10点到凌晨2点肝脏修复时间。 w如果我们顺天而行，就可以畅通无阻；如果逆 天而行，就会倒大霉。 w该吃早餐的时候就一定要吃早餐，如果这个 时候你不吃早餐，你长期如此，你把生理时 钟都搞乱了，你的身体都不知道你要干吗了 ，因为你吃早餐的时候你的身体会为你准备 军队帮助你消化，身体是会分工合作的，看 你要睡觉了，它知道自己该如何分工工作， 但如果你没有这样做，它不知道它该干吗， 它也会生气，它就会罢工，不工作了，你的 免疫系统就会降低。 w免疫系统是我们最大的一道防线，它在保护 着我们。免疫系统在保护着我们，我们有些 人却在破坏自己的免疫系统，免疫系统本来 是保护我们的，但经我们长期破坏就会走向 反面，它会发疯，由攻打外界的细菌变为攻 打自己的器官，如果它打中了我们的肾脏， 我们就会有肾病，打中我们心脏的话，那就 是心脏病。如果攻打皮肤，就是红斑狼疮。 w晚上8点到早上4点是分配时间：分配我们一天 之中吃进来的营养素。这是我们身体工作的时 间，我们一天之中吃进来的东西经过消化分解 ，已经变成我们人体需要的原料了，开始要运 送到各个部门去了。如果你晚上吃宵夜，你就 倒大霉了。因为这时你的身体已经不做消化的 工作了，东西就囤积在肚子里发臭。 w早上4点到中午12点是排泄时间：早上排便最 好。大便的60%是细菌的排泄物。如果一个人 早上出门工作之前没把大便放掉，那你感觉会 很别扭：你旁边一个人，他昨天吃的东西整条 都是大便坐在你旁边，那种感觉不是很好吧？ 所以各位早点起床，先把那门“功课”做完，才 去上班。如果你早餐吃了足够的好的东西，你 的营养素完整足够的话，你早上上完厕所是吹 着口哨出来的，不用3分钟就可以排完便（最 好是1分半钟就解决），而且不会恶臭。如果 大便很臭，那是因为你吃了很多腐败的东西， 身体产生了硫、氨、酚等化学毒素。一块生肉 放在适温中，一天就会变味；大便放在身上不 出来，那是很严重的。 w中午12点到晚上8点是进食时间：中 餐为什么要吃得少一些？因为中午是 人体气血最旺、基础代谢最旺的时候 ，如果吃得多，血液就会回流到胃里 去帮助消化，你的大脑就空空的，就 昏昏欲睡。各位可以去试试看，用自 己做活教材。 w晚上10点到凌晨2点：是肝脏的修补期。我们 身体里唯一有修补功能的器官就是肝脏，所以 为什么肝脏切掉只剩下1/3的时候，只要你好好 地照顾它，它会重新长出来。肝脏是我们身体 一个很大的解毒器，是个化学工厂，我们一定 要善待它，它帮我们工作了一天，到晚上10点 该是它为自己进行修补、为自己加点油的时候 了。如果这个时候你没有睡觉（睡着才能修补 ），它就没法修补。你不要躺在那个地方假睡 骗它，它基本上是不会被我们骗的。如果你有 一天这个时间没睡着的话，它就没法进行修补 ；如果你一个月都这个时间都没睡着的话，它 就一个月都没法修补。长此以往，你的肝脏一 定会出问题 w当我们吃到的食物中只有碳水化合物的时候 ，血糖在我们体内存留的时间只有2个小时 ；如果食物中还有脂肪的话，停留的时间就 会有3到4个小时；如果还有纤维、蛋白质 ，那么停留的时间就起码有5个小时。如果 你到早上10点就疲劳了，你要回忆一下你 的早餐是否吃得完整。 w早餐要吃得最好，包括水果都尽量集中在早 餐吃（中午之前吃，早上吃是金，中午吃是 银，晚上吃是铜），因为早餐具有修补组织 的能力。 二、营养早餐怎么吃？ w一个苹果（“每天一苹果，疾病医生远离我”）；一系 列副食的水果（木瓜、胡罗卜、奇异果等）少许（如 果没有副食水果，就用西芹等蔬菜，让食物尽量完整 ）；一杯鲜奶（如果吃了拉肚子，比我们说的标准时 间3分钟还要快，拉出来的是一堆，即“乳糖不耐症”， 有两种办法：一种是一直喝鲜奶，喝到适应为止，这 是最好的方法；第二种是先喝酸奶酸奶里面有好 的细菌，等调好了再改回鲜奶）；蛋白粉（身体好的 在早餐吃，需大量补充的建议早晚吃）；碳水化合物 （饭、面、全麦面包里面含纤维和维B）；维生 素A一粒、B一粒、C一粒、钙镁片两片、纤维片二至 四片（便秘者三餐吃纤维片，吃了纤维片后要多喝水 ，喝了水才有膨胀感）。这样就最均衡。 二、营养早餐怎么吃？ w这叫A餐：原汁原味。安利台湾还推出了一种叫“ 保适重”的营养餐（在台湾是可以当作减肥餐的） ，里面至少超过33种的营养素，一包就抵一餐， 营养素都不缺，但三餐都吃这个，我相信你也不 想活了，因为每天都吃一样的，而且口味都一样 。这叫B餐：营养素不缺，但口味单一。营养早餐 中，有过敏症的（如红斑狼疮等）、体质较弱的 不要喝牛奶，因为喝了牛奶过敏，对身体又多一 次伤害。但正常的人一辈子都不要断奶每天 都要喝牛奶。准备一顿营养早餐只需不超过20分 钟。 w肾病患者不应吃蛋白质的东西。 三、不吃早餐的后果 w如果我们饮食正确的话，最先显现的是我们的肌肤， 因为我们的皮肤28天就换一次。 w许多人检查身体“正常”就放心，“不正常”就很紧张。其 实，正常与不正常往往只有一线之隔，就像考试一样 ，60分叫及格，59分叫不及格。所以“正常”未必很健 康，因为60分离100分是差了40分的。 w小朋友最好喝母奶，尽可能不要喝牛奶，因为母奶是 给人喝的，而牛奶，是给牛喝的！假如你带着小孩子 去到牧场，有养牛有养羊的地方，结果你发现小孩子 朝牛冲过去，你就可以判断这个小孩子是喝牛奶长大 的，他好象看到了妈妈。喝母奶有几个好处：美观耐 用啦，经济实惠啦，携带方便啦小孩子生出来体 重最好是3.25公斤5%，如果超过3.5公斤，就算比较 大，如果不到3公斤，说明这个妈妈营养不足。 起床后第一件事情干什么？ w有人说大便，一起床就直接冲到厕所了；有人先 刷牙；有人说应该先睁开眼睛，不然闭着眼睛冲 到厕所，可能就头先进马桶了。起来后的第一件 事情，建议各位先喝水，这是有道理的，因为你 昨天可能吃了很多的食物，包括有毒素的食物， 你先喝一杯水，等于先把身体洗涤一下，你会感 觉非常的清爽，有个好开始，有个好心情。好事 情通常发生在好心情的人身上。所以，各位来上 营养课要保持好心情，不然你压力重重产生毒素 ，就不叫营养课，而是折煞大家的寿命了。 w早睡早起。如果你八九点才吃早餐，效果已经差 很多了，因为没法全部地吸收了。 六星级大便 三种男人不能嫁，三种女人不能 娶： w男人不吃早餐，肝脏一定会出问题，因为你 没吃早餐，就没法对肝脏进行修补（早餐蛋 w白质最丰富）。你的肝脏是好的，你的人生 是彩色的；肝脏不好，人生是黑白的。女人 不吃早餐，子宫一定会出问题。女性的很多 毒素会累积在子宫，男性有没有子宫？没有 ，所以会累积在肝脏。各位和我一握手，我 就知道你有没有子宫了，所以和营养师握手 是件很“危险”的事。 三种女人不能娶 第一种是手脚冰冷的 w。为什么手脚冰冷？是因为你的血液循环不 好，血液里有许多营养素，手脚是血管的末 端，血液输送不到，手脚就冰凉。有些女孩 子冬天睡得很晚，东摸西摸，让老公先去睡 觉，老公就睡得很温暖。这时候老婆说：老 公，我来了。一上床，只听得“啊”一声尖叫 ，老公跳下来太冰了！。老公成了老婆 的解冻器。 第二种是不吃早餐的 。你跟你的女朋友什么时候约会比较多？晚上嘛； 有小两口晚上约到公园去慢跑的吗？通常都是约 了晚上吃个晚餐，烛光晚餐，或者大餐，吃完是 不是看个电影？看电影的时候会两手空空吗？不 会，还要吃个零食；看完电影是不是又饿了，又 吃个宵夜？吃宵夜是不是吃青菜？不可能吧？叫 两个苹果吗？你会叫一点小酒，一点花生，一点 海鲜，吃下去通通储存在你的肠子里面。很惨的 ，肝脏的毒素全部跑到你的血液里面。大餐要什 么时候吃？要早餐吃啊。 三种女人不能娶 w第三种是吃垃圾食物的。垃圾是要丢掉的，你拿来吃 ，毒素会很多。这三种女人身体很差，你娶了要常去 医院，她又吃零食，都是花钱的。所以约会都要约到 早上，去打打羽毛球，有人说，打羽毛球没什么情调 呀，没错，是吃烛光消夜比较有情调（“还用点菜吗？ ”的故事：一对恋人走进餐厅吃烛光晚餐，两人贪婪地 互相对视着。“你是那么的甜，我想把你整个地吞下去 ！”“我也是。”服务员走过来咳嗽一声，问道：“那你们 还用点菜吗？”），但是，是健康比较重要还是情调比 较重要？学到后，男人可以作为一个判断，而女人则 要自我警惕，如果有就赶紧吃营养早餐，补救回来， 不然就嫁不出去。 三种男人也不能 嫁 男人不吃早餐 男人也同样，这样三种男人也不能嫁。而且男人常 吃宵夜常吃大鱼大肉，易得心血管病，结果就是 短命，正所谓“多吃等于少吃（因为短命），少吃 等于多吃（因为长寿）”。但你也不能说老婆对你 不好，你知道心血管疾病容易中风，那你就买很 多油炸的胆固醇男人也同样，这样三种男人也不 能嫁。而且男人常吃宵夜常吃大鱼大肉，易得心 血管病，结果就是短命，正所谓“多吃等于少吃（ 因为短命），少吃等于多吃（因为长寿）”。但你 也不能说老婆对你不好，你知道心血管疾病容易 中风，那你就买很多油炸的胆固醇很高的食物给 她吃，让她中风。学营养是来救人的，不是害人 的。很高的食物给她吃，让她中风。学营养是来 救人的，不是害人的。 不吃早餐的后果： w男人不吃早餐，肝脏会出问题，女人不吃早餐， 子宫会出问题。 w不吃早餐的人容易肥胖：体重在标准体重10% 都可以。要减肥的人不吃东西会越胖，这是最笨 的方式，也是最无知的方式。减肥不能一个月超 过10公斤。减肥方法包括抽脂术（抽脂是非常危 险的，抽脂不是把脂肪抽出来，脂肪是跟肉连在 一起的，抽脂其实是抽油、抽血液、抽组织液， 抽得不好会危害到生命）、服减肥药、吃减肥食 品等。但其实减肥的关键第一是少吃高热量、高 脂肪的东西，第二是多动，第三是要有恒心。其 他花招统统没有用。 不吃早餐的后果： w不吃早餐的人免疫力会下降：蛋白质可以 制造酵素即所谓的激素，可以制造白血球球 蛋白，这些东西就是你的抵抗力，就是帮助 杀死细菌的武器，是我们身体里的警察。街 上有坏蛋，谁去把它抓起来？警察；身体的 警察就是蛋白质。不补充蛋白质，抵抗力会 差，抵抗力差就容易感冒。只是感冒的话， 你不用吃药，多休息、多喝水、少吃大鱼大 肉就好了。 不吃早餐的后果： w不吃早餐会造成内分泌失调：（当狗扑过 来咬你的时候，你通常会跑得比狗还快。） w吃好营养早餐，80%的病都会不药而愈。很 多人生病了就找名医名药，告诉各位，天底 下没有名医名药，你才是你自己的医生，因 为这些慢性病都是你自己吃出来的。十大死 亡疾病之首的癌症，谁传染给你的？你自己 。高血压，谁造成的？自己。中风、心脏病 、血管阻塞，没有人会传染给你呀。那都是 你没有知识，乱吃吃出来的。 不吃早餐的后果： w不吃早餐会得胃病、胃溃疡：胃会分泌胃酸，胃酸 是酸性的，PH值超过1.1（PH值为7时是中性，小于7 时是酸性，越小越酸），是强酸性的。用盐酸洗厕所 时会冒出烟来，很呛人，胃分泌出来的盐酸比洗厕所 的盐酸还要强（盐酸PH值是3.3），能腐蚀所有的东 西，不管是你吃的鱼、肉，还是蔬菜。不管你吃黄色 的绿色的红色的，胃都会帮你消化，你就不用担心你 吃了赤橙黄绿青蓝紫的东西，你会拉出彩虹来。狗的 胃就不是盐酸，而是硫酸，硫酸不能消化蔬菜，