乳房炎和乳质量课件

乳房炎和乳质量乳房炎和乳质量 高质量的牛奶 n表观呈现白色 n没有异味 n没有异常物质 杀虫剂 掺水 抗生素和防腐剂的残留 乳房炎和奶牛业 n消费者对牛奶质量的关注 度提高 n本讲内容 乳房炎的发展 乳房炎如何来影响牛奶质量 挤奶过程的实际操作 乳房解剖学 n 乳房由四个独立的乳区组 成 每一个乳区的组成： 乳腺组织 分泌组织 n蜂窝状 一个输出管系统 两个储奶池 一个乳头 n乳区由韧带分开 n细菌不能直接穿过乳腺， 但是抗生素可以 单个乳区的解剖 n乳房大部分由乳泡组成 n牛奶一般储存在下面的 部分 60% in alveoli 60在乳泡中 20% in ducts 20%在输出管中 20% in cistern 20在储奶池 分泌乳泡 输出管输出管 Gland CisternGland Cistern 乳腺组织乳腺组织 乳房的初级防御机制 n乳头括约肌是抑菌的主 要屏障 n乳头末端的损害往往导 致乳房炎 乳头括约肌 条纹导管和乳房炎 n细菌必须通过条纹导管才能 进入乳房 n拟菌物质呈行分布在里面 n在干奶期形成角蛋白栓 在干奶期有24的乳头 张开 导致乳房炎发生率大大增 加 n乳头密封剂可以保护乳房 Orbeseal 牛奶中的体细胞 亚临床乳房炎是由细菌 感染引起，但这些牛奶 的外观与正常乳比没有 不同 奶牛的免疫系统通过释 放中性粒细胞吞食和破 坏细菌 在被感染的乳腺中90 的体细胞是中性粒细胞 增加到90% 正常牛奶的体细胞数 n乳房炎是影响体细胞 数的最大因素 n未感染奶牛SCC一般200,000一般 是由乳房炎引起 Timms, NMC 2001 细菌数 n牛奶是细菌生长的绝佳培养物 尤其奶没有冷藏设备或设备不干 净 标准平板评分 1ml乳在32C标准培养基上培养 48h 目标： 5000 cfu/ml nSPC高大多数情况是由于设备 不干净造成的 大肠杆菌计数 n选择培养基上原奶的稀释 培养 紫红胆汁琼脂 32 度下培养 24 小时 皮氏薄膜 n大肠杆菌的来源 奶牛乳房 挤奶前卫生 牛奶中细菌的来源 n乳房炎感染 零星地流进牛奶中 持续刺激免疫系统 nSCC保持很高的水平 n挤奶过程污染 n无乳链球菌和停乳链球菌引 起的细菌数大大增加 Galton et al, 1986 临床性乳房炎 n容易检测：乳样异常 n典型临床症状 异常乳 发烧 厌食 产乳量下降 n乳房炎的判断依赖于严格的检验 No forestripping = no mild mastitis 乳房炎的发展 最有效成本控制点 与病原接触的重要性 n感染不一定致病 n牛的免疫系统和病原挑 战的平衡 n当与病原有太多的接触 时，就会引发乳房炎 乳房炎的预防 n鉴定接触的因素 n传染性乳房炎 感染牛的数量 病原菌的种类 购买感染乳房炎的奶牛 奶牛间的传染 n环境性乳房炎 减少环境污染的接触 增强牛的体质，提高免疫力 n免疫系统 20个研究：乳房炎对奶产量的 影响 n1个临床性乳房炎 每个泌乳期损失300- 400kg牛奶 n变异性大 40%: 可忽略损失 30%: 150 250 kg 损 失 30%: 950 1050 kg 损 失 n早期泌乳阶段的乳房炎会导致 较高的奶量损失450 500 kg Hortet & Seegers, 1998 表1. 体细胞数与奶成份的变化 奶成份 体细细胞数 100,000 体细细胞数 250,000 体细细胞数在 500,000 - 1,000,000 体细细胞数 1,000,000 - - - - - - - - - - - - - - - - g/ml - - - - - - - - - - - - - - - - - 乳糖4.904.744.604.21 酪蛋白 (milk protein) 2.812.792.652.25 a, B r酪蛋白-(2.55)(2.21)(1.69) 乳脂3.743.693.513.13 合计计11.4511.2210.769.59 乳清蛋白.81.821.101.31 Na & Cl.148.158.212.252 慢性乳房炎 n奶罐的SCC决定乳的质量 n奶罐中的SCC，反映了乳的 质量 奶罐的SCC整个泌乳群体隐性 乳房炎的水平 奶罐中SCC 目标数 250,000 /ml 返回到畜舍 当细菌连续感染乳房的分泌组织时出现乳房炎 乳房炎经常在亚临床和临床性之间转化 乳房炎的发展是致