绿色食品标准讲义课件

绿色食品标准体系绿色食品标准体系 中国绿色食品发展中心中国绿色食品发展中心 20142014年年1010月月 一、绿色食品标准概述 二、绿色食品标准框架 三、绿色食品标准体系主要内容 四、使用注意事项 目录 一、绿色食品标准概述 我们店里的蔬菜都是 绿色食品 绿色食品定义： 绿色食品，是指 -产自优良生态环境、 -按照绿色食品标准生产、实行全程质量控 制 -并获得绿色食品标志使用权的 -安全、优质食用农产品及相关产品。 （绿色食品标志管理办法，农业部令2012年6号） 基本理念和宗旨 保护农业生态环境，促进农业可持续发展； 提高农产品及加工食品质量安全水平，增进消费者健康； 增强农产品市场竞争力，促进农业增效、农民增收。 江西省林生茶生产基地 安徽省固镇县45万亩绿色食品花生基地农民 喜获丰收，农民每亩平均增收约100元 绿色食品标志管理办法绿色食品标志管理办法 中华人民共和国农业部令，中华人民共和国农业部令， 自自20122012年年1010月月1 1日起实施。日起实施。 19902013年，绿色食品产品数每年以大约20%的速度增 长，实现了快速发展和规模持续扩大。 绿色食品标准体系 标志许可（认证处） 标志管理（标志处） 证后监管（监管处） 基地建设（原料） 绿色生产资料 绿色食品基本制度 标准的定义 标准是“对重复性事物和概念所做的统一1规定。它 以科学、技术和实践经验2的综合成果为基础，经有 关方面协商3一致，由主管机构4批准，以特定形式发 布，作为共同遵守的准则和依据。” 保证行为统一，秩序最佳； 来自科研成果，但决不是科研项目；（科学、实用） 各方协商（国内外标准的协调，行业之间的协调、有关利益方的协调） 权威机构发布（国家政策、产业政策的把握和导向） 绿色食品标准绿色食品标准 绿色食品标准定位、构建原则和特点 二、绿色食品标准框架 绿色食品标准体系发展历程 三个阶段： 探索阶段（1990-1994年）； 起步阶段（1995-1999年）； 稳步发展阶段（2000年以后）。 从95年开始发布第一版标准， 目前农业部累计发布绿色食品标准204项 现行有效标准126项 通则类标准 16 项 产品标准 110 项 中心制定发布生产技术操作规程23项； 地方制定以地方标准发布的绿色食品生产规程300余项。 标准体系现状 绿绿色食品标标准体系框架 绿绿色食品产产地环环境标标准 绿绿色食品生产产技术标术标准 绿绿色食品产产品质质量标标准 绿绿色食品包装贮贮运标标准 绿绿色食品产产品检验标检验标 准 种植业产业产 品（7大类类，37小类类） 畜禽业产业产 品（4大类类，6小类类） 渔业产渔业产 品（7大类类，14小类类） 加工产产品（15大类类，57小类类） 绿绿色食品包装通用准则则 绿绿色食品贮贮藏运输输准则则 农药农药 使用准则则 肥料使用准则则 兽药兽药 使用准则则 渔药渔药 使用准则则 动动物卫卫生准则则 饲饲料及饲饲料添加剂剂使用准则则 动动物饲饲养防疫准则则 食品添加剂剂使用准则则 绿绿色食品生产产技术规术规 程 绿绿色食品 产产地环环境质质量 绿绿色食品 产产地环环境调查调查 、监测监测 与评评价规规范 标准体系框架 绿绿色食品产产品抽样样准则则 绿绿色食品产产品检验规则检验规则 2014年新实施准则 序 号标准名称标准号实施日期 1绿色食品 产地环境质量NY/T 391-20132014年4月1日 2绿色食品 食品添加剂使用准则NY/T 392-2013 2014年4月1日 3绿色食品 农药使用准则NY/T 393-2013 2014年4月1日 4绿色食品 肥料使用准则NY/T 394-2013 2014年4月1日 5绿色食品 兽药使用准则NY/T 472-2013 2014年4月1日 6绿色食品 渔药使用准则NY/T 755-2013 2014年4月1日 7 绿色食品 产地环境调查、监测与评价规 范 NY/T 1054-2013 2014年4月1日 三、绿色食品标准体系主要内容 （一）绿色食品产地环境质量标准 （二）绿色食品生产技术标准 （三）绿色食品产品标准 （四）绿色食品包装贮运标准 （一）绿色食品产地环境质量标准 绿色食品产地 环境质量标准 NY/T391-2013 空气质量标准 水质质量标准 l农田灌溉水 l渔业水质 l畜禽养殖用水 l加工用水 l食用盐原料水质 土壤环境 质量标准 绿色食品 产地环境 调查、监测 与评价导则 NY/T 1054-2013 环境调查 空气、水质、 土壤监测 l布点原则 l采样点数量 l免测区域 l采样方法 产地环境质量评价 l污染指数评价 l土壤肥力评价 l生态环境质量分析 生态环境要求： 确保不受不良环境因素影响，同时不对生态环境造成危害。 安全性： 绿色食品生产应选择生态环境良好、无污染的地区，远离工矿区和公路铁 路干线，避开污染源。 应在绿色食品和常规生产区域之间设置有效的缓冲带或物理屏障，以防止 绿色食品生产基地受到污染。 生态友好性： 建立生物栖息地，保护基因多样性、物种多样性和生态系统多样性，以维 持生态平衡。（在生态系统中，生物之间具有相互依存和相互制约的关系，它们共同维系 着生态系统的结构和功能。生物减少，生态系统的稳定性就要遭到破坏。） 应保证基地具有可持续生产能力，不对环境或周边其他生物产生污染。 产地环境质量（修订） NY/T391-2013 1、空气质量要求：统一要求 项目指标 日平均a1小时 b 总悬浮颗粒物，mg/m3 0.30 二氧化硫，mg/m3 0.15 0.50 二氧化氮，mg/m3 0.08 0.20 氟化物，g/m3 7 20 （二氧化氮原为氮氧化物项目） 在保护公共健康、自然生态前提下，借鉴WHO、美国、欧盟 、GB3095-2012环境空气质量标准，根据我国农业 生产 现状制定标准。 2. 水质要求 1）农田灌溉水质（包括水培蔬菜和水生蔬菜） 农田灌溉水质要求项目 pH 总汞，mg/L 总镉 ，mg/L 总砷，mg/L 总铅 ，mg/L 六价铬，mg/L 氟化物，mg/L 化学需氧量（CODcr） ,mg/L 石油类，mg/L 粪大肠菌群，个/L 为防止医药、生物制品、化学试剂、农药、石化和 有机化工等行业的废水作为灌溉水，特增加化学需 氧量、石油类两项检测指标。 CODcr：作为水体有机物含量的综合指标,各国水质 标准都对其有较为严格的控制。GB50842005 对生 食类蔬菜、瓜类和草本水果60 mg/L。综合国内外 已有的研究成果和相关标准和实测数据，本标准将 CODcr设置为60mg/L。 石油类：指矿物油类化学物质，是各种烃类的混合 物。石油类可以溶解态、乳化态和分散态存在于水 体中。石油类进入水环境后，其含量超过0.1 0.4mg/L，即可在水面形成油膜，影响水体的复氧过 程，造成水体缺氧，危害水生物的生活和有机污染 物的好氧降解。当含量超过3mg/L时，会严重抑制水 体自净过程。本标准确定为1mg/L。（按蔬菜要求） 粪大肠菌群：灌溉蔬菜、瓜类和草本水果的地表水 需测此项，其他情况不测。 2）渔业水质（分为海水和淡水）：主要依据欧洲渔业用水标准、国内渔 业水质调查情况及GB 3097-1997海水水质标准。 渔业水质项目 色、臭、味 pH 溶解氧，mg/L 生化需氧量（BOD5）,mg/L 总大肠菌群，MPN/100mL 总汞，mg/L 总镉，mg/L 总铅，mg/L 总铜，mg/L 总砷，mg/L 六价铬，mg/L 挥发酚，mg/L 石油类，mg/L 活性磷酸盐（以P计），mg/L 注：水面不应出现油膜或浮沫 磷酸盐在人类的日常生产和 生活中具有重要作用，但磷 化工迅猛发展带来的环境污 染状况也日趋严 重,是造成水 体富营养化的重要因素。因 此，借鉴欧盟渔业 用水标准 及我国GB3097-1997海水水 质标 准，增加活性磷酸盐项 目，指标数参考GB3097- 1997，活性磷酸盐（以P计 ）0.030 mg/L。 3）畜禽养殖用水（包括养蜂用水） 4）加工用水（包括食用菌生产用水、食用盐生产用水） 畜禽养殖用水项目 色度a 浑浊度a（散射浑浊度单位） ，NTU 臭和味 肉眼可见物a pH 氟化物，mg/L 氰化物，mg/L 总砷，mg/L 总汞，mg/L 总镉，mg/L 六价铬，mg/L 总铅，mg/L 菌落总数a，CFU/mL 总大肠菌群，MPN/100mL 加工用水项目 pH 总汞，mg/L 总砷，mg/L 总镉，mg/L 总铅，mg/L 六价铬，mg/L 氰化物，mg/L 氟化物，mg/L 菌落总数，CFU/mL 总大肠菌群，MPN/100mL 食用盐原料水项目 总汞，mg/L 总砷，mg/L 总镉，mg/L 总铅，mg/L 食用盐原料水： 包括海水、湖盐或 井矿盐天然卤水 散养模式免测 3. 土壤质量要求 按土壤耕作方式的不同分为旱田、水田两类。 每类根据土壤PH的高低分为三种情况。PH6.5，6.5PH7.5，PH7.5 项项目旱田水田检测检测 方法 pH6.56.5pH7.5pH 7.5pH 6.56.5pH7.5pH 7.5NY/T 1377 总镉总镉 ， mg/kg 0.30 0.30 0.40 0.30 0.30 0.40GB/T 17141 总总汞， mg/kg 0.25 0.30 0.35 0.30 0.40 0.40 GB/T 22105.1 总总砷， mg/kg 25 20 20 20 20 15 GB/T 22105.2 总铅总铅 ， mg/kg 50 50 50 50 50 50GB/T 17141 总铬总铬 ， mg/kg 120 120 120 120 120 120HJ 491 总铜总铜 ， mg/kg 50 60 60 50 60 60GB/T 17138 注1：果园土壤中铜铜限量值为值为 旱田中铜铜限量值值的2倍。 注2：水旱轮轮作的标标准值值取严严不取宽宽。 注3：底泥按照水田标标准执执行 果园土壤中铜限量值为旱田中铜限量值的2 倍。如果进行果园土壤监测，假定土壤pH 6.5，铜检测结果必须502=100mg/kg ，符合规定。 假定土壤pH6.5，根据标准旱田总汞 0.25mg/kg，水田总汞0.30mg/kg， 如果水旱轮作则总汞检测结果必须 0.25mg/kg，才符合要求 由图图可以看出，各监测项监测项 目 综综合污污染指数均增加，特别别 是镉镉和汞增加幅度达到了 50%和54%，说说明该产该产 地环环 境质质量呈下降趋势趋势 ，近几年 的农业农业 投入品控制及环环境保 护护措施不到位，对绿对绿 色食品 可持续发续发 展不利。 土壤肥力要求 实现生态平衡、资源利用和可持续发展的长远目标。 长期监测 增加了食用菌栽培基质 食用菌栽培基质项目 总汞，mg/kg 总砷，mg/kg 总镉，mg/kg 总铅，mg/kg 肥力必须检测，仅进行分级划定不做合格与否判定 根据关于严格执行绿色食品 产地环境质量和绿色食品 产地环境调查、监测与评价规范的通知（中绿科【2014】135号）要求 该基地土壤有机质达到一级比例下降、三级比例上升；全氮达到二级比例上 升、三级比例下降；有效磷达到二级比例上升、三级比例下降；速效钾达到一 级比例上升、三级比例下降；阳离子交换量达到二级比例上升，三级比例下降 。分析这些变化，土壤肥力除有机质外，其他监测项 目呈上升趋势 ，说明三 年来该企业非常重视氮肥、磷肥投入，使该产 地环境的肥力保持良好的状况， 有利于绿色食品的可持续发 展。应注意加大有机肥的投入，提升土壤有机质含 量。 绿色食品产地环境调查、监测与评价规范 NY/T 10542013 目的：规范绿色食品产地环境质量调查、监测、评价的原则、内容和方法，科学正确 地评价绿色食品产地环境质量，为绿色食品工作提供科学依据。 1、产地环境调查 -调查目的、原则和方法 调查的目的是科学、准确地了解产地环境质量现状，为优化监测布点提供科学依据。 调查原则主要是重点调查产地环境质量现状、发展趋势及区域污染控制措施。 产地环境调查的组织者是省级绿色食品工作机构，调查方式包括资料核查、座谈会、 问卷调查等多种形式。 调查报告内容： 产地基本情况、地理位置及分布图； 产地灌溉用水环境质量分析； 产地环境空气质量分析； 产地土壤环境质量分析； 农业生产方式、工农业污染、生态环境保护措施等； 综合分析产地环境质量现状，确定优化布点监测方案； 调查单位及调查时间。 调查内容： 自然地理，气候与气象，水 文状况，土地资源，植被及 生物资源，自然灾害，社会 经济概况，农业生产方式， 工农业污染，生态环保措施 2.产地环境质量监测 -空气监测 由于大气污染物随着风向进行扩散，因此布点重点监测可 能对产地环境造成污染的污染源的下风向 表1 不同产地类型空气点数布设表 产地类型 布设点数 布局相对集中，面积较小，无工矿污染源13个 布局较为分散，面积较大，无工矿污染源34个 表2 减免布设空气点数的区域情况表 产地类型 减免情况 产地周围5km，主导风向的上风向20km内无工矿污染源的种植业 区 免测 设施种植业区只测温室大棚外空气 养殖业区只测养殖原料生产区域的空气 矿泉水等水源地和食用盐原料产区免测 -水质监测 重点监督最有可能对产地环境造成污染的方位、水源或产 品生产过程中对其质量有直接影响的水源 每个水源布点13个 采样时间一般都选在产品生长期进行采样，频率每个水源 采集1次 免测水质的产地类型情况表 产地类型 布设点数（以每个水源或水系计） 灌溉水系天然降雨的作物免测 深海渔业免测 矿泉水水源免测 -土壤监测 1）布点原则:选择代表性强、可能造成污染的最不利的方 位、地块。最不利方位一般是指离污染源最近的地块。 2)采样点数： a.大田种植区 表5 大田种植区土壤样点数量布设表 产地面积 布设点数 2000 hm2以内35个 2000 hm2 以上每增加1000 hm2 ，增加1个 b. 蔬菜露地种植 相对于其他类大田种植生产，存在农业投入品数量大、种 类多，土壤、气候易被改变，生物潜能被弱化等诸多问题 ，所以 “蔬菜大田种植区的规定，产地面积在200 hm2以内 ，布设35个采样点；面积在200 hm2 以上，面积每增加 100 hm2 ，增加1个采样点” 蔬菜露地种植区土壤样点数量布设表 产地面积 布设点数 200 hm2以内35个 200 hm2 以上每增加100hm2 ，增加1个 注：莲藕、荸荠等水生植物采集底泥。 c.设施种植业区 保护地人工创造的小气候，具有高温高湿的特点，为病 虫害的发生及流行提供了适宜的条件； 同时，由于栽培管理水平不同，导致每个大棚具体小环 境都不一样，每个地块之间个体差异更大 此外，目前我国许多城市都已制定地方标准对蔬菜产 地基地进行加密采样 设施种植业区土壤样点数量布设表 产地面积 布设点数 100 hm2以内3个 100300 hm2之间5个 300 hm2以上每增加100 hm2，增加1个 （原300hm2以内，3-5个点） d. 野生产品生产区 野生产品生产区土壤样点数量布设表 产地面积 布设点数 2000 hm2以内3个 20005000hm2之间5个 500010000hm2之间7个 10000hm2以上每增加5000 hm2 ，增加1个 其它生产区域土壤样点数量布设表 产地类型 布设点数 近海（包括滩涂）渔业不少于3个（底泥） 淡水养殖区不少于3个（底泥） 注：深海和网箱养殖区、食用盐原料产区、矿泉水、加工业区免测。 e. 其他 中绿科【2014】135号文件规定：各检测机构不得随意增减布点数。省绿办如在标准要求 基础上有区域性增加布点数规定，应经中心批准后方可实施。 3)采样方法 u如监测区域的环境因素分布相对比较复杂、地块比较分散，可先将 区域分区，形成不同的环境因素分布相对均匀的亚区，采用简单或随 机布点法进行布点 u采样层次（深度） 对于基地区域内同时种植一年生和多年生作物，采样点数量按照申报品种，分别计算面积进行确定。 表10 不同产地类型土壤采样层次表 产地类型 采样层次 一年生作物0cm20cm 多年生作物0cm40cm 底泥0cm20cm 3. 产地环境质量评价 目的：为保证绿色食品安全和优质，从源头上为生产基地选择优良的生态环境目的：为保证绿色食品安全和优质，从源头上为生产基地选择优良的生态环境 ，为绿色食品管理部门的决策提供科学依据，实现农业可持续发展。，为绿色食品管理部门的决策提供科学依据，实现农业可持续发展。 -污染指数评价 -土壤肥力评价 -生态环境质量分析 产地环境质量评价报告内容：产地环境质量评价报告内容： 前言，包括评价任务的来源、区域基本情况和产品概述；前言，包括评价任务的来源、区域基本情况和产品概述； 产地环境状况，包括自然状况、农业生产方式、污染源分布和生态环产地环境状况，包括自然状况、农业生产方式、污染源分布和生态环 境保境保 护措施等；护措施等； 产地环境质量监测，包括布点原则、分析项目、分析方法和测定结果产地环境质量监测，包括布点原则、分析项目、分析方法和测定结果 ； 产地环境评价，包括评价方法、评价标准、评价结果与分析；产地环境评价，包括评价方法、评价标准、评价结果与分析； 结论；结论； 附件，包括产地方位图和采样点分布图等。附件，包括产地方位图和采样点分布图等。 不另行出具产地环境质量评价报告的条件： 根据关于严格执行绿色食品 产地环境质量和绿色食品 产地环 境调查、监测与评价规范的通知（中绿科【2014】135号）要求： 检测机构出具的产地环境质量检测报告内容至少应包括采样地点 名称（明确到村）、标准要求、检测结果、单项判定(Pi)和综合评价(P 综)等；其中土壤检测结果应明确采样深度（cm）,土壤肥力检测结果要 进行级别划分。检测结论应表述为“*（申请人名称）申请的*区域 （基地位置）*万亩（基地面积）*（产品名称）产地环境质量符合（ 不符合）绿色食品产地环境质量（NY/T391）的相关要求，适宜（ 不适宜）发展绿色食品。如产地环境质量检测报告符合上述规范 性要求，可不另行出具产地环境质量评价报告。 要点 不同产品类别要求及免测条件 采样点数 采样深度 (二)绿色食品生产技术标准 生产绿色食品的生产资料 使用准则(全国适用) 种植业 农药使用准则 肥料使用准则 畜禽养殖业 兽药使用准则 畜禽饲料及饲料添加剂使用准则 动物卫生准则 畜禽饲养防疫准则 渔业 渔药使用准则 海洋捕捞水产品生产管理规范 加工业 食品添加剂使用 准则 绿色食品生产技术规程 （地区适用） 农作物种植畜禽饲养水产养殖食品加工 农药使用准则（修订）NY/T 393-2013 有害生物防治原则 绿色食品生产中有害生物的防治应遵循以下原则： 以保持和优化农业生态系统为基础：建立有利于各类天敌繁衍和不 利于病虫草害孳生的环境条件，提高生物多样性，维持农业生态系统的 平衡； 优先采用农业措施：如抗病虫品种、种子种苗检疫、培育壮苗、加 强栽培管理、中耕除草、耕翻晒垡、清洁田园、轮作倒茬、间作套种等 ； 尽量利用物理和生物措施：如用灯光、色彩诱杀害虫，机械捕捉害 虫，释放害虫天敌，机械或人工除草等； 必要时合理使用低风险农药：如没有足够有效的农业、物理和生物 措施，在确保人员、产品和环境安全的前提下按照第5、6章的规定，配 合使用低风险的农药。 审核与可持续发展 农药选用 1.允许使用农药列表，将“绿色食品生产允许使用的农 药和其他植保产品清单”以附录的形式给出。 2.所选用的农药应符合相关的法律法规，并获得国家农药登记 许可：农业部发布禁用农药和限用农药清单、农业部关于加 强氟虫腈管理的公告中禁用农药。 3.应选择对主要防治对象有效的低风险农药品种，提倡兼治和 不同作用机理农药交替使用。（避免滥用和抗药性） 4.农药剂型宜选用悬浮剂、微囊悬浮剂、水剂、水乳剂、微乳 剂、颗粒剂、水分散粒剂和可溶性粒剂等环境友好型剂型。 5.适用范围为绿色食品生产和仓储。 AA级共选出51种（类）入选 的农药和植物保护产品清单 ，其中包括植物动物来源、 微生物来源、生物化学产物 、矿物来源及其他来源的。 注意表中的农药使用范围 组分名称备 注 石硫合剂杀菌、杀虫、杀螨 铜盐（如波尔多液、氢氧化铜等）杀菌，每年铜使用量不能超过 6kg/hm2 氢氧化钙（石灰水）杀菌、杀虫 硫磺杀菌、杀螨、驱避 高锰酸钾杀菌，仅用于果树 碳酸氢钾杀菌 矿物油杀虫、杀螨、杀菌 氯化钙仅用于治疗缺钙症 硅藻土杀虫 粘土（如斑脱土、珍珠岩、蛭石、沸石 等） 杀虫 硅酸盐（硅酸钠，石英）驱避 硫酸铁（3价铁离子）杀软体动物 氢氧化钙杀菌 二氧化碳杀虫，用于贮存设施 过氧化物类和含氯类消毒剂（如过氧 乙酸、二氧化氯、二氯异氰尿酸钠、 三氯异氰尿酸等） 杀菌，用于土壤和培养基质消 毒 乙醇杀菌 海盐和盐水杀菌，仅用于种子（如稻谷等 ）处理 石英砂杀菌、杀螨、驱避 昆虫性外激素引诱，仅用于诱捕器和散发皿 内 磷酸氢二铵引诱，只限用于诱捕器中使用 共筛选出130种农药列入A级 绿色食品允许使用的农药清 单，其中包括杀虫剂28种、 杀螨剂8种、杀软体动物剂1 种、杀菌剂40种、熏蒸剂2 种、除草剂44种、植物生长 调节剂7种。 a) 杀虫剂 S-氰戊菊酯 esfenvalerate 吡丙醚 pyriproxifen 吡虫啉 imidacloprid 吡蚜酮 pymetrozine 丙溴磷 profenofos 除虫脲 diflubenzuron 啶虫脒 acetamiprid 毒死蜱 chlorpyrifos 氟虫脲 flufenoxuron 氟啶虫酰胺 flonicamid 氟铃脲 hexaflumuron 高效氯氰菊酯 beta-cypermethrin 甲氨基阿维菌素苯甲酸盐 emamectin benzoate 甲氰菊酯 fenpropathrin 抗蚜威 pirimicarb 联苯菊酯 bifenthrin 螺虫乙酯 spirotetramat 氯虫苯甲酰胺 chlorantraniliprole 氯氟氰菊酯 cyhalothrin 氯菊酯 permethrin 氯氰菊酯 cypermethrin 灭蝇胺 cyromazine 灭幼脲 chlorbenzuron 噻虫啉 thiacloprid 噻虫嗪 thiamethoxam 噻嗪酮 buprofezin 辛硫磷 phoxim 茚虫威 indoxacard g) 植物生长调节剂 2,4-滴 2,4-D（只允许作为植物生长调节剂使用） （原来作为除草剂和调节剂都不能用） AA级允许农药清单确定依据 A级允许农药清单 确定依据 lGB/T 19630.12011 l豁免制订食品中最大残留 限量标准的农药 名单（征 求意见稿） l国内生物源和矿物源农药 的登记使用情况 l相关毒理研究结论 共51种（类）入选 l国家估计每日摄入量（NEDI）在ADI的20% 以内，相当于安全系数提高了5倍 lWHO农药危害性分类中被列为淘汰类（O） 、极高危险性类（a）和高危险性类（ b）的农药被排除在清单之外 l中国农药毒性分类，以低毒和微毒农药为 主，部分用途确有需要，也包括少量中毒 农药 lJMPR评估存在风险，CAC已将原有的MRL全 部撤销的农药排除在清单之外 l长残留农药排除在清单之外 l美国或欧盟或3个以上其他发达国家登记 使用，少数我国原创，并经系统评估和长 期使用证明很安全的农药除外 共130种农药 A级绿色食品农药的选择依据举例 农药 %ADI（% ） JMPR评 估b WHO农药危害 性分类c 中国毒性 分级 发达国家登记使 用 列入清 单 备注 敌百虫49.0W低毒美国等 毒死蜱19.6MRL中毒美、欧是 三唑磷67.9MRLb中毒 哒螨灵166.0低毒美国等 苯磺隆1.1U低毒美国等长残留 2,4-滴23.1MRL中毒美、欧等是H 氯吡脲0.5低毒美、欧等是 百菌清116.3MRLU低毒美、欧等 腐霉利12.4U低毒部分发达国是 绿色食品甘蓝允许使用的农药 S-氰戊菊酯多杀霉素甲氧虫酰肼醚菊酯四聚乙醛 阿维菌素二甲戊灵精异丙甲草胺灭多威苏云金杆菌 吡虫啉氟啶脲抗蚜威灭幼脲辛硫磷 丙溴磷氟铃脲苦参碱氰氟虫腙溴氰菊酯 虫酰肼氟氯氰菊酯矿物油氰戊菊酯烟碱 敌百虫高效氟吡甲禾灵乐果噻虫嗪乙基多杀菌素 敌敌畏 高效氟氯氰菊 酯 联苯菊酯三氟甲吡醚抑食肼 丁硫克百威 高效氯氟氰菊 酯 氯虫苯甲酰胺杀虫单印楝素 丁烯氟虫腈高效氯氰菊酯氯菊酯杀螟丹茚虫威 啶虫脒 甲氨基阿维菌素 苯甲酸盐 氯氰菊酯顺式氯氰菊酯鱼藤酮 毒死蜱甲氰菊酯马拉硫磷 关于清单的几点说明 l清单制定涉及面广，要不断适应农药新产品开发、农药膳食和环境 风险及生产需求等多方面的变化，需要持续完善。 l该清单每年都可能根据新的评估结果发布修改单：绿色食品相关方 可提出的修订允许使用农药清单的建议，在对收集到的建议进行评 估的基础上，形成附录A的修改单。 l国家新禁用的农药自动从该清单中删除。 l农药混剂看其所含的全部有效成分是否都是允许使用的，如有未允 许使用的有效成分即不能使用，反之则可使用。 农药残留标准体系的比较 比较项较项 目中国CAC欧盟美国日本 绿绿色食品常规规 涉及的主要标标准和 法规规 NY/T 393 -2000和产产品 标标准 GB 2763CAC/MISC 4 CAC/MRL 1 CAC/MRL 3 EC/396/2005 EC/178/2006 EC/149/2008 联联邦法规规第 40卷第180部 分 厚生劳动劳动 省 肯 定列表制度相 关公告 体系类类型非准许许清单单 制 非准许许清单单 制 非准许许清单单制准许许清单单制准许许清单单制准许许清单单制 产产品分类类无非常简单简单非常详细详细详细详细详细详细详细详细 禁用或撤销销登记记 农药农药 清单单 60（部分为为 类类） 45+21无675142 无需设设定限量的 农药农药 清单单 无无无53种146种65种 不得检检出清单单无无无无无26 有限量的农药农药387184508538627 正式限量数5263650约约3500约约60000约约1200010828 暂暂定限量数无无无约约7000045734 上述未涵盖无无无0.01mg/kg不得检检出0.01mg/kg 农药使用规范： (1)应在主要防治对象的防治适期，根据有害生物的发生特点和农药特性， 选择适当的施药方式，但不宜采用喷粉等风险较大的施药方式； (2)应按照农药产品标签或GB/T 8321和GB 12475的规定使用农药，控制施 药剂量（或浓度）、施药次数和安全间隔期。 绿色食品农药残留要求 （1）绿色食品生产中允许使用的农药，其残留量应不低于GB 2763的要求。 （2） 在环境中长期残留的国家明令禁用农药，其再残留量应符合GB 2763的 要求。 （3）其他农药的残留量不得超过0.01mg/kg，并应符合GB 2763的要求 【原标准要求已取消：有机合成农药在一种作物生长期内只允许使用一次；原标准要求已取消：有机合成农药在一种作物生长期内只允许使用一次； 菊酯类农药在作物生长期内只允许使用一次菊酯类农药在作物生长期内只允许使用一次】 绿色食品农药残留限量标准确定方法 n 绿色食品生产允许使用农药清单中的农药和在环境中长期残 留的国家明令禁用农药（13种，包括艾氏剂、狄氏剂、氯丹 、六六六、滴滴涕、异狄氏剂、七氯、硫丹、灭蚁灵、毒杀 酚、林丹、六氯苯、十氯酮）：查相应绿色食品产品标准和 GB 2763的限量，都有限量规定的，按严的执行；只有其中之 一有限量规定的，按该限量执行；都没有限量的，暂不执行 ，等待限量制定。 n 其他农药：查GB 2763中的限量及其所用检测方法的检出限， 限量0.01mg/kg的，按照该限量执行；所用检测方法的检出 限0.01mg/kg的，按该检出限执行（在今后的绿色食品产品 标准制修订时，如有其他标准方法的检出限能达到0.01mg/kg 的，建议尽量采用）；其他按0.01mg/kg执行。 实例1：绿色食品水生蔬菜农药残留限量 序 号 农药 名称 是否在NT/T 393- 2013允许使用清 单内 NY/T 1405- 2007的限量 (mg/kg) GB 2763- 2014中的限量 （mg/kg） 检测 方法 的检出限 （mg/kg） 执行限量 （mg/kg） 1乐果否0.5无0.00190.01 2敌敌 畏否0.20.20.000140.01 3抗蚜威否1无0.000040.01 4溴氰菊酯否0.2无0.0010.01 5氯氰 菊酯是0.5无0.5 6氰戊菊酯是0.05无0.05 7百菌清否1无0.00030.01 8敌百虫否0.10.20.000280.01 9毒死蜱是0.05无0.05 10三唑酮是0.05无0.05 11多菌灵是0.1无0.1 12阿维菌素否无无0.0050.01 13氯菊酯是无11 实例2：绿色食品柑橘类水果农药残留限量 要点： 允许清单（混配） 用量、范围 0.01残留限量 绿色食品 肥料使用原则（NY/T 394-2013） v 持续发展原则。绿色食品生产中所使用的肥料应对环境无不良影响，有 利于保护生态环境，保持或提高土壤肥力及土壤生物活性。 v 安全优质原则。绿色食品生产中应使用安全、优质的肥料产品，生产安 全、优质的绿色食品。肥料的使用应对作物（营养、味道、品质和植物 抗性）不产生不良后果。 v 化肥减控原则。在保障植物营养有效供给的基础上减少化肥用量，兼顾 元素之间的比例平衡，无机氮素用量不得高于当季作物需求量的一半。 v 有机为主原则。绿色食品生产过程中肥料种类的选取应以农家肥料、有 机肥料、微生物肥料为主，化学肥料为辅。 总原则 添加有稀土元素的肥料。 v 成分不明确的、含有安全隐患成分的肥料。 v 未经发酵腐熟的人畜粪尿。 v 生活垃圾、污泥和含有害物质（如毒气、病原微生物、重金属等 ）的工业垃圾。 v 转基因品种（产品）及其副产品为原料生产的肥料。 v 国家法律法规规定不得使用的肥料。 允许使用的肥料品种：农家肥料（秸秆、绿肥、厩肥、堆肥、沤肥、沼肥 、饼肥），有机肥料，微生物肥料，有机-无机复混肥料，无机肥料， 土壤调理剂。 不应使用的肥料种类不应使用的肥料种类 肥料使用规定肥料使用规定 1.农家肥料，耕作制度允许情况下，宜利用秸秆和绿肥，按照C/N比25:1的比 例补充化学氮素。厩肥、堆肥、沤肥、沼肥、饼肥要完全腐熟。（ C/N 低 氮素损失降低肥效，高发酵时间延长） 2.有机肥料，主要以基肥施入，可配施农家肥料、微生物肥料、有机-无机复 混肥、无机肥等。 3.微生物肥料，与其他肥料配施可用于拌种、基肥或追肥。 4.有机-无机复混肥料、无机肥料在绿色食品生产中作为辅助肥料使用， 用来补充农家肥料、有机肥料、微生物肥料所含养分的不足。减控化肥用 量，其中无机氮素用量按当地同种作物习惯施肥用量减半使用。 5.无土栽培可使用农家肥料、有机肥料和微生物肥料，掺混在基质中使用。 肥料的质量要求 1.农家肥料、有机肥料重金属限量符合NY 525要求 2.农家肥料粪大肠菌群数、蛔虫卵死亡率应符合NY 884生物有机肥的要 求 序号项 目限量指标 1总砷（As）(以烘干基计算)15 mg/kg 2总汞（Hg）(以烘干基计算)2 mg/kg 3总铅（Pb）(以烘干基计算)50 mg/kg 4总镉（Cd）(以烘干基计算)3 mg/kg 5总铬（Cr）(以烘干基计算)150 mg/kg 序号 项 目限量指标 1粪大肠菌群数100 个g(ml) 2蛔虫卵死亡率 95% 3.有机肥料的技术指标 4.微生物肥料应符合GB 20287农用微生物菌剂 NY/T 884生物有机肥 NY/T 798复合微生物肥料 序号 项 目限量指标 1 有机质的质量分数（以烘干基计）45% 2 总养分（N+P2O5+K2O）的质量分数（以烘干基计）5.0% 3 水分（鲜样）的质量分数30% 4 酸碱度(pH)5.5-8.5 食品添加剂使用准则（修订）NY/T 392-2013 食品添加剂使用原则改为GB 2760食品安全国家标准 食品 添加剂使用准则相应内容： 食品添加剂使用时应符合以下基本要求 1.不应对人体产生任何健康危害； 2.不应掩盖食品腐败变质； 3.不应掩盖食品本身或加工过程中的质量缺陷或以掺杂、掺假 、伪造为目的而使用食品添加剂； 4.不应降低食品本身的营养价值； 5.在达到预期的效果下尽可能降低在食品中的使用量； 6.不采用基因工程获得的产物。 使用规定 生产A级绿色食品可使用天然食品添加剂。在这类食品添加剂不能满足生产 需要的情况下，可使用5.5以外的化学合成食品添加剂。使用的食品添加剂 应符合GB 2760规定的品种及其适用食品名称、最大使用量和备注。 同一功能食品添加剂（相同色泽着色剂、甜味剂、防腐剂或抗氧化剂）混 合使用时，各自用量占其最大使用量的比例之和不应超过1。 例：糖果中同时使用天然苋菜红和黑豆红 a/0.25+b/0.81 复配食品添加剂（单一品种食品添加剂的物理混合）的使用应符合GB 26687（食品安全国家标准 复配食品添加剂通则）规定。 -每个单一品种符合要求 -复配食品添加剂在生产过程中不应发生化学反应，不应产生新的化合物 -有害物质控制:铅、砷等重金属 d = a 10%+b 30%+c 60% 在任何情况下，绿色食品不应使用下列食品添加剂（见表1）。 表1 生产绿 色食品不应使用的食品添加剂 食品添加剂功能类别食品添加剂名称（中国编码系统CNS号） 酸度调节剂富马酸一钠（01.311） 抗结剂亚铁氰 化钾（02.001）、亚铁氰 化钠（02.008） 抗氧化剂硫代二丙酸二月桂酯（04.012）、4-己基间苯二酚（04.013） 漂白剂硫磺（05.007） 膨松剂硫酸铝钾（又名钾明矾）（06.004）、硫酸铝铵（又名铵明矾）（06.005） 着色剂新红及其铝色淀（08.004）、二氧化钛（08.011）、赤藓红及其铝色淀（08.003）、焦糖色（亚硫酸铵法）（ 08.109）、焦糖色（加氨生产）（08.110） 护色剂硝酸钠（09.001）、亚硝酸钠（09.002）、硝酸钾（09.003）、亚硝酸钾（09.004） 乳化剂山梨醇酐单月桂酸酯（又名司盘20）（10.024）、山梨醇酐单棕榈酸酯（又名司盘40）（10.008）、山梨醇酐单 油酸酯（又名司盘80）（10.005）、聚氧乙烯山梨醇酐单月桂酸酯（又名吐温20）（10.025）、聚氧乙烯山梨醇 酐单棕榈酸酯（又名吐温40）（10.026）、聚氧乙烯山梨醇酐单油酸酯（又名吐温80）（10.016） 防腐剂苯甲酸（17.001）、苯甲酸钠（17.002）、乙氧基喹（17.010）、仲丁胺（17.011）、桂醛（17.012）、噻苯咪唑 （17.018）、乙奈酚（17.021）、联苯醚（又名二苯醚）（17.022）、2-苯基苯酚钠盐（17.023）、4-苯基苯酚（ 17.024）、2,4-二氯苯氧乙酸（17.027） 甜味剂糖精钠（19.001）、环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素）及环己基氨基磺酸钙（19.002）、L-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,4- 四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺（又名阿力甜）（19.013） 增稠剂海萝胶（20.040） 胶基糖果中基础剂物质胶基糖果中基础剂物质 注：对多功能的食品添加剂，表中的功能类别为 其主要功能。 生产绿色食品不应使用的食品添加剂列表变化： 删除了原标准绿色食品生产中不应使用的五种食品添加剂过氧化苯甲酰、溴酸钾、 过氧化氢（或过碳酸钠）、五碳双缩醛（戊二醛）、十二烷基二甲基溴化胺（新洁而 灭）。上述食品添加剂已从GB2760-2011中删除。 增加了A级绿色食品生产中不应使用的食品添加剂类别酸度调节剂、增稠剂、胶基糖 果中基础剂物质及其具体品种。 酸度调节剂：富马酸一钠（01.311） 抗氧化剂：硫代二丙酸二月桂酯（04.012） 甜味剂：L-a-天冬氨酰-N-(2,2,4,4-四甲基-3-硫化三亚甲基)-D-丙氨酰胺（又名阿 力甜）（19.013） （CAC、欧盟、美国、日本均禁用的食品添加剂） 增稠剂：海萝胶（20.040） 食品添加剂的带入原则： 1. 根据本标准，食品配料中允许使用该食品添加剂； 2. 食品配料中该添加剂的用量不应超过允许的最大使用量； 3. 应在正常生产工艺条件下使用这些配料，并且食品中该添加剂的含 量不应超过由配料带入的水平； 4. 由配料带入食品中的该添加剂的含量应明显低于直接将其添加到食 品中通常所需要的水平。（针对GB2760 同品种，不同用途添加剂） 牛肉干 酱油5% GB2760要求 山梨酸钾1g/kg 2.山梨酸钾1g/kg 3.总山梨酸钾 应0.05g/kg 1.4.苯甲酸钠 要点： 否定列表 使用范围，使用量 1 绿色食品 兽药使用准则（修订）NY/T 472 -2013 现代畜牧业 现代化、集约化、规模化 兽 药 降 低 动 物 发 病 率 、 死 亡 率 提高饲料利用率 促进动物生长、改善产品品质 动物产品中残留 生态环境的破坏 细菌耐药的产生 过敏反应 致畸致癌 致突变 慢性毒性 绿色食品 兽药使用准则（修订）NY/T 472 -2013 基本原则 1. 生产者应供给动物充足的营养，应按照NY/T 391提供良好的饲养环境 ，加强饲养管理，采取各种措施以减少应激，增强动物自身的抗病力。 2. 应按中华人民共和国动物防疫法的规定进行动物疾病的防治，在养 殖过程中尽量不用或少用药物；确需使用兽药时，应在执业兽医指导下 进行（执业兽医：取得国家执业兽医统一考试或授权）。 3. 所用兽药应来自取得生产许可证和产品批准文号的生产企业（国内）， 或者取得进口兽药登记许可证的供应商（进口）。 4. 兽药的质量应符合中华人民共和国兽药典、兽药质量标准、 兽用生物制品质量标准、进口兽药质量标准的规定。 5. 兽药的使用应符合兽药管理条例和农业部公告第278号（有关兽药 休药期的相关规定）等有关规定，建立用药记录。 绿色食品 兽药使用准则（修订）NY/T 472 -2013 使用原则则：1.可使用的兽药兽药 种类类 1）优先使用第5章中生产AA级绿 色食品所规定的兽药 （ 国家有机标准 GB/T19630.1 规定的） 。 2）优先使用农业 部公告第235号中无最高残留限量（MRLs）要求或农 业部公告第278号中无休药期（休药期 ：从畜禽停止用药到允许屠宰 或其产品（乳、蛋）许可上市的间隔时间 。）要求的兽药 。 3）可使用国务院兽医行政管理部门批准的微生态制剂、中药制剂和生 物制品。 4） 可使用高效、低毒和对环 境污染低的消毒剂（消毒药的刺激性、腐 蚀性、对环 境的污染等危害）。 5）可使用附录A以外且国家许可的抗菌药、抗寄生虫药及其它兽药 。 绿色食品 兽药使用准则（修订）NY/T 472 -2013 使用原则则 2、不应应使用药药物种类类 1） 不应使用附录A中的药物以及国家规定的其它禁止在畜禽养殖 过程中使用的药物；产蛋期和泌乳期还不应使用附录B中的兽 药。 2）不应使用药物饲料添加剂(长期添加，一方面易导致药物在动 物体内蓄积残留，引发食品安全问题 ，另一方面，长期使用亚 剂量抗菌药物，可造成病原菌的耐药性增加)。 3）不应使用酚类消毒剂，产蛋期不应使用酚类和醛类 消毒剂(毒 性大)。 4） 不应为 了促进畜禽生长而使用抗菌药物、抗寄生虫药、激素 或其它生长促进剂 。 5） 不应使用基因工程方法生产的兽药 。 序号 药物种类 不应使用的药物数量不同的药物名称和数量 国家 规定 绿色食品规 定 数量药物名称 1-受体激动剂类15150 2激 素 类 性激素类220 具雌激素样作用 的物质 330 3催眠、镇静类330 4 抗 菌 药 类 氨苯砜110 酰胺醇类110 硝基呋喃类352呋喃西林、呋喃妥因 硝基化合物220 磺胺类及其增效 剂 099磺胺噻唑 、磺胺嘧啶 、磺胺二甲嘧啶 、磺胺甲恶唑 、磺 胺对甲氧嘧啶 、磺胺间甲氧嘧啶 、磺胺地索辛、磺胺喹 恶啉）、三甲氧苄氨嘧啶 喹诺酮类044诺氟沙星、氧氟沙星、培氟沙星和洛美沙星 喹恶 啉类143喹乙醇、喹烯酮 和乙酰甲喹 抗生素滤渣110 绿绿色食品 兽药兽药 使用准则则与国家有关禁止使用药药物的比较较 5 抗寄 生虫 类 苯并咪唑类088噻苯咪唑、阿苯咪唑、甲苯咪唑、硫苯咪 唑、磺苯咪唑、丁苯咪唑、丙氧苯咪唑、 丙噻苯咪唑 抗球虫类033二氯二甲吡啶酚、氨丙啉、氯苯胍 硝基咪唑类231替硝唑 氨基甲酸酯类121甲奈威 有机氯杀 虫剂242六六六、滴滴涕 有机磷杀虫剂099敌百虫、敌敌 畏、皮蝇磷、氧硫磷、二嗪 农、倍硫磷、毒死蜱、蝇毒磷、马拉硫磷 其它杀虫剂10100 6抗病毒类药 物550 7有机胂制剂022洛克沙胂和氨苯胂酸 合计529644 附录B 产蛋期和泌乳期不应使用的兽药 目录 生长阶段种类 产蛋期抗菌药类四环素类 青霉素类 氨基糖苷类 磺胺类 酰胺醇类 林可胺类 大环内酯类 喹诺酮类 多肽类 聚醚类 抗寄生虫类 泌乳期抗菌药类四环素类 青霉素类 大环内酯类 抗寄生虫类 产蛋期 ：禽从