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文档简介
.2016年全国职业院校技能大赛竞赛项目方案一、赛项名称(一)赛项名称连锁门店运营综合技能(二)压题彩照 (三)赛项归属产业类型批发和零售业(四)赛项归属专业大类财经大类 工商管理类 连锁经营管理专业620504二、赛项申报专家组姓名单位专业职务/职称年龄手机邮箱李华英全国商业职业教育教学指导委员会商务部人事司商业管理主任副司戈平中国连锁经营协会连锁经营管理会敏刚永辉超市股份有限公司连锁经营管理副总inggang_徐良华润万家有限公司连锁经营管理人力资源总经蒋云尔江苏经贸职业技术学院管理学党委书赵继会黑龙江职业学院企业经营管理院jh_王金台河南经贸职业学院经济管理党委书郭葳天津市第一商业学校商贸管理校三、赛项目的本赛项以便利店为主要竞赛环境,通过线上软件平台和线下实操两种考核方式,综合考察门店店长和超市运营主管应具备的商品陈列、品类管理、门店整体布局、门店运营等核心技能。通过完成竞赛各个环节,全过程展示学生的团队合作精神、运用专业知识解决实际问题能力和创新能力等。本赛项搭建了国内高职连锁经营管理专业行企、企校、师生交流平台,促进了高职院校连锁经营管理专业人才培养和教学改革,在深化校企合作、推动专业建设对接产业发展、提高专业的社会认可度方面具有深远的意义。四、赛项设计原则(一)坚持公开、公平、公正原则;赛前公布参赛选手比赛使用的竞赛平台、规则;比赛遵行严格的评分标准,线上软件竞赛采用软件客观评分,线下实操竞赛由专家依据评分标准打分。比赛过程、结果客观公正,在前两届的比赛中无任何投诉。(二)赛项对应连锁企业人才需求量大的超市业态运营主管、门店店长等核心岗位,岗位需求量大;国内高职院校开设该专业普遍。(三)竞赛内容设计针对门店店长和超市运营主管两个岗位,覆盖商品选择、商品采购、商品管理、订货管理、配送管理、费用管理、定价管理、促销管理、退货管理等典型工作任务,体现门店运营管理的核心能力和职业素养。(四)竞赛平台成熟,已在两届比赛中充分发挥作用。2015年大赛全国共有82所院校参加,在东北区、华北区、华东一区、华东二区、华中区、华南区和西部区七大区进行,竞赛平台稳定,保证了竞赛的公平、公正、顺利有序的进行。五、赛项方案的特色与创新点本赛项设计的特色与创新点体现在以下两个方面:(一)针对高职连锁经营管理专业就业面最广的便利店设计赛项,对学生的职业生涯引导和指导具有直接作用。设计提炼超市业态运营主管和门店店长岗位核心技能,选取便利店为竞赛主情境,采用线上对抗与线下实操两种考核方式,综合考核运营主管和门店店长核心技能。(二)运用国际前沿的零售业商品管理技术设计赛项,与国际高端技术接轨。赛项采用连锁企业品类管理为主线设计赛题,通过门店运营的大数据分析,进行门店商品有效配置与管理决策,对我国零售等行业发展起到巨大的推动作用。六、竞赛内容简介本赛项以便利店为竞赛主情境,分为门店运营线上对抗、线下商品堆头陈列实操、门店巡店管理竞赛三个竞赛单元,采用3D仿真、真实操作、视频纠错等方式,全面考察参赛者的门店布局设计、商品管理能力、门店运营能力、商品堆头陈列、门店巡店管理等技能。连锁企业门店运营线上对抗竞赛单元包括店铺设计和门店运营两大部分。连锁企业商品堆头陈列实操为在现场的实景操作。竞赛单元连锁门店巡店管理竞赛单元通过巡店视频挑错表现作为店长和门店主管的现场运用管理能力。There are tow forms of competitions: commercial project operation practice and small micro enterprise management simulation, and four stages: commercial project operation practice in the incubation period, commercial project operation practice in the growth period, commercial projects overall operation defense and small micro enterprise management simulation. The first two stages set up open-ended questions which assess the performance and growth of the project practice. The players finish these questions by means of the sharing platform in the school. The latter tow stages are finished on the match fields, including two competition contents: the management practice defense and small micro enterprise management simulation.七、竞赛方式(一)本赛项为团体赛。以院校为单位组队参赛,不得跨校组队。每支参赛队由4名参赛选手、2名指导教师和1名领队组成。不邀请境外代表队参赛。(二)比赛前1小时举行抽签仪式,由各参赛队的领队或指导教师参加,通过抽签确定各参赛队的赛场和机位。(三)各省(自治区、直辖市)参赛队分配数以全国大赛执委会通知为准。八、竞赛时间安排与流程(一)时间安排日期流 程事项及人员时间地点竞赛日前三天裁判、仲裁报到裁判、仲裁报到、裁判员会议住宿酒店竞赛日前两天裁判员会议裁判长、裁判员09:00会议室参赛队报到,安排住宿,领取资料工作人员,参赛队13:00住宿酒店竞赛日前一天队伍报到工作人员/参赛队09:00-17:00住宿酒店赛前规则说明会及熟悉赛场各参赛队领队18:00-20:00会议室参赛队报到,安排住宿,领取资料各参赛队领队08:00-13:00会议室领队会赛场技术人员、各参赛队领队14:30-15:30会议室熟悉赛场工作人员/参赛队15:30-16:20竞赛场地比赛日比赛日第一天上午竞赛开幕式大赛开幕式及分组抽签07:30-08:30竞赛场地比赛日第一天上午正式竞赛连锁门店运营线上对抗赛09:00-12:00竞赛场地比赛日第一天下午正式竞赛商品堆头陈列实操13:30-17:00竞赛场地比赛日第二天上午正式竞赛连锁门店巡店管理09:00-11:00竞赛场地比赛日第二天上午颁奖及闭幕式大赛颁奖及闭幕式11:30-12:30竞赛场地(二)比赛流程九、竞赛试题 本赛项含门店运营线上对抗、商品堆头陈列实操、连锁门店巡店管理三个竞赛单元。(一)连锁企业门店运营线上对抗竞赛单元 赛项提供洗化用品、果蔬、休闲食品、饮品、干调副食、烟酒共六类。参赛队伍借助3D仿真连锁门店运营,完成便利店的规划设计及三年运营任务,该部分比赛180分钟。本竞赛单元共分两个部分。第一部分:店铺设计软件给出的几种面积为300平方米的3D既定格局(正方形、长方形、异形)的店铺平面图,选手根据随机选定店铺的情况对门店展开店铺设计操作。选手要完成便利店门店布局(包括卖场内空间规划、收银台等设施摆放、主副通道设计和商品布局)和商品陈列(端头和货架等)任务。通过店铺设计内容,展示参赛选手的门店布局设计技能和商品陈列视觉营销技能。第二部分:门店运营每个参赛队伍都会获得初始启动资金300万、经营环境等基本资料。参赛选手通过便利店运营中的商品选择、商品采购、商品管理、订货管理、配送管理、费用管理、定价管理、促销管理、退货管理等工作任务完成便利店运营管理任务,达到便利店经营效益最大化目标。(二)连锁企业商品堆头陈列实操竞赛单元1.样题:请完成飘柔去屑洗发水250ml堆头陈列,请计算出陈列商品用量及物料用量,并填写领货单。领货单组别: 日期: 商品领货序号编码品名单位数量备注1010203555513飘柔去屑洗发水250ml瓶物料领货序号品名规格单位数量备注1POP台架A4个2POP(按堆头商品陈列绘画)A4张3黄底板1m*1.2m块4堆头垫板1m*1.2m块5花车1m*1.2m个6草稿纸A4张7水笔只8美工刀把9剪刀把10宽胶带卷批准人: 2.陈列操作要求(1)操作过程符合堆头陈列原则(2)操作时间为40分钟,延时扣分(见评分细则)(3)选取比赛规定的陈列商品数量,不能超过规定商品数量的5%,超过扣分。(4)团队协作,操作规范陈列操作后,进行陈列作品构思陈述并回答评委提问。 要求:(1)陈述时间为3分钟,延时扣分(2)构思具有合理性(3)陈述具有专业性(4)语言表达顺畅,回答问题思路清晰(三)连锁门店巡店管理竞赛单元 现场播放视频,视频来自超市、便利店、专业店、专卖店、百货等业态的企业门店实景,每段视频内会设置3项错误,错误内容包括商品品类管理、员工操作、补货作业等方面。参赛选手现场纠错,并将纠错答案写到规定的答题纸上,根据纠错情况,确定每队得分。1.样题(文字介绍)连锁门店巡店管理序号属性场景描述(每个场景1-3分钟短片)错误点1品类陈列管理场景:某超市一排货价陈列,一排统一冰红茶10瓶,其中有1瓶标志向内,冰红茶旁边是王老吉罐装饮料。一些玻璃包装的罐头陈列在没有护栏的货架上。1. 玻璃包装的罐头要陈列在有护栏的货架上2.冰红茶标志统一向外3.冰红茶和王老吉罐装不应放在一起陈列,造成高低视觉误差,不美观2实体购物、移动端自助退货场景:实体购物、移动端自助退货 1.顾客从“上品”实体门店购物回家送亲友,其中一件不喜欢2.顾客从手机端发起退货申请3.手机端退货申请很快被审核通过4.(顾客叫快递、填写快递单、手机上提交快递信息)快递员到家取货5.“上品”工作人员收货,发现吊牌没有了,工作人员备注问题后快速确认收货6.顾客手机端收到“已转入退款”消息1.实体购物,到家后可通过手机端或网站 发起退货 2.线上购物可选择到实体店自提,能抢单、能省快递费、能到实体店免费试穿、不合适还能在实体店直接退货 3.网站购物不满意,可到任一实体店进行退货注:样题中“上品”是企业名称。十、评分标准制定原则、评分方法、评分细则(一)评分标准制定原则1.公平性原则所有参赛队伍按照统一评判标准执行,做到客观公正。按比赛成绩从高到低排列参赛队的名次,成绩相同的,名次并列。2.完整性原则所有参赛队伍,要按照评分细则和给分项来完成各自的比赛任务,缺项落项均扣分。3.系统性原则 各赛项任务的执行都是有工作流程和顺序的,没有按照工作流程操作或缺少系统性均扣分。(二)评分方法1.连锁企业门店运营线上对抗竞赛单元(共100分)评分项考核内容分值评分项目门店布局和陈列(3D动画)30分内部空间规划5分仓储空间1分附属空间1分销售空间3分主副通道设计4分通道拐角设计2分主通道设计1分副通道设计1分收银台设计2分收银台位置2分商品布局9分洗化用品1分果蔬2分休闲食品2分饮品2分干调副食1分烟酒1分商品陈列10分易取易见(选手陈列商品应标签朝外、价签朝外,商品与隔板之间有5厘米的距离)(2分)丰满陈列(陈列大量商品,视觉丰满)(2分)安全原则(陈列商品稳固,特别是易碎品)(2分)关联陈列(用途相同或互补的商品陈列在一起)(2分)垂直陈列(同类商品纵向陈列,大尺寸在下,小尺寸在上)(2分)连锁企业门店运营(线上对抗)70分预算每个年度5分,三年共15分采购预算(每个年度各2分)广告预算(每个年度各2分)人员成本预算(固定值)(每个年度各0.4分)办公费用(固定值)(每个年度0.3分)租赁费用等(固定值)(每个年度各0.3分)运营第一年15分,第二年20分,第三年20分,共55分商品采购(每个年度各3分)。参赛选手按照软件给定的生活行事历基本模块制定采购计划,并发出采购订单。收货(每个年度各1分)。参赛选手按照采购订单收货。定价(每个年度各4分)。将采购来的商品依据商品进价、其他竞争对手价格、销售量、库存等因素进行定价。在运营过程中价格是动态的。商品定价不能高于进价的5倍。门店销售(每个年度各1分)。软件根据参赛选手费用预算及资金使用情况,商品定价及广告促销力度因素,自动生成商品销售数量。促销(每个年度各4分)。根据市场环境和商品销售及库存情况选择合适的促销活动。补货(第一年度2分,第二、三年度各1分)。根据销售运营情况及时选择补货。制定商品删除和新品引进决策(第二、三年度各5分)。参赛选手根据上一年的门店销售数据及软件设定的限制因素,进行数据分析处理,做出商品删除和新品引进决策。退货(第二、三年度各1分)。当商品滞销,采取删除商品决策时要对删除的商品进行退货。发出退货订单。总计100分说明:(1) 广告预算=平面广告预算+电视广告预算+互联网广告预算+门店 DM 广告预算 (2) 根据实际广告金额与广告预算比值判断广告资金的使用情况,比值越高参赛选手得分越高。(3) 参赛选手在软件操作过程中,如进行广告投放,随机出现三道问答题,回答正确者可以减免1000元的广告费用。(4) 销售概率影响因素仅设定如下三个:销售价格50%,广告投放30%,采购批量及采购频率20%。2.商品堆头陈列实操竞赛单元(共100分)评分项目考核内容分值评分项目堆头陈列实操安全性5分1.栈板不稳,扣1分2.商品1处不稳固扣1分,最多扣2分3.堆头超过1.5m扣1分4.设备商品轻拿轻放,否则扣1分丰满陈列5分1.商品不饱满,扣2分2.地堆栈板漏1处扣1分,最多扣3分整洁5分1.陈列器材、商品有污损1处扣1分,最多扣3分2.码垛商品不整齐1处扣1分最多扣2分价签醒目5分1.价签位置不合理扣1分2.价签正面朝里扣1分3.价签制作不醒目扣1分商品醒目5分1.商品倒置1个扣1分最多扣3分2.商品正面朝里1个扣1分,最多扣2分陈列美观、富有创意5分1.陈列形象美观1分2.与所售商品相关联2分3.陈列创意新颖2分操作时间10分操作时间40分钟,超过1分钟扣1分,最多扣5分,超过20分钟取消本部分比赛商品数量适量10分商品数量适量,超过所用商品5%,多一件扣1分,最多扣5分团队分工明确、动作规范10分1.团队分工不明扣2分2.各成员没有互动扣3分3.动作不规范1处扣1分,最多扣5分陈列作品构思陈述构思合理10分1.构思具有可操作性5分2.构思新颖5分陈述具有专业性10分1.使用专业用语5分2.符合工作流程5分语言表达顺畅,回答问题思路清晰、应变能力强10分1.语言逻辑性强,条理分明得10分2.语言缺乏逻辑性,只是就任务内容进行复述的6分3.多次出现间断,对任务内容不熟悉,临时组织语言得4分规定时间陈述完成(3分钟)10分每超1分钟扣1分,最多扣3分合计100分3.连锁门店巡店管理竞赛单元(共100分)评分项考核内容分值评分项目看视频现场纠错短片一20分每个短片有4处错误,每答对1处得5分短片二20分短片三20分短片四20分短片五20分合计100分参赛队最后得分=连锁企业门店运营线上对抗得分60%+连锁企业商品陈列堆头实操20%+连锁门店巡店管理20%十一、奖项设置 本赛项奖项为团体奖。具体设定为:一等奖占比10%,二等奖占比20%,三等奖占比30%。获奖的参赛队指导教师获相应等级优秀指导教师荣誉证书。十二、技术规范参赛团队遵循以下规范:专业零售店店长岗位职业标准、超市柜长岗位职业标准。教学标准:国家高等职业连锁经营管理专业教学资源库十三、建议使用的比赛器材、技术平台和场地要求品 名规格要求说明参赛选手计算机CPU:酷睿I3 双核3.0以上 ;内存:4G以上; 硬盘:100G以上 ;网卡:百兆网卡;操作系统:Microsoft Windows XP 操作系统,Internet Explorer8.0浏览器,预装全拼、简拼、微软拼音等中文输入法和英文输入法。网络连接设备提供网络布线、交换机、竞赛用服务器竞赛服务器CPU:2颗Quad Core(四核) 2.0G以上;内存:4GB以上;硬盘: 300G以上;网卡:千兆网卡;操作系统: Windows 2003 Server Enterprise,安装IIS 6.0;数据库: Microsoft SQL Server 2000 + Service Pack 4;竞赛软件连锁门店运营实训与竞赛软件、3D仿真连锁门店商品陈列与空间设计实训与竞赛软件1.竞赛场地内设置满足60个团队的竞赛环境,分成六个赛场(建议场地设在体育馆内、图书馆大厅或电脑机房等)2.一个参赛队一个机位,每个机位两台电脑,其中一台电脑备用,两张桌子,四把椅子;3.竞赛场地内设置主席台、观众席,便于竞赛全程的观摩和监督;4.竞赛场地内设置背景板、宣传横幅及壁挂图,营造竞赛氛围;5.竞赛场地内设置大屏幕,屏幕实时显示竞赛过程和竞赛结果;6.局域网络。采用星形网络拓扑结构,安装千兆交换机。网线与电源线隐蔽铺设。采用独立网络环境,不连接INTERNET,禁止外部电脑接入;7.安全保障。采用统一的杀毒软件对服务器进行防毒保护。屏蔽竞赛现场使用的电脑USB接口。部署具有网络管理、账号管理和日志管理功能的综合监控系统;8.采用双路供电;利用UPS防止现场因突然断电导致的系统数据丢失,额定功率:3KVA,后备时间:2小时,电池类型:输出电压:230V5%V。十四、安全保障赛事安全是连锁门店运营综合技能大赛一切工作顺利开展的先决条件,是赛事筹备和运行工作必须考虑的核心问题。赛项执委会采取切实有效措施保证大赛期间参赛选手、指导教师、工作人员及观众的人身安全。(一)比赛环境执委会须在赛前组织专人对比赛现场、住宿场所和交通保障进行考察,并对安全工作提出明确要求。赛场的布置,赛场内的器材、设备,应符合国家有关安全规定。如有必要,也可进行赛场仿真模拟测试,以发现可能出现的问题。承办单位赛前须按照执委会要求排除安全隐患。赛场周围要设立警戒线,防止无关人员进入发生意外事件。比赛现场内应参照相关职业岗位的要求为选手提供必要的劳动保护。在具有危险性的操作环节,裁判员要严防选手出现错误操作。承办单位应提供保证应急预案实施的条件。对于比赛内容涉及高空作业、可能有坠物、大用电量、易发生火灾等情况的赛项,必须明确制度和预案,并配备急救人员与设施。执委会须会同承办单位制定开放赛场和体验区的人员疏导方案。赛场环境中存在人员密集、车流人流交错的区域,除了设置齐全的指示标志外,须增加引导人员,并开辟备用通道。大赛期间,承办单位须在赛场管理的关键岗位,增加力量,建立安全管理日志。参赛选手进入赛位、赛事裁判工作人员进入工作场所,严禁携带通讯、照相摄录设备,禁止携带记录用具。如确有需要,由赛场统一配置、统一管理。赛项可根据需要配置安检设备对进入赛场重要部位的人员进行安检。(二)生活条件比赛期间,原则上由执委会统一安排参赛选手和指导教师食宿。承办单位须尊重少数民族的信仰及文化,根据国家相关的民族政策,安排好少数民族选手和教师的饮食起居。比赛期间安排的住宿地应具有宾馆/住宿经营许可资质。以学校宿舍作为住宿地的,大赛期间的住宿、卫生、饮食安全等由执委会和提供宿舍的学校共同负责。大赛期间有组织的参观和观摩活动的交通安全由执委会负责。执委会和承办单位须保证比赛期间选手、指导教师和裁判员、工作人员的交通安全。各赛项的安全管理,除了可以采取必要的安全隔离措施外,应严格遵守国家相关法律法规,保护个人隐私和人身自由。(三)组队责任1.各学校组织代表队时,须为参赛选手购买大赛期间的人身意外伤害保险。2.各学校代表队组成后,须制定相关管理制度,并对所有选手、指导教师进行安全教育。3.各参赛队伍须加强对参与比赛人员的安全管理,实现与赛场安全管理的对接。(四)应急处理比赛期间发生意外事故,发现者应第一时间报告执委会,同时采取措施避免事态扩大。执委会应立即启动预案予以解决并报告组委会。赛项出现重大安全问题可以停赛,是否停赛由执委会决定。事后,执委会应向组委会报告详细情况。(五)处罚措施1.因参赛队伍原因造成重大安全事故的,取消其获奖资格。2.参赛队伍有发生重大安全事故隐患,经赛场工作人员提示、警告无效的,可取消其继续比赛的资格。3.赛事工作人员违规的,按照相应的制度追究责任。情节恶劣并造成重大安全事故的,由司法机关追究相应法律责任。十五、企业合作意向十六、经费预算方案经费预算1.赛场环境布置10万元。2.专家组办公费10万元。3.聘请裁判员费用(含住宿、餐补)6万元。1500元/天/人20人2天=6万元。4.工作人员费用(含住宿、餐补)4万元。400元/天/人50人2天=4万元。5.学生餐补5万元。50元/天/人500人2天=5万元。6.比赛选手服装费10万元。7.不可预见费用5万元。8.赛项摄录像与资源转化费5万元技能竞赛总共费用55万元十七、比赛组织与管理(一)赛项执行委员会各赛项执行委员会全面负责本赛项的筹备与实施工作,接受大赛执委会领导,接受赛项所在分赛区执委会的协调和指导。赛项执委会的主要职责包括:领导、协调赛项专家组和赛项承办院校开展本赛项的组织工作,管理赛项经费,选荐赛项专家组人员及赛项裁判与仲裁人员等。主 任:李华英 商务部人事司副司长 全国商业职业教育教学指导委员会主任 丁晓昌 江苏省教育厅副厅长 胡万进 南京市人民政府副市长副主任: 张 强 南京市人民政府副秘书长薛茂云 江苏经贸职业技术学院院长委 员:王选庆 商务部流通发展司副巡视员 全国商业职业教育教学指导委员会副主任王 民 中国商业联合会副会长全国商业职业教育教学指导委员会副主任史晓鹤 北京商业学校党委书记全国商业职业教育教学指导委员会副主任王成荣 北京财贸职业学院院长全国商业职业教育教学指导委员会副主任骆光林 浙江商业职业技术学院党委书记王金台 河南经贸职业学院党委书记赵继会 黑龙江职业学院院长杨民刚 山东外贸职业学院党委书记韩香云 江苏财经职业技术学院党委书记亓俊忠 山东商业职业技术学院副院长谷军 商务部人事司教育培训处处长潘东标 南京市教育局副局长崔建宁 江苏经贸职业技术学院副院长(二)赛项专家组赛项专家组负责本赛项技术文件编撰、竞赛命题、赛场设计、设备拟定、赛项裁判人员培训、赛项说明会组织、赛事咨询、教学成果展示体验、赛事观摩、赛事宣传方案设计、赛事技术评点、赛事成果转化以及赛项执委会安排的其他竞赛技术工作。大赛专家不得同时参与不同赛项的专家工作。专家组成员可兼任裁判长,但不能负责具体的裁判工作。专家组组长所在单位不得参加本赛项比赛。专家应遵守工作纪律,严格遵守赛题管理规定中的保密协议。不得透露与赛项有关的任何涉密信息,不得以专家身份私下接受参赛单位和个人聘请咨询讲课,不得收受他人的财物或者其他好处。专家要积极指导支持裁判工作,但不得影响和干扰裁判独立履行裁判职责。组 长:蒋云尔江苏经贸职业技术学院党委书记副组长:宋文官 上海商学院教授成 员: 徐盈群 浙江工商职业技术学院副校长郑承志 安徽商贸职业技术学院副院长张凤英 黑龙江职业学院工商管理学院院长柴敏刚 华润万家有限公司人力资源总经理徐 良 永辉超市股份有限公司副总裁郭玉金 中国连锁经营协会综合部主任欧阳成杰 深圳市海事达实业发展有限公司副总经理张永明 华润苏果超市有限公司副总裁唐小春 金鹰国际商贸集团总裁助理(三)赛项承办院校:江苏经贸职业技术学院江苏经贸职业技术学院始建于1952年, 2005年学校以“优秀”成绩通过国家高职高专人才培养工作水平评估,2007年入选江苏省首批示范高职院校,2010年成为国家示范(骨干)高职院校建设单位。 学校先后获得江苏省文明单位、江苏省高校先进基层党组织、江苏省高校和谐校园、江苏省教学工作先进高校、江苏省师资队伍建设先进高校、江苏省教育人才工作先进单位、江苏省高校思想政治工作先进集体、江苏省高校毕业生就业工作先进单位、江苏省职业院校技能大赛先进单位等荣誉称号。学校是中国高职教育研究会国际合作办学与交流工作委员会理事长单位、江苏省商业经济学会会长单位、江苏省高等教育学会副会长单位、江苏省高职教育研究会理事长单位、江苏省现代服务业职教集团理事长单位。 学校设有会计学院、工商管理学院、贸易与物流学院等13个教学机构;开设13个专业群共45个专业,其中连锁经营管理、是国家示范(骨干)重点建设专业;2014年主持建设职业教育
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