连锁经营管理原理（九）连锁百货商店

第九章 连锁百货商店 v一、百货商店的定义 v二、连锁百货商店的业态特征 v三、百货商店与大型综合超市的区别 v四、我国开创百货商店业态改良的新 思路 本 章 内 容 一、百货商店的定义 v1852年，在法国巴黎诞生了世界上第 一家百货商店“本马尔赛”百货商 店（Bon Marche）。 v百货商店的产生被誉为零售业的第一 次革命。 德国对百货店的定义 百货商店是供应大量产品的零售 商店，主要产品是服装、纺织品、家 庭用品、食品和娱乐品；销售方式有 人员导购、自我服务；销售面积超过 3000平方米。 法国对百货商店的定义 百货商店是零售企业，拥有较大 销售面积，自由进入，在一个建筑物 中提供几乎所有消费品；一般实行柜 台开架售货，提供附加服务，每个商 品部都可成为一个专业商店；销售面 积至少为2500平方米，至少有10个 商品部。 荷兰对百货商店的定义 百货商店是销售面积至少有2500 平方米，最少应有175名员工，至少 有5个商品部的零售企业。 英国对百货商店的定义 百货商店是设有多个商品部，营 业额至少覆盖5大类产品，至少雇佣 25人的零售企业。 日本对百货商店的定义 百货商店是从业员工超过50人， 营业面积至少为1500平方米、大城市 要超过3000平方米的零售企业。 百货商店的核心定义 百货商店是指在一个大建筑物内 ，根据不同商品部门设销售区，开展 进货、管理、运营，满足顾客对时尚 商品多样化选择需求的零售业态。 根据国家国内贸易局规定，我 国设立连锁百货商店的条件： v（一）选址在城市繁华区、交通要道。 v（二）商店规模大，营业面积在5000平方 米以上。 v（三）商品结构以经营男装、女装、儿童 服装、服饰、衣料、家庭用品为主，种类 齐全、少批量、高毛利。 v（四）商店设施豪华、店堂典雅、明快。 v（五）采取柜台销售与自选（开架） 销售相结合方式。 v（六）采取定价销售，可以退货。 v（七）服务功能齐全。 二、连锁百货商店的业态特征 （一）连锁百货商店的营销特征 v1.优美的购物环境 v2.优良的企业形象 v3.完善的服务体系 售前 售中 售后 （二）百货商店的需求特征 v中高档消费者 v追求时尚的年轻人 v流动人口 （三）百货商店的商品特征 v经营的商品不仅数量繁多，而且范围很广，品种 繁多种类齐全，一般以经营男、女、儿童服装、 服饰、衣料、家庭用品为主。 v百货店内通常设有许多不同的商品部，专门经营 不同种类的商品。大百货商店一般有100-150个商 品部。 销售挑选性强的商品 技术性高的商品 品牌商品 时尚商品 新产品等 三、百货商店与大型综合超市 的区别 1.选址不同 v百货商店选址在城市繁华区和交通要 道上 v大型综合超市选址主要以居民区为主 。 2.目标顾客不同 v百货商店以中高档消费者、追求时尚 的年轻人和流动人口为目标顾客 v大型综合超市以周围当地居民为主要 销售对象。 3.经营的商品不同 v百货商店经营的商品以时尚生活日用 品为主 v大型综合超市以销售大众化的食品和 日用品为主。 4.销售方式的不同 v百货商店采取柜台销售与自选销售相 结合的方式，服务功能较齐全 v大型综合超市采取自助销售方式为主 ，是一种自助售货、集中结算的形式 。 5.商品价格不同 v百货商店的商品价格一般要比大型综 合超市订得高。 四、我国开创百货商店业态改 良的新思路 （一）缩短产品线走品牌专卖综 合店的道路 v挑选选性强、消费费者追求品质质的商品的 专业专业 化经营经营 v名特优优商品的品牌专卖厅专卖厅 v综综合单单一的专卖专卖 店的品牌商品 如中国百货业货业 巨子之一上海华联华联 商厦，在 1996年实实施品牌专卖厅战专卖厅战 略后，品牌专卖厅专卖厅 厂家在商厦内的销销售额额比1995年平均提高了50 以上，品牌专卖厅专卖厅 的销销售额额已占到整个商 厦销销售额额的70-80，新战战略实实施大获获成功 （二）业态改良向大型综合超市 发展 v百货货商店与超级级市场场的综综合 v注意三个方面 一是必须须完善超市的功能，最主要的是要让让超市成为为 消费费者家庭食物的供应应者，特别别是生鲜鲜食品； 二是百货货商店的功能不要高档化，而是要平民化，即 百货货商品要以挑选选性较较低的服装鞋、帽、耐用消费费品 和消耗性日用杂货为杂货为 主，以避开与以品牌专卖综专卖综 合经经 营营的百货货商店的竞竞争。 三是从我国的实际实际 出发发，这类这类 大型综综合超市其经营经营 面 积积不能低于3000平方米，体现现超级级市场场和百货货店的双 重功能。 （三）发展自有品牌商品 v开拓自己的定牌产产品 v突破三个关键环节键环节 一是能准确地把握消费动费动 向势势； 二是要有一支高质质量的产产品设计队设计队 伍； 三是要建立完