高一生物(人教版)必修一(1).ppt

第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 第2节节 生命活动动的主要承担者蛋白质质 一、氨基酸及其种类类 1结构通式：_ 2结构特点 (1)每种氨基酸分子中至少都有_(NH2)和 _(COOH)； (2)都有一个氨基和一个羧基连接在_； (3)各种氨基酸的区别在于_的不同。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 3分类 (1)氨基酸是组成蛋白质的基本单位，生物体内组成蛋 白质的氨基酸约有_种。 (2)根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为必需氨基酸 (8种)和_(12种)。 二、蛋白质质的结结构及其多样样法 1从氨基酸到蛋白质的结构层次从小到大依次是：氨 基酸_多肽_蛋白质。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 2形成过程：脱水缩合，一个氨基酸分子的_与另一 个氨基酸分子的_相连接，同时脱去一分子的水，这种结 合方式叫做脱水缩合。由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二 肽，以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做多肽。 连接两个氨基酸分子的化学键_叫做肽键。 3在细胞内，每种氨基酸的数目成百上千，氨基酸形成多肽 时，不同氨基酸的_千变万化，多肽链的_方式及 其形成的_千差万别，因此蛋白质分子的结构是极其多样 的。 1.蛋白质水解耗能吗？蛋白质初步水解和彻 底水解的产物各是什么？ 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 三、蛋白质的功能 蛋白质结 构的多样性决定了蛋白质在细胞中承担的功能 也是多种多样的，许多蛋白质是构成_的重要物质； 有些蛋白质具有催化功能，如绝大多数的酶是_；有 些蛋白质具有_的功能，如血红蛋白能运输氧；有些 蛋白质起_作用，能够调节 机体的生命活动，如胰岛 素；有些蛋白质有_功能，如人体内的抗体就是蛋白 质。一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是 _。 2.生物多样性的直接原因和根本原因各是 什么？ 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 【自我校对对】 H 一、1.H2N C COOH 2.(1)一个氨基 一个羧基 R (2)同一个碳原子上 (3)R基 3.(1)20 (2)非必需氨基酸 二、1.二肽 肽链 2.羧基 氨基 NHCO 3.排列顺序 盘曲、折叠 空间结构 三、细胞和生物体 蛋白质 运输载体 信息传递 免疫 生 命活动的主要承担者 思考探讨讨提示： 1不耗能，多肽和氨基酸。 2蛋白质结构的多样性和DNA分子的多样性 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 氨基酸的结构特点 1组组成元素：C、H、O、N，有的含有S 。 2结结构通式 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 3结结构特点 (1)NH2和COOH的数目：每个氨基酸都至少含有一 个NH2和一个COOH，R基中也可能存在NH2或 COOH。 (2)连接位点：构成蛋白质的氨基酸都有一个NH2和 一个COOH连在同一个碳原子上。此特点为判断某化合 物是否是构成蛋白质的氨基酸的依据。 4分类类 (1)必需氨基酸：人体不能合成，必须从食物中获取 。 (2)非必需氨基酸：可以由其他化合物转化而来。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） (2009年宜昌高一检测)某二肽的化学式是C8H14N2O5， 水解后得到丙氨酸(CH3CHNH2COOH)和另一种氨基酸X，X的化 学式是 ( ) AC5H7NO3 BC5H9NO4 CC5H11NO5 DC5H7NO4 【解析】 丙氨酸的化学式是C3H7NO2，则由C8H14N2O5 H2O知两个氨基酸中共有C原子8个、H原子16个、N原子2个、O 原子6个，除去的丙氨酸中的C3H7NO2，剩余氨基酸X的化学式 是C5H9NO4。 【答案】 B 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 1在组成生物体蛋白质的氨基酸中，酪氨酸几乎不溶于 水，而精氨酸易溶于水，这种差异的产生取决于 ( ) A两者的R基组成不同 B酪氨酸的氨基多 C两者的结构完全不同 D精氨酸的羧基多 【解析】 根据氨基酸分子的结构通式可知，氨基酸差 异的产生是R基不同造成的。 【答案】 A 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 2下列哪项不是构成蛋白质的氨基酸( ) ANH2CHCOOH BCH3CH2COOH CH2NH2 SHNH CNH2CHCOOH DNH2CHCOOH CH2CH2 COOH CH2COOH 【答案】 B 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 蛋白质的结构及其多样性 1脱水缩缩合示意图图 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） (1)脱下的水中的氧来自COOH，水中的氢一 个来自COOH，另一个来自NH2。 (2)参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与各自 的中心碳原子相连的氨基和羧基，不是R基上的氨 基和羧基。 (3)连接氨基酸的肽键结 构式表示为：CONH或 CONH或NHCO(注意：书写时不能漏掉游 离键“”)。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 2蛋白质质分子的多样样性 蛋白质分子结构多样性可以从以下四个层次加以理解： (1)氨基酸的种类不同，构成的肽链不同 (2)氨基酸的数目不同，构成的肽链不同 (3)氨基酸的排列顺序不同，构成的肽链不同 (4)空间结构不同，构成的蛋白质不同 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 多肽与蛋白质的区别： (1)结构上有差异。多肽仅仅是蛋白质的初级结构形式， 而蛋白质具有一定的空间结构。 (2)功能上有差异。多肽往往是无生物活性的，而蛋白质 是具有生物活性的。 (3)一条刚刚从核糖体这一车间下线的多肽链可以叫做多 肽，但不能称为蛋白质。蛋白质往往是由一条或几条多肽链 和其他物质结合而成的。 (4)多肽加工成蛋白质主要在内质网和高尔基体。 所以蛋白质无论结构上还是功能上都远比多肽复杂得多。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） (2009年湖北模拟)两种氨基酸(如下列结构式)它们在形 成二肽化合物时，最可能缩合的基团是 ( ) H H H2NCCOOH H2NCCOOH CH2CH2COOH (CH2)3CH2NH2 A B C D 【解析】 本题考查氨基酸之间的脱水缩合反应。脱水缩合 是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接， 同时失去一分子的水。 【答案】 C 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 3某39肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4 条长短不等的多肽(如下图)，这些多肽中共有的肽键数为( ) A31 B32 C34 D35 【解析】 39肽水解成4条多肽，每条多肽中肽键数依次为 6、7、8、10，共31个。 【答案】 A 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 蛋白质质合成过过程中的有关计计算 1氨基酸数、肽键肽键 数、失去水分子数、肽链肽链 数之间间的关系 (1)形成一条肽链时 ：肽键 数失去水分子数氨基酸数1 (2)形成n条肽链时 ：肽键 数失去水分子数氨基酸数n 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 2氨基、羧羧基、原子个数与肽链肽链 、肽键肽键 的关系 (1)氨基数肽链 数R基上的氨基数各氨基酸中氨基 的总数肽键 数 (2)羧基数肽链 数R基上的羧基数各氨基酸中羧 基的总数肽键 数 (3)N原子数肽键 数肽链 数R基上的N原子数各 氨基酸中N的总数 (4)O原子数肽键 数2肽键 数R基上的O原子数 各氨基酸中O的总数脱水数 (5)H原子数各氨基酸中H的总数2脱水数 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 3氨基酸平均相对对分子质质量与蛋白质质相 对对分子质质量关系 蛋白质相对分子质量氨基酸相对分子质 量氨基酸数目失去水分子数水的相对分 子质量。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 无关变变量的控制 实验 中的无关变量很多，同一种实验结 果可能 是由多种不同的实验 因素所引起的，因此必须严 格控制无关变量，要平衡和消除无关变量对实验 结果的影响。设置对照实验 ，能有效地排除其他 因素干扰实验结 果的可能性，使实验设计 更加严 密，所以大多数实验 尤其是生理类实验 往往都要 有相应的对照实验 。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 所谓对照实验是指除所控因素外，其他条件与被对照实验完全相 等的实验。对照实验设 置得正确与否，关键就在于如何尽量去保证“ 其他条件的完全相等”。具体来说有如下四个方面： (1)所用生物材料要相同。即所用生物材料的数量、质量、长度、 体积、来源和生理状况等方面要尽量相同或至少大致相同。 (2)所用实验器具要相同。即试管、烧杯、水槽、广口瓶等器具的 大小型号要完全一样。 (3)所用实验试剂 要相同。即试剂的成分、浓度、体积要相同，尤 其要注意体积等量的问题。 (4)所用处理方法要相同。如保温或冷却、光照或黑暗、搅拌或振 荡都要一致。有时尽管某种处理对对照实验来说，看起来似乎是毫无 意义的，但最好还是要做同样的处理。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 健康人的尿中含有极微量的蛋白质，若尿液中蛋白质 总量过高，则称为蛋白尿。除了肾脏 疾病和涉及肾脏 的 其他疾病会引起蛋白尿外，健康人在剧烈运动后也会出现 暂时 性蛋白尿。临床上常用双缩脲 法定性和定量检测 尿中 的蛋白质。请完成下面的实验 ，探究你在某次剧烈运动后 是否出现了蛋白尿。 (1)材料用具：试管、量筒、剧烈运动前后的尿液、双 缩脲试剂A液(质量浓度为0.1 g/mL的NaOH溶液)、双缩脲试 剂B液(质量浓度为0.01 g/mL的CuSO4溶液)。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） (2)实验原理： _ _ 。 (3)实验步骤： 取两支试管，分别编号为A、B，各加入自己在剧烈运动前 、后的尿液2 mL。 _ _ _ 。 对比观察两支试管中溶液的颜色变化。 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 预测结 果相应结论 A、B两试管中溶液均为 浅蓝色 剧烈运动后，尿液中 出现了蛋白质 (4)预期结果及相应结论 ： 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 预测结 果相应结论 剧烈运动后， 尿液中无蛋白质出现 A试管中溶液为浅蓝色 B试管中溶液为紫色 【答案】 (2)蛋白质与双缩脲试剂发 生反应呈紫色 (3)先向A、B试管中分别加入1 mL双缩脲试剂 A液并摇匀， 再向两支试管中分别加入4滴双缩脲试剂 B液，并摇匀 (4) 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 1下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是 ( ) A甲硫氨酸的R基是CH2 CH2 S CH3，则它的分子 式是C5H11O2NS B分子式为C63H105O45N17S2的多肽化合物在形成过程中，最 多脱去水分子的数目是16个 C两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来源于氨基 和羧基中的氢 D如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽 种类最多有6种 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 【解析】 氨基酸的结构通式为：H2N CH COOH ， R 代入R基，可得甲硫氨酸分子式是C5H11O2NS；脱水缩合 过程中氮原子数目不变，所以含17个氮原子的多肽，最多由 17个氨基酸缩合而成，形成16个肽键，脱去16分子的水；两 个氨基酸脱水缩合时，一个氨基酸中的COOH脱去OH，另 一个氨基酸分子中的NH2脱去H，产物为H2O和肽类化合物 ；足量的三种氨基酸甲、乙、丙，最多可形成三肽3327种 。 【答案】 D 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 2下列物质中，属于构成人体蛋白质的氨基酸的是( ) NH2CH2COOH NH2CH2CH2OH NH2CHCH2COOH NH2CHCH2COOH COOH NH2 NH2CH(CH2)4NH2 COOH A B C D 【解析】 根据氨基酸分子的结构通式可知：不是构成蛋 白质的氨基酸，因为构成蛋白质的氨基酸都至少有一个氨基和一个 羧基连在同一个碳原子上。 【答案】 A 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 3血红蛋白质分子中含574个氨基酸，共有4条肽链 。 在形成此蛋白质分子时，脱下的水分子数、形成肽键 数、 至少含有的氨基数和羧基数分别是( ) A573、573、573、573 B570、573、571、571 C570、573、4、4 D570、570、4、4 【答案】 D 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 4(2009年儋州模拟)下面是三种组成蛋白质的氨基 酸的结构式，据图分析下列叙述不正确的是( ) 甲 乙 H H H2N C COOH H2N C COOH H CH3 丙 H HO CH2 C COOH NH2 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） A以上这三种氨基酸的R基依次是H、CH3、CH2OH B将这三种氨基酸(足量)置于适宜条件下，经脱水缩合可 形成的三肽化合物最多有27种 C甲是最简单的氨基酸 D从上式可看出，只要含有一个氨基和一个羧基的化合物 就是组成蛋白质的氨基酸 【解析】 构成蛋白质的氨基酸至少需要有一个NH2 和一 个COOH，并且两者连接在同一个碳原子上。氨基酸的不同取 决于R基不同，甲、乙、丙的R基依次为H、CH3、CH2OH， 所以甲最简单，而氨基酸脱水缩合形成化合物时3种氨基酸形成 的三肽有3327种。 【答案】 D 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 5如下图表示有关蛋白质分子的简要概念图，下列对图示分 析正确的是( ) AA中肯定含有S元素 B过程会有水产生 C多肽中B的数目等于C的数目 D蛋白质结构和功能的多样性是生物多样性的根本原因 【答案】 B 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 6(2009年台州高一检测 )已知天冬酰胺的R基为 (C2H4ON)，现有分子式为C63H103N17S2的多肽，其 中含有2个天冬酰胺。在上述多肽中最多有肽键 ( ) A17个 B16个 C15个 D14个 【答案】 D 第二章 组成细胞的分子 生 物 首 页上一页下一页末 页 （人教版 必修1） 7(2009年运城高一检测)有毒奶粉事件的原因是不法分子 在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含 量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的 。一般说来，每100 g蛋白质平均含氮16 g，这些氮主要存在于 蛋白质的( ) ACONH B游离的氨基 C游离的羧基 DR基 【解析】 氨基酸分子中的NH2参与脱水缩