细胞中的糖类和脂质.ppt

第4节 细胞中的糖类和脂质,一、细胞中的糖类,细胞中的糖类：,C、H、O,、组成元素：,、种类： 3、功能：,单糖、二糖、多糖 生命活动的主要能源物质,常见的单糖,常见的单糖,核糖,脱氧核糖,生命的燃料,常见的二糖,植物细胞中常见的二糖,动物细胞中常见的二糖,葡萄糖,麦芽糖：,葡萄糖,C12H22O11,果糖,葡萄糖,蔗糖：,C12H22O11,半乳糖,葡萄糖,乳糖：,C12H22O11,H2O,常见的多糖,淀粉：作为储能物质存在于植物细胞内,葡萄糖,常见的多糖,纤维素,细胞壁,棉,麻,葡萄糖,糖原 (动物细胞的储能物质),及时补充血糖(葡萄糖),汽车的运动和生物的生活都需要能量,糖类的主要功能是 。,主要的能源物质,细胞中的糖类：,C、H、O,葡萄糖、果糖,蔗糖、麦芽糖,乳糖,糖原,淀粉、纤维素,、组成元素：,比较三种糖类,、种类：,单糖、二糖、多糖,葡萄糖,核糖、脱氧核糖,六碳糖葡萄糖是植物光合作用的直接产物，是细胞的重要能源物质之一。,淀粉是植物中重要的储存能量的多糖,糖元存在于动物、人体内，是重要的储能物质。,糖类的作用：,能水解成单糖而供能,归纳动、植物细胞特有的糖和共有的糖类,动物细胞特有的糖：,半乳糖（单糖） 乳糖（二糖）糖原（多糖）,植物细胞特有的糖：,蔗糖、麦芽糖（二糖） 果糖（单糖） 淀粉、纤维素（多糖）,动、植物细胞共有的糖：,葡萄糖、核糖、 脱氧核糖（单糖）,检测生物组织中的还原性糖类,1）实验原理： 还原糖 + 斐林试剂 （温水浴）砖红色沉淀,2）实验材料：,3）试剂：斐林试剂 甲液：质量浓度为0.1g/mL的NaOH溶液 乙液：质量浓度为0.05g/mL的CuSO4溶液,4) 检测的方法步骤,向试管内注入2mL待测组织样液。 向试管内注入1mL斐林试剂（甲乙液等量混合均匀后再注入）。 将试管放入盛有5065温水的大烧杯中加热2min。 观察试管中出现的颜色变化。,选材：含糖量较高的白色或近于白色的植物组织(排除色素对 显色的干扰)，苹果、梨最好 。,实验流程(步骤),1.可溶性还原糖,制备组织样液：,制浆：去皮、切块、研磨，,过滤：（用单层纱布）,取液：（mL）,显色反应,mL组 织样液,刚配制的斐 林试剂mL,现象：,呈现蓝色,变成砖红色,(用前混匀),5065.C水浴 加热2min,还原糖的检测和观察：,1.元素：,脂肪：最常见的脂质。元素只含 ，大量储存在植物的种子、果实细胞和动物的脂肪细胞中。,二、细胞中的脂质,主要含C、H、O，有些含N和P,2.常见脂质：,胆固醇,性激素,维生素D,C、H、O,植物脂肪颗粒,动物脂肪细胞中贮存的脂肪,脂肪是细胞内良好的储能 物质，还具有隔热、保温和缓 冲作用，可以有效地保护动物 和人体的内脏器官。,动物细胞中储存的脂肪（染成橘黄色）,海豹,企鹅,北极熊,脂肪,作用：,1、细胞内的储能物质 2、很好的绝热体(保温) 3、缓冲和减压,磷脂：含C、H、O、 元素。,1.分布：,动物脑、卵细胞，肝脏及大豆种子中较多,2.功能：,构成细胞膜、细胞器膜的重要成分,P,磷脂,作用：,构成细胞膜及多种细胞器膜.,固醇类的功能,1.胆固醇：,2.性激素：,促进动物生殖器官的发育及生殖细胞的形成,3.维生素D:,促进人和动物对Ca和P的吸收,不溶 于水 溶于 有机 溶剂： 丙酮、 氯仿、 乙醚,动物的 皮下、 内脏器官,人和动物的 脑、卵细胞、 肝脏及大豆,储能物质 保温 缓冲和减压,构成细胞膜 和细胞器膜 的重要成分,动物细胞膜 血液 性腺 肠道等,人体内参与脂质运输,促进动物生殖器官发育 以及生殖细胞形成,促进肠道对 Ca 和 P 的吸收,在人和动物体内,脂肪主要分布在哪些部位? 皮下、大网膜、肠系膜 请说出脂肪含量比较高的几种植物.脂肪主要分布在这些植物的什么器官中? 花生、油菜、向日葵、松子、核桃；种子,思考与讨论:,检测生物组织中的脂肪,1）实验原理： 脂肪 + 苏丹橘黄色 脂肪 + 苏丹红色,2）实验材料：,3）试剂：苏丹 (或苏丹),4) 检测的方法步骤,脂肪的鉴定,取材：花生种子（浸泡h），去皮，将子叶削成薄片,制片：,选取最薄的薄片移至载玻片中央,在薄片上滴加苏丹(或苏丹) 染液2 3滴，染色 min,滴加体积分数为50%的酒精溶液12滴，洗去浮色 (多余的苏丹 ),吸去余液，滴1-2滴蒸馏水，盖上盖玻片，制成临时装片,显微观察：,先在低倍镜下找到已着色的薄片，后用高倍镜观察,现象：,有被染成橘黄色(或红色)的脂肪微粒,脂肪的检测结果,脂肪的检测结果,生物大分子以碳链为骨架,多糖、蛋白质、核酸等都是由许多基本的组成单位连接而成的，这些基本单位称为单体，这些生物大分子又称为单体的多聚体。,三、生物大分子以碳链为骨架,1、单体,2、多聚体,单糖,氨基酸,核苷酸,单 体,多聚体,脱水缩合,是指组成生物大分子（多糖、蛋白质、核酸）的基本单位。,每个单体都以若干个相连的 C 原子构成的 C 链为基本骨架，经脱水缩合而成的结构。,单体,多聚体,主要功能,葡萄糖