经济型酒店工作总结

1 / 37 经济型酒店工作总结 2016 年年终工作总结 光阴任苒，岁月如梭，紧张忙碌的半年过去了，在酒店领导的正确指导下，通过全体员工的共同努力，我们取得了可喜的成绩，尤其是在市场的开拓，以及服务档次的提高上有了很大的进步，现将前半年的工作总结如下： 一、销售情况： 会员卡张，比去年同期张。 签订协议单位份，比去年同期份。 网络协 议份，比去年同期份。 以我们的销售情况看，与去年的比较有所下降。 二、客源结构分析： 2 / 37 总来店人数为，与去年的相比 %，其中： 上门散客人次，占总客源的 %，同比去年 %。 协议客人人次，占总客源的 %，同比去年 %。 会员客人人次，占总客源的 %，同比去年 %。 网络公司人次，占总客源的 %，同比去年增加 %。 在来店客源上分析不难看出我们的主要客源还是以协议单位客人为主导，总体客源仍然呈上升趋势，而网络客源的增加 ,也正是符合了当前消费型式。 三、工作内容 通过对前台员工服务方面不断的讲解，让员工真正意识到服务中差别的重要性，使前台员工的素质有了很大程度的提高，一些老回头客人，每次来酒店住宿都是冲着酒店的服务态度而来，是他们真诚的服务让客人感觉到春天般的温暖，让客人留恋忘返，使客人真正感受到宾至如归的感觉。另外， 3 / 37 再采一些灵活的促销手段，去满足客人的心理需求，因酒店住宿的大部分客人都是因公出差，乘飞机或坐火车时往往会在时间上有所延长，我们就灵活掌握可许的权限范围内适当延长客人住宿时间，让客人好似享受贵宾般的待遇。通过与网络公司的积极配合 ,如开展促销活动要求我酒店适当增加售卖房 ,满足活动要求 ,也是为网络客人提供更加满意的服务，发展网络中介成为重点，开辟网上订房 ,加强网络促销，通过网络中介增加新的卖点，网络中介也渐渐生成为酒店生存的基本客源，客源市场的开发，主要以价格为杠杆，而价格是竞争对手最容易做到 的，怎样在同等的价格或同等的条件情况下保证较高的开房率，那就必须通过客源的口碑进行宣传。接待好网络客源，保证节日用房，障碍基本不存在问题，同时通过网络客人的良好口碑，在网络上发表良好的评价，稳定老客户发展新资源，利用网络优势为酒店的发展开辟新途径。如今客户数量滚雪球般的增多，给酒店带来了一批稳固的客户源。当然取得这些成绩与各部门的相应配合是分不开的，也与我们工作认真负责分不开。每当会议或团队客人进店后，我们尽可能进行全过程仔细、灵活的跟踪服务，主动向客人征求意见，并及时把听到的意见反馈给各部门，尽量满足不同 客人的需求。一年当中也有较多的节假日，我们酒店根据每个节日的不同适当调整优惠方式，如端午节在主客房间内提供免费的小粽子，通过这种细致的服务让客人4 / 37 感受到酒店的热情。酒店的主要客源依然是以周边大企业的客户为主，相应的会议客人就会增加，为满足客人的需求，对会议的各项要求进行一一落实，与相关部门进行及时沟通、协调，认真接待好每一次中小型会议，精心细致地做好每次会议的接待工作，得到了相关宾客的一致好评。同时注意加强了与会展公司、会议代办机构和旅行社会议接待中心等的合作，充分利用他们的会议接待平台和业务销售，进行宣传自 己，同时 争取了一定的会议客源。在今年酒店又新增了乐途网与京味网两家网络协议客户 ,通过网络中介增加新的卖点，减少周末与假期带来的客源减少。在旺季追求利润最大化，在淡季时追求高的出租率，网络中介也渐渐生成为酒店生存的基本客源，现在很明显的特点就是在假日来临之前，网络订单大幅增加，而且到店的比 例也由从前的十几间变到现在的几十间，接待好网络客源，保证节日用房，障碍基本不存在问题，同时通过网络客人的良好口碑，在网络上发表良好的评价，稳定老客户发展新资源，利用网络优势为酒店的发展开辟新途径。这种优势在中秋假日期间的房态已经有了很好的体现 . 使大家信心大增，也给酒店带来了可观的经济效益。当然取得这些成绩与各部门的相应配合是分不开的，也与我们工作认真负责分不开。每当出现大量预订房态后，我们进行仔细5 / 37 分析研究，并及时调整客源结构，适当调低网络订房 ,增加周边企业与协议客人的需求 ,不但降低了返佣的费用还增加了一定 的收入 . 在 6 月份参加了举办的培训班，并获得了证书，非常感谢公司领导对我的信任，能够让我发挥个人专长，能够更好的为酒店服务，让我更好的回报领导的信任，做好本职工作。 总结以上虽然有了一些成绩，但依然还存在许多不足之处，往往在假期前后出租率就会出现明显的落差，如何做好之间的衔接，保证出租率的平稳，需要有更好的销售手段，市场纵有千变万化，销售独有一墨之规。百舸争游，非进必退。 我们的工作中仍存在一些不足： 1、销售队伍不稳定，缺乏有销售经验的人员，而且对销售人员的培训力度也亟待加强。 2、信息的捕捉和处理能力有所欠缺，具体表现在：一是缺乏把握市场信息 的能力，在信息高度发达的现代社会，信息一纵而过，有一些有效的信息在我们身边流过，但是我们没有抓住。二是缺6 / 37 乏信息的交流，使很多有效的信息白白流失和工作的被动。 3、市场营销策划活动较少，特别是 针对性的节假日、重大活动等期间的策划。 明年的工作目标： 1、在市场竞争越来越激烈的情况下，我们要适应市场需求，树立市场观念。我们的客户群领域尚有一定潜力可挖，在今后的公关上，我们应采取灵活机动的营销策略，加大推销力度，拓宽销售渠道，提高经济效益，因此，我们要在员工稳定的基础上，加大 散客的开发力度，加大对协议单位的宣传，力争下半年散客市场有一个较大的突破。 2、在今后的工作中，应采取有效的措施，发挥信息的作用，加大信息的交流，提高信息的处理能力，强化内部信息的沟通。 3、加强零客促销和协议散客市场客源的开发，提高酒店的知名度，增加系统外散客的市场份额，要在有限的 房数实现客房利润的最大化。 7 / 37 4、利用现代技术，加强网络促销力度，大力加强与网络公司的合作，配合网络公司的各项有效活动，来扩大网络订房中心的订房。加大内外宣传和促销工作。通过人员促销、通过网络宣传，来吸引更多客人的关注，并最终带来经济效益。 5、进一步强化销售员工培训、提高员工素质、业 务水平。同时为打造一个和谐、创新的工作团体，多组织一些有意义的部门活动，来提高团队的凝聚力。 我们相信，只要持之以恒，迎难而上，全身心投入酒店的经营发展，明年的营销工作一定会有一个更惊人的突破。 年度个人工作总结 时间过的真快，转眼间，进入 公司已近两年，虽然说以前有独立的经营管理一个单体酒店的历程，但时间不长；虽然说以前有星级酒店管理的经历，但都没有像现在这样能有机会独立的去思考、去决定一些日常经营管理方面的事情。因此，加入 ，我感到很庆幸，很荣幸，也很感恩。 在 的这段时间里，我不仅增加了知识，提高了对社会、对行业、对人生的认识，而且也提高了实践管理的能力，提8 / 37 高了对行业、市场的感知度，提高了对事物的判断力，提高了处理复杂问题的能力。 个人工作总结与组织的工作总结是不同的，个人的总结主要针对个人的个体总结，是围绕 “ 个人 ” 展开的。下面分几个方面对 2016 年度的学习、工作、进步与不足较为客观、较为系统地进行总结，从中汲 取有利的可以再复制再操作的方面和需要改进的、提升的方面。 持续的学习 “ 学习 ” 作为人类主要行为之一已经被各公司广泛运用于实践或被作为重点强调。学习始终与创新是分不开的，只有不断创新，人类才有不断的发展和进步。因此学习是社会不断进步的力量源泉。学习是提高一个人的综合素质和实践能力的重要 方法，只有不断地持续地学习、实践、总结，个人的能力才能得以提升，个人的生产率才会不断提高，发展的空间才可以不断拓宽，个人的社会贡献和企业贡献才可以逐渐得以实现。 结合酒店行业本质特性、行业的市场动态特征和现代行业管理需求，利用一切可能和机会进行学习是我的日常生活的重9 / 37 要部分。客人对经济型酒店提供的服务的基本诉求；经济型酒店客源市场变化的特征；市场客源以及市场销售份额比例和销售渠道的拓宽的变化；从事 酒店行业人员变化了的管理特点等等。所有这些都需要去通过细心的观察和学习才能去进行深入了解和掌握。只有熟练掌握这些知识，才能在日常的经营管理，切合酒店自身实际状况加以有效整合、改进，把服务工作做到更适应市场、贴合顾客需求。 因此，作为一名相对独立组织的 “ 管理者 ” 和 “ 领导者 ” 必须要不断地学习才可以维系和提高该组织的运转效率。而这一点是组织良好运转的必要条件，而不是充分必要条件，因为影响组织生命和运转 效率的因素很多。而离开这一点，要想让组织 “ 青春常在 ” 是绝对不可能的。 我的工作 给我留下印象最深的是 2016 年上海世博会。从前期的准备工作到 183 天的繁忙接待，期间经历着紧张、压力、汗水以及热情。紧张的是行业各级管理机构一次次会议，不断施加的管理要求和世博接待标准，反反复复的莅临检查 。压力来自外部客源数量和内部床位等设施的接待能力。汗水是包括所有员工在世博会期间所付出的高强度的体力。热情当然是10 / 37 较为圆满的完成世博会的接待任务。 早在春节刚过，世博管理局、旅游局、公安、消防、卫生部门等就陆陆续续抵达店内对接待规范、安全、卫生、客人登记、消防等各方面、各角落进行检查，提出整 改明细。特别是在 “ 软件 ” 上提出一系列更高的要求。在紧接着的三个月里，我们进行多次的服务知识、技能培训，强化接待服务意识，增强接待服务本领，完善接待服务标准，加强卫生质量管理，规范安全操作，加强消防检查，规范登记手续。在此基础上，我们才可以顺利的较圆满的完成世博会 15000 多人次的接待工作。在世博会期间，几乎每天都在迎接新的挑战，如何控制房价和出租率是确保收益最大化的关键，而如何安排接受每日的客人预订又是确保收益最大化关键的关键。同时，对市场的预测和如何合理配比客源结构比例也时刻考验着我。这些时刻变化的行业特 性是日常经营管理对我提出的新的挑战。面对这些动态的挑战，那些细微的变化都需要加以密切关注，加以缜密的分析和慎重的决定。 在这一年里，另一个让我感觉有压力的就是员工的管理。员工招聘和流动以及人力成本成为现实管理工作中的焦点。这不仅发生在我们旅店，在其他宾旅馆的也都存在这样的实际情况。这是个普遍存在的现象。在几年前，我们还感到无奈11 / 37 的被动或手足无措，甚至怀疑在这方面的管理工作是不是存在疏漏。甚至有许多 业内人士提出稳定员工队伍、控制人员流失的诸多方案和措施。但是实践告诉我们，局限于 80%以上的离职员工关注的福利待遇和企业利润再分配之间的矛盾的现实，作为管理人员所要做的就是如何面对事实，如何做好事实发生前的准备工作迎接这样现实的挑战，接下来就是怎样让稳定的服务质量得以持续来满足不断变化了的顾客需求。 目标、愿景与责任 作为我始终如一的站在酒店行业的服务人员。我的最大目标和愿景就是能够真正 “ 修炼 ” 成为一名酒店行业的 “ 服务人 ” 。为此，我不断地学习，持续地实践，不断地去领悟 “ 服务 ” 的内涵，追求 “ 服务 ” 之道。 责任 责任，每个人都要有责任。人没有了责任就失去存在的意义。责任是人生的动力，人要想活的精彩，责任是关键。对他人、对公司负责就是对自己负责。如何实现责任，就是正确地去做正确的事，就是坚守岗位，切实履行岗位应尽的职责。 12 / 37 自我管理相对于责任的重要性。只有管理好自我，才能管理好别人，才能实现正确的去做正确的事。 作为店负责人，就要对全店的正常运转负 责，对公司负责，对老板负责。 记得在 09 年初来上海店时，员工数量比目前多 3 个人，但人浮于事，人均工作效率极其低下。后来根据客房出租率和工作量对岗位、人员重新定位。实践证明，这一举措不仅提高了工作效率，而且大大降低了人力成本，只是作为管理人员要承担更多的角色转换。但为了 “ 责任 ” ，我想这是我们最好的选择。 进步与不足 其实每个人每天都会通过学习、与人沟通、处理问题、解决矛盾等途径增强能力，获得进步。作为一名酒店管理人员，进步的主要表现是能够更加有效地组织、带领这个团队利用有限的资源为客人提供他们所期望的服务，从而实现社会、公司、顾客和个人的 “ 四维 ” 价值。 当然，个人的进步 离不开团队的紧密合作，离不开上级的正确指导，离不开企业的这片土壤。 13 / 37 在现实市场竞争如此激烈的环境下，企业生存和发展的空间逐渐被挤压得两级分化。能够正确地前瞻性地分析市场并给出准确地市场定位，然后通过持续有效地为市场提供优质的服务和产品来确保企业的生存和发展。 作为一名合格的酒店管理人 员必须拥有市场、专业、管理等各方面知识、技能；必须具有预测、分析、统筹、决策、沟通、协调等实战能力和技巧；必须具备奉献、服务、团队等企业精神。 我清醒地认识到距离这些标准还有很大的差距，在新的一年里，我会更加努力，立足本职，脚踏实地，通过各种有效途径来逐步弥补不足，完善自我，以便更好地为社会、为公司、为顾客、为员工服务。 2016-12-10 2016 年酒店年终工作总结 我们酒店在开业伊始就制定了三步走战略规划：第一步，按四星级酒店的标准完善硬软件设备的投资；第二步，进行员工队伍的素质教育和培训，从根本上提高各级员工的素质，以五星级的管理和服务创建真14 / 37 正的四星级酒店；第三步，从管理中要效益，立足 xx，向外辐射，推出 xxx 品牌。在过去的一年，为了实现我们既定 的第二步发展战略目标，我们实施了 “ 奔马 爱拼才能赢 ” 的奔马计划，我们全体员工充分发扬敬岗爱业、团结奉献的 xxx精神，在竞争激烈的 xx 酒店市场，勇于创新，敢为人先，凑响着动人的奔马交响曲，在同行中独放异彩，与日争辉！在奔马计划年中，我们全体员工思想统一、目标明确、工作扎实，以 “ 平等、竞争、学习、进取 ” 、顽强拼搏、永不言败的 xxx 精神，勇于创新，积极开拓进取，在海燕计划年的基础，各项工作都再上一个新台阶： 第一、在酒店全体员工的共同努力 下，我们酒店超额完成奔马划年的各项指标，同时全体员工的收入、福利待遇和整体素质得到大幅度的提高，实现酒店和员工的双赢。 第二、 “ 三个为本 ” 的指导思想真正落实到各项工作中，改善了员工的工作和生活环境，使员工的服务质量和服务技能得到保障。 第三、在 9 月份，酒店举行第三届技能大赛，实行蒙眼摆台、15 / 37 蒙眼铺床，使我们的服务技能从简单的层面记忆走进了用心、用情的科学记忆中来，充分展示了我们 xxx 大酒店员工技能和技艺的高超，在全国是首创，从而为创造 xxx 品牌打下了基础； 第四、在 11 月份，酒店成功地与明园 酒店联合举办首届中国饭店金 钥匙服务 xx 研讨会，对 xx 金钥匙理念的推广起了很大的促进作用；工作帮手网收集整理， 看更多文章请上工作帮手网 第五、 12 月份，酒店在浙江宁波如开的中国金钥匙组织年会上获得最高荣誉 奖。说明自从酒店加入金钥匙组织以来，我们金钥匙服务的工作及其个性化服务理念推动了酒店的发展。 第六、酒店刊物员工之声被评为 2016 年度 xx 旅游饭店协会饭店优秀刊物； 第七、经过大量的准备工作，酒店管理手册和员工守则已出版，这是我们开业三年来工作经验的总结，是全体员工智慧的结晶 。 第八、经过在奔马年的一系列培训，酒店员工得到很好的发16 / 37 展，一批专业知识过硬、综合素质高的优秀员工脱颖而出。 以上优异成绩的取得来之不易，是与我们每一位员工勤勤恳恳地工作分不开的，其中凝聚着我们全体员工无数的心血和汗水。回顾开业的三年，我们走过的路很不平坦，从开业初的 “ 不落的太阳工程 ” 到 “ 海燕计划 ” 和 “ 奔马计划 ” ，从开业时的打基础到第二年的起步走和奔马年的大发展，我们一步一个脚印，一年上 一个新台阶。虽然是短短的三个春秋，却满载着我们 xxx 人风 雨同舟共同的奋斗史，涌现出一批爱岗敬业、团结奉献的劳动模范、优秀管理人员和优秀员工。今天我们向其中的 4xxxx优秀员工。但是我们不会忘记其他默默无闻地奋斗在各个工作岗位上的 xxx 人，正因为有了你们， xxx 才有今天的好成绩；正因为有了 你们， xxx 这株幼苗才能有今日的茁壮成长！ 诚然，成绩是属于过去的，属于昨天所取得的成绩沾沾自喜，我们更不应被昨日的辉煌冲昏头脑。当新的一年来临，历史又翻开了崭新的一页，我们又站在了新的起点，开始新的征程，明天，我们还要面临更加残酷的市场竟争，迎接各种困难和挑战。在前进的道路上，我们 xxx 人永不言失败，也永不言成功，对于 xxx 人而言，成功，永远存在于明天！ 今天，我们在此召开总结大会，更 应反思我们自己工作上的17 / 37 不足和缺点，居安思危，未雨绸缪，为新的一年做好准备。总结过去的一年，在我们的工作中还存在以下有待加强和改进的几个方面： 1、加强部门之间以及部门内部之间 的沟通与协调 这个问题已经是个顽疾，是个老问题，去年开总结会的时候，曾经强调过，但是到时目前为止，并没有多大的改善，现在酒店往往存在这样一种现象：一个部门发生的事，与其相关的部门却不知道；部门内领班、主管知道的事，部门经理却不清楚。整个酒店是一具相互联系的有机整体，各个部门的运作构成了整个酒店的运行机制，在工用上，任何一信息环节的不通畅，都会导致工作上的脱节，都有会影响到酒店的其它部门的正常运转 ，我们前段时间出现的结帐漏单现象，引起客人的不满，客观上就是由于工作人员工作时不细心， 检查力度不够造成的。在个别部门内，有些管理人员没有坚持走 “ 从员工中来，到员工中去 ” 的群众路线，没有深入到员工当中，出现下级员工有情况也不愿向上级汇报，能应付就应付，不能应付就推脱的现象，从而引起客人的不满，损18 / 37 害了酒店的形象。部门之间以及部门内部缺少有效的沟通与协调， 连锁酒店经营个人总结 中国经济型酒店现状 非常高兴蒋老师能为我们提供这样一次实训课，通过此次实训课的调研，让我对连锁经营有了直观深刻的了解，特别是如家连锁酒店的经营模式。以下是我通过这次调研 对连锁酒店经营的个人总结和看法。 最近几年，中国的大城市中悄然兴起一种新的酒店业态：经济型酒店。提供清洁卫生的客房，味美营养的早餐，交通方便地段繁华，品牌知名连锁经营 ?这样的酒店已经成为一种非常流行的住宿设施在沿海大城市的大街小巷蓬勃发展起来。 一、中国经济型酒店的发展现状 我国经济型酒店最初的发展始于 1996 年，上海锦江集团下属的锦江之星作为中国第一个经济型酒店品牌问世。进入 2119 / 37 世纪，各种经济型品牌如雨后春笋破土而出，呈现以下几个特点： 首先，中国经济型酒店行业成长迅速，出现了一些影响颇广的民族自创品牌。具有全国影响力的有：锦江集团于 1996年创建的锦江之星；首都旅游国际酒店集团与携程旅行服务公司与 2002 年共同投资组建的如家酒店连锁等。此外，还有一些地区品牌的经济型酒店，如上海地区的莫泰 168 和宝隆居家、华南地区的 7 天、北京地区的欣燕都等。这些品牌呈现蓬勃的发展趋势，在短短几年时间里得到迅速的扩张，一些地区品牌正在积极向着全国品牌的方向努力。 其次，中国经济型酒店市场需求旺盛，几个大型城市和几块区域成为热点。北京、上海、广州、成都等大型城市的经济型酒店需求非常突出，市场条件比较成熟。而长江三角洲、珠江三角洲、京津地区这三个地区较高的经济 发展总体水平也决定了经济型酒店的需求水平。所以经济型酒店在中国是以点面结合的格局迅速在经济发达地区发展起来的。 再次，经济型酒店吸引了各类资本的大量涌入。由于经济型酒店的投资比较小，而投资回报率明显高于一般的酒店；同时，中国目前的投资环境比较好，资金供给充足，很多闲散资金一直在努力寻找适合的投资项目，这种结合了物 20 / 37 业与酒店的优质项目格外吸引资本的涌入；另外，中国房地产的升值空间也导致了投资者对经济型酒店地产的升值预期，所以，来自社会各个行业的资金纷纷看好这类项目。 最后，外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。许多国外成熟的经济型酒店品牌看好中国的市场潜力，高调进入。他们成熟的管理经验，雄厚的资金实力和人才储备，享誉世界的品牌，发达的营销网络，严格的质量控制都具有无法比拟的优势，对本土发展起来、只有短短几年经验的中国民族品牌形成了强大的压力。中国本土的经济型酒店必须快速学习，快速成长，才能在市场竞争中获得一定的地位和优势。 二、 中国经济型酒店市场需求分析 经济型酒店的发展是在大众消费刺激下发展起来的。究其原因，经济型酒店发展的市场动力来源于三个方面： 1.中国的大众旅游发展需要价廉物美的酒店住宿设施 随着经济的发展，中国已经开始逐步进入小康社会。从 2000年开始，国内生产总值每年以 1 万亿人民币的水平增长；一21 / 37 些沿海经济发达城市的人 均 GDP 超过了 3000 美元；中国的国内旅游总人次超过了全国总人口的 60，已经基本上达到了大众旅游的标准。中国经济发展为国内旅游奠定了一个广大的市场基础，为大众旅游时代的到来拉开了帷幕。 与大众旅游伴生的是相应旅游设施的改进和旅游行业结构的调整。改革初期，酒店业的发展集中于高星级酒店，这是与国家大力发展入境旅游相符合的。然而，随着国内消费力量的增强，国内大众旅游市场井喷增长，需要符合国内旅游者需 求和经济实力的旅游配套设施。而价格适中，质量上乘，服务优质，品牌知名的中低档酒店数量很少。因此，受每年高达 10 亿人次以上的国内大众旅游的推动，我国的经济型酒店市场得以蓬勃发展。 2.中国日益繁荣的经济刺激了商务旅游的发展，同样产生了对经济型酒店的巨大需求 近年来，随着世界经济的发展和 全球化进程的加快，国家之间和国家内部的商务往来日益频繁，商务旅游在全世界迅速发展起来。据统计， 2000 年全球商 务旅游收入已经超过 4000 亿美元，并且每年以超过 8的速22 / 37 度递增。 XX 年在中国境内活动的国际、港澳台和国内商务游客人数达到亿。据世界旅游组织的估算，中国的商务旅游目前年支出在 103 亿美元，在中国经济迅猛发展的背景下也正经历飞速的发展，据估计，在未来几年可能以 20的惊人速度增长。 以往，高星级饭店是商务客人的主要选择，但是，随着私有经济的发展，以及一些公司对差旅经费的限制，人们在进行商务活动的时候更加注重性价比的选择。一些设施设备豪华，装修考究，服务优良，但是只提供客房和会议设施，削减其他非必需设施从而能大幅度降低价格的新型酒店业态，开始受到商务旅行者的青睐。 3.随着中国入境旅游的发展，国际游客对经济型酒店的需求也逐渐上升 从国际游客的需求来看，越来越多的国际旅游者来到中国旅游， 15 24 岁的年轻人和不参团的自助游客是青年旅舍和经济型酒店的主要市场目标。根据国家旅游局的调查， XX 年，来华旅客中 15 24 岁的外国游客超过了 120万，并且自助游客增长迅速。随着国际著名品牌如雅高 Ibis、圣达特 Super 8, Days Inn 等经济型酒店进入中国，以及中国本土的 经济型酒店的发展，国际游客对经济型酒店的需求将越来越大。 23 / 37 三、 中国经济型酒店存在的问题 1.市场细分不完全，产品层次不清晰 经济型酒店在中国刚刚起步，尤其是一些民族品牌 的酒店，还没有明确的目标市场，或者对目标市场的细分工作不够细致和完全，导致了市场重叠或者过于宽泛，产品设计没有层次，缺乏针对不同细分市场需求的产品和服务。根据国外的发展经验，经济型酒店有三种类型档次：有限服务酒店，经济酒店和廉价酒店。有限服务酒店在经济型酒店中属于高档次，经济酒店中档，廉价酒店则属于最低档次。这三种层次的酒店价格相差很大，其硬件设施的差距也非常大，有限服务酒店的客房硬件设施不亚于四五星级宾馆，而一些廉价酒店则在削减成本的思想指导下尽量简化设备，客房设施比较简陋。但是在中国，目前市场上还没有出 现非常清晰的产品层次的划分。 2.管理经验缺乏，人力资源不足 在几年的发展过程中，国内的经济型酒店积累了一定的管理经验，但是与国外一些成熟品牌几十年的管理经验相比，不24 / 37 足之处仍然 很明显。在成本控制、服务质量、培训机制、物流配送、企业文化等方面，需要继续改进。同时，中国以往的酒店人才是按照高星级酒店的服务规范和特性培养出来的，无法适应经济型酒店一人多岗，一职全能的技能要求。对于高层管理者来说，很少有既精通连锁经营又掌握酒店管理的人才。经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的问题因此，经济型酒店各个层次的人才都面临供应不足的问题。 3.市场营销手段缺乏，销售预定网络不全 与国 外品牌相比，中国国内的经济型酒店品牌明显缺乏市场营销的意识和手段。尤其是一些区域性的品牌，知名度非常低，品牌形象构建也不够成功。尤其重要的一点是，除了锦江之星、如家快捷、新宇之星等少数几家酒店连锁建设了独立销售预定网络和电话中心以外，其他很多酒店都主要依靠专业的订房中心和旅行社来销售客房。即使是有预定网络的酒店，其预定技术和效率也不是很高，设计不够完善。 4.国外经济型酒店的本土化障碍 许多国外成熟品牌受中国市场的吸引而进入，但是其本土化改造和适应需要一定的时间。中国的市场和顾客与国外的存在很大差别，行业形态和配套的产业链差异也值得注意。在25 / 37 与国内企业合作的过程中，一些酒店品牌采取了过急的进入政策，导致品牌在中国的异化和质量的失控。例如速 8 采取了特许加盟的品牌输出方式快速切入中国市场，在北京开出的王府井和团结湖两家店的价格相差两倍多，其中王府井分店的价格已经达到了高档饭店的水平。这种价格 的大落差会导致品牌的不持续性，从而破坏该品牌在消费者心中的预期和形象。另外，本土化障碍还表现在管理理念和方式方面。基于国外文化背景的管理理念来到中国必然会面临一定的障碍，所以改善势在必行。 5.非理性资本的涌入给产业带来冲击 经济型酒店的高投资回报率吸引了大量的资本，但是一些非理性资 本的涌入导致了很多问题。一些原星级酒店被资本收购后改头换面冠以经济型酒店之名； 一些经济型酒店的管理、经营等各个方面都存在很大的问题；一些资本的真实关注点是地产，只想借经济型酒店之壳进入 ?这些现象都会搅乱这个产业原本就不是很稳定的秩序，导致一般民众对经济型酒店概念理解的混乱，并且为日后的 价格竞争埋下隐患。 26 / 37 四、 如家连锁酒店存在的问题 1.传统管理体制的制约 由于传统管理体制的制约，条块分割的行政管理体制对发展经济型酒店连锁经营十分不利。如果各地区、部门 只为自身利益着想，一哄而上，盲目连锁，就可能造成各连锁店都得不到足够的市场份额，由此形成各连锁酒店 “ 各人自扫门前雪，哪管他人瓦上霜 ” ，各家都难以有更大实力扩大规模，连锁店虽遍地开花却难以实现应有的经济效益。在连锁经营的过程中只重形式，不重实质，只是在店名、装修上进行 “ 统一 ” ，在起着重要作用的经营管理上仍然沿袭传统的单店操作，从而许多经济型连锁酒店有连锁之名无连锁之实，这就极大地制约了经济型酒店连锁经营的规范、健康发展。 2.经营管理体制的制约 我国很多经济型酒店属国有企业，产权不分、责权不明，没有建立现代企业制度。管理者经营不善时又换一个地方工作，不负实质上的责任，在管理上随意性较强，在不同程度上导致连锁经营过程中的失范。而建立现代企业制度恰恰是经济酒店建立规范化制度、参与竞争、增强自身实力的重要27 / 37 因素。同时产权状况不明晰使得总店、分店之间关系复杂，责权利不清晰等也是制约经济型连锁酒店统 一经营的重要制约因素。 3.自身实力的制约 我国经济型酒店处于起步阶段，很多经济型酒店往往面临着资金不足，分点设置缓慢的局面，即使发展了一些连锁店，由于自身经济实力的制约也因为难以给连锁店足够的人才、培训共同与其发展经营，在一定程度上导致了连锁店成了虽有父母却无人教养的 “ 孤儿 ” 。另外 由于我国经济型酒店品牌的缺乏，相比国外著名的品牌型经济型酒店，竞争争力不足，致使一些连锁酒店这山看着那山高，在经营过程中，由于经济利益的导向作用，不自觉地向国外著名品 2016 年工作总结 2016 年工作计划 在市局领导的关心及各市属单位的支持帮助下，走过了 2016年不平凡的历程。回顾 2016 年，中心全体员工克服了方方面面的困难，经历了各种会议和重要客户的接待工作的考验，取得了可喜成绩。在经营方式上也初步实现了由探索经营向专业经营的转变 ,在管理机制上实现了由人管人向制度28 / 37 管人的转变 ,在经营效益上实现了由规模效益向利润效益的转变。 在 2016 年，中心共接待客人 人次 ,创营业收入 万元 ,实现净利润 万元。对此，酒店做出了大量的工作，现总结如下： 一、，努力提高服务意识，认真作好各项经营工作。 1、制订各项规章制度，健全内部管理。 规章制度是加强干部培训中心管理的重要保证。中心非常重视这项工作，及时制定了各部门的岗位职责、工作服务流程等一系列规章制度。开业之初由于酒店专业素质管理人员缺乏，个别部门的规章制度不很切合实际，有工作漏洞，还有的部门规章制度一直不健全，酒店就在工作运行中结合实际情况，不断的进行调整，并与 “ 省开来大酒店 ” 、 “ 航天大酒店 ”“ 景福大酒店 ” 等同行互相交流学习，借鉴经验，取长补短，弥补漏洞，使酒店的规章制度不断得以健全和完善。酒店财务部门最先制定出了一套切实可行的财务制度，健全并完善了酒店财务部门各 岗位人员的岗位工作职责，使整个酒店的财务、供应、保管、领用等各项工作开展的有条不紊、29 / 37 井然有序。他们还根据酒店会计核算的实际需要，经过不断的讨论、修改和反复的实际应用，建立了一套完整的适合本酒店财务核算和管理需要的电算化财务记帐系统。为了便于酒店的每一位员工都能详细了解酒店的规章制度，酒店又编制了 *大酒店员工手册，发放到每一位入店员工的手中，使其能够照章办事，时刻用规章制度来约束自己的行为，明确自己所拥有的权利和义务。为了使酒店的的管理水平更上一个新的台阶，在 12 月份酒店还特意高薪聘请了专业的管理人 员，对酒店进行了全面的改革，推出了早例会制度、质量检查考核办法、经理考勤签到制度、部门工作日志等一系列新的规章制度，这些制度的制定加强了对各级人员的管理，起到了 “ 以制度管人 ” 的良好效果。使酒店全体员工的精神面貌、举止言行、环境卫生等很多方面都提高了一个层次。 目前 ,酒店已制定下发了各类职责、 规定、办法、流程等规章制度 40 余个 ,对每一个人的岗、责、目标都提出了明确的标准 ,对超越和违反的都做出了相应的处罚规定。做到了对每项工作、每个工作环节都有章可循 ,有规可依。 三、加强人员的素质培训，努力提高服务质量。 培训是提高员工素质的有效手段，是提高服务质量的基础性工作。酒店刚成立时 ,首批进入的工作人员绝大部分没有从事酒店工作的经验 ,高层次的管理人员就更加缺乏 ,加之酒30 / 37 店又是一个人员流动性较强的行业，尤其是餐饮服务员 ,素质高的人才难以找到 ,素质低的人员又难以满足酒店上层次的需要 ,在实践中酒店领导意识到 ,加强人员的培养与教育是酒店提高服务质量关键 ,也是促进酒店生存与发展的根本。为此，在酒店开业之初就对所招聘员工进行军事化、规范化的培训和系统的理论授课，并到四星级酒店进行了全方位的培训和实习，取得了培训合格证书。这对酒店开业以后能够迅速获得三星涉外酒店起了一定的作用。平时工作中各部门也根据各自工作特点经常组织内部培训、考核和技术比武，例如：英语培训、普通话培训、微笑服务培训、餐饮客房业务培训等。新老员工之间还注意搞好传帮带，实行 “ 一对一 ” 的培训，这对新进员工快速熟练掌握工作业务起了很好的作用。酒店还采取走出去 请进来的办法，派酒店管理人员赴 *学习，邀请省开来的专业管理人员来酒店进行指导培训，这些措施不仅极大地调动了员工的工作积极性，而且进一步全面提高了酒店的管理水平和服务质量。 服务质量是饭店开展有效市场竞争的根本保证，为了提高酒店的服务质量，酒店成立了质检小组 ,对酒店 的服务质量进行全面监督检查，并结合自身实际制定了卫生检查标准、服务用语总汇等一系列质量检查标准印发给各部门，根据这些标准由质检部 门进行督促检查 ,发现问题及时31 / 37 通知其整改。平时酒店注意经常给员工引进新的服务理念，提倡个性化、亲情化服务。七八月份又开展了质量服务月活动，在酒店大厅悬挂横幅，请顾客对酒店的服务质量提出宝贵意见，并开展季度明星和优秀服务员评比活动，这次活动的开展进一步在员工中树立了 “ 质量第一 ” 的思想，同时又激励了员工的工作热情。 XX 年酒店共评出季度明星、优秀服务员和工作先进者 26 人。在员工中弘扬了努力学习、钻研业务、规范服务的良好风气。 四、加大宣传和营销力度，积极寻找培养客源，努力提高服务意识 ,全面树立酒店的良好形象。 提高 酒店的知名度和培植自己的固定客源，是一个酒店生存和发展的基本前提。酒店刚开业时由于缺乏经验，没有注重自身宣传，致 使客房部在开业几个月一直处于低落期，客房收入很不理想，每月在六七万左右徘徊。很快酒店就意识到这一点，根据需要及时成立了营销部，加大自身的宣传力度。同时 ,积极寻找客源，做市场调查 ，详细分析本市的竞争形势，并与多家单位签订固定协议。另外还注意利用媒体宣传自我，打电视广告，做广告标牌，制作宣传饭店的小册子 ,印发菜肴介绍等一系列促销措施。经过 “ 五一、国庆黄金周 ” 、 “ 宋都文化节 ” 、 “ 古观音寺会议 ” 、 “ 省农林会议 ” 、 “ 河大校庆 ” 、 “ 接待同一首歌剧组 ” 、 “ 菊花花会 ” 期间接32 / 37 待全国十五家上星卫视电视台记者和长达一个月共六期的河南省出口退税培训班等活动。不仅为酒店积累了丰富的工作经验 ,也对开来大酒店起到了很好的宣传作用，为提高酒店的知名度，树立本市的美好形象作出了贡献。 酒店开业以后，根据经营管 理长期发展的需要，酒店很快就向有关部门递交了 “ 三星级旅游涉外酒店 ” 的申请，利用这次活动积极完善了酒店的硬件设施 ,同时 ,按照三星级的标准加强了软件方面的建设，使酒店在开业仅仅 18 天的时间就通过了三星级涉外酒店的检查和评定，并于 5 月 16 日举行了挂牌仪式。大大提高了酒店的知名度 ,拓宽了酒店的经营渠道。 9月份酒店又开展了全员销售活动，制定出了一套全员销售奖励方案，使酒店呈现出人人关心销售，人人参与销售的良好局面。酒店还克服了酒店接待规模有限的短处，打出了联手战略，与档次规模接近的 *大酒店多次合作，共同接待大型 会议和团队，不仅为本酒店增加了效益，也加强了酒店与同行业之间的交流，体现了酒店的合作精神。开业以来，与酒店签订固定协议的客户达到 50 多家，使酒店有了稳定的客源，为酒店销售收入的稳步增长提供了可靠保障，全年协议客户在酒店的消费金额约占收入总额的 %以上。 为了让酒店不局限在本市这个小的范围之内，让外地人也知道酒店，酒店还积极派人参加旅游局组织的赴上海参加 “ 旅游交易会 ” 活动，派出人员共带资料 300 多份，在上海散发一空，33 / 37 这次活动的参加既宣传了我们自己的酒店，又学习了外地同行们的先进经验，为今后进一步开拓市场奠定了良 好的基础。 五、认真做好财务核算 ,努力增效节支 财务工作是酒店经营中的一项非常重要的工作，为此 ,财务部门注意认真做好财务分析和核算。确保每一个数据和财务资料的准确、真实、及时、完整、可靠，使酒店领导能及时了解酒店的经营情况，针对收入及成本费用率合理确定资金的使用 ,制定酒店的经营方向。同时还积极做好应收帐款的结帐工作，派出专人配合营销部上门要帐，保证了酒店收 入的及时变现 ,保障了酒店生产经营的正常运行。 减少费用就是增加利润。增收固然很重要，但节支同样必不可少。酒店号召全体员工都要把自己当作开来的主人，树立以店为家的思想，让大家从节约一滴水、一度电开始，除了客人使用以外，做到人走灯灭，水管用完及时关掉，平时注意维护各种设施设备，发现问题及时报修，不因为无人管理而造成酒店的能源浪费。 物品采购人员牢固地树立主人翁精神 ,严把进货关 ,采取横向比较货比三家的办法，尽量减少在物品购进过程中的损失，对一些商品供应实行定期市场调研，在同等质量的前提下，严格按照酒店的操作规程办。同时与供货34 / 37 单位建立良好的信誉合作关系，保证购进价位低且质量好的商品，有效地杜绝了假冒伪劣商品 ,间接为酒店赢得了经济效益和社会声誉。 客房部对一次性消耗品实行配备回收管理制度，要求楼层卫生服务员在配备过程一次性物品时，未使用的过的不再补充，客人不退房的继续使用，房间回收的香皂， pa 和洗衣房继续使用，未使用完的卫生纸让员工重新整 理补充到房间，